第43章

    “好咧！”兩人臉上迸出驚喜，腳底下越發迅速了。“曹師兄不怕他們把跑得急了把盤子摔了？”淩蔚衛好奇的開口。“師弟你小看他們了，這點小事都幹不好，他們就不配在這裏了。”曹大廚哈哈一笑。這顏家可算是臥虎藏龍，不但他在外麵極有名望，幾個副廚也是各有絕招。就連這些工作人員，那都是老管家專門訓練出來的，都是有點功夫底子的。別說是端菜，就是雜技也能耍兩下的。而此時客廳裏，顏家三位主人早早就等候在了餐桌前。那粥喝過多次，倒是沒有太急，這鹵味則一上來就抓住了眾人的心。尤其是唐凰，從剛才她就對這鹵味十分盼望了，此時聞到那辣而不敢，香而不衝的味道，已經是食指大動了，顧不得顏家兄弟，率先夾起了一隻雞翅膀。第38章雞翅肉易熟也易入味，不過這火候卻是不好把握。過熟則顯得軟爛，反之則味道不足。淩蔚衛這些日子天天都在做，火候拿捏的極為精準，雞翅鹵的恰到好處，軟嫩中不失彈性。肉質上已經是難以挑剔，滋味則更讓人驚豔。淩家這鍋老湯，和別家的不同。別家鹵味的湯汁多是分鍋的，品種也不多，可淩家這鍋湯不但是用了十幾年的老湯，而且每天鹵製的食材多種多樣。這也造就了這鍋老湯滋味十足，鮮美豐富無可替代，用他鹵製出來的鹵味事半功倍，除了食材自身的味道，還被老湯侵染出更加獨到的味道。唐凰這一口下去，已經沒有了別的想法，就是一個字，吃。鮮美、濃香、爽辣，數種滋味混合一起，讓人欲罷不能。雞翅、豆幹、香菇、藕片……唐凰一一吃過，香而不幹的辣味刺激著味覺，提升了食欲。唐凰隻覺得胃口大開，此時能吃下一大碗米飯。雖然不是川菜的那種麻辣，也足以讓她過足了癮，長長出了一口氣，唐凰才停住了嘴。抬眼，卻看到對麵兩個小子傻呆呆地看著她，忍不住臉一紅，“怎麽，沒看過我吃東西啊！”“還真沒見過！”顏愷昕悻悻地開口。他媽這明顯的是胃口大開啊，這一盤子鹵味說多不多，說少可也不算少了。十來個雞翅，四隻雞腿，其他豆幹、香菇等的若幹。他媽這一開吃，連著就是三四個雞翅，雞腿也吃了一個，小菜更是吃的不少。他這邊一個雞腿才啃完，那盤子鹵味已經下去一半了。倒不是他搶不過唐凰，而是這鹵味配合著唐凰的口味，十分香辣。而顏愷昕雖然是唐凰的親生兒子，奈何這口味並沒有繼承到。顏愷昕口味稍淡，隨他父親，喜歡那些味道清淡卻鮮美的食物，西餐也很喜歡，就是這太過辛辣的東西吃不了太多。這鹵味味道絕妙，偏偏他還不能多吃，忍著嘴裏火辣辣的感覺，眼淚在眼眶裏打轉才啃完了一隻雞腿，看著他媽吃了那麽多，怎麽能不怨念。這雞腿已經是其中最能接受的了，肉質稍厚，辣味侵入的要少。那些香菇、豆幹之類的，他碰都不敢碰。那吸飽了湯汁的食材，味道可以想象到會是多美味，但那辣度，也是可想而知的。相比這母子倆，顏愷寧倒是淡定自若的吃著，雖然辣，也能吃一些。而他更知道，這些隻是小菜，真正的美味還在後麵呢。果然，就在三人慢慢品嚐曹大廚的瑤柱海鮮粥時，淩蔚衛端著個大盤子回來了。“衛衛，快到我身邊來坐。”唐凰無比熱情。這可是她看好的幹兒子，也是她胃的大救星，一定要好好相處。看著淩蔚衛應了一聲坐過去，慢了半步的顏愷寧悻悻地收回了伸出的手。“阿姨，嚐嚐我做的鹵味。”淩蔚衛將盤子推到中間。盤子裏是一盤切的整整齊齊的肉片，層層疊疊碼得十分漂亮，旁邊還有幾朵白蘿卜雕成的花。這是淩蔚衛等鍋時閑著無聊雕的。刀工技能大漲，他現在玩刀也算是好手了，這幾朵白蘿卜花花瓣修長唯美、薄如蟬翼。吃鹵味覺得油膩了，正好可以吃上一片花瓣解解油膩和辛辣。旁邊還另外有個精致的雙格調味瓷盤，裏麵是調好的沾汁。顏家三口，包括顏愷昕都忍不住伸筷子去夾。“且慢。”淩蔚衛突然開口，三人的筷子都忍不住停在了半空。“這個肉，第一塊先不要沾汁，嚐嚐原味。還有沾汁，紅色這邊是麻椒味，白色是麻香味。”淩蔚衛看三人一齊看他，忍不住臉一紅。“這有什麽區別啊。”不必其他兩人的了悟，顏愷昕傻傻地問道。什麽麻椒麻香，他根本沒聽出有什麽區別。“麻椒是辣的，麻香不辣。”顏愷寧看了笨弟弟一眼，用最簡單的方式解答。顏愷昕恍然大悟，露出了笑容。這讓本來要仔細解釋一下兩者不同的淩蔚衛啞在了一邊，訕笑著暗道自己想太多了，作為一個食客，可不會想曹大廚那樣和他探討兩種沾汁的優缺，他隻會詢問那種適合他吃。三人各自品嚐了一片原味的肉片。肉酥皮韌，明明是鹵製出來的肉，卻還意外的帶著一絲脆爽的感覺。和雞翅小菜之類不同，鹵肉的味道因為時間的關係，並沒有侵入到最裏層。而就是這種貌似的瑕疵，讓肉的滋味從外到裏層次分明。細細品嚐了一塊原味的，幾人不約而同的又夾起一塊來沾汁吃。麻椒味主要突出麻和香，將辣味提升到了新的層次，口感麻辣交織，倒是讓唐凰找到一絲家鄉的味道。而麻香味相比稍嫌遜色，芝麻的香味掩蓋住了一部分辣味，不過這麻香也有自己的好處，能讓不能吃辣的人也品嚐到鹵肉的美味。幾塊下肚，幾人讚不絕口。其實最配合這鹵味的，還有蒜泥沾汁，不過考慮到氣味的問題，可能會有人不適應，是以並沒有調製。就著鹵味吃個半飽，又喝了些曹大廚親手烹製的海鮮粥，一家人饕足地各自離開。唐凰把認幹兒子的事交給顏愷寧去試探，自己則上了樓，給年輕人們留下空間。顏愷昕從來不是閑得住的人，約會多的是，隻是他爺爺和哥哥在家時候，不許他帶回來。他媽在的時候，更是不可能。此刻看到老媽上樓立馬溜出去快活了。給兩人端來了鮮榨果汁和咖啡之後，最後的幾個工作人員也被顏愷寧揮退，讓他們今晚不必再過來，客廳裏隻剩下顏愷寧和淩蔚衛兩人。淩蔚衛沒來由地想起了中午的事，看到顏愷寧朝著他看過來，嘴裏的果汁差點噴出來。“小騙子，我們來說說正事吧。”“什麽正事。”淩蔚衛一哆嗦。事情過去這麽久了，如果要找他算賬，應該在第一次見到他的時候，就開口了。