第441章 荔枝肉
回鄉繼承三座大山：別攔著我養豬 作者：決不陽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一個個胖乎乎圓滾滾的肉燕像跳水運動員似的，爭先恐後地跳入了沸騰的水中！
不僅要將這些肉燕倒入鍋中，還要再加入幾顆圓溜溜的鴨蛋。鴨蛋和肉燕一起燉煮，代表著太平和平安。
這太平燕一下鍋，就和餛飩長得十分相像！不過它們之間還是有很大差別的，最明顯的就是外皮不同，一個是用麵粉做的皮，另一個則是用肉做的皮！
沒一會兒功夫，鍋裏的肉燕就都漂浮在水麵上了。
在碗裏撒上切好的蔥花、香菜以及各種調味料，再把煮熟的太平燕盛到碗中。
這一鍋可煮了不老少呢，用小碗足足分出了十幾碗來。最大份的那一碗，自然是要先給顧二嬸了！
剩下的那些，則被大家一哄而上，瓜分得幹幹淨淨！
顧暢動作迅速，成功搶到一碗。
顧二嬸雙手微微顫抖著，仿佛手中捧著的不是一碗普通的食物，而是一件珍貴無比的寶物。
她的眼神充滿了敬畏和虔誠，緩緩地將碗舉到嘴邊，輕輕吹去表麵的熱氣，然後小心翼翼地抿了一小口。
一旁的顧暢早已按捺不住內心的渴望，他迅速拿起勺子，從碗中舀起一個肉燕，迫不及待地送進嘴裏。
就在那一瞬間，一股濃鬱的香氣猛地爆發出來，瞬間充斥著他的整個口腔！
這太平燕的味道，與其他地區的扁食大相徑庭。
它的燕皮薄如蟬翼，色澤如玉，口感柔軟嫩滑，卻又帶著一絲韌性和嚼勁！每一口都仿佛在挑戰著人們的味覺極限，令人陶醉其中無法自拔。
那晶瑩剔透的福州肉燕，宛如一件件精美的藝術品，讓人不忍下口。
但一旦品嚐，便會被它獨特的口感所征服。滑嫩清脆的感覺在舌尖舞動，醇香沁人心脾，鮮美可口的滋味令人回味無窮，簡直如同品嚐真正的燕窩一般。
這美妙的味道讓顧暢欲罷不能，眨眼間，碗中的肉燕已被他風卷殘雲般地吃得幹幹淨淨！
他一邊咂吧著嘴，一邊暗自慶幸當初讓二嬸拜老李頭為師是多麽明智的決定！否則，他怎麽可能有機會品嚐到如此人間美味呢？
此時此刻，眾多徒弟們也紛紛加入了這場美食的爭奪之戰。
他們幾乎是一人一個，爭先恐後地將碗裏的肉燕搶奪一空！
眨眼間，碗中便空空如也，隻剩下一些殘留的湯汁，仿佛在訴說著剛才那場激烈的“戰鬥”。
“吃了這麽多年這個菜，還是師傅做的最正宗了！”
一位老李頭的徒弟感慨地說道。他的臉上洋溢著欽佩和滿足的神情。
“沒錯，這太平燕，還是師傅做的最好吃了，還是這熟悉的味道！”
“……”
老李頭聽了眾徒弟的誇獎，臉上露出了一絲的笑容。
他輕輕揮了揮手，示意眾人安靜下來，然後說道：“下麵，讓你們的小師妹展示一下吧。這可是她最近剛剛跟我學的第一道正宗閩菜！”
聽到師傅的話語，顧二嬸有些不好意思地站起身來。她紅著臉，輕聲說道：“各位師兄，不好意思啦，獻醜了！”聲音中透露出一絲緊張和羞澀。
然而，周圍的師兄們紛紛給予鼓勵。“哪裏話，小師妹盡管展示就行了！”有人喊道。
另一個人也附和道：“就是啊，咱們每個人學做菜的時候，第一道菜都做得不怎麽樣呢！放心大膽去做吧！”
“就是，當年老五做的第一道菜，差點把我給吃吐了！”
李文更是拍著旁邊那個胖胖的男子，哈哈大笑起來。
