第371章 澱粉是何物?
災年賣我女兒？從家暴婆婆開始！ 作者：醉清風本尊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“邱掌櫃，我知道你很生氣，但你先別急著生氣，我這一次過來呢，是有生意要跟您談的。”哪怕被人給懟了，林歡臉上的笑容仍舊不變。
畢竟，這是銷售的最基本條件。
聽到有生意要談，邱無畏臉上難看的神色略微緩和了些，抬眼看著林歡：“不會又像是上一次那樣，賣了一半，等我打開市場後，你又突然斷我貨吧？”
“邱掌櫃說笑了，我林歡是什麽樣的人別人不清楚，你還不清楚麽？上一次若非是王家相逼，我也不會斷尾自救，上一次若是我不減少豆腐的銷售，恐怕我豆源坊早就關門大吉了，再說，這一次我與邱掌櫃做的這個生意，以前也曾做過。”
“以前也曾做過？”邱無畏挑眉，想看半天也沒想到是什麽，最終忍不住直接問林歡：“什麽？”
“西紅柿！”
這一次，林歡沒有再賣關子，直接開口：“我在開豆源坊之前，曾給邱掌櫃你供應過幾次西紅柿，隻不過當時種植的很少，隻是采了兩次便沒了，但這一次我家裏種了不少，不出意外的話，可以直接供應到來年開春，然後第二茬西紅柿也會播種、最遲間隔一個月便會繼續供應西紅柿，所以林掌櫃不需要擔心會不會缺貨的問題，另外，這西紅柿炒蛋，醉仙樓那邊也有，除了西紅柿炒蛋，我還可以單獨再送邱掌櫃一份可以拿來當招牌菜的菜方子，就當是化解咱們之間以前的那些誤會，你看如何？”
對於這些酒樓來說，做菜的方子那可都是非常非常重要的東西，是需要完全記在腦子裏，完全不能告訴任何人的一個東西。
然而現在，林歡卻說要告訴他一道菜方子，邱無畏的神經一下子便高度緊繃起來。
據他所知，醉仙樓在被林歡入股之前，一直都是平平無奇，但在被林歡入股之後，各種各樣的菜式卻是層出不窮，哪怕他用腳趾頭去想，也能夠想到醉仙樓後來推出的那些菜，應該是林歡所提供的秘方。
現在林歡突然跟他說，也要給他提供一道秘方，邱無畏能不激動麽？
幾乎是瞬間，邱無畏便直接追問道：“是什麽樣的方子？”
“火鍋！”林歡開口。
“火鍋？那是何物？”邱無畏愣住了。
別說是邱無畏，哪怕是湊到跟前的幾個夥計，同樣也愣住了，完全沒聽過這個名字。
林歡扭頭朝著兩旁的夥計看了下，最終還是忍不住道：“算了，我親自給你做一次示範吧。”
“好呀，那就有勞林老板了。”邱無畏興奮起身，趕緊就要將林歡往後院帶。
“我大哥還在外麵守著馬車看著車上的西紅柿呢。”林歡沒急著走，而是指著門口說了句。
“你們幾個，沒聽到嗎？怎麽這麽沒有眼力見？還不趕緊出去幫忙將馬車上的東西搬進來？另外將林老板的大哥給請進來好生招待！這麽冷的天在外麵等著，是我怠慢了，還望林老板莫要生氣。”
在說這話的時候，邱無畏的臉上可謂滿是討好的笑容，生怕林歡怪罪自己一樣。
安排了大哥的事，省的讓大哥在門口挨凍，林歡便跟著邱無畏往後廚走去。
不過走到一半才想起來自己還沒拿西紅柿呢，當即在邱無畏錯愕的眼神當中扭頭朝著酒樓外麵走去。
此舉可著實將邱無畏給嚇一跳，還以為林歡要反悔呢，趕緊追著人追了出去。
不過，當看到林歡隻是從馬車上拿了六個番茄後，又鬆了一口氣。
還好，還好隻是拿個東西。
在複雜又慶幸的心態中，邱無畏帶著林歡去了天盛酒樓的後廚。
