第230章 製酒
別拿孝道壓我，不好使！ 作者：芊木 投票推薦 加入書簽 留言反饋
次日一早，錢朵朵洗漱完去了廚房，瞧著昨晚給自己留的飯菜都沒了，氣的直磨牙。
“………………”
一定是被那貨給偷吃了
這是沒敢著自己的麵，是趁自己睡著的時候來偷吃的。
又衝了一碗油茶麵對付了一下，留了一張字條給郭氏他們，放在了廚房裏。
將馬車收到了空間，這才抱著孩子進了山。
等來到湖水旁的時候，差不多快兩個時辰了，扔下了手裏的棍子，一屁股坐到了地上。
太累了！累的一動不想動。
再加上早上隻喝了那麽一碗油茶麵，早都消化完了。
又從空間裏拿出了兩塊沙琪瑪，吃了個半飽才開始幹活。
將拌好酒曲的大米飯拿了出來，蓋上了蓋子。
又將馬車裏的棉被拆了下來，一層層的包在了上麵。
這樣恒溫發酵出來的酒，成色會比較好。
沒有前世的那些先進儀器，現在全憑經驗，時不時的用手試試溫度，偶爾再看一下。
得空了又繼續采野花製酒曲，雖說空間裏已經有不少了，但這也是消耗品，想著還是多備一些的好。
大約一天半左右，米飯就發酵好了，隻是掀開了被子，就聞到了一股濃烈的酒香。
打開蓋子，那香味直接噴了出來，她使勁的吸了吸鼻子，美的勾起了唇角。
“………………”
發酵的還不錯，照這個速度的話，要不了多久，酒就能製出來了。
又用棍子攪了攪，以1:2.5的比例，兌進去了一百斤的山泉水，攪拌好之後，才蓋上了蓋子又封好。
在接下來的幾日，她每隔一段時間都要攪拌一下，其餘的時間除了看孩子，都是在製作酒曲。
小家夥從未來過這裏，看哪都新鮮，隻要是不睡覺，就到處亂爬，恨不得老鼠窟窿都去掏兩把。
可把錢朵朵給忙活壞了，一邊看著孩子，一邊治著酒曲，抽空還得翻看一下。
又過了五日，酒終於製出來了，看著上麵橙黃色的液體，她美的直咧嘴。
“………………”
成功了！
目測這酒量應該不能少出，接下來就是蒸餾了。
把上麵的液體分出來，重新倒進了鐵鍋裏，開始生火蒸餾。
眼瞅著出酒孔滴出的液體，趕忙用壇子去接。
反複蒸了三次，等最後一遍蒸完，酒已經變得清澈無比了。
看著碗裏的酒，輕抿了一口試了試，五六十度應該是有的。
又砸吧砸吧嘴，眉頭皺了起來。
“………………”
味道差了點！
雖說這酒的質量還可以，但對於她這個高級品酒師來說，還是不那麽太滿意的。
隱約嚐到了一股子鐵鏽的味道，目光看向了眼前的大鐵鍋，應該跟它脫離不了關係。
可這個朝代還沒有製出鋼來，怎麽才能讓口感更好一點呢。
無意間掃到了一旁，正熬著小米粥的砂鍋，頓時眼裏一亮。
“………………”
有了！可以用砂鍋來代替鐵鍋蒸餾的！
不但不會有那股子鐵鏽味，口感還應該不錯。
畢竟用砂鍋蒸出來的米飯，味道都要比大鐵鍋好多了。
隻是有一個硬性問題，砂鍋應該沒有這麽大的。
上次在瓷器鋪子裏麵，見到的最大的也就是家裏那樣的。
如果想蒸餾酒的話，至少比那要大上幾十倍，想來外麵應該沒有賣的。
唯一的法子，隻能是去窯廠特殊定做，燒製一個特大號的。
可首要的問題是附近沒有窯廠，上次就聽那瓷器鋪子的老板說過，那些瓷器都是從府城進的。
看來得去府城跑一趟了，又看了看麵前的八個小壇子。
五十斤大米出了大約四十斤的白酒，這出酒量還是不錯的。
雖說這古代的糧食產量低，但澱粉含量還不錯，若是換成前世的話，是出不了這麽多酒的。
眼下隻要把設備解決了，想來製出高品質的酒不是難題。
心裏正尋思著，無意間回頭，當瞧見了閨女，正捧著自己那半碗酒喝時，頓時睜大了眼睛。
“福妞，那個不可以喝！”
趕忙衝了過去，一把奪過了小家夥手裏的碗，但還是晚了。
看著手裏空空的碗，又一臉擔憂的看著閨女。