被稱為老五的胖子也不甘示弱，反駁道：“嘿，你還嘲笑我呢！當年你做的那道菜，直接把我給齁死了好吧……”
兩人相互調侃著，引得眾人一陣哄堂大笑。
“……”
一眾弟子在打打鬧鬧，互相拆台，讓一旁的顧二嬸長舒了一口氣，放鬆了不少。
……
今天顧二嬸做的菜，正是閩菜中的代表性菜品——荔枝肉！
說起這道荔枝肉啊，它不僅是閩菜中的經典代表菜品，更是中華美食文化寶庫中的一顆璀璨明珠！
據史料記載，荔枝肉距今已有二三百年的悠久曆史。
這道菜之所以得名“荔枝肉”，是因為其原料中包含了潔白如玉的荸薺以及切成十字花刀的豬肉。
經過精心烹調後，這兩種食材的外形酷似鮮嫩多汁的荔枝，令人拍案叫絕！
在炎炎夏日裏，人們常常會因為酷熱難耐而出現食欲不振的情況。
此時此刻，一份酸甜可口、別具風味的荔枝肉無疑能夠成為打開味蕾的秘密武器，讓人胃口大開、食欲大動！
關於荔枝肉的起源，還有一個充滿浪漫色彩的美麗傳說呢！
相傳在唐朝時期，唐玄宗有一位寵愛有加的愛妃，因其對梅花情有獨鍾，故被冊封為“梅妃”。
這位梅妃不僅容貌出眾，而且能歌善舞、精通音律，可謂才貌雙全、風華絕代！
然而，梅妃遠離故鄉來到京城後，思鄉之情愈發濃烈，終日鬱鬱寡歡、茶飯不思。
得知此事後，唐玄宗心急如焚，趕忙命令宮中的禦廚想辦法寬慰梅妃。
於是，心靈手巧的禦廚們便用荸薺和豬肉巧妙地雕琢出荔枝的模樣，以此慰藉梅妃的思鄉之苦。
這道別致的菜肴深得梅妃喜愛，也令唐玄宗龍顏大悅。
從此以後，“荔枝肉”這道佳肴便流傳開來，並逐漸演變成了如今家喻戶曉的福建名菜！
話說這兩日，顧二嬸可是一心撲在了學做菜上！而她所學的這道菜，正是老李頭的拿手好菜——荔枝肉！
別看這荔枝肉名字取得文雅，其實它的做法並不複雜。
然而，要想做出一道地道美味的荔枝肉，其中的關鍵卻在於對火候的精準把握以及調味的恰到好處。
畢竟，無論是火候還是調味料的細微差別，都可能會直接影響到這道菜最終呈現出的口感與滋味。
這不，顧二嬸先是從案板上取來了一些新鮮的瘦肉，然後手持菜刀，熟練地將肉片切出了精致的花刀。
緊接著，她便開始精心醃製這些肉片，讓它們充分吸收各種調料的香味。
此時此刻，一旁的老李頭及其眾多弟子們也紛紛圍攏過來，聚精會神地注視著顧二嬸做菜的全過程。
隻聽得一陣“呲啦”聲響起，顧二嬸已將適量的食用油倒入了熱鍋之中。待油溫漸升，她迅速將醃好的豬肉片放入鍋內，小心翼翼地煎至兩麵微微泛黃。
接下來，顧二嬸又動作麻利地將洋蔥、蒜末和薑末一同投入鍋中，快速翻炒出誘人的香氣。
隨後，她再次將之前煎好的豬肉片倒入鍋中，繼續翻炒，直至每一片肉都裹滿了濃鬱的醬汁，散發出令人垂涎欲滴的味道。
然後，加入適量的生抽、料酒、鹽和糖，調入適量的水，煮開後轉小火燉煮片刻，讓豬肉充分入味。
在整個烹飪過程中，顧二嬸仿佛脫胎換骨一般，完全擺脫了之前羞澀的形象，變得無比認真和專注。她幾乎將全部身心都投入到了做菜之中！
一眾徒弟們目不轉睛地盯著顧二嬸專心致誌做菜的身影，恍惚之間，他們仿佛看到了老李頭年輕時下廚的模樣！
那同樣的認真態度，同樣的全身心投入，讓人不禁感歎時光荏苒。
刹那間，眾人心中湧起一股明悟：他們似乎終於理解了為什麽老師會破例收下顧二嬸作為自己的關門弟子！
