第61章 開業三天營業額
重生2004：我寫字能賺錢 作者：520農民 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“那你周末過來兼職吧，一天八小時，按天算，一天50塊；
平時晚上過來幫忙的話，下午六點到晚上九點半，算半天工資。
包吃不包住，一周吃一頓火鍋，那是沒問題的。”
郝強笑眯眯說道，他給的兼職工資偏高，特別優待吳海，但又沒有高到離譜的地步。
他店裏的年輕服務員，男的帥氣，女的比較漂亮，包吃住，月工資一千，薪酬比同行高出不少，但畢竟要求苛刻，如果給少了，招不來帥哥美女。
相比之下，附近一些火鍋店的服務員，月薪隻有幾百塊錢。
在人間煙火餐廳，各崗位人員的工資差異顯著。
洗碗工的工資最低，僅有六百元;
店長的工資最高，月薪可達兩千三;
緊隨其後的是廚師長，月薪為兩千一。
除此之外，其他崗位人員的月薪都不足一千五。
餐飲行業普遍提供包吃住的待遇，但大多不提供五險一金。
總的來說，從事餐飲業的主要好處在於夥食較好，且上班時間相對較晚，不必過早起床;
但是，同時也存在著沒有固定休息日的劣勢。
人間煙火固定人員有10人，臨時兼職工2人，每個月的人工總開支要1.33萬元，再加上租房開支，總開支約1.5萬元。
“一天五十塊？
這麽多？”
吳海聞言，略驚訝，要是真有那麽多，那就爽死了，一個月幹八天，大學生活費就有了。
還省了八天夥食費！
不過，他想得挺美的，接著說，“強子，你又不是老板，你說了不算！
再說，除了做雜工，我還能幹啥啊，老板有那麽傻麽，花這個錢招我。”
“哈哈，你挺有自知之明的，知道隻能幹雜工。”郝強調侃道。
韓清盈看著郝強逗吳海，捂著小嘴笑。
“切，就算是雜工我也樂意幹，要求不高，有錢就行。”吳海撇嘴一笑，他夾起一塊鮮嫩的牛肉，蘸了些香濃的佐料，然後送進嘴裏，嚼了一口，那滋味簡直美妙極了。
郝強懶得逗他了，招手叫來了店長。
楊秋紅看到老板的手勢，立刻走過去，恭敬地問道：“老板，有什麽事情嗎？”
郝強直接說道：“楊姐，他叫吳海，大海的海，你叫他小海就行了，我高中同學，在這邊上大學，平時過來兼職，就讓他做雜工吧，不用特別照顧他，如果他敢偷懶，你直接罵他就行。”
楊秋紅微笑著點頭：“好的，老板。”
同時打量一下還有些發愣的黑臉小夥子，向他伸出右手：“你好，我是店長楊秋紅，歡迎小海加入人間煙火團隊！”
吳海愣了一下，仿佛剛從夢中驚醒，他伸出手與楊秋紅握了兩下才鬆開。
隨後，他轉向郝強，眼中充滿疑惑，低聲問道：“強子，你是老板？”
“哈哈，你現在才反應過來。”郝強哈哈一笑，揮手示意讓楊姐去忙自己的事。
“臥靠，我以為他們喊你為老板，以為是喊客人呢。”吳海仍然有些不敢相信，看著楊秋紅離去的背影，他略微提高聲音問道：“你真是老板？”
郝強點了點頭，指向收銀台那裏掛著的牌照，說道：“貨真價實，你看那裏掛著的營業執照就知道了。”
吳海站起身，快步來到收銀台旁，仔細觀看著營業執照。
他看到公司名稱寫著“粵城人間煙火飲食有限責任公司”，
而法定代表人一欄，赫然寫著郝強的名字！
“臥靠！”
吳海忍不住驚呼出聲，內心充滿了震驚和疑惑。
