第294章 又大又黑又硬
我家荒地竟被列為軍事禁區 作者：妖行天下0903 投票推薦 加入書簽 留言反饋
羊肉和鹿肉分兩個鍋來涮，主要是為了不串味。
江林山養殖的東山羊和香獐整日裏在山上到處逛，運動量是夠夠的，按理來說脂肪含量會低一些，口感相對來說會粗一點。
但實際上並不完全如此，影響口感的不完全是肌肉纖維，而是多種因素組成的。
就拿這隻東山羊來說，剛好到了出欄的時間，充分但不過量的運動，提升的是動物的食欲和新陳代謝，加上環境優美，食物來源多樣且充足，最最bug的是神農牧草，改善肉質且縮短生長時間。
這隻羊的宰殺處理並不是剝皮，而是褪毛處理。
方雲詩是連皮帶肉帶骨頭一起斬成小塊的，在火鍋爐裏一煲，湯呈乳白色，光聞著水汽就能感受到山上的青草芬芳。
先來小半碗羊湯，趁熱喝下去那感覺就像給胃部做了一個大保健。
再夾一塊在搗好的豆腐乳上一點，入口就是爆殺！
皮薄有嚼勁但一點也不韌，肉質細嫩又不滑膩，齒頰留香，恨不得把舌頭吞下去。
這就是來自本土優良品種+長樂山野滋養+神農牧草造就的瑰麗口感。
關鍵是鮮，這隻可不是昨天送過來的那隻，而是空間裏剛掏出來的新鮮貨。
這一頓吃得，那家夥，不但把口味刁鑽的嵐姐幹沉默了，連方老爺子也是吃得讚不絕口。
他牙不是很好，江林山也不知道血髓果對70多歲的老人的效果怎麽樣，但重新長一副牙也是需要時間的。
從於老的經曆來看，長好一副新牙需要3個月。
而趙金河卻沒有動靜，原因是他原來的恒牙還好好的。
老人吃羊肉卻沒有什麽困難，邊吃邊感歎，說以前在交趾山林打到的野味也遠遠比不上這隻羊。
好的食材隨便煮煮就很好吃，就好比鬆茸簡單煎一下就很好。
當然不是說製作複雜的食物就很難吃，而是關鍵在於食材，食材在烹飪中的權重能達到百分之七八十以上。
幾人胡吃海喝，再配上嵐姐帶的低度青梅酒，實在是絕配。
江林山沒好意思摸出自己帶的“七裏香”，這七裏香就是七裏鎮的特產，劉老三釀的米酒。
和這青梅酒比還是差點意思，畢竟劉老三的酒主打一個量大便宜，真材實料，放在當地還能有點知名度。
來到金陵這種大地方，就有些不夠看了。
而且米酒的受眾人群並不高，隻能說在村宴當中是頂好的酒水。
但是要把米酒品牌打出去，也不是沒有辦法。
江林山想了想自己的滋香米，不過具體想法還是要回去和劉老三詳談。
一頓飯吃完，眾人都感覺好像獲得了新生。
那種滿足感實在無法言喻，全身心的放鬆和那該死的鬆弛感。
撤去杯盤，泡上野山茶，方雲詩這才把那“坨”黑鬆露捧了出來，拍在嵐姐臉上。
“這鬆露這麽大！”
嵐姐驚了。
她可是識貨的人，上手就是湊到鼻間一聞。
頓時，一股極為豐富複雜的味道就衝入腦海。
泥土味、菌類、大蒜、麝香、腐爛的葉子……甚至還有石楠花的味道。
可想而知這種鬆露的味道是多麽複雜又令人印象深刻。
不過香和臭在某些情況下是可以轉化的。
如龍涎香一開始就是奇臭無比，經過長時間的氧化分解後，其中的成分經過化學變性，就變成了世間奇香，價比黃金，可遇不可求的珍品。
看著嵐姐一臉陶醉的樣子，江林山不忍卒睹。
“入手沉重，外型飽滿，香味濃烈，又大又黑又硬，這是極品！”
眾人對嵐姐的形容方式有一種強烈的出戲感，總是不由自主的想歪。
“能賣錢嗎？”江林山問。
“當然，不過要有特定的途徑和渠道，而且要快。”
“新鮮的黑鬆露和冷藏黑鬆露是兩個價格，我幫你問問。”
說完，用手機對著黑鬆露kuku拍了幾張照片發出去。
不一會，嵐姐的手機就響了。