“福妞，跟娘親說，你有沒有覺得哪裏不舒服？”
雖說隻有那麽一大口，可那也是高度白酒，那麽衝的味道，也不曉得這孩子是怎麽喝進去的。
瞧著娘親一臉擔憂的樣子，小家夥咧嘴一笑。
“嘿嘿，好喝！”
說完，又將粉嫩的小舌頭伸了出，舔了舔嘴巴子。
難怪瞧著娘親喝的時候那麽開心，原來這東西這麽好喝。
“………………”錢朵朵愣住了。
直直的盯著閨女，這張麵不改色的小臉。
這麽牛逼的嗎！
自己當初學品酒的時候，也是醉了無數次，可瞅著閨女這臉色。
好像那些酒對她一點作用不起似的。
又盯了閨女許久，瞧著她玩的那麽歡脫，才確定那些酒對她不起作用。
這下子總算是放心了，隻是沒想到閨女還有這天賦。
這麽小就能喝出酒香來，難不成長大以後也跟她娘一樣，要從事這一行。
那倒也不是不行，這地方女子沒地位，如果能掌握一樣技術的話，免得被人家欺負了。
仰著脖子看了看天，出來也有十來日了，也是時候該回去了。
而此刻，把沈北軒都急冒煙了。
本想著躲著朵朵兩日，等她消了氣就好了。
結果自己回來的時候，就沒見到人家娘倆，起初的時候還以為是出去逛了。
結果一連等了這麽多日，都沒見她們，不用猜，肯定是又進山了。
一想起那時常有野獸出沒的深山，一顆心就提到了嗓子眼。
可去找了幾次，也尋不到他們娘倆，如今能做的隻能是在家裏等了。
就是等的有點心煩，生怕他們娘倆有什麽意外。
等錢朵朵坐著馬車回來的時候，就見男人正坐在廚房門口發呆。
見她回來，忙起身衝了過去。
“你又去哪兒了？”
沈北軒不滿的瞪著錢朵朵，氣呼呼的說完，把她扒拉到一邊，掀開馬車的簾子，瞧見了裏麵的閨女之後，這才長鬆了一口氣。
伸手將閨女抱在了懷裏，狠狠的瞪了錢朵朵一眼。
“有你這麽當娘的嗎？”
那山裏麵那麽危險，這女人還帶著閨女去，真是沒長心。
瞧著男人橫眉冷對的瞪著自己，錢朵朵也來了脾氣。
“我這個當娘的怎麽了？”
“………………”
一定是被那貨給偷吃了
這是沒敢著自己的麵，是趁自己睡著的時候來偷吃的。
又衝了一碗油茶麵對付了一下，留了一張字條給郭氏他們，放在了廚房裏。
將馬車收到了空間，這才抱著孩子進了山。
等來到湖水旁的時候，差不多快兩個時辰了，扔下了手裏的棍子，一屁股坐到了地上。
太累了！累的一動不想動。
再加上早上隻喝了那麽一碗油茶麵，早都消化完了。
又從空間裏拿出了兩塊沙琪瑪，吃了個半飽才開始幹活。
將拌好酒曲的大米飯拿了出來，蓋上了蓋子。
又將馬車裏的棉被拆了下來，一層層的包在了上麵。
這樣恒溫發酵出來的酒，成色會比較好。
沒有前世的那些先進儀器，現在全憑經驗，時不時的用手試試溫度，偶爾再看一下。
得空了又繼續采野花製酒曲，雖說空間裏已經有不少了，但這也是消耗品，想著還是多備一些的好。
大約一天半左右，米飯就發酵好了，隻是掀開了被子，就聞到了一股濃烈的酒香。
打開蓋子，那香味直接噴了出來，她使勁的吸了吸鼻子，美的勾起了唇角。
“………………”
發酵的還不錯，照這個速度的話，要不了多久，酒就能製出來了。
又用棍子攪了攪，以1:2.5的比例，兌進去了一百斤的山泉水，攪拌好之後，才蓋上了蓋子又封好。
在接下來的幾日，她每隔一段時間都要攪拌一下，其餘的時間除了看孩子，都是在製作酒曲。
小家夥從未來過這裏，看哪都新鮮，隻要是不睡覺，就到處亂爬，恨不得老鼠窟窿都去掏兩把。
可把錢朵朵給忙活壞了，一邊看著孩子，一邊治著酒曲，抽空還得翻看一下。
又過了五日，酒終於製出來了，看著上麵橙黃色的液體，她美的直咧嘴。
“………………”
成功了！
目測這酒量應該不能少出，接下來就是蒸餾了。
