“秀秀,你幫我打幾個雞蛋。”夏楚楚頭也不抬地說。
秀秀是夏楚楚的閨蜜,也是飯店的常客。她一邊打著雞蛋,一邊問道:“楚楚,這雞蛋怎麽打才能最嫩滑啊?”
夏楚楚笑了笑,說:“這可是個技術活。雞蛋要打得均勻,不能有氣泡,還要加一點溫水,這樣蒸出來的蛋才會嫩滑。”
秀秀點點頭,繼續打著雞蛋。突然,她停下手中的動作,問道:“楚楚,你這蟹黃蒸蛋的秘訣是什麽?”
夏楚楚抬起頭,眼中閃過一絲狡黠的光芒,“你真想知道?”
秀秀急切地點頭,“當然想啊,每次來你這兒,蟹黃蒸蛋都是必點的,可我怎麽也做不出你那種味道。”
夏楚楚放下手中的活計,走到秀秀身邊,低聲說道:“其實,秘訣就在蟹黃的選擇上。”
“蟹黃?”秀秀疑惑地問,“不就是普通的蟹黃嗎?”
“當然不是。”夏楚楚神秘地笑了笑,“我用的蟹黃,
是專門從海邊漁村的老漁民那裏買來的,他們捕撈的螃蟹,蟹黃特別飽滿,味道也更加鮮美。”
秀秀恍然大悟,“原來如此,難怪你的蟹黃蒸蛋那麽好吃。”
夏楚楚點點頭,“不僅如此,蒸蛋的時間和火候也很關鍵。時間長了,蛋會老;時間短了,蛋又不熟。”
秀秀聽得入神,手中的雞蛋已經打好了,她小心翼翼地將蛋液倒入碗中,加入溫水,攪拌均勻。
“楚楚,你看我這樣行嗎?”秀秀問道。
夏楚楚看了看,滿意地點點頭,“不錯,不過你還得加點鹽和料酒,這樣味道會更鮮美。”
秀秀按照夏楚楚的指示,加了適量的鹽和料酒,然後蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中。
夏楚楚沉默了一會兒,說:“其實,我也在摸索。不過,我聽說李大廚在這方麵很有經驗,要不我們去請教他?”
秀秀眼睛一亮,說:“好主意!李大廚可是咱們這兒的名廚,他肯定有辦法。”
兩人決定第二天一早就去找李大廚。夏楚楚心裏有些忐忑,畢竟李大廚的名聲在外,不知道他會不會願意幫忙。
第二天一早,夏楚楚和秀秀來到了李大廚的飯店。
李大廚正在廚房裏忙碌,看到她們進來,微微一笑,說:“楚楚,秀秀,你們怎麽來了?”
夏楚楚有些不好意思地說:“李大廚,我們想請教您一個問題。”
李大廚放下手中的活,說:“什麽問題?”
夏楚楚深吸一口氣,說:“我想做一道蟹黃蒸蛋,但是總覺得味道不夠好。您能不能教教我?”
李大廚笑了笑,說:“蟹黃蒸蛋啊,這可是個講究的菜。你們先坐下,我慢慢跟你們說。”
三人坐在廚房的一角,李大廚開始講解蟹黃蒸蛋的製作方法。他一邊說,一邊示範,夏楚楚和秀秀認真地聽著。
“首先,蟹黃要選新鮮的,最好是當天捕撈的。”李大廚說,
“然後,雞蛋要打勻,加一點溫水,這樣蒸出來的蛋才會嫩滑。”
夏楚楚點點頭,說:“我也是這麽做的,但是總覺得味道不夠。”
李大廚笑了笑,說:“你是不是忘了加一樣東西?”
夏楚楚和秀秀對視一眼,問道:“什麽東西?”
李大廚神秘地說:“鹽。”
夏楚楚愣了一下,說:“鹽?我加了啊。”
李大廚搖搖頭,說:“不是普通的鹽,是海鹽。海鹽的鹹味更柔和,能更好地襯托出蟹黃的鮮美。”
夏楚楚恍然大悟,說:“原來是這樣!我怎麽沒想到呢?”
李大廚笑了笑,說:“做菜就是這樣,有時候一個小細節就能決定成敗。”
夏楚楚和秀秀連連點頭,心裏對李大廚的敬佩更深了。
李大廚繼續說道:“還有,蒸蛋的時間也很關鍵。時間太長,蛋會老;時間太短,蛋又不熟。”
夏楚楚問道:“那應該蒸多久呢?”
李大廚說:“一般來說,水開後蒸八分鍾就可以了。不過,具體時間還要根據蛋的多少和火候來調整。”
夏楚楚和秀秀認真地記下每一個細節,心裏對這道蟹黃蒸蛋的製作方法有了更深的理解。
夏楚楚和秀秀在李大廚的指導下,逐漸掌握了蟹黃蒸蛋的精髓。李大廚看著她們認真的樣子,滿意地點了點頭。
秀秀是夏楚楚的閨蜜,也是飯店的常客。她一邊打著雞蛋,一邊問道:“楚楚,這雞蛋怎麽打才能最嫩滑啊?”