對方急不可耐就問：“在哪裏，有多重，是不是新鮮的？”
嵐姐一一作答後，對方就急吼吼掛了電話，說很快就到。
嵐姐笑道：“看品相，能賣30萬左右，如果我不在場，估計3萬塊他也敢叫，你怎麽感謝我？”
說著對江林山拋了個媚眼。
簡直一臉的便秘，他感覺辣眼睛。
方老爺子眯著眼正在假寐，壓根不管年輕人的事。
方雲詩上手就掐：“居然敢當著我的麵搶我的男人，小浪蹄子，吃我的，喝我的，我看你是皮癢了。”
嵐姐咯咯直笑，不一會就連連求饒。
江林山略顯尷尬道：“嵐姐是美食家，想必也是精通廚藝吧。”
嵐姐道：“和專業廚師比還是不如的，不過平常自己也愛做飯，怎麽？還沒吃飽？”
說到這個，她又對方雲詩道：“你怎麽那麽能吃？我看你吃了我三倍的量。”
方雲詩臉一紅，心中卻道：“還是太年輕，本姑娘吃的最少是你的5倍。”
“本姑娘是武術傳人，多吃點怎麽啦？又沒變胖，再說了，還有更能吃的呢。”
江林山摸摸鼻子，他能吃這種事，也不必藏著掖著，反正臉皮厚。
他想了想，假裝走到廚房，然後端著一個大盤子出來，放到嵐姐麵前。
“戰斧牛排？”
嵐姐突然站起來，仔細地觀察起來。
“這麽新鮮？”她忽然驚叫起來。
可不是新鮮嗎？這頭牛剛宰殺後就被裝進了空間，肌肉還在跳呢。
“這肉質不像常見的皮埃蒙特牛，也不像西蒙塔爾牛，不像澳洲的安格斯牛，唔，也不像神戶的和牛，難道是我國的黃牛肉？但是又不太像……”
嵐姐挽起袖子，邊看邊自言自語。
作為一個美食家，必須要懂各種食材，而識別浩如煙海的食材是必修課，有時候甚至比廚師還要懂得多，畢竟廚師專精某類菜肴就能混得很好。
吃貨、美食達人、廚師、美食家，雖然都愛吃好吃的，但所代表的專業性可是完全不同。
如江林山和方雲詩這類的，就被稱為吃貨。
“難道是我國改良過的黃牛肉？我們什麽時候有品相這麽好的牛肉了？”
嵐姐疑惑道。
江林山養殖的東山羊和香獐整日裏在山上到處逛，運動量是夠夠的，按理來說脂肪含量會低一些，口感相對來說會粗一點。
但實際上並不完全如此，影響口感的不完全是肌肉纖維，而是多種因素組成的。
就拿這隻東山羊來說，剛好到了出欄的時間，充分但不過量的運動，提升的是動物的食欲和新陳代謝，加上環境優美，食物來源多樣且充足，最最bug的是神農牧草，改善肉質且縮短生長時間。
這隻羊的宰殺處理並不是剝皮，而是褪毛處理。
方雲詩是連皮帶肉帶骨頭一起斬成小塊的，在火鍋爐裏一煲，湯呈乳白色，光聞著水汽就能感受到山上的青草芬芳。
先來小半碗羊湯，趁熱喝下去那感覺就像給胃部做了一個大保健。
再夾一塊在搗好的豆腐乳上一點，入口就是爆殺！
皮薄有嚼勁但一點也不韌，肉質細嫩又不滑膩，齒頰留香，恨不得把舌頭吞下去。
這就是來自本土優良品種+長樂山野滋養+神農牧草造就的瑰麗口感。
關鍵是鮮，這隻可不是昨天送過來的那隻，而是空間裏剛掏出來的新鮮貨。
這一頓吃得，那家夥，不但把口味刁鑽的嵐姐幹沉默了，連方老爺子也是吃得讚不絕口。
他牙不是很好，江林山也不知道血髓果對70多歲的老人的效果怎麽樣，但重新長一副牙也是需要時間的。
從於老的經曆來看，長好一副新牙需要3個月。
而趙金河卻沒有動靜，原因是他原來的恒牙還好好的。
老人吃羊肉卻沒有什麽困難，邊吃邊感歎，說以前在交趾山林打到的野味也遠遠比不上這隻羊。
好的食材隨便煮煮就很好吃，就好比鬆茸簡單煎一下就很好。
當然不是說製作複雜的食物就很難吃，而是關鍵在於食材，食材在烹飪中的權重能達到百分之七八十以上。
幾人胡吃海喝，再配上嵐姐帶的低度青梅酒，實在是絕配。