把上麵的液體分出來，重新倒進了鐵鍋裏，開始生火蒸餾。
眼瞅著出酒孔滴出的液體，趕忙用壇子去接。
反複蒸了三次，等最後一遍蒸完，酒已經變得清澈無比了。
看著碗裏的酒，輕抿了一口試了試，五六十度應該是有的。
又砸吧砸吧嘴，眉頭皺了起來。
“………………”
味道差了點！
雖說這酒的質量還可以，但對於她這個高級品酒師來說，還是不那麽太滿意的。
隱約嚐到了一股子鐵鏽的味道，目光看向了眼前的大鐵鍋，應該跟它脫離不了關係。
可這個朝代還沒有製出鋼來，怎麽才能讓口感更好一點呢。
無意間掃到了一旁，正熬著小米粥的砂鍋，頓時眼裏一亮。
“………………”
有了！可以用砂鍋來代替鐵鍋蒸餾的！
不但不會有那股子鐵鏽味，口感還應該不錯。
畢竟用砂鍋蒸出來的米飯，味道都要比大鐵鍋好多了。
隻是有一個硬性問題，砂鍋應該沒有這麽大的。
上次在瓷器鋪子裏麵，見到的最大的也就是家裏那樣的。
如果想蒸餾酒的話，至少比那要大上幾十倍，想來外麵應該沒有賣的。
唯一的法子，隻能是去窯廠特殊定做，燒製一個特大號的。
可首要的問題是附近沒有窯廠，上次就聽那瓷器鋪子的老板說過，那些瓷器都是從府城進的。
看來得去府城跑一趟了，又看了看麵前的八個小壇子。
五十斤大米出了大約四十斤的白酒，這出酒量還是不錯的。
雖說這古代的糧食產量低，但澱粉含量還不錯，若是換成前世的話，是出不了這麽多酒的。
眼下隻要把設備解決了，想來製出高品質的酒不是難題。
心裏正尋思著，無意間回頭，當瞧見了閨女，正捧著自己那半碗酒喝時，頓時睜大了眼睛。
“福妞，那個不可以喝！”
趕忙衝了過去，一把奪過了小家夥手裏的碗，但還是晚了。
看著手裏空空的碗，又一臉擔憂的看著閨女。
“福妞，跟娘親說，你有沒有覺得哪裏不舒服？”
雖說隻有那麽一大口，可那也是高度白酒，那麽衝的味道，也不曉得這孩子是怎麽喝進去的。
瞧著娘親一臉擔憂的樣子，小家夥咧嘴一笑。
“嘿嘿，好喝！”
說完，又將粉嫩的小舌頭伸了出，舔了舔嘴巴子。
難怪瞧著娘親喝的時候那麽開心，原來這東西這麽好喝。
“………………”錢朵朵愣住了。
直直的盯著閨女，這張麵不改色的小臉。
這麽牛逼的嗎！
自己當初學品酒的時候，也是醉了無數次，可瞅著閨女這臉色。
好像那些酒對她一點作用不起似的。
又盯了閨女許久，瞧著她玩的那麽歡脫，才確定那些酒對她不起作用。
這下子總算是放心了，隻是沒想到閨女還有這天賦。
這麽小就能喝出酒香來，難不成長大以後也跟她娘一樣，要從事這一行。
那倒也不是不行，這地方女子沒地位，如果能掌握一樣技術的話，免得被人家欺負了。
仰著脖子看了看天，出來也有十來日了，也是時候該回去了。
而此刻，把沈北軒都急冒煙了。
本想著躲著朵朵兩日，等她消了氣就好了。
結果自己回來的時候，就沒見到人家娘倆，起初的時候還以為是出去逛了。
結果一連等了這麽多日，都沒見她們，不用猜，肯定是又進山了。
一想起那時常有野獸出沒的深山，一顆心就提到了嗓子眼。
可去找了幾次，也尋不到他們娘倆，如今能做的隻能是在家裏等了。
就是等的有點心煩，生怕他們娘倆有什麽意外。
等錢朵朵坐著馬車回來的時候，就見男人正坐在廚房門口發呆。
見她回來，忙起身衝了過去。
“你又去哪兒了？”
沈北軒不滿的瞪著錢朵朵，氣呼呼的說完，把她扒拉到一邊，掀開馬車的簾子，瞧見了裏麵的閨女之後，這才長鬆了一口氣。
伸手將閨女抱在了懷裏，狠狠的瞪了錢朵朵一眼。
“有你這麽當娘的嗎？”
那山裏麵那麽危險，這女人還帶著閨女去，真是沒長心。
瞧著男人橫眉冷對的瞪著自己，錢朵朵也來了脾氣。
“我這個當娘的怎麽了？”