第六十三章 昂貴魚皮
趕海：我捕魚能實時提現 作者：奪筍小能手 投票推薦 加入書簽 留言反饋
得知楊堅的姐夫要回家一趟，黃武斌都送來了東西，是一塊魚皮。
沒錯！是一塊魚皮，而且還是幹貨，大概兩斤左右。
“什麽東西？”楊堅都驚了。
“龍躉魚的魚皮，現在很難得。”黃浩鑫代為解釋。
之所以難得，是因為龍躉在國內也被保護了，不能捕撈。所以，這些魚皮都是以前留下來的。
龍躉魚可以說是最大的石斑魚了，最大的重達四五百斤。
生活在底質為石礫的海區中下層，棲息於潮流暢通的珊瑚礁中、岩石洞穴和沉船附近。白天靜息，夜間活動；成魚不集群，有掘洞穴居習性；喜暗怕光，體色隨光線強而變淺、弱而變深。
很久以前，龍躉便是海洋中的一種名貴珍饈，它的肉質鮮美，營養豐富，是海鮮中的名品。
因此，其價格也昂貴，不比黃鰭金槍魚差，同樣一斤可以賣到兩百元左右。
那麽，捕到一條百斤重的龍躉，兩萬以上收入是沒跑了。
也正是如此，龍躉魚一度被瘋狂捕撈。如今，數量大大降低，也就被列入了保護名單中。
有人將魚皮、魚鰓和魚扣並稱為“龍躉三寶”，也有人認為頸骨、魚扣、魚腸、魚翅和下巴才是當之無愧的“五大天王”。
龍躉皮和一般魚皮不同，沒有腥味，是魚皮中的極品。
而且，龍躉魚皮較厚身，碰上是大龍躉的皮，一塊起碼足5厘米厚，含有豐富的膠原蛋白。當你夾起一塊細看，半透明的魚皮宛如一塊晶瑩剔透的果凍，在筷子間微微的顫動。
它比一般的魚皮爽脆度升了好幾級，入口軟中帶爽，遠非想象中一味軟趴趴的口感。由於魚皮膠質豐富，一塊上好的龍躉皮質感有如花膠扒。
“要不，二武你還是留著吧！”趙勝龍跟他說道。
魚皮確實好吃，他老婆也喜歡，但一看這玩意，似乎就不便宜。而且，聽這種魚的名字，便知道不簡單。
“龍哥，跟我客氣什麽？回去跟我姐問聲好。”
黃浩鑫無語。
這群混蛋，拍馬屁都拍到楊堅姐姐那兒了。
不得不說，很高明。
“姐夫，你就收下吧！這魚皮拿回去，一定要先泡發。”盡管知道二武這混蛋想要拍馬屁，但黃浩鑫還是希望趙勝龍收下。
這確實是好東西，全村都掙不到幾塊龍躉魚皮。
沒記錯的話，那是十多年前，黃武斌父親捕捉到的龍躉，將魚皮扒下來。前幾年，還有人專門去他家買，但黃武斌的父親就是不賣。
如今，拿出兩斤，送給趙勝龍，誠意滿滿。
“怎麽泡發呀？”
趙勝龍也不懂，生怕暴殄天物，浪費了一份好食材。
“用水煮半個鍾，條件好的，蒸一蒸也行，就是時間要更長一點。”黃浩鑫傳授經驗。
其實，幹貨泡發的方法就那麽幾種：水發、油發、鹽發、堿發、和火發。
最常用的自然就是水發，而水發又分為冷水發和熱水發。
冷水發也有兩種——浸發和漂發。
浸發就是將幹料用涼水浸沒，使其發脹後用，漂發把幹調放入冷水中，一般要用工具或用手擠捏令其漂發，將異味、泥沙除去，注意多次換水。
熱水發，比冷水發要快，對冷水不宜發脹的幹調，采用熱水發，熱水發又分為泡發、蒸發、燜發、煮發四種。
對形體小、質地輕的銀耳、燕窩、發菜、紫菜、銀魚，可用冷發或熱發均可，對體質堅硬、厚大有腥臊氣味的魚翅、熊掌、海參、駝蹄、幹筍等，都用熱水泡、煮、燜、蒸，洗淨後再加工食用。
毫無疑問，黃浩鑫剛才建議的就是熱水發。
“泡發之後，魚皮就有點像牛百葉，你得摸一摸，上麵可能還殘留有魚鱗，把魚鱗都拔幹淨。
還有呀！泡發後的魚皮，可能還有一些紅色的東西，把它刮幹淨，那是血跡，有腥味。”黃浩鑫接著說道。