江林山沒好意思摸出自己帶的“七裏香”，這七裏香就是七裏鎮的特產，劉老三釀的米酒。
和這青梅酒比還是差點意思，畢竟劉老三的酒主打一個量大便宜，真材實料，放在當地還能有點知名度。
來到金陵這種大地方，就有些不夠看了。
而且米酒的受眾人群並不高，隻能說在村宴當中是頂好的酒水。
但是要把米酒品牌打出去，也不是沒有辦法。
江林山想了想自己的滋香米，不過具體想法還是要回去和劉老三詳談。
一頓飯吃完，眾人都感覺好像獲得了新生。
那種滿足感實在無法言喻，全身心的放鬆和那該死的鬆弛感。
撤去杯盤，泡上野山茶，方雲詩這才把那“坨”黑鬆露捧了出來，拍在嵐姐臉上。
“這鬆露這麽大！”
嵐姐驚了。
她可是識貨的人，上手就是湊到鼻間一聞。
頓時，一股極為豐富複雜的味道就衝入腦海。
泥土味、菌類、大蒜、麝香、腐爛的葉子……甚至還有石楠花的味道。
可想而知這種鬆露的味道是多麽複雜又令人印象深刻。
不過香和臭在某些情況下是可以轉化的。
如龍涎香一開始就是奇臭無比，經過長時間的氧化分解後，其中的成分經過化學變性，就變成了世間奇香，價比黃金，可遇不可求的珍品。
看著嵐姐一臉陶醉的樣子，江林山不忍卒睹。
“入手沉重，外型飽滿，香味濃烈，又大又黑又硬，這是極品！”
眾人對嵐姐的形容方式有一種強烈的出戲感，總是不由自主的想歪。
“能賣錢嗎？”江林山問。
“當然，不過要有特定的途徑和渠道，而且要快。”
“新鮮的黑鬆露和冷藏黑鬆露是兩個價格，我幫你問問。”
說完，用手機對著黑鬆露kuku拍了幾張照片發出去。
不一會，嵐姐的手機就響了。
對方急不可耐就問：“在哪裏，有多重，是不是新鮮的？”
嵐姐一一作答後，對方就急吼吼掛了電話，說很快就到。
嵐姐笑道：“看品相，能賣30萬左右，如果我不在場，估計3萬塊他也敢叫，你怎麽感謝我？”
說著對江林山拋了個媚眼。
簡直一臉的便秘，他感覺辣眼睛。
方老爺子眯著眼正在假寐，壓根不管年輕人的事。
方雲詩上手就掐：“居然敢當著我的麵搶我的男人，小浪蹄子，吃我的，喝我的，我看你是皮癢了。”
嵐姐咯咯直笑，不一會就連連求饒。
江林山略顯尷尬道：“嵐姐是美食家，想必也是精通廚藝吧。”
嵐姐道：“和專業廚師比還是不如的，不過平常自己也愛做飯，怎麽？還沒吃飽？”
說到這個，她又對方雲詩道：“你怎麽那麽能吃？我看你吃了我三倍的量。”
方雲詩臉一紅，心中卻道：“還是太年輕，本姑娘吃的最少是你的5倍。”
“本姑娘是武術傳人，多吃點怎麽啦？又沒變胖，再說了，還有更能吃的呢。”
江林山摸摸鼻子，他能吃這種事，也不必藏著掖著，反正臉皮厚。
他想了想，假裝走到廚房，然後端著一個大盤子出來，放到嵐姐麵前。
“戰斧牛排？”
嵐姐突然站起來，仔細地觀察起來。
“這麽新鮮？”她忽然驚叫起來。
可不是新鮮嗎？這頭牛剛宰殺後就被裝進了空間，肌肉還在跳呢。
“這肉質不像常見的皮埃蒙特牛，也不像西蒙塔爾牛，不像澳洲的安格斯牛，唔，也不像神戶的和牛，難道是我國的黃牛肉？但是又不太像……”
嵐姐挽起袖子，邊看邊自言自語。
作為一個美食家，必須要懂各種食材，而識別浩如煙海的食材是必修課，有時候甚至比廚師還要懂得多，畢竟廚師專精某類菜肴就能混得很好。
吃貨、美食達人、廚師、美食家，雖然都愛吃好吃的，但所代表的專業性可是完全不同。
如江林山和方雲詩這類的，就被稱為吃貨。
“難道是我國改良過的黃牛肉？我們什麽時候有品相這麽好的牛肉了？”
嵐姐疑惑道。