第六十章 黃鰭金槍魚
趕海：我捕魚能實時提現 作者：奪筍小能手 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“撒什麽網？那是金槍魚。”
就連楊堅都認出來了。
“金槍魚？”趙勝龍和許守榮大吃一驚，兩人雖然沒有見過金槍魚長什麽樣，但金槍魚的大名他們是有所耳聞的。
黃浩鑫點頭：“沒錯！愣著幹嘛？都趕緊的。”
一大群在他們眼皮底下溜達，要是一條都弄不上來，以後老了躺在床上可能都會唉聲歎氣，人生一大遺憾。
“就不知道是什麽金槍魚了。”
要知道，金槍魚也有很多種，比如最有名，也是最貴的藍鰭金槍魚，以及黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚，大眼金槍魚等。
品種不一樣，價格也天差地別。
藍鰭金槍魚，大家估計都聽說過，極品的能拍出幾百萬，甚至上千萬一條。
而黃鰭金槍魚就比較便宜了，甚至拿來做罐頭的。
“是黃鰭金槍魚。”
漁船加快速度，追上那群金槍魚，黃武斌他們終於看清楚了。
“怎麽？這種金槍魚不值錢？”許守榮見大家有點小失望的表情，不由問道。
黃浩鑫搖頭：“不是不值錢，而是相對不值錢。不管怎麽樣，黃鰭金槍魚也能買一兩百元每斤。最近什麽行情我就不知道了。”
畢竟他也沒怎麽賣過金槍魚，隻是以前聽人家說過價格而已。
黃鰭金槍魚很好辨認，因為它真的很黃。
不僅魚鰭是亮黃色的，連魚身中部的肌膚也帶有淡淡的黃色條紋，所以大家也稱之“黃肌鮪”。
這種金槍魚身長約為1.5米左右，體重70公斤上下，是金槍魚中的中型品種。
另外，這也是目前世界上捕撈量最大的金槍魚。
黃鰭金槍魚的魚肉顏色偏粉紅，血味淡，味道偏清爽。除了做刺身和壽司料之外，也會用來做罐頭。
“那也不低了。”趙勝龍說道。
一兩百元每斤，還想怎麽樣？
他以前幾十塊錢一斤的牛肉都不怎麽舍得買，就更別提上百元的金槍魚。長這麽大，就沒有吃過金槍魚，三文魚倒是吃過一次，但感覺一般。
“這麽貴的魚，一定很好吃吧？”許守榮一邊跟著大家忙，一邊聊。
“其實，也一般。”楊堅笑道。
此話一出，趙勝龍和許守榮不相信。
貴肯定有貴的道理。
阿洛顯然也吃過，讚成楊堅的話：“堅哥說得沒錯，我也覺得一般，等你們嚐過就知道了。”
“金槍魚是小日子喜歡吃，然後炒起來的。”阿遠說道。
金槍魚能一次次刷新拍賣記錄，同樣是小日子搞出來的。
楊堅跟大家說一個冷知識。
“實際上，金槍魚以前在島國也是廉價魚。”
這話，就連黃浩鑫也是第一次聽說。
“真的假的？”
“自然是真的，五十年前，金槍魚在島國還是最廉價的海魚之一，稍微有點身份的人，基本上都不會碰金槍魚。”
據楊堅所知，在古代島國，有長達一千年左右的時間，小日子是基本不食畜肉的。
他們的高尚人士對魚類的偏好從早期的淡水魚鯉魚，到後來的海魚鯛魚，也都是崇尚清雅口味。
而金槍魚作為一種紅肉魚，肉質容易腐壞，產生難聞的味道，所以在島國古代一直不招人待見。
江戶初期，金槍魚當時的名字日文讀作“shibi”，與“死日”諧音，感覺很不吉利。金槍魚仍然被小日子視為下等魚，不僅不能和高貴的鯛魚、牙鮃同日而語，連普通魚類都不如。
到了1920-1930年代，金槍魚中肥開始流行起來，但肉質柔軟肥膩、製作握壽司難度大的金槍魚大肥仍然是廉價貨。
直到二戰以後，隨著小日子口味的不斷改變，以及遠洋捕撈技術、超低溫冷凍技術和航空運輸業的蓬勃發展，金槍魚才開始了自己的黃金時代。
眾人麵麵相覷。
沒想到，高貴的金槍魚竟然還有如此不堪的曆史。
誰能想到呀？