林歡並沒有親自下廚的意思，而是將西紅柿遞給了天盛酒樓負責掌勺的大廚。
對方一臉懵逼的接過西紅柿，然後看向邱無畏。
“林老板要教你一道拿手菜，你趕緊學著，林老板說什麽，你就照做，記得把步驟給我記下來！”邱無畏開口。
此話出，那掌勺大廚神情頓時一肅，連忙道：“掌櫃的您放心。”
說完看向林歡：“這位姑娘，你……你說吧，我要怎麽做？”
“先燒一些開水。”
掌勺大廚立馬對著旁邊的幫廚開口：“小孫，你趕緊起火，燒一鍋開水。”
被稱呼小孫的把幫廚立馬點頭，趕緊忙碌起來，而掌勺大廚則再次看向林歡。
“找一個幹淨的小木盆，這六枚西紅柿都能放進去的那種。”
林歡話落，這位掌勺大廚立馬彎腰從一旁的櫃子旁邊抽了一隻木盆出來。
“給西紅柿頂部切一個十字花刀出來。”
“是這樣麽？”掌勺大廚嚐試著用刀在西紅柿頂部切了一個十字。
林歡眉頭微皺：“麵積太小了，橫豎的刀口起碼要占到八成以上的麵積，另外，切記不能切的太深，隻需要將表層的皮給劃破即可。”
大廚點頭，繼續用菜刀操作。
這一次切的很好，見林歡點頭，這位立馬動手，將剩下的五隻西紅柿都給切成了十字花刀，然後又在林歡的提點下放到了一旁的木盆中擺好。
林歡朝著燒水的鍋看了眼，水還沒燒開。
“趁著燒水的功夫，你們去準備一些豆腐、千張，另外，你們這有牛肉和平菇嗎？”
“豆腐和千張倒是有，牛肉沒有，這玩意哪是我們這些人可以隨便宰殺了吃的？至於那平菇，是何物？”
連名字都沒聽過，那顯然就是沒有了，林歡直接擺手：“不知道就算了，也別用平菇了，你去弄點雲耳（木耳）吧。”
大廚：“雲耳隻有幹的，可以嗎？”
“可以，抓個四五片就行，拿熱水泡發，另外牛肉沒有，那就用豬肉吧，用那種全瘦的裏脊肉切成薄片，然後裹上澱粉……”說到這頓兩下， 忍不住看向一旁的大廚，“你們這有澱粉麽？”
“澱粉是何物？”對方眨巴著一雙大眼睛，稍顯無辜。
畢竟，這是銷售的最基本條件。
聽到有生意要談，邱無畏臉上難看的神色略微緩和了些，抬眼看著林歡：“不會又像是上一次那樣，賣了一半，等我打開市場後，你又突然斷我貨吧？”
“邱掌櫃說笑了，我林歡是什麽樣的人別人不清楚，你還不清楚麽？上一次若非是王家相逼，我也不會斷尾自救，上一次若是我不減少豆腐的銷售，恐怕我豆源坊早就關門大吉了，再說，這一次我與邱掌櫃做的這個生意，以前也曾做過。”
“以前也曾做過？”邱無畏挑眉，想看半天也沒想到是什麽，最終忍不住直接問林歡：“什麽？”
“西紅柿！”
這一次，林歡沒有再賣關子，直接開口：“我在開豆源坊之前，曾給邱掌櫃你供應過幾次西紅柿，隻不過當時種植的很少，隻是采了兩次便沒了，但這一次我家裏種了不少，不出意外的話，可以直接供應到來年開春，然後第二茬西紅柿也會播種、最遲間隔一個月便會繼續供應西紅柿，所以林掌櫃不需要擔心會不會缺貨的問題，另外，這西紅柿炒蛋，醉仙樓那邊也有，除了西紅柿炒蛋，我還可以單獨再送邱掌櫃一份可以拿來當招牌菜的菜方子，就當是化解咱們之間以前的那些誤會，你看如何？”
對於這些酒樓來說，做菜的方子那可都是非常非常重要的東西，是需要完全記在腦子裏，完全不能告訴任何人的一個東西。
然而現在，林歡卻說要告訴他一道菜方子，邱無畏的神經一下子便高度緊繃起來。
據他所知，醉仙樓在被林歡入股之前，一直都是平平無奇，但在被林歡入股之後，各種各樣的菜式卻是層出不窮，哪怕他用腳趾頭去想，也能夠想到醉仙樓後來推出的那些菜，應該是林歡所提供的秘方。
