第517章 清蒸毛豆腐
種田誰家男主開局送禮送三隻豬崽 作者：青裳 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這還沒壞？”蘇母捏著鼻子小聲嘀咕了一句，“咱們家廁所也沒這臭啊。”
蘇子苓：“……”
“阿娘～”蘇子苓轉過頭來看向她，臉上滿是無奈。
“這個豆腐味道就是這樣的，臭豆腐臭豆腐，不臭還叫臭豆腐嗎？”
蘇子苓一邊說著一邊把蓋在豆腐上的舊棉衣跟稻草拿開。
上麵的東西一拿開，那臭味都更加濃鬱了，蘇母剛剛還隻是捏著鼻子，現在直接是把嘴跟鼻子一起捂住了。
看著豆腐上那層絨毛，她眼睛瞪大，指著豆腐道：“你看，你看，我就說壞了吧，這都長毛了。”（毛豆腐）
看到那層絨毛，蘇子苓則是相當滿意，嘴角高高揚起，她說：“阿娘，這個豆腐還有一個名字，叫毛豆腐。”
“啊？”蘇母眨了眨眼睛，“不是說臭豆腐嗎？”
“昂，是叫臭豆腐，也叫毛豆腐。”蘇子苓直接把簸箕端了出來，“阿娘，你別看它長得不好看，聞著也不好聞，但是它吃起來很好吃啊，越吃越上頭，等會兒你就知道。”
蘇母跟在她身後，順手將門關上，“臭成這樣還能吃？咱們家那壞掉的紅薯毛都沒這麽長。”
蘇子苓沒在解釋，沒吃過的上第一次聞到這個味道，看到這麽長的毛確實是接受不了，等嚐到味道就好了。
沒有人能拒絕得了臭豆腐的香味，這不臭的還不好吃呢。
蘇子苓拿了一個嶄新的簸箕出來，把豆腐一塊一塊擺在上麵，“阿娘，一會兒你做飯吧。”
蘇母雖然不理解這豆腐都這樣了幹嘛還要，但她還是幫著一起擺，“啊？你要幹嘛去？你不是說你要做這個豆腐吃嗎？這個我見都沒見過，我可做不來啊。我還想著去作坊裏幫忙呢。”
“我去摘幾張青菜葉子，今天曬一天，晚上就可以包菜葉子豆腐了，這麽多豆腐，咱們一半醃豆腐乳，一半包菜葉子。”
豆腐跟菜葉子都需要曬一曬，天氣好的話曬一天就成，天氣不好的話得曬兩天。
因為不確定臭豆腐能不能成，所以蘇子苓就沒提前曬菜葉子。
“你把飯煮了就行，菜我回來做。”
聽到她的話，蘇母點頭應下，“那成，這個豆腐就這樣擺起來曬是吧？”
“嗯，今天曬一天，白天的時候還要記得翻麵，不能曬太幹了，不然不好吃，把毛曬蔫了就成。”
蘇子苓見蘇母曬著，她索性進屋拿了一個小盆出來，看著形狀不太好，還有邊角料就撿起來放盆裏。
“你那個是撿起來吃的？會不會太多了？”
“不多，涼拌一碗，蒸一碗，吃兩頓就沒了，要不是這些要拿來醃製，我都想多留點呢。”
蘇子苓是真的很喜歡吃臭豆腐，不管是涼拌、煎的還是蒸的，一頓能吃三四塊。
“喜歡吃下次再做，家裏不是有豆子的嘛，上次你說了收豆子，村裏人就把家裏多餘的都送過來了。攢了不老少呢，除去做種子的，還有兩百多斤呢。”
“你大哥他們隻賣豆漿不做豆腐，這一天也用不了多少豆子，明年大家都要學套種，我估摸著豆子會更多，到時候可以考慮做豆腐賣。”
蘇母越說越開心，嘴角抑製不住的往上揚，眼角眉梢都帶著笑意。
“我也有這個想法，到時候可以做成嫩豆腐，到時候去定製一個專門煎豆腐的鍋，可以先在食肆裏賣，山坳那邊等成型了再賣，弄成個小集市，讓附近的村民都來趕集，路過的商隊啊那些的也會過來吃飯，進貨，到時候別提多熱鬧了。”
“能成嗎？”蘇母看了她一眼，眼裏是掩蓋不住的震驚。
“他們會來嗎？”