黃景軒扛出來一支魚叉，站在船邊，對著黃鰭金槍魚，就是一頓插。
“細狗，你行不行呀？不行就讓我來。”黃武斌在旁邊看得著急。
黃景軒讓他搞得有點煩，將魚叉拋給他：“我看你又有多厲害。”
這貨平時跟他也就是半斤八兩而已。
“我肯定比你強。”
然而，三分鍾過去。
“你就別浪費時間，讓其他人試一試。”黃景軒將黃武斌趕走。
黃浩鑫等人都嚐試一遍。
除了楊堅，就趙勝龍有準頭，連續叉上來兩條黃鰭金槍魚，目測都是一百斤左右的，不大不小。
“現在就宰？”趙勝龍詫異。
不是說高檔海鮮一定要養著，活著的更值錢嗎？
黃浩鑫告訴他：“金槍魚一定要盡快放血，不然會影響肉質口感的。”
金槍魚的遊動速度非常的快，這使得它們需要的氧氣量就非常的高，脫離水之後，盡管有打氧，但是由於它們在狹小的空間內無法高速遊動，魚鰓過濾氧氣的頻率就比較低，所以慢慢的就缺氧而死。
此外，金槍魚與其他魚類最大的不同就是血液占比了，它們的血液占比高達20％，正是如此多的血液才增加了它對氧氣的吸收能力，畢竟血液是攜氧的。
金槍魚一旦死掉之後，這些血液不僅在魚鰓，還在身體之中。而金槍魚通常是用來“刺身”的，肉中含有血液，顯然會影響它的口感和品質。
因此，金槍魚捕撈之後，通常要馬上放血。
“我來放血，你們不會。不能讓金槍魚掙紮。”黃曉光接過刀具。
劇烈掙紮會導致它們的體溫上升，肉隨之變白。此外，金槍魚體內的橫紋肌溶解，嚴重影響到金槍魚的品質，使得金槍魚的價格一落千丈。
他拿尖刀往兩邊的鰓蓋下部邊緣處，也就是靠魚腹部的方向，用力往下切上一刀，如此，鮮血立即噴湧出來。
“來，衝水。”黃曉光喊道。
“我來了。讓開一下，都讓一下。”金旺也喊。
等處理好，黃浩鑫和黃武斌他們趕緊搬到冷庫進行速凍。
“姐夫，我來頂一下。”楊堅接過趙勝龍手中的魚叉。
剛才的兩條金槍魚，他已經把光符收下，分別進賬一萬六和一萬八千元。
就連楊堅都認出來了。
“金槍魚？”趙勝龍和許守榮大吃一驚，兩人雖然沒有見過金槍魚長什麽樣，但金槍魚的大名他們是有所耳聞的。
黃浩鑫點頭：“沒錯！愣著幹嘛？都趕緊的。”
一大群在他們眼皮底下溜達，要是一條都弄不上來，以後老了躺在床上可能都會唉聲歎氣，人生一大遺憾。
“就不知道是什麽金槍魚了。”
要知道，金槍魚也有很多種，比如最有名，也是最貴的藍鰭金槍魚，以及黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚，大眼金槍魚等。
品種不一樣，價格也天差地別。
藍鰭金槍魚，大家估計都聽說過，極品的能拍出幾百萬，甚至上千萬一條。
而黃鰭金槍魚就比較便宜了，甚至拿來做罐頭的。
“是黃鰭金槍魚。”
漁船加快速度，追上那群金槍魚，黃武斌他們終於看清楚了。
“怎麽？這種金槍魚不值錢？”許守榮見大家有點小失望的表情，不由問道。
黃浩鑫搖頭：“不是不值錢，而是相對不值錢。不管怎麽樣，黃鰭金槍魚也能買一兩百元每斤。最近什麽行情我就不知道了。”
畢竟他也沒怎麽賣過金槍魚，隻是以前聽人家說過價格而已。
黃鰭金槍魚很好辨認，因為它真的很黃。
不僅魚鰭是亮黃色的，連魚身中部的肌膚也帶有淡淡的黃色條紋，所以大家也稱之“黃肌鮪”。
這種金槍魚身長約為1.5米左右，體重70公斤上下，是金槍魚中的中型品種。
另外，這也是目前世界上捕撈量最大的金槍魚。
黃鰭金槍魚的魚肉顏色偏粉紅，血味淡，味道偏清爽。除了做刺身和壽司料之外，也會用來做罐頭。
“那也不低了。”趙勝龍說道。
一兩百元每斤，還想怎麽樣？
