夏楚楚是個有夢想的女人,她不甘心隻做普通的家常菜,總想著要創新,要出奇製勝。
這不,她最近研究出了一道新菜汽鍋雞,號稱不加一滴水,雞肉切成兩公分,反複清洗去腥味,聽起來就讓人垂涎三尺。
然而,理想很豐滿,現實卻很骨感。夏楚楚燉出來的雞湯,油得讓人望而卻步,膩得讓人難以入口。
閨蜜秀秀來嚐了一口,連聲說:“楚楚,這雞湯太油了,我實在是吃不下去。”
夏楚楚聽了,心裏不是滋味。她知道,這道菜要是做不好,飯店的生意就難有起色。她不甘心,決定去找李大廚請教。
李大廚是城裏有名的大廚,手藝了得,為人也豪爽。
夏楚楚找到他時,他正在廚房裏忙碌,鍋碗瓢盆響成一片。
夏楚楚說明了來意,李大廚放下手中的活,看了看夏楚楚帶來的雞湯,皺了皺眉頭,說:“楚楚,你這雞湯油多是因為你用的雞太肥了,而且你清洗雞肉的方法也不對。”
夏楚楚一聽,連忙問:“那我應該怎麽做呢?”
李大廚笑了笑,說:“你得用瘦一點的雞,清洗的時候要用冷水,反複衝洗,直到雞肉變得清爽。還有,燉湯的時候,火候要掌握好,不能太大,也不能太小。”
夏楚楚聽了,連連點頭,心裏已經有了主意。她決定按照李大廚的建議,重新做一次汽鍋雞。
夏楚楚點了點頭,心裏卻還是沒底。她決定再去找李大廚,這次她要問個明白。
李大廚聽了夏楚楚的訴說,笑了笑,說:“楚楚,你這是心急吃不了熱豆腐。做菜講究的是耐心和細心,你得慢慢來,不能急。”
夏楚楚聽了,心裏一動,她決定靜下心來,慢慢研究。她開始仔細觀察每一道工序,每一道火候,每一滴油水。
她發現,原來自己在清洗雞肉的時候,沒有徹底去除雞皮上的血跡…….
夏楚楚回到飯店,決心大改汽鍋雞。她換用了李大廚推薦的瘦雞,並悉心處理,雞肉的處理上她毫不含糊,每一個細節都不放過。
冷水衝洗,反複幾次,直到肉質呈現出自然光澤。
這一次,她格外注意火候的掌控,小火慢燉,用心感受雞肉與汽鍋之間的微妙關係。
鍋裏的香氣逐漸四溢,雞肉的顏色也變得誘人,但楚楚仍舊保持著警醒,不時地用勺子輕輕攪動,生怕出現任何差池。
幾日後,秀秀再次來到楚楚飯店,楚楚緊張地邀請她品嚐新做的汽鍋雞。
秀秀拿起筷子,小心翼翼地夾起一塊雞肉,放入嘴中。這一次,她瞪大了眼睛,難以置信地問:“楚楚,這是你做的?”
夏楚楚緊張地握著拳頭,點了點頭。“怎麽樣,是不是比上次好多了?”
秀秀激動地放下筷子,“不僅僅是好多了,這是我吃過最棒的汽鍋雞!雞肉鮮嫩,湯汁清爽,完全沒有了之前的油膩感。”
夏楚楚鬆了一口氣,心中的石頭終於落地。她知道,這是她努力的結果,也是她廚藝成長的見證。
然而,就在楚楚飯店的生意日益好轉之際,城東的另一家飯店“大福來”卻突然推出了與汽鍋雞相似的一道菜真空燉雞。
這道菜以其獨特的烹飪方法和口感,迅速贏得了顧客們的青睞,甚至有人認為它已經超越了楚楚飯店的汽鍋雞。
楚楚飯店的生意受到了影響,夏楚楚開始擔心自己辛苦努力得到的成果被輕易超越。
她決定去“大福來”親自品嚐真空燉雞,看看對方有何特殊之處。
在“大福來”,夏楚楚注意到他們的燉雞使用的確是瘦雞,而且在燉煮過程中,他們經常會有輕微搖鍋體,以保證雞肉與湯汁充分接觸。
而且,他們的燉雞在出鍋前,還會撒上一些新鮮的香草,給菜品增添了另一層次的風味。
夏楚楚回到楚楚飯店後,開始嚐試在自己的汽鍋雞中加入新的元素。
她開始在燉雞的時候加入一些香草,同時也開始輕輕搖晃鍋體,以保證雞肉與湯汁的充分融合。
夏楚楚站在楚楚飯店的廚房裏,手中拿著一把新鮮的香草,她的眼神專注而堅定。
她輕輕地將香草撒入正在燉煮的汽鍋雞中,隨著香草的香氣逐漸融入湯汁,整個廚房彌漫著誘人的香味。
“楚楚,你這次的新嚐試感覺怎麽樣?”秀秀走進廚房,她的聲音中帶著一絲好奇和期待。
夏楚楚轉過身,臉上露出一絲自信的微笑,“我覺得這次的味道比之前更加豐富了。”
“香草的加入讓雞肉的口感更加細膩,而且我還在燉煮的過程中輕輕搖晃鍋體,這樣可以讓雞肉和湯汁更好地融合。”
秀秀點了點頭,“聽起來很不錯。對了,你剛才推出的一人食汽鍋雞套餐反響如何?”