他坐回座位後，心中的好奇如潮水般湧動，忍不住向郝強提問：“強子，強老板，你到底是怎麽做到的？中了彩票大獎？一夜暴富？”
“你想多了。”
郝強微笑著搖了搖頭，隨後，他娓娓道來，大概述說了如何利用股市杠杆賺到第一筆錢，然後投資這家火鍋店。
吳海聽得如癡如醉，越聽越震驚，目瞪口呆，都忘了動眼前的美食，每當聽到一些令人難以置信的事情時，他都會忍不住驚歎道：
“我的媽呀，強子，太不可思議了！”
這頓火鍋持續了將近兩個小時，大部分時間都是他們在聊天，中途加了好多次湯水。
吃過火鍋後，韓清盈便回學校了，而吳海還坐在卡座上一邊啃著瓜子，一邊沉浸在郝強的故事中。
當韓清盈的身影消失在視線中，吳海的好奇心終於爆發，他向郝強提出了一個充滿八卦味道的問題：“強子，你倆是不是一起啦？”
“算是吧。”郝強輕輕地笑了笑，站起身，拍了拍吳海的肩膀，“今晚你就開始開工幹活吧，有空去買輛自行車，今後過來方便一些。”
吳海聽到郝強承認與韓清盈的戀情，略有驚訝，暗道這混蛋下手真快。
聽到今晚就要開始幹活時，忍不住嘟囔：“黑心老板！”
繼續啃了幾下瓜子，看下店內生意還挺不錯，趕緊幫收拾碗筷。
晚上九點鍾半時，店內開始打烊，郝強遞給吳海五百塊錢作為預支工資。
吳海拿到錢，樂滋滋地到路邊打輛三輪車離開，還是有些心疼打車費。
晚上十點鍾時，火鍋店打烊。
店長和郝強核算一下賬目。
下午到晚上期間，一共接待了31桌客人，共85位客人，總營業額2030元。
算上中午時段的營業額，當天營業額達到3065元。
餐飲行業的毛利率比較高，據郝強估算，他的火鍋店平均毛利率可以達到60%。
就算打六折優惠，毛利率還有33.3%。
所以，他估算毛利約一千元。
【本文注釋：毛利（潤）、毛利率、利潤、淨（純）利潤或稅後淨利潤
毛利＝銷售收入-直接成本（不包括人工工資和租金）；
也不包括企業的管理費用、財務費用、銷售費用以及稅收等。
毛利率＝毛利x100%\/總銷售收入或總營業額；
利潤＝毛利-人工工資-租金-管理費用-財務費用-銷售費用等；
淨利潤＝繳納企業所有稅、增值稅、營業稅等稅收之後的利潤。
2018年稅改後，營業稅由增值稅替代，餐飲業小規模納稅人增值稅稅率為3%（月營收超過3萬元），一般納稅人增值稅稅率為6%（年營收超過500萬元以上）】
每月房租七千元，人工成本1.6萬元，再加上水電費，每天固定支出約八百元。
可以說，今天微利約兩百元。
當然，今天是周六，生意肯定比平時好一些。
而且，郝強還不算投資利息成本、設備折舊這些。
實際上，如果按照今天的情況，隻能維持收支平衡。
第二天周日，生意與昨天相差不大。
當天營業額為3120元。
第三天，周一。
果然，營收出現了明顯的下滑，隻有2020元。
班上同學問郝強生意怎麽樣，他隻是微笑回道：“一般吧。”
他的室友比較關心郝強的生意，如果做虧了，他們今後想吃免費火鍋，那是不可能的。
因此，他們在與其他班級的同學聊天時，總是不遺餘力地推銷郝強的火鍋店，稱讚其味道絕佳，隻是價格稍高。
秋雨晴和韓清盈也同樣關心著郝強的生意，而郝強總是安慰她們，讓她們不必過分擔憂。
吳海平時來兼職，他清楚店裏生意情況，幫郝強出了不少主意。
第四天，周二。
人間煙火恢複原價，沒有打折優惠，這才是驗證火鍋店吸收顧客的真正開始。