夏楚楚笑了笑,說:“這可是個技術活。雞蛋要打得均勻,不能有氣泡,還要加一點溫水,這樣蒸出來的蛋才會嫩滑。”
秀秀點點頭,繼續打著雞蛋。突然,她停下手中的動作,問道:“楚楚,你這蟹黃蒸蛋的秘訣是什麽?”
夏楚楚抬起頭,眼中閃過一絲狡黠的光芒,“你真想知道?”
秀秀急切地點頭,“當然想啊,每次來你這兒,蟹黃蒸蛋都是必點的,可我怎麽也做不出你那種味道。”
夏楚楚放下手中的活計,走到秀秀身邊,低聲說道:“其實,秘訣就在蟹黃的選擇上。”
“蟹黃?”秀秀疑惑地問,“不就是普通的蟹黃嗎?”
“當然不是。”夏楚楚神秘地笑了笑,“我用的蟹黃,
是專門從海邊漁村的老漁民那裏買來的,他們捕撈的螃蟹,蟹黃特別飽滿,味道也更加鮮美。”
秀秀恍然大悟,“原來如此,難怪你的蟹黃蒸蛋那麽好吃。”
夏楚楚點點頭,“不僅如此,蒸蛋的時間和火候也很關鍵。時間長了,蛋會老;時間短了,蛋又不熟。”
秀秀聽得入神,手中的雞蛋已經打好了,她小心翼翼地將蛋液倒入碗中,加入溫水,攪拌均勻。
“楚楚,你看我這樣行嗎?”秀秀問道。
夏楚楚看了看,滿意地點點頭,“不錯,不過你還得加點鹽和料酒,這樣味道會更鮮美。”
秀秀按照夏楚楚的指示,加了適量的鹽和料酒,然後蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中。
夏楚楚沉默了一會兒,說:“其實,我也在摸索。不過,我聽說李大廚在這方麵很有經驗,要不我們去請教他?”
秀秀眼睛一亮,說:“好主意!李大廚可是咱們這兒的名廚,他肯定有辦法。”
兩人決定第二天一早就去找李大廚。夏楚楚心裏有些忐忑,畢竟李大廚的名聲在外,不知道他會不會願意幫忙。
第二天一早,夏楚楚和秀秀來到了李大廚的飯店。
李大廚正在廚房裏忙碌,看到她們進來,微微一笑,說:“楚楚,秀秀,你們怎麽來了?”
夏楚楚有些不好意思地說:“李大廚,我們想請教您一個問題。”
李大廚放下手中的活,說:“什麽問題?”
夏楚楚深吸一口氣,說:“我想做一道蟹黃蒸蛋,但是總覺得味道不夠好。您能不能教教我?”
李大廚笑了笑,說:“蟹黃蒸蛋啊,這可是個講究的菜。你們先坐下,我慢慢跟你們說。”
三人坐在廚房的一角,李大廚開始講解蟹黃蒸蛋的製作方法。他一邊說,一邊示範,夏楚楚和秀秀認真地聽著。
“首先,蟹黃要選新鮮的,最好是當天捕撈的。”李大廚說,
“然後,雞蛋要打勻,加一點溫水,這樣蒸出來的蛋才會嫩滑。”
夏楚楚點點頭,說:“我也是這麽做的,但是總覺得味道不夠。”
李大廚笑了笑,說:“你是不是忘了加一樣東西?”
夏楚楚和秀秀對視一眼,問道:“什麽東西?”
李大廚神秘地說:“鹽。”
夏楚楚愣了一下,說:“鹽?我加了啊。”
李大廚搖搖頭,說:“不是普通的鹽,是海鹽。海鹽的鹹味更柔和,能更好地襯托出蟹黃的鮮美。”
夏楚楚恍然大悟,說:“原來是這樣!我怎麽沒想到呢?”
李大廚笑了笑,說:“做菜就是這樣,有時候一個小細節就能決定成敗。”
夏楚楚和秀秀連連點頭,心裏對李大廚的敬佩更深了。
李大廚繼續說道:“還有,蒸蛋的時間也很關鍵。時間太長,蛋會老;時間太短,蛋又不熟。”
夏楚楚問道:“那應該蒸多久呢?”
李大廚說:“一般來說,水開後蒸八分鍾就可以了。不過,具體時間還要根據蛋的多少和火候來調整。”
夏楚楚和秀秀認真地記下每一個細節,心裏對這道蟹黃蒸蛋的製作方法有了更深的理解。
夏楚楚和秀秀在李大廚的指導下,逐漸掌握了蟹黃蒸蛋的精髓。李大廚看著她們認真的樣子,滿意地點了點頭。