在一個大盆子裏倒入了黃酒、醬油、鹽、醋、糖,陸金瑤把切好的排骨段都放進裏麵醃著,然後開始著手拾掇那兩條魚。
收拾魚,是一項大工程。
想要做出美味的魚,不僅要處理好內髒,更重要的是,在魚的背部有一條線,從尾部一直延伸到頭部。拾掇魚之前,必須把這條線一口氣不斷的抽掉,做出來的魚才沒有難聞的腥味兒。
小心翼翼的去掉了兩條魚背部的線,陸金瑤開始刮魚鱗、清理內髒。
陸銀鈴在旁邊摘完了韭菜,又去認真的把韭菜洗幹淨,放到了案板上,問道:“姐姐,我還要做什麽呢?”
“嗯,摘兩顆蔥,打兩個雞蛋到碗裏。”陸銀鈴雖然年紀小,但是這些事情做起來都十分熟練,陸金瑤也很放心。
她把魚拾掇好之後,在一個大碗裏倒上了醬油、醋,又放上了蔥、薑、蒜、糖和鹽,稍微攪拌了一下,隻是對於沒有雞精和味極鮮很是遺憾。味極鮮的味道比起傳統醬油來說要好一些,而且也更清淡。
陸銀鈴摘好蔥,打好雞蛋,很是主動的去抱了一把柴禾過來,蹲在地上開始拉風箱。她一個小小人兒,拉了一會兒就滿身是汗了。
“銀鈴,你去玩吧。”陸金瑤有些心疼的說道。
“不要!”陸銀鈴年紀雖小,卻很是倔強,“我就要在這裏幫姐姐嘛。”
陸金瑤隻得笑道:“那你可要注意,不要太累了,小心點兒火星。”
“嗯!”見陸金瑤不趕自己走了,陸銀鈴這才很歡快的點了頭。
不管是魚還是排骨,都是要花時間燉的。幸好陸家的灶台上是可以放兩個鍋的,不然這頓飯,又是排骨又是魚的,陸金瑤還不知道要做到什麽時候呢。
想了想,陸金瑤決定先做糖醋排骨和紅燒魚,於是在兩個鍋裏分別做了排骨和魚,讓陸銀鈴注意看著點兒,如果冒出大量的白眼就叫她。
之後陸金瑤自己又開始和麵,把蘿卜切成了極細的絲,自己看著,還很是對自己的刀工有些沾沾自喜呢。
她這自然是要做蘿卜丸子。
前世陸金瑤吃過的很多蘿卜丸子都是白蘿卜和胡蘿卜做的,但是本地隻有青蘿卜這一種,所以就隻用青蘿卜了。
糖醋排骨和紅燒魚都已經收了汁,陸金瑤把兩樣菜肴裝在盤子裏,為了防止變涼之後口感變差,還在兩碗菜上麵又蓋了兩個碗。mianhuatang.info[棉花糖小說網]
當然了,現在已經進入夏天,太燙的也不好。
之後她把買來的油倒進鍋裏,先炸了蘿卜丸子,然後炸了土豆,但是土豆隻炸到半熟。隨後舀出大部分的油,又裝起來,隻剩下一點點,把茄子和炸好的土豆倒進去炒了一番。
至於另一個鍋,當然也不能閑著。陸金瑤在左邊做菜,右邊的鍋卻是用來做魚湯了。
魚湯要花的時間很多,陸金瑤炒完韭菜雞蛋,又下了掛麵,撒了一些蘿卜絲進去調味。等麵條出鍋的時候,魚湯也燉好了。
姐妹倆把做好的菜肴端上桌,豐盛的菜肴和美妙的菜香誘人食指大動。陸金瑤知道,打從過年起,自家的桌上就沒見過葷腥,除了之前她在山上撿的那幾枚鳥蛋,因此今天專門挑著大魚大肉做的。
看著這一桌子的美味佳肴,陸家的大人都很吃驚,最吃驚的莫過於連素素,因為陸金瑤做的這些從來都菜式沒有見過,也不知道這孩子是怎麽做出來的。
陸金瑤端著最後一碗麵條坐下,看著家人吃驚的樣子,覺得他們可能是被嚇著了,於是站起身來,先給雲氏盛了一碗燉的白白的魚湯,端到雲氏麵前,眨著眼睛道:“奶奶,你們怎麽都不吃呢?是不是孫女做的不好吃?嚐嚐這碗魚湯吧!”
其實陸家眾人就是有點被嚇著了,因為陸金瑤今天各種妖孽的表現給他們的衝擊實在是有點大。
雲氏回過神來,笑吟吟的接過碗和勺,喝了一口魚湯,臉上的神色更加驚訝了。
“金瑤,這真的是你做的?”
“奶奶,瞧您說的這是什麽話,可不就是我麽。銀鈴就在旁邊看著,總不能是別人幫我做的吧?”陸金瑤故意鼓起臉,撒嬌般的說道,“是不是不好喝啊?”