郝強和店員們滿懷期待。
同時，他們的競爭對手也在暗中觀望，想要看看這家新開的火鍋店是否能夠經受住市場的考驗。
平時晚上過來幫忙的話，下午六點到晚上九點半，算半天工資。
包吃不包住，一周吃一頓火鍋，那是沒問題的。”
郝強笑眯眯說道，他給的兼職工資偏高，特別優待吳海，但又沒有高到離譜的地步。
他店裏的年輕服務員，男的帥氣，女的比較漂亮，包吃住，月工資一千，薪酬比同行高出不少，但畢竟要求苛刻，如果給少了，招不來帥哥美女。
相比之下，附近一些火鍋店的服務員，月薪隻有幾百塊錢。
在人間煙火餐廳，各崗位人員的工資差異顯著。
洗碗工的工資最低，僅有六百元;
店長的工資最高，月薪可達兩千三;
緊隨其後的是廚師長，月薪為兩千一。
除此之外，其他崗位人員的月薪都不足一千五。
餐飲行業普遍提供包吃住的待遇，但大多不提供五險一金。
總的來說，從事餐飲業的主要好處在於夥食較好，且上班時間相對較晚，不必過早起床;
但是，同時也存在著沒有固定休息日的劣勢。
人間煙火固定人員有10人，臨時兼職工2人，每個月的人工總開支要1.33萬元，再加上租房開支，總開支約1.5萬元。
“一天五十塊？
這麽多？”
吳海聞言，略驚訝，要是真有那麽多，那就爽死了，一個月幹八天，大學生活費就有了。
還省了八天夥食費！
不過，他想得挺美的，接著說，“強子，你又不是老板，你說了不算！
再說，除了做雜工，我還能幹啥啊，老板有那麽傻麽，花這個錢招我。”
“哈哈，你挺有自知之明的，知道隻能幹雜工。”郝強調侃道。
韓清盈看著郝強逗吳海，捂著小嘴笑。
“切，就算是雜工我也樂意幹，要求不高，有錢就行。”吳海撇嘴一笑，他夾起一塊鮮嫩的牛肉，蘸了些香濃的佐料，然後送進嘴裏，嚼了一口，那滋味簡直美妙極了。
郝強懶得逗他了，招手叫來了店長。
楊秋紅看到老板的手勢，立刻走過去，恭敬地問道：“老板，有什麽事情嗎？”
郝強直接說道：“楊姐，他叫吳海，大海的海，你叫他小海就行了，我高中同學，在這邊上大學，平時過來兼職，就讓他做雜工吧，不用特別照顧他，如果他敢偷懶，你直接罵他就行。”
楊秋紅微笑著點頭：“好的，老板。”
同時打量一下還有些發愣的黑臉小夥子，向他伸出右手：“你好，我是店長楊秋紅，歡迎小海加入人間煙火團隊！”
吳海愣了一下，仿佛剛從夢中驚醒，他伸出手與楊秋紅握了兩下才鬆開。
隨後，他轉向郝強，眼中充滿疑惑，低聲問道：“強子，你是老板？”
“哈哈，你現在才反應過來。”郝強哈哈一笑，揮手示意讓楊姐去忙自己的事。
“臥靠，我以為他們喊你為老板，以為是喊客人呢。”吳海仍然有些不敢相信，看著楊秋紅離去的背影，他略微提高聲音問道：“你真是老板？”
郝強點了點頭，指向收銀台那裏掛著的牌照，說道：“貨真價實，你看那裏掛著的營業執照就知道了。”
吳海站起身，快步來到收銀台旁，仔細觀看著營業執照。
他看到公司名稱寫著“粵城人間煙火飲食有限責任公司”，
而法定代表人一欄，赫然寫著郝強的名字！
“臥靠！”
吳海忍不住驚呼出聲，內心充滿了震驚和疑惑。
他坐回座位後，心中的好奇如潮水般湧動，忍不住向郝強提問：“強子，強老板，你到底是怎麽做到的？中了彩票大獎？一夜暴富？”
“你想多了。”
