第212章 這烙餅真好聞
美食：學校賣飯，師生搶瘋了 作者：水煮魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
開始和麵。
江凡用的還是係統的白麵，用的並不是一百度的開水，而是熱水。
太燙了也無法下手的。
總之烙餅不能用冷水和麵也就是了，平常包餃子、做燒麥還有麵條用冷水可以。
和好麵後，江凡放在一旁醒麵了。
大白菜要切好，還有豬肉也要切好，燉菜用的肉最好是五花肉。
五花肉切成薄片可以了，切好後放在一旁備用。
還有大白菜也要先切好，燙粉條的鍋也要看著。
如今的粉條可沒有那麽容易軟的，所以鍋裏的水不能少了。
差不多的時候就可以燉大鍋菜了。
熱鍋涼油，把切好的五花肉放入鍋中。
有人說不喜歡吃肥肉，太膩了，還是瘦肉好，吃著香。
其實，真要說香的話還得是肥肉。
不過肥肉吃起來的確有些油膩，很多人看到肥肉直接就丟掉了。
其實隻要把肥肉中的油脂去除也就好了。
鍋中放入五花肉後，可以多耗一會，這樣一來肥肉中的油脂就會跑出來。
五花肉顏色發黃後，就可以了，這樣排出油脂的五花肉吃起來比較香，而且還沒有任何的油膩味道。
（因為五花肉排出了不少油脂，如果鍋內油多了，可以撈出一些以後炒菜使用。
另外炒肉的時候可以直接加一點醋，烹醋，可以讓肉質鮮嫩鬆軟。）
五花肉炒好後可以加入切好的白菜了。
白菜葉子部分可以大一些，根部適當的切小一些。
加入紅油豆瓣醬、老抽，適量的食用鹽，可以不用加水。
因為大白菜中水分很足，完全可以不用加水的。
多翻炒幾下，然後蓋上鍋蓋就可以了。
這個時候可以和麵烙餅了。
本來江凡還打算多醒一會麵的，不過時間來不及了。
把麵和的差不多了，江凡就弄出一個個小麵團。
麵團的大小取決於你想烙多大的餅，你想弄一張大餅，就得把麵團留大一點。
想要烙一點小點的餅，就把麵團弄小一些。
因為一個麵團就是一張餅。
江凡拿起一個小麵團又和了和，然後用小擀麵杖把麵團壓大了兩圈。
（不用太大了，這一步主要是添加調味料）
調味料可以提前準備好，有食用油，有食用鹽、雞精、胡椒粉或者十三香。
這些調味品直接放入食用油中就可以了，然後攪拌均勻備用。
當然，江凡這個時候就要使用了。
首先要把調製好的食用油均勻的塗抹在剛剛製作好的小麵團上。
一定要塗抹的到位，不要有遺漏的地方。
完事後，就把小麵團一邊捏起來，不要讓上麵的油露出來。
然後依次把小麵團的兩邊捏到一塊，要邊捏邊轉圈。
要有層次感，就像懶洋洋發型那個樣子。
還有一定要捏好，不要露出油來。
弄好以後用小擀麵杖開始把這個麵團擀成一個圓形薄餅。
厚度要適中，厚了不容易熟，薄了也不太好，最厚三四毫米就差不多了。
江凡一連擀了五個待用的麵團後，這才拿出了係統出品的烙餅鍋。
很普通的一個烙餅鍋，唯一不同的是，它可以讓餅受熱比較均勻。
加熱後，倒入少量的食用油，油熱了之後就把之前擀好的麵團放到烙餅鍋內。
這個時候要轉動麵團，讓它均勻的粘上鍋內的食用油。
隻有粘上油了，才能使烙出的大餅顏色發金黃，而且不發糊。
一麵烙的時間不用太長，一兩分鍾就可以了。
翻麵後，也要加食用油，同樣也要轉動。
這個時候香味已經出來了，甚至蔣欣欣和蘇小雨兩人都忍不住湊了過來。
“好香呀，而且比我吃過的任何一家的烙餅都要香。”
蔣欣欣說道。
而蘇小雨也是急忙點頭：“我也是，我也是沒有聞過這麽香的烙餅，雖然還沒有吃，但我覺得這烙餅一定會好好吃的。”
其實不要說蔣欣欣她們兩個了，就是劉大海、李國才他們也聞到了。