“好喝,好喝。”雲氏眯起眼睛,隻覺得舌頭都要被這魚湯鮮的掉下來,連聲道,“比當年我在‘天下第一樓’……”
她忽然反應了過來,把後麵的話又咽了下去,轉而去夾了一塊糖醋排骨放進嘴裏,隻覺得味道雖然有些奇特,但是讓人欲罷不能。
陸金瑤為了口感,更是專門挑了肋條來買的,那肉更是入口即化一般,滑而不膩瘦而不硬。
連素素夾起一塊紅燒魚,送入口中,隻覺得魚肉入味三分,柔軟鮮美,卻又完全沒有腥味兒,不由得又去夾了一筷子。
“金瑤,這土豆……如此鬆軟,外酥裏嫩,味道更是極妙,還有一絲絲甜味兒在裏麵,我活了這麽多年,還是第一次吃到這麽好吃的土豆。茄子也做的柔軟,外麵稍微焦酥了一點,但是更有滋味了,吃著也好吃,跟燉的茄子不一樣。”陸炳文也不住口的誇讚著。
陸銀鈴更是一心放在吃上,完全顧不得說話了。
“主人主人,我們也要吃……”陸金瑤正在為家人的誇獎感到高興的時候,空間裏的雙生精靈齊齊央求道。
“嗯,今天晚上就做給你們吃。”陸金瑤用蚊子哼哼一般的聲音安撫雙生精靈道。
其實這些菜肴味道好,不僅僅是因為陸金瑤廚藝高超,更是有靈泉淨水的作用在裏麵。
一家人正和和美美的吃著呢,忽然外麵響起腳步聲,同時有一個很洪亮、中氣十足的男聲傳進了屋裏。
“弟妹,大侄子,在家不?俺來串門子了!”
------題外話------
感謝雪曉茉和連玦總攻的花花~
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小心翼翼的去掉了兩條魚背部的線,陸金瑤開始刮魚鱗、清理內髒。
陸銀鈴在旁邊摘完了韭菜,又去認真的把韭菜洗幹淨,放到了案板上,問道:“姐姐,我還要做什麽呢?”
“嗯,摘兩顆蔥,打兩個雞蛋到碗裏。”陸銀鈴雖然年紀小,但是這些事情做起來都十分熟練,陸金瑤也很放心。
她把魚拾掇好之後,在一個大碗裏倒上了醬油、醋,又放上了蔥、薑、蒜、糖和鹽,稍微攪拌了一下,隻是對於沒有雞精和味極鮮很是遺憾。味極鮮的味道比起傳統醬油來說要好一些,而且也更清淡。
陸銀鈴摘好蔥,打好雞蛋,很是主動的去抱了一把柴禾過來,蹲在地上開始拉風箱。她一個小小人兒,拉了一會兒就滿身是汗了。
“銀鈴,你去玩吧。”陸金瑤有些心疼的說道。
“不要!”陸銀鈴年紀雖小,卻很是倔強,“我就要在這裏幫姐姐嘛。”
陸金瑤隻得笑道:“那你可要注意,不要太累了,小心點兒火星。”
“嗯!”見陸金瑤不趕自己走了,陸銀鈴這才很歡快的點了頭。
不管是魚還是排骨,都是要花時間燉的。幸好陸家的灶台上是可以放兩個鍋的,不然這頓飯,又是排骨又是魚的,陸金瑤還不知道要做到什麽時候呢。
想了想,陸金瑤決定先做糖醋排骨和紅燒魚,於是在兩個鍋裏分別做了排骨和魚,讓陸銀鈴注意看著點兒,如果冒出大量的白眼就叫她。
之後陸金瑤自己又開始和麵,把蘿卜切成了極細的絲,自己看著,還很是對自己的刀工有些沾沾自喜呢。
她這自然是要做蘿卜丸子。
前世陸金瑤吃過的很多蘿卜丸子都是白蘿卜和胡蘿卜做的,但是本地隻有青蘿卜這一種,所以就隻用青蘿卜了。
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之後她把買來的油倒進鍋裏,先炸了蘿卜丸子,然後炸了土豆,但是土豆隻炸到半熟。隨後舀出大部分的油,又裝起來,隻剩下一點點,把茄子和炸好的土豆倒進去炒了一番。
至於另一個鍋,當然也不能閑著。陸金瑤在左邊做菜,右邊的鍋卻是用來做魚湯了。
魚湯要花的時間很多,陸金瑤炒完韭菜雞蛋,又下了掛麵,撒了一些蘿卜絲進去調味。等麵條出鍋的時候,魚湯也燉好了。
姐妹倆把做好的菜肴端上桌,豐盛的菜肴和美妙的菜香誘人食指大動。陸金瑤知道,打從過年起,自家的桌上就沒見過葷腥,除了之前她在山上撿的那幾枚鳥蛋,因此今天專門挑著大魚大肉做的。
看著這一桌子的美味佳肴,陸家的大人都很吃驚,最吃驚的莫過於連素素,因為陸金瑤做的這些從來都菜式沒有見過,也不知道這孩子是怎麽做出來的。
陸金瑤端著最後一碗麵條坐下,看著家人吃驚的樣子,覺得他們可能是被嚇著了,於是站起身來,先給雲氏盛了一碗燉的白白的魚湯,端到雲氏麵前,眨著眼睛道:“奶奶,你們怎麽都不吃呢?是不是孫女做的不好吃?嚐嚐這碗魚湯吧!”
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連素素夾起一塊紅燒魚,送入口中,隻覺得魚肉入味三分,柔軟鮮美,卻又完全沒有腥味兒,不由得又去夾了一筷子。
“金瑤,這土豆……如此鬆軟,外酥裏嫩,味道更是極妙,還有一絲絲甜味兒在裏麵,我活了這麽多年,還是第一次吃到這麽好吃的土豆。茄子也做的柔軟,外麵稍微焦酥了一點,但是更有滋味了,吃著也好吃,跟燉的茄子不一樣。”陸炳文也不住口的誇讚著。
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“主人主人,我們也要吃……”陸金瑤正在為家人的誇獎感到高興的時候,空間裏的雙生精靈齊齊央求道。
“嗯,今天晚上就做給你們吃。”陸金瑤用蚊子哼哼一般的聲音安撫雙生精靈道。
其實這些菜肴味道好,不僅僅是因為陸金瑤廚藝高超,更是有靈泉淨水的作用在裏麵。
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