郝強微笑著搖了搖頭，隨後，他娓娓道來，大概述說了如何利用股市杠杆賺到第一筆錢，然後投資這家火鍋店。
吳海聽得如癡如醉，越聽越震驚，目瞪口呆，都忘了動眼前的美食，每當聽到一些令人難以置信的事情時，他都會忍不住驚歎道：
“我的媽呀，強子，太不可思議了！”
這頓火鍋持續了將近兩個小時，大部分時間都是他們在聊天，中途加了好多次湯水。
吃過火鍋後，韓清盈便回學校了，而吳海還坐在卡座上一邊啃著瓜子，一邊沉浸在郝強的故事中。
當韓清盈的身影消失在視線中，吳海的好奇心終於爆發，他向郝強提出了一個充滿八卦味道的問題：“強子，你倆是不是一起啦？”
“算是吧。”郝強輕輕地笑了笑，站起身，拍了拍吳海的肩膀，“今晚你就開始開工幹活吧，有空去買輛自行車，今後過來方便一些。”
吳海聽到郝強承認與韓清盈的戀情，略有驚訝，暗道這混蛋下手真快。
聽到今晚就要開始幹活時，忍不住嘟囔：“黑心老板！”
繼續啃了幾下瓜子，看下店內生意還挺不錯，趕緊幫收拾碗筷。
晚上九點鍾半時，店內開始打烊，郝強遞給吳海五百塊錢作為預支工資。
吳海拿到錢，樂滋滋地到路邊打輛三輪車離開，還是有些心疼打車費。
晚上十點鍾時，火鍋店打烊。
店長和郝強核算一下賬目。
下午到晚上期間，一共接待了31桌客人，共85位客人，總營業額2030元。
算上中午時段的營業額，當天營業額達到3065元。
餐飲行業的毛利率比較高，據郝強估算，他的火鍋店平均毛利率可以達到60%。
就算打六折優惠，毛利率還有33.3%。
所以，他估算毛利約一千元。
【本文注釋：毛利（潤）、毛利率、利潤、淨（純）利潤或稅後淨利潤
毛利＝銷售收入-直接成本（不包括人工工資和租金）；
也不包括企業的管理費用、財務費用、銷售費用以及稅收等。
毛利率＝毛利x100%\/總銷售收入或總營業額；
利潤＝毛利-人工工資-租金-管理費用-財務費用-銷售費用等；
淨利潤＝繳納企業所有稅、增值稅、營業稅等稅收之後的利潤。
2018年稅改後，營業稅由增值稅替代，餐飲業小規模納稅人增值稅稅率為3%（月營收超過3萬元），一般納稅人增值稅稅率為6%（年營收超過500萬元以上）】
每月房租七千元，人工成本1.6萬元，再加上水電費，每天固定支出約八百元。
可以說，今天微利約兩百元。
當然，今天是周六，生意肯定比平時好一些。
而且，郝強還不算投資利息成本、設備折舊這些。
實際上，如果按照今天的情況，隻能維持收支平衡。
第二天周日，生意與昨天相差不大。
當天營業額為3120元。
第三天，周一。
果然，營收出現了明顯的下滑，隻有2020元。
班上同學問郝強生意怎麽樣，他隻是微笑回道：“一般吧。”
他的室友比較關心郝強的生意，如果做虧了，他們今後想吃免費火鍋，那是不可能的。
因此，他們在與其他班級的同學聊天時，總是不遺餘力地推銷郝強的火鍋店，稱讚其味道絕佳，隻是價格稍高。
秋雨晴和韓清盈也同樣關心著郝強的生意，而郝強總是安慰她們，讓她們不必過分擔憂。
吳海平時來兼職，他清楚店裏生意情況，幫郝強出了不少主意。
第四天，周二。
人間煙火恢複原價，沒有打折優惠，這才是驗證火鍋店吸收顧客的真正開始。
郝強和店員們滿懷期待。
同時，他們的競爭對手也在暗中觀望，想要看看這家新開的火鍋店是否能夠經受住市場的考驗。