若不是因為自持身份，恐怕這個時候也要跑到江凡烙餅這裏圍觀了。
他們雖然沒有過去，但是這並不妨礙他們討論呀！
“真香，這味道應該是烙餅吧？”
劉大海疑惑道。
他心裏覺得這就是烙餅的味道，但是他又覺得不太對。
畢竟今天來了不少人，而且都是有身份有地位的人，江凡不可能拿烙餅招待這些人的。
當然他們不會說什麽，但是像李國才還有馬建軍等人就不好說了。
“這味道好聞呀，今天中午我可要多吃一些。”
李國才首先說道。
“應該是烙餅，沒有想到小凡弟弟烙的餅也這麽好聞。”
李慧月說道。
“小凡弟弟做什麽都好吃，隻是沒有想到他居然也會烙餅！”
紀凝芙和唐嘉怡兩人也是一臉的興奮。
完全沒有因為今天中午是烙餅就顯得不高興。
而馬建軍等人更是不敢抱怨什麽了。
再說了，這些人什麽好東西沒有吃過呀，他們這次來這裏參加開業典禮，還不是因為三大集團的原因。
所以，李國才等人還不說什麽呢，他們更不會說什麽了。
如今聽到李慧月等人誇這烙餅好聞，他們自然也紛紛開口誇了起來。
其實他們也不是完全的是敷衍性質的誇獎。
他們也聞到了烙餅的香味，而且還被這股香味深深的吸引了，甚至有不少人覺得自己的肚子都有些餓了。
這些老板們平常的應酬很多，不是喝酒就在喝酒的路上，胃早就被吃壞了。
所以他們真要吃起來，也是吃的很少，就算到了飯點，也沒有什麽特別想吃東西的欲望。
但是，現在有一些人發現自己肚子居然咕咕咕的叫了起來。
甚至他們現在就特別的想吃東西。
當他們有了這個發現之後，頓時變得有些驚喜起來。
“我居然覺得自己餓了，還有我現在居然有胃口想吃東西了！”
“我也是，這烙餅的味道真香，我已經有很多年沒有聞到這樣的香味了。”
“別說了，我現在肚子已經餓的不行了，恨不得現在就吃點東西，而這種感覺，我已經七八年沒有過了。”
一群老板們嘀咕道。
而江凡並不清楚，此時他剛剛烙好了一張餅。
江凡用的還是係統的白麵，用的並不是一百度的開水，而是熱水。
太燙了也無法下手的。
總之烙餅不能用冷水和麵也就是了，平常包餃子、做燒麥還有麵條用冷水可以。
和好麵後，江凡放在一旁醒麵了。
大白菜要切好，還有豬肉也要切好，燉菜用的肉最好是五花肉。
五花肉切成薄片可以了，切好後放在一旁備用。
還有大白菜也要先切好，燙粉條的鍋也要看著。
如今的粉條可沒有那麽容易軟的，所以鍋裏的水不能少了。
差不多的時候就可以燉大鍋菜了。
熱鍋涼油，把切好的五花肉放入鍋中。
有人說不喜歡吃肥肉，太膩了，還是瘦肉好，吃著香。
其實，真要說香的話還得是肥肉。
不過肥肉吃起來的確有些油膩，很多人看到肥肉直接就丟掉了。
其實隻要把肥肉中的油脂去除也就好了。
鍋中放入五花肉後，可以多耗一會，這樣一來肥肉中的油脂就會跑出來。
五花肉顏色發黃後，就可以了，這樣排出油脂的五花肉吃起來比較香，而且還沒有任何的油膩味道。
（因為五花肉排出了不少油脂，如果鍋內油多了，可以撈出一些以後炒菜使用。
另外炒肉的時候可以直接加一點醋，烹醋，可以讓肉質鮮嫩鬆軟。）
五花肉炒好後可以加入切好的白菜了。
白菜葉子部分可以大一些，根部適當的切小一些。
加入紅油豆瓣醬、老抽，適量的食用鹽，可以不用加水。
因為大白菜中水分很足，完全可以不用加水的。
多翻炒幾下，然後蓋上鍋蓋就可以了。
這個時候可以和麵烙餅了。
本來江凡還打算多醒一會麵的，不過時間來不及了。
把麵和的差不多了，江凡就弄出一個個小麵團。
麵團的大小取決於你想烙多大的餅，你想弄一張大餅，就得把麵團留大一點。
想要烙一點小點的餅，就把麵團弄小一些。