現在林歡突然跟他說，也要給他提供一道秘方，邱無畏能不激動麽？
幾乎是瞬間，邱無畏便直接追問道：“是什麽樣的方子？”
“火鍋！”林歡開口。
“火鍋？那是何物？”邱無畏愣住了。
別說是邱無畏，哪怕是湊到跟前的幾個夥計，同樣也愣住了，完全沒聽過這個名字。
林歡扭頭朝著兩旁的夥計看了下，最終還是忍不住道：“算了，我親自給你做一次示範吧。”
“好呀，那就有勞林老板了。”邱無畏興奮起身，趕緊就要將林歡往後院帶。
“我大哥還在外麵守著馬車看著車上的西紅柿呢。”林歡沒急著走，而是指著門口說了句。
“你們幾個，沒聽到嗎？怎麽這麽沒有眼力見？還不趕緊出去幫忙將馬車上的東西搬進來？另外將林老板的大哥給請進來好生招待！這麽冷的天在外麵等著，是我怠慢了，還望林老板莫要生氣。”
在說這話的時候，邱無畏的臉上可謂滿是討好的笑容，生怕林歡怪罪自己一樣。
安排了大哥的事，省的讓大哥在門口挨凍，林歡便跟著邱無畏往後廚走去。
不過走到一半才想起來自己還沒拿西紅柿呢，當即在邱無畏錯愕的眼神當中扭頭朝著酒樓外麵走去。
此舉可著實將邱無畏給嚇一跳，還以為林歡要反悔呢，趕緊追著人追了出去。
不過，當看到林歡隻是從馬車上拿了六個番茄後，又鬆了一口氣。
還好，還好隻是拿個東西。
在複雜又慶幸的心態中，邱無畏帶著林歡去了天盛酒樓的後廚。
林歡並沒有親自下廚的意思，而是將西紅柿遞給了天盛酒樓負責掌勺的大廚。
對方一臉懵逼的接過西紅柿，然後看向邱無畏。
“林老板要教你一道拿手菜，你趕緊學著，林老板說什麽，你就照做，記得把步驟給我記下來！”邱無畏開口。
此話出，那掌勺大廚神情頓時一肅，連忙道：“掌櫃的您放心。”
說完看向林歡：“這位姑娘，你……你說吧，我要怎麽做？”
“先燒一些開水。”
掌勺大廚立馬對著旁邊的幫廚開口：“小孫，你趕緊起火，燒一鍋開水。”
被稱呼小孫的把幫廚立馬點頭，趕緊忙碌起來，而掌勺大廚則再次看向林歡。
“找一個幹淨的小木盆，這六枚西紅柿都能放進去的那種。”
林歡話落，這位掌勺大廚立馬彎腰從一旁的櫃子旁邊抽了一隻木盆出來。
“給西紅柿頂部切一個十字花刀出來。”
“是這樣麽？”掌勺大廚嚐試著用刀在西紅柿頂部切了一個十字。
林歡眉頭微皺：“麵積太小了，橫豎的刀口起碼要占到八成以上的麵積，另外，切記不能切的太深，隻需要將表層的皮給劃破即可。”
大廚點頭，繼續用菜刀操作。
這一次切的很好，見林歡點頭，這位立馬動手，將剩下的五隻西紅柿都給切成了十字花刀，然後又在林歡的提點下放到了一旁的木盆中擺好。
林歡朝著燒水的鍋看了眼，水還沒燒開。
“趁著燒水的功夫，你們去準備一些豆腐、千張，另外，你們這有牛肉和平菇嗎？”
“豆腐和千張倒是有，牛肉沒有，這玩意哪是我們這些人可以隨便宰殺了吃的？至於那平菇，是何物？”
連名字都沒聽過，那顯然就是沒有了，林歡直接擺手：“不知道就算了，也別用平菇了，你去弄點雲耳（木耳）吧。”
大廚：“雲耳隻有幹的，可以嗎？”
“可以，抓個四五片就行，拿熱水泡發，另外牛肉沒有，那就用豬肉吧，用那種全瘦的裏脊肉切成薄片，然後裹上澱粉……”說到這頓兩下， 忍不住看向一旁的大廚，“你們這有澱粉麽？”
“澱粉是何物？”對方眨巴著一雙大眼睛，稍顯無辜。