原來，正是因為她身上那種酷似年輕時老師全神貫注於廚藝的神韻啊！
這種對烹飪的熱愛與執著，或許就是老師所看重的品質吧。
不僅要將這些肉燕倒入鍋中，還要再加入幾顆圓溜溜的鴨蛋。鴨蛋和肉燕一起燉煮，代表著太平和平安。
這太平燕一下鍋，就和餛飩長得十分相像！不過它們之間還是有很大差別的，最明顯的就是外皮不同，一個是用麵粉做的皮，另一個則是用肉做的皮！
沒一會兒功夫，鍋裏的肉燕就都漂浮在水麵上了。
在碗裏撒上切好的蔥花、香菜以及各種調味料，再把煮熟的太平燕盛到碗中。
這一鍋可煮了不老少呢，用小碗足足分出了十幾碗來。最大份的那一碗，自然是要先給顧二嬸了！
剩下的那些，則被大家一哄而上，瓜分得幹幹淨淨！
顧暢動作迅速，成功搶到一碗。
顧二嬸雙手微微顫抖著，仿佛手中捧著的不是一碗普通的食物，而是一件珍貴無比的寶物。
她的眼神充滿了敬畏和虔誠，緩緩地將碗舉到嘴邊，輕輕吹去表麵的熱氣，然後小心翼翼地抿了一小口。
一旁的顧暢早已按捺不住內心的渴望，他迅速拿起勺子，從碗中舀起一個肉燕，迫不及待地送進嘴裏。
就在那一瞬間，一股濃鬱的香氣猛地爆發出來，瞬間充斥著他的整個口腔！
這太平燕的味道，與其他地區的扁食大相徑庭。
它的燕皮薄如蟬翼，色澤如玉，口感柔軟嫩滑，卻又帶著一絲韌性和嚼勁！每一口都仿佛在挑戰著人們的味覺極限，令人陶醉其中無法自拔。
那晶瑩剔透的福州肉燕，宛如一件件精美的藝術品，讓人不忍下口。
但一旦品嚐，便會被它獨特的口感所征服。滑嫩清脆的感覺在舌尖舞動，醇香沁人心脾，鮮美可口的滋味令人回味無窮，簡直如同品嚐真正的燕窩一般。
這美妙的味道讓顧暢欲罷不能，眨眼間，碗中的肉燕已被他風卷殘雲般地吃得幹幹淨淨！
他一邊咂吧著嘴，一邊暗自慶幸當初讓二嬸拜老李頭為師是多麽明智的決定！否則，他怎麽可能有機會品嚐到如此人間美味呢？
此時此刻，眾多徒弟們也紛紛加入了這場美食的爭奪之戰。
他們幾乎是一人一個，爭先恐後地將碗裏的肉燕搶奪一空！
眨眼間，碗中便空空如也，隻剩下一些殘留的湯汁，仿佛在訴說著剛才那場激烈的“戰鬥”。
“吃了這麽多年這個菜，還是師傅做的最正宗了！”
一位老李頭的徒弟感慨地說道。他的臉上洋溢著欽佩和滿足的神情。
“沒錯，這太平燕，還是師傅做的最好吃了，還是這熟悉的味道！”
“……”
老李頭聽了眾徒弟的誇獎，臉上露出了一絲的笑容。
他輕輕揮了揮手，示意眾人安靜下來，然後說道：“下麵，讓你們的小師妹展示一下吧。這可是她最近剛剛跟我學的第一道正宗閩菜！”
聽到師傅的話語，顧二嬸有些不好意思地站起身來。她紅著臉，輕聲說道：“各位師兄，不好意思啦，獻醜了！”聲音中透露出一絲緊張和羞澀。
然而，周圍的師兄們紛紛給予鼓勵。“哪裏話，小師妹盡管展示就行了！”有人喊道。
另一個人也附和道：“就是啊，咱們每個人學做菜的時候，第一道菜都做得不怎麽樣呢！放心大膽去做吧！”
“就是，當年老五做的第一道菜，差點把我給吃吐了！”
李文更是拍著旁邊那個胖胖的男子，哈哈大笑起來。
被稱為老五的胖子也不甘示弱，反駁道：“嘿，你還嘲笑我呢！當年你做的那道菜，直接把我給齁死了好吧……”
兩人相互調侃著，引得眾人一陣哄堂大笑。
“……”