“會啊，怎麽不會，咱們這一帶，離縣城跟鎮上都特別遠，這裏若是造了條集市，那可方便了不少人呢，到時候他們有什麽想賣的都可以拿過來賣，不僅可以賺錢，也能買些針頭線腦，油鹽醬醋之類的，也就不用跑縣裏去了，這一來一回的，耽擱不少時間呢。”
“就這麽多吧，夠吃兩頓就成，若是留多了，臭過味兒了也不行，”蘇子苓看著小盆已經滿了，也就收手了。
“阿娘，你先曬著，我去把青菜拿回來。”
“去吧，去吧，”蘇母擺了擺手，“這點我自己來就成，回來的時候拔一把香菜，再順便挖一把折耳根，有段時間沒吃了。”
“昂，知道了。”蘇子苓背上背簍，提著桶，拿著鐮刀跟鋤頭就出門了。
折耳根就是蘇母不說她也要挖的，用來拌臭豆腐吃。
怕菜葉子一天曬不蔫，蘇子苓都沒扯特別大的那種，反而是看著葉莖薄的扯。
她沒想著多包，就包一小壇子就成，所以就沒扯多少。
她速度很快，拿了菜，拔了香菜，又去挖了折耳根，就著溝裏的水直接把泥巴也清洗幹淨了。
做完這一切，太陽還沒出來，她索性就提著桶把番椒地給澆了一遍。
天氣太幹，這段時間她每天都來澆一次水，澆完後把上麵鋪的馬陸草給掀開看了看發芽情況。
這都好幾天了，番椒籽也才剛剛出腳，發芽情況還挺好，看著那白白淨淨的腳，她的心情就更好了。
把葉子複原，這幾天正是關鍵時刻，還是得勤澆水，不然曬一天，就都給曬死了。
回到家時，蘇母不在家，甑子在大鍋裏蒸著，隻有蘇阿奶在看著火。
“阿奶，我娘呢？”
“去作坊裏幫忙了，說是多做兩斤粉條出來就能多賣兩斤，讓我看著火呢。”
蘇阿奶把柴往裏湊了湊，“我沒做菜，就在甑子裏蒸了一碗酸旺子。”
“沒事兒，我來就行。”蘇子苓洗了把手，拿了一隻碗出來，往裏放了八塊豆腐，加了一坨豬油，一點鹽，又撒了一些草果跟花椒粉。
調料放好後把甑子端起來，把豆腐放鍋裏，再把甑子放回去。
他們家的甑子底部比較高，每次蒸飯的時候都可以在甑底下蒸一碗蛋或者蒸個熱菜之類的。
蘇子苓：“……”
“阿娘～”蘇子苓轉過頭來看向她，臉上滿是無奈。
“這個豆腐味道就是這樣的，臭豆腐臭豆腐，不臭還叫臭豆腐嗎？”
蘇子苓一邊說著一邊把蓋在豆腐上的舊棉衣跟稻草拿開。
上麵的東西一拿開，那臭味都更加濃鬱了，蘇母剛剛還隻是捏著鼻子，現在直接是把嘴跟鼻子一起捂住了。
看著豆腐上那層絨毛，她眼睛瞪大，指著豆腐道：“你看，你看，我就說壞了吧，這都長毛了。”（毛豆腐）
看到那層絨毛，蘇子苓則是相當滿意，嘴角高高揚起，她說：“阿娘，這個豆腐還有一個名字，叫毛豆腐。”
“啊？”蘇母眨了眨眼睛，“不是說臭豆腐嗎？”
“昂，是叫臭豆腐，也叫毛豆腐。”蘇子苓直接把簸箕端了出來，“阿娘，你別看它長得不好看，聞著也不好聞，但是它吃起來很好吃啊，越吃越上頭，等會兒你就知道。”
蘇母跟在她身後，順手將門關上，“臭成這樣還能吃？咱們家那壞掉的紅薯毛都沒這麽長。”
蘇子苓沒在解釋，沒吃過的上第一次聞到這個味道，看到這麽長的毛確實是接受不了，等嚐到味道就好了。
沒有人能拒絕得了臭豆腐的香味，這不臭的還不好吃呢。
蘇子苓拿了一個嶄新的簸箕出來，把豆腐一塊一塊擺在上麵，“阿娘，一會兒你做飯吧。”
蘇母雖然不理解這豆腐都這樣了幹嘛還要，但她還是幫著一起擺，“啊？你要幹嘛去？你不是說你要做這個豆腐吃嗎？這個我見都沒見過，我可做不來啊。我還想著去作坊裏幫忙呢。”
“我去摘幾張青菜葉子，今天曬一天，晚上就可以包菜葉子豆腐了，這麽多豆腐，咱們一半醃豆腐乳，一半包菜葉子。”