他以前幾十塊錢一斤的牛肉都不怎麽舍得買，就更別提上百元的金槍魚。長這麽大，就沒有吃過金槍魚，三文魚倒是吃過一次，但感覺一般。
“這麽貴的魚，一定很好吃吧？”許守榮一邊跟著大家忙，一邊聊。
“其實，也一般。”楊堅笑道。
此話一出，趙勝龍和許守榮不相信。
貴肯定有貴的道理。
阿洛顯然也吃過，讚成楊堅的話：“堅哥說得沒錯，我也覺得一般，等你們嚐過就知道了。”
“金槍魚是小日子喜歡吃，然後炒起來的。”阿遠說道。
金槍魚能一次次刷新拍賣記錄，同樣是小日子搞出來的。
楊堅跟大家說一個冷知識。
“實際上，金槍魚以前在島國也是廉價魚。”
這話，就連黃浩鑫也是第一次聽說。
“真的假的？”
“自然是真的，五十年前，金槍魚在島國還是最廉價的海魚之一，稍微有點身份的人，基本上都不會碰金槍魚。”
據楊堅所知，在古代島國，有長達一千年左右的時間，小日子是基本不食畜肉的。
他們的高尚人士對魚類的偏好從早期的淡水魚鯉魚，到後來的海魚鯛魚，也都是崇尚清雅口味。
而金槍魚作為一種紅肉魚，肉質容易腐壞，產生難聞的味道，所以在島國古代一直不招人待見。
江戶初期，金槍魚當時的名字日文讀作“shibi”，與“死日”諧音，感覺很不吉利。金槍魚仍然被小日子視為下等魚，不僅不能和高貴的鯛魚、牙鮃同日而語，連普通魚類都不如。
到了1920-1930年代，金槍魚中肥開始流行起來，但肉質柔軟肥膩、製作握壽司難度大的金槍魚大肥仍然是廉價貨。
直到二戰以後，隨著小日子口味的不斷改變，以及遠洋捕撈技術、超低溫冷凍技術和航空運輸業的蓬勃發展，金槍魚才開始了自己的黃金時代。
眾人麵麵相覷。
沒想到，高貴的金槍魚竟然還有如此不堪的曆史。
誰能想到呀？
黃景軒扛出來一支魚叉，站在船邊，對著黃鰭金槍魚，就是一頓插。
“細狗，你行不行呀？不行就讓我來。”黃武斌在旁邊看得著急。
黃景軒讓他搞得有點煩，將魚叉拋給他：“我看你又有多厲害。”
這貨平時跟他也就是半斤八兩而已。
“我肯定比你強。”
然而，三分鍾過去。
“你就別浪費時間，讓其他人試一試。”黃景軒將黃武斌趕走。
黃浩鑫等人都嚐試一遍。
除了楊堅，就趙勝龍有準頭，連續叉上來兩條黃鰭金槍魚，目測都是一百斤左右的，不大不小。
“現在就宰？”趙勝龍詫異。
不是說高檔海鮮一定要養著，活著的更值錢嗎？
黃浩鑫告訴他：“金槍魚一定要盡快放血，不然會影響肉質口感的。”
金槍魚的遊動速度非常的快，這使得它們需要的氧氣量就非常的高，脫離水之後，盡管有打氧，但是由於它們在狹小的空間內無法高速遊動，魚鰓過濾氧氣的頻率就比較低，所以慢慢的就缺氧而死。
此外，金槍魚與其他魚類最大的不同就是血液占比了，它們的血液占比高達20％，正是如此多的血液才增加了它對氧氣的吸收能力，畢竟血液是攜氧的。
金槍魚一旦死掉之後，這些血液不僅在魚鰓，還在身體之中。而金槍魚通常是用來“刺身”的，肉中含有血液，顯然會影響它的口感和品質。
因此，金槍魚捕撈之後，通常要馬上放血。
“我來放血，你們不會。不能讓金槍魚掙紮。”黃曉光接過刀具。
劇烈掙紮會導致它們的體溫上升，肉隨之變白。此外，金槍魚體內的橫紋肌溶解，嚴重影響到金槍魚的品質，使得金槍魚的價格一落千丈。
他拿尖刀往兩邊的鰓蓋下部邊緣處，也就是靠魚腹部的方向，用力往下切上一刀，如此，鮮血立即噴湧出來。
“來，衝水。”黃曉光喊道。
“我來了。讓開一下，都讓一下。”金旺也喊。
等處理好，黃浩鑫和黃武斌他們趕緊搬到冷庫進行速凍。
“姐夫，我來頂一下。”楊堅接過趙勝龍手中的魚叉。
剛才的兩條金槍魚，他已經把光符收下，分別進賬一萬六和一萬八千元。