趙勝龍記在心裏。
等他收拾完東西，黃浩鑫開車送他去坐車。
楊堅才問阿蓮：“阿蓮，那魚皮很貴的吧？”
阿蓮點頭：“是挺貴的，一斤差不多一千塊。”
比較大的龍躉魚，一張魚皮曬幹，也有十斤左右。那麽，單單是魚皮，就價值近萬元。她家也有幹魚皮，但不是龍躉魚的，差得有點遠。
楊堅同樣也記在心裏，算是承了黃武斌的一份人情。
接下來休息的三天，楊堅打算跟黃曉雲出去玩玩。
以後每次出海都是好幾天，甚至一個月的，隻要回來，有老婆的找老婆，有女朋友的找女朋友，都沒有的，趕緊去找按摩店之類。
比如黃武斌和黃景軒，就說好明天晚上去縣裏按摩放鬆、放鬆。
對他們來說，賺錢如果不是為了按摩，那將毫無意義。
多少搬磚打工人，剛發工資就往那些地方跑的？然後過兩天就開始吃泡麵，樂此不彼，他們樂意。
買件衣服幾十塊都說貴，去按摩沐足，低於兩百的轉身就走，五六百也不嫌貴。
隻能說，錢都要花在刀刃上。
沒多久，楊堅和黃曉雲湊到一塊，在手機上看車。
是的！他們準備買一輛車，外出方便，總是開黃浩鑫的車也不是個事。平時也還好，就怕人家黃浩鑫忽然要用車，尤其是現在他老婆快生了。
“買十來二十萬的就好了。”
很顯然，黃曉雲不想楊堅把太多錢花在車子上麵。
她已經把自己代入了女主人身份。
那些錢，還是留在銀行卡好一點。存錢是很多中國人的習慣性思維，尤其是傳統的中國女人。
黃曉雲不是追求物資生活的人，否則，她早就被人泡走了。
“行，你挑。”楊堅點頭。
他同樣不會過度追求什麽豪車，不過是代步工具而已，也沒啥好炫耀的。講真，買貴的車，還要整天伺候，刮花一點，恐怕都心疼要命。
兩人挑了一款二十多萬的車型，準備明天到市區的4s店買。
縣城有車行，但可供車型很少，服務也跟不上。
沒錯！是一塊魚皮，而且還是幹貨，大概兩斤左右。
“什麽東西？”楊堅都驚了。
“龍躉魚的魚皮，現在很難得。”黃浩鑫代為解釋。
之所以難得，是因為龍躉在國內也被保護了，不能捕撈。所以，這些魚皮都是以前留下來的。
龍躉魚可以說是最大的石斑魚了，最大的重達四五百斤。
生活在底質為石礫的海區中下層，棲息於潮流暢通的珊瑚礁中、岩石洞穴和沉船附近。白天靜息，夜間活動；成魚不集群，有掘洞穴居習性；喜暗怕光，體色隨光線強而變淺、弱而變深。
很久以前，龍躉便是海洋中的一種名貴珍饈，它的肉質鮮美，營養豐富，是海鮮中的名品。
因此，其價格也昂貴，不比黃鰭金槍魚差，同樣一斤可以賣到兩百元左右。
那麽，捕到一條百斤重的龍躉，兩萬以上收入是沒跑了。
也正是如此，龍躉魚一度被瘋狂捕撈。如今，數量大大降低，也就被列入了保護名單中。
有人將魚皮、魚鰓和魚扣並稱為“龍躉三寶”，也有人認為頸骨、魚扣、魚腸、魚翅和下巴才是當之無愧的“五大天王”。
龍躉皮和一般魚皮不同，沒有腥味，是魚皮中的極品。
而且，龍躉魚皮較厚身，碰上是大龍躉的皮，一塊起碼足5厘米厚，含有豐富的膠原蛋白。當你夾起一塊細看，半透明的魚皮宛如一塊晶瑩剔透的果凍，在筷子間微微的顫動。
它比一般的魚皮爽脆度升了好幾級，入口軟中帶爽，遠非想象中一味軟趴趴的口感。由於魚皮膠質豐富，一塊上好的龍躉皮質感有如花膠扒。
“要不，二武你還是留著吧！”趙勝龍跟他說道。
魚皮確實好吃，他老婆也喜歡，但一看這玩意，似乎就不便宜。而且，聽這種魚的名字，便知道不簡單。