一眾弟子在打打鬧鬧，互相拆台，讓一旁的顧二嬸長舒了一口氣，放鬆了不少。
……
今天顧二嬸做的菜，正是閩菜中的代表性菜品——荔枝肉！
說起這道荔枝肉啊，它不僅是閩菜中的經典代表菜品，更是中華美食文化寶庫中的一顆璀璨明珠！
據史料記載，荔枝肉距今已有二三百年的悠久曆史。
這道菜之所以得名“荔枝肉”，是因為其原料中包含了潔白如玉的荸薺以及切成十字花刀的豬肉。
經過精心烹調後，這兩種食材的外形酷似鮮嫩多汁的荔枝，令人拍案叫絕！
在炎炎夏日裏，人們常常會因為酷熱難耐而出現食欲不振的情況。
此時此刻，一份酸甜可口、別具風味的荔枝肉無疑能夠成為打開味蕾的秘密武器，讓人胃口大開、食欲大動！
關於荔枝肉的起源，還有一個充滿浪漫色彩的美麗傳說呢！
相傳在唐朝時期，唐玄宗有一位寵愛有加的愛妃，因其對梅花情有獨鍾，故被冊封為“梅妃”。
這位梅妃不僅容貌出眾，而且能歌善舞、精通音律，可謂才貌雙全、風華絕代！
然而，梅妃遠離故鄉來到京城後，思鄉之情愈發濃烈，終日鬱鬱寡歡、茶飯不思。
得知此事後，唐玄宗心急如焚，趕忙命令宮中的禦廚想辦法寬慰梅妃。
於是，心靈手巧的禦廚們便用荸薺和豬肉巧妙地雕琢出荔枝的模樣，以此慰藉梅妃的思鄉之苦。
這道別致的菜肴深得梅妃喜愛，也令唐玄宗龍顏大悅。
從此以後，“荔枝肉”這道佳肴便流傳開來，並逐漸演變成了如今家喻戶曉的福建名菜！
話說這兩日，顧二嬸可是一心撲在了學做菜上！而她所學的這道菜，正是老李頭的拿手好菜——荔枝肉！
別看這荔枝肉名字取得文雅，其實它的做法並不複雜。
然而，要想做出一道地道美味的荔枝肉，其中的關鍵卻在於對火候的精準把握以及調味的恰到好處。
畢竟，無論是火候還是調味料的細微差別，都可能會直接影響到這道菜最終呈現出的口感與滋味。
這不，顧二嬸先是從案板上取來了一些新鮮的瘦肉，然後手持菜刀，熟練地將肉片切出了精致的花刀。
緊接著，她便開始精心醃製這些肉片，讓它們充分吸收各種調料的香味。
此時此刻，一旁的老李頭及其眾多弟子們也紛紛圍攏過來，聚精會神地注視著顧二嬸做菜的全過程。
隻聽得一陣“呲啦”聲響起，顧二嬸已將適量的食用油倒入了熱鍋之中。待油溫漸升，她迅速將醃好的豬肉片放入鍋內，小心翼翼地煎至兩麵微微泛黃。
接下來，顧二嬸又動作麻利地將洋蔥、蒜末和薑末一同投入鍋中，快速翻炒出誘人的香氣。
隨後，她再次將之前煎好的豬肉片倒入鍋中，繼續翻炒，直至每一片肉都裹滿了濃鬱的醬汁，散發出令人垂涎欲滴的味道。
然後，加入適量的生抽、料酒、鹽和糖，調入適量的水，煮開後轉小火燉煮片刻，讓豬肉充分入味。
在整個烹飪過程中，顧二嬸仿佛脫胎換骨一般，完全擺脫了之前羞澀的形象，變得無比認真和專注。她幾乎將全部身心都投入到了做菜之中！
一眾徒弟們目不轉睛地盯著顧二嬸專心致誌做菜的身影，恍惚之間，他們仿佛看到了老李頭年輕時下廚的模樣！
那同樣的認真態度，同樣的全身心投入，讓人不禁感歎時光荏苒。
刹那間，眾人心中湧起一股明悟：他們似乎終於理解了為什麽老師會破例收下顧二嬸作為自己的關門弟子！
原來，正是因為她身上那種酷似年輕時老師全神貫注於廚藝的神韻啊！
這種對烹飪的熱愛與執著，或許就是老師所看重的品質吧。