豆腐跟菜葉子都需要曬一曬，天氣好的話曬一天就成，天氣不好的話得曬兩天。
因為不確定臭豆腐能不能成，所以蘇子苓就沒提前曬菜葉子。
“你把飯煮了就行，菜我回來做。”
聽到她的話，蘇母點頭應下，“那成，這個豆腐就這樣擺起來曬是吧？”
“嗯，今天曬一天，白天的時候還要記得翻麵，不能曬太幹了，不然不好吃，把毛曬蔫了就成。”
蘇子苓見蘇母曬著，她索性進屋拿了一個小盆出來，看著形狀不太好，還有邊角料就撿起來放盆裏。
“你那個是撿起來吃的？會不會太多了？”
“不多，涼拌一碗，蒸一碗，吃兩頓就沒了，要不是這些要拿來醃製，我都想多留點呢。”
蘇子苓是真的很喜歡吃臭豆腐，不管是涼拌、煎的還是蒸的，一頓能吃三四塊。
“喜歡吃下次再做，家裏不是有豆子的嘛，上次你說了收豆子，村裏人就把家裏多餘的都送過來了。攢了不老少呢，除去做種子的，還有兩百多斤呢。”
“你大哥他們隻賣豆漿不做豆腐，這一天也用不了多少豆子，明年大家都要學套種，我估摸著豆子會更多，到時候可以考慮做豆腐賣。”
蘇母越說越開心，嘴角抑製不住的往上揚，眼角眉梢都帶著笑意。
“我也有這個想法，到時候可以做成嫩豆腐，到時候去定製一個專門煎豆腐的鍋，可以先在食肆裏賣，山坳那邊等成型了再賣，弄成個小集市，讓附近的村民都來趕集，路過的商隊啊那些的也會過來吃飯，進貨，到時候別提多熱鬧了。”
“能成嗎？”蘇母看了她一眼，眼裏是掩蓋不住的震驚。
“他們會來嗎？”
“會啊，怎麽不會，咱們這一帶，離縣城跟鎮上都特別遠，這裏若是造了條集市，那可方便了不少人呢，到時候他們有什麽想賣的都可以拿過來賣，不僅可以賺錢，也能買些針頭線腦，油鹽醬醋之類的，也就不用跑縣裏去了，這一來一回的，耽擱不少時間呢。”
“就這麽多吧，夠吃兩頓就成，若是留多了，臭過味兒了也不行，”蘇子苓看著小盆已經滿了，也就收手了。
“阿娘，你先曬著，我去把青菜拿回來。”
“去吧，去吧，”蘇母擺了擺手，“這點我自己來就成，回來的時候拔一把香菜，再順便挖一把折耳根，有段時間沒吃了。”
“昂，知道了。”蘇子苓背上背簍，提著桶，拿著鐮刀跟鋤頭就出門了。
折耳根就是蘇母不說她也要挖的，用來拌臭豆腐吃。
怕菜葉子一天曬不蔫，蘇子苓都沒扯特別大的那種，反而是看著葉莖薄的扯。
她沒想著多包，就包一小壇子就成，所以就沒扯多少。
她速度很快，拿了菜，拔了香菜，又去挖了折耳根，就著溝裏的水直接把泥巴也清洗幹淨了。
做完這一切，太陽還沒出來，她索性就提著桶把番椒地給澆了一遍。
天氣太幹，這段時間她每天都來澆一次水，澆完後把上麵鋪的馬陸草給掀開看了看發芽情況。
這都好幾天了，番椒籽也才剛剛出腳，發芽情況還挺好，看著那白白淨淨的腳，她的心情就更好了。
把葉子複原，這幾天正是關鍵時刻，還是得勤澆水，不然曬一天，就都給曬死了。
回到家時，蘇母不在家，甑子在大鍋裏蒸著，隻有蘇阿奶在看著火。
“阿奶，我娘呢？”
“去作坊裏幫忙了，說是多做兩斤粉條出來就能多賣兩斤，讓我看著火呢。”
蘇阿奶把柴往裏湊了湊，“我沒做菜，就在甑子裏蒸了一碗酸旺子。”
“沒事兒，我來就行。”蘇子苓洗了把手，拿了一隻碗出來，往裏放了八塊豆腐，加了一坨豬油，一點鹽，又撒了一些草果跟花椒粉。
調料放好後把甑子端起來，把豆腐放鍋裏，再把甑子放回去。
他們家的甑子底部比較高，每次蒸飯的時候都可以在甑底下蒸一碗蛋或者蒸個熱菜之類的。