“龍哥，跟我客氣什麽？回去跟我姐問聲好。”
黃浩鑫無語。
這群混蛋，拍馬屁都拍到楊堅姐姐那兒了。
不得不說，很高明。
“姐夫，你就收下吧！這魚皮拿回去，一定要先泡發。”盡管知道二武這混蛋想要拍馬屁，但黃浩鑫還是希望趙勝龍收下。
這確實是好東西，全村都掙不到幾塊龍躉魚皮。
沒記錯的話，那是十多年前，黃武斌父親捕捉到的龍躉，將魚皮扒下來。前幾年，還有人專門去他家買，但黃武斌的父親就是不賣。
如今，拿出兩斤，送給趙勝龍，誠意滿滿。
“怎麽泡發呀？”
趙勝龍也不懂，生怕暴殄天物，浪費了一份好食材。
“用水煮半個鍾，條件好的，蒸一蒸也行，就是時間要更長一點。”黃浩鑫傳授經驗。
其實，幹貨泡發的方法就那麽幾種：水發、油發、鹽發、堿發、和火發。
最常用的自然就是水發，而水發又分為冷水發和熱水發。
冷水發也有兩種——浸發和漂發。
浸發就是將幹料用涼水浸沒，使其發脹後用，漂發把幹調放入冷水中，一般要用工具或用手擠捏令其漂發，將異味、泥沙除去，注意多次換水。
熱水發，比冷水發要快，對冷水不宜發脹的幹調，采用熱水發，熱水發又分為泡發、蒸發、燜發、煮發四種。
對形體小、質地輕的銀耳、燕窩、發菜、紫菜、銀魚，可用冷發或熱發均可，對體質堅硬、厚大有腥臊氣味的魚翅、熊掌、海參、駝蹄、幹筍等，都用熱水泡、煮、燜、蒸，洗淨後再加工食用。
毫無疑問，黃浩鑫剛才建議的就是熱水發。
“泡發之後，魚皮就有點像牛百葉，你得摸一摸，上麵可能還殘留有魚鱗，把魚鱗都拔幹淨。
還有呀！泡發後的魚皮，可能還有一些紅色的東西，把它刮幹淨，那是血跡，有腥味。”黃浩鑫接著說道。
趙勝龍記在心裏。
等他收拾完東西，黃浩鑫開車送他去坐車。
楊堅才問阿蓮：“阿蓮，那魚皮很貴的吧？”
阿蓮點頭：“是挺貴的，一斤差不多一千塊。”
比較大的龍躉魚，一張魚皮曬幹，也有十斤左右。那麽，單單是魚皮，就價值近萬元。她家也有幹魚皮，但不是龍躉魚的，差得有點遠。
楊堅同樣也記在心裏，算是承了黃武斌的一份人情。
接下來休息的三天，楊堅打算跟黃曉雲出去玩玩。
以後每次出海都是好幾天，甚至一個月的，隻要回來，有老婆的找老婆，有女朋友的找女朋友，都沒有的，趕緊去找按摩店之類。
比如黃武斌和黃景軒，就說好明天晚上去縣裏按摩放鬆、放鬆。
對他們來說，賺錢如果不是為了按摩，那將毫無意義。
多少搬磚打工人，剛發工資就往那些地方跑的？然後過兩天就開始吃泡麵，樂此不彼，他們樂意。
買件衣服幾十塊都說貴，去按摩沐足，低於兩百的轉身就走，五六百也不嫌貴。
隻能說，錢都要花在刀刃上。
沒多久，楊堅和黃曉雲湊到一塊，在手機上看車。
是的！他們準備買一輛車，外出方便，總是開黃浩鑫的車也不是個事。平時也還好，就怕人家黃浩鑫忽然要用車，尤其是現在他老婆快生了。
“買十來二十萬的就好了。”
很顯然，黃曉雲不想楊堅把太多錢花在車子上麵。
她已經把自己代入了女主人身份。
那些錢，還是留在銀行卡好一點。存錢是很多中國人的習慣性思維，尤其是傳統的中國女人。
黃曉雲不是追求物資生活的人，否則，她早就被人泡走了。
“行，你挑。”楊堅點頭。
他同樣不會過度追求什麽豪車，不過是代步工具而已，也沒啥好炫耀的。講真，買貴的車，還要整天伺候，刮花一點，恐怕都心疼要命。
兩人挑了一款二十多萬的車型，準備明天到市區的4s店買。
縣城有車行，但可供車型很少，服務也跟不上。