“反響非常好!”夏楚楚的眼睛亮了起來,“很多白領都很喜歡這個套餐,他們說這樣既方便又美味。我打算繼續優化這個套餐,讓它更加符合現代人的飲食習慣。”
秀秀笑著拍了拍夏楚楚的肩膀,“我就知道你一定能做到的。對了,我有個想法,我們可以通過社交媒體來推廣這個套餐,吸引更多的顧客。”
夏楚楚的眼睛一亮,“這個主意不錯!我們可以拍攝一些製作過程的視頻,展示我們的用心和專業。”
“先生,我是這裏的老板夏楚楚,聽說您對我們的汽鍋雞有意見?”夏楚楚禮貌地問道。
男子抬起頭,語氣有些生硬,“是的,我點的汽鍋雞味道和以前不一樣,感覺少了點什麽。”
夏楚楚耐心地解釋道,“先生,我們最近對汽鍋雞進行了一些改良,加入了新鮮的香草,並且調整了燉煮的方式,目的是為了讓味道更加豐富。”
男子聽後,臉上的表情稍微緩和了一些,“那好吧,給我重新做一份吧,我再試試。”
夏楚楚點了點頭,“好的,我們會盡快為您準備好。”
回到廚房,夏楚楚深吸了一口氣,她知道這次的改良雖然得到了大多數顧客的認可,但也需要考慮到不同顧客的口味偏好。
她決定在新的汽鍋雞中加入一些傳統的調料,以平衡新舊味道。
秀秀在一旁看著夏楚楚忙碌的身影,心中充滿了敬佩。
她知道,夏楚楚不僅是一個有創意的廚師,更是一個懂得傾聽和適應的經營者…….
這不,她最近研究出了一道新菜汽鍋雞,號稱不加一滴水,雞肉切成兩公分,反複清洗去腥味,聽起來就讓人垂涎三尺。
然而,理想很豐滿,現實卻很骨感。夏楚楚燉出來的雞湯,油得讓人望而卻步,膩得讓人難以入口。
閨蜜秀秀來嚐了一口,連聲說:“楚楚,這雞湯太油了,我實在是吃不下去。”
夏楚楚聽了,心裏不是滋味。她知道,這道菜要是做不好,飯店的生意就難有起色。她不甘心,決定去找李大廚請教。
李大廚是城裏有名的大廚,手藝了得,為人也豪爽。
夏楚楚找到他時,他正在廚房裏忙碌,鍋碗瓢盆響成一片。
夏楚楚說明了來意,李大廚放下手中的活,看了看夏楚楚帶來的雞湯,皺了皺眉頭,說:“楚楚,你這雞湯油多是因為你用的雞太肥了,而且你清洗雞肉的方法也不對。”
夏楚楚一聽,連忙問:“那我應該怎麽做呢?”
李大廚笑了笑,說:“你得用瘦一點的雞,清洗的時候要用冷水,反複衝洗,直到雞肉變得清爽。還有,燉湯的時候,火候要掌握好,不能太大,也不能太小。”
夏楚楚聽了,連連點頭,心裏已經有了主意。她決定按照李大廚的建議,重新做一次汽鍋雞。
夏楚楚點了點頭,心裏卻還是沒底。她決定再去找李大廚,這次她要問個明白。
李大廚聽了夏楚楚的訴說,笑了笑,說:“楚楚,你這是心急吃不了熱豆腐。做菜講究的是耐心和細心,你得慢慢來,不能急。”
夏楚楚聽了,心裏一動,她決定靜下心來,慢慢研究。她開始仔細觀察每一道工序,每一道火候,每一滴油水。
她發現,原來自己在清洗雞肉的時候,沒有徹底去除雞皮上的血跡…….