因為一個麵團就是一張餅。
江凡拿起一個小麵團又和了和，然後用小擀麵杖把麵團壓大了兩圈。
（不用太大了，這一步主要是添加調味料）
調味料可以提前準備好，有食用油，有食用鹽、雞精、胡椒粉或者十三香。
這些調味品直接放入食用油中就可以了，然後攪拌均勻備用。
當然，江凡這個時候就要使用了。
首先要把調製好的食用油均勻的塗抹在剛剛製作好的小麵團上。
一定要塗抹的到位，不要有遺漏的地方。
完事後，就把小麵團一邊捏起來，不要讓上麵的油露出來。
然後依次把小麵團的兩邊捏到一塊，要邊捏邊轉圈。
要有層次感，就像懶洋洋發型那個樣子。
還有一定要捏好，不要露出油來。
弄好以後用小擀麵杖開始把這個麵團擀成一個圓形薄餅。
厚度要適中，厚了不容易熟，薄了也不太好，最厚三四毫米就差不多了。
江凡一連擀了五個待用的麵團後，這才拿出了係統出品的烙餅鍋。
很普通的一個烙餅鍋，唯一不同的是，它可以讓餅受熱比較均勻。
加熱後，倒入少量的食用油，油熱了之後就把之前擀好的麵團放到烙餅鍋內。
這個時候要轉動麵團，讓它均勻的粘上鍋內的食用油。
隻有粘上油了，才能使烙出的大餅顏色發金黃，而且不發糊。
一麵烙的時間不用太長，一兩分鍾就可以了。
翻麵後，也要加食用油，同樣也要轉動。
這個時候香味已經出來了，甚至蔣欣欣和蘇小雨兩人都忍不住湊了過來。
“好香呀，而且比我吃過的任何一家的烙餅都要香。”
蔣欣欣說道。
而蘇小雨也是急忙點頭：“我也是，我也是沒有聞過這麽香的烙餅，雖然還沒有吃，但我覺得這烙餅一定會好好吃的。”
其實不要說蔣欣欣她們兩個了，就是劉大海、李國才他們也聞到了。
若不是因為自持身份，恐怕這個時候也要跑到江凡烙餅這裏圍觀了。
他們雖然沒有過去，但是這並不妨礙他們討論呀！
“真香，這味道應該是烙餅吧？”
劉大海疑惑道。
他心裏覺得這就是烙餅的味道，但是他又覺得不太對。
畢竟今天來了不少人，而且都是有身份有地位的人，江凡不可能拿烙餅招待這些人的。
當然他們不會說什麽，但是像李國才還有馬建軍等人就不好說了。
“這味道好聞呀，今天中午我可要多吃一些。”
李國才首先說道。
“應該是烙餅，沒有想到小凡弟弟烙的餅也這麽好聞。”
李慧月說道。
“小凡弟弟做什麽都好吃，隻是沒有想到他居然也會烙餅！”
紀凝芙和唐嘉怡兩人也是一臉的興奮。
完全沒有因為今天中午是烙餅就顯得不高興。
而馬建軍等人更是不敢抱怨什麽了。
再說了，這些人什麽好東西沒有吃過呀，他們這次來這裏參加開業典禮，還不是因為三大集團的原因。
所以，李國才等人還不說什麽呢，他們更不會說什麽了。
如今聽到李慧月等人誇這烙餅好聞，他們自然也紛紛開口誇了起來。
其實他們也不是完全的是敷衍性質的誇獎。
他們也聞到了烙餅的香味，而且還被這股香味深深的吸引了，甚至有不少人覺得自己的肚子都有些餓了。
這些老板們平常的應酬很多，不是喝酒就在喝酒的路上，胃早就被吃壞了。
所以他們真要吃起來，也是吃的很少，就算到了飯點，也沒有什麽特別想吃東西的欲望。
但是，現在有一些人發現自己肚子居然咕咕咕的叫了起來。
甚至他們現在就特別的想吃東西。
當他們有了這個發現之後，頓時變得有些驚喜起來。
“我居然覺得自己餓了，還有我現在居然有胃口想吃東西了！”
“我也是，這烙餅的味道真香，我已經有很多年沒有聞到這樣的香味了。”
“別說了，我現在肚子已經餓的不行了，恨不得現在就吃點東西，而這種感覺，我已經七八年沒有過了。”
一群老板們嘀咕道。
而江凡並不清楚，此時他剛剛烙好了一張餅。