夏楚楚回到飯店,決心大改汽鍋雞。她換用了李大廚推薦的瘦雞,並悉心處理,雞肉的處理上她毫不含糊,每一個細節都不放過。
冷水衝洗,反複幾次,直到肉質呈現出自然光澤。
這一次,她格外注意火候的掌控,小火慢燉,用心感受雞肉與汽鍋之間的微妙關係。
鍋裏的香氣逐漸四溢,雞肉的顏色也變得誘人,但楚楚仍舊保持著警醒,不時地用勺子輕輕攪動,生怕出現任何差池。
幾日後,秀秀再次來到楚楚飯店,楚楚緊張地邀請她品嚐新做的汽鍋雞。
秀秀拿起筷子,小心翼翼地夾起一塊雞肉,放入嘴中。這一次,她瞪大了眼睛,難以置信地問:“楚楚,這是你做的?”
夏楚楚緊張地握著拳頭,點了點頭。“怎麽樣,是不是比上次好多了?”
秀秀激動地放下筷子,“不僅僅是好多了,這是我吃過最棒的汽鍋雞!雞肉鮮嫩,湯汁清爽,完全沒有了之前的油膩感。”
夏楚楚鬆了一口氣,心中的石頭終於落地。她知道,這是她努力的結果,也是她廚藝成長的見證。
然而,就在楚楚飯店的生意日益好轉之際,城東的另一家飯店“大福來”卻突然推出了與汽鍋雞相似的一道菜真空燉雞。
這道菜以其獨特的烹飪方法和口感,迅速贏得了顧客們的青睞,甚至有人認為它已經超越了楚楚飯店的汽鍋雞。
楚楚飯店的生意受到了影響,夏楚楚開始擔心自己辛苦努力得到的成果被輕易超越。
她決定去“大福來”親自品嚐真空燉雞,看看對方有何特殊之處。
在“大福來”,夏楚楚注意到他們的燉雞使用的確是瘦雞,而且在燉煮過程中,他們經常會有輕微搖鍋體,以保證雞肉與湯汁充分接觸。
而且,他們的燉雞在出鍋前,還會撒上一些新鮮的香草,給菜品增添了另一層次的風味。
夏楚楚回到楚楚飯店後,開始嚐試在自己的汽鍋雞中加入新的元素。
她開始在燉雞的時候加入一些香草,同時也開始輕輕搖晃鍋體,以保證雞肉與湯汁的充分融合。
夏楚楚站在楚楚飯店的廚房裏,手中拿著一把新鮮的香草,她的眼神專注而堅定。
她輕輕地將香草撒入正在燉煮的汽鍋雞中,隨著香草的香氣逐漸融入湯汁,整個廚房彌漫著誘人的香味。
“楚楚,你這次的新嚐試感覺怎麽樣?”秀秀走進廚房,她的聲音中帶著一絲好奇和期待。
夏楚楚轉過身,臉上露出一絲自信的微笑,“我覺得這次的味道比之前更加豐富了。”
“香草的加入讓雞肉的口感更加細膩,而且我還在燉煮的過程中輕輕搖晃鍋體,這樣可以讓雞肉和湯汁更好地融合。”
秀秀點了點頭,“聽起來很不錯。對了,你剛才推出的一人食汽鍋雞套餐反響如何?”
“反響非常好!”夏楚楚的眼睛亮了起來,“很多白領都很喜歡這個套餐,他們說這樣既方便又美味。我打算繼續優化這個套餐,讓它更加符合現代人的飲食習慣。”
秀秀笑著拍了拍夏楚楚的肩膀,“我就知道你一定能做到的。對了,我有個想法,我們可以通過社交媒體來推廣這個套餐,吸引更多的顧客。”
夏楚楚的眼睛一亮,“這個主意不錯!我們可以拍攝一些製作過程的視頻,展示我們的用心和專業。”
“先生,我是這裏的老板夏楚楚,聽說您對我們的汽鍋雞有意見?”夏楚楚禮貌地問道。
男子抬起頭,語氣有些生硬,“是的,我點的汽鍋雞味道和以前不一樣,感覺少了點什麽。”
夏楚楚耐心地解釋道,“先生,我們最近對汽鍋雞進行了一些改良,加入了新鮮的香草,並且調整了燉煮的方式,目的是為了讓味道更加豐富。”
男子聽後,臉上的表情稍微緩和了一些,“那好吧,給我重新做一份吧,我再試試。”
夏楚楚點了點頭,“好的,我們會盡快為您準備好。”
回到廚房,夏楚楚深吸了一口氣,她知道這次的改良雖然得到了大多數顧客的認可,但也需要考慮到不同顧客的口味偏好。
她決定在新的汽鍋雞中加入一些傳統的調料,以平衡新舊味道。
秀秀在一旁看著夏楚楚忙碌的身影,心中充滿了敬佩。
她知道,夏楚楚不僅是一個有創意的廚師,更是一個懂得傾聽和適應的經營者…….