第454章 香煎豆粉
種田誰家男主開局送禮送三隻豬崽 作者：青裳 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“蘇姑娘，不知道這道菜是？”
能吃得出來一點點的豆粉味，但是不多，加上用油煎得焦香，口感跟涼拌的完全不一樣，味道也是大變樣。
隻是微微撒了一點鹽，這菜便已經好吃得不像樣了，所以張淮一時之間還真不敢確定這是不是豆粉。
“是豆粉，用油煎了一下，”蘇子苓說著，拿了一碗幹碟出來，“這裏有幹碟，也可以嚐試著沾著吃。”
幹碟是她自己做的，做的不多，曬幹的番椒還需要炒一炒再舂碎，加上鹽、花椒、砂仁、草果、孜然、八角、陳皮，一起舂碎。
當然，光這些還不夠，還需要加入炒熟的花生跟黃豆，最後加芝麻，這樣舂出來的幹碟蘸什麽都香。
番椒舂得很細，而且用的還是兩種番椒，色與辣皆俱全，還沒吃都能聞到它的麻香。
再加上加了花生那些，番椒舂出來帶著一點點油脂，吃起來就更香了。
張淮沒有猶豫，夾了一塊煎豆粉，試探性的蘸了一點，一入口，他先是愣了愣，眼裏太多不可置信，低頭看了一眼那碟子裏那不起眼的蘸料。
眼睛看著，嘴巴動著，嚼吧嚼吧一塊吃完又夾了一塊，這次他多蘸了一些幹碟。
他一邊吃一邊點頭，別說，味道跟剛剛又不一樣了，外脆裏嫩的豆粉配上香香麻麻辣辣的幹碟，味道層次感更上一層。
一旁的楊勇就這麽看著他，想著他嚐過以後應該會說兩句，誰知道，沒等到他來口，而是眼睜睜的看著他一塊接一塊的吃。
眼看著碗裏的豆粉都要沒了，他也不再猶豫了，抬起筷子就跟著吃了起來，兩人你一塊我一塊的，吃得好不歡快。
一碗煎豆粉下肚，兩人還有幾分意猶未盡的。
張淮把筷子落在涼拌豆粉上，今天的豆粉多了一些花生碎，吃起來口感更豐富，味道也比從前更好一些，“你這煎豆粉，用的什麽油？應該不是豬油，豬油會凝，也不會是蓖麻油，蓖麻油味道不太好，豆油的話……”
他猶豫了一會兒，豆油他吃過兩次，確實不會凝固，但是豆油卻有一股豆腥味，而這個豆粉卻沒有。
但是除了豆油他想不通還有什麽油。
蘇子苓笑著輕輕搖了搖頭，“不是豆油，這個是茶油，我們村比較偏，又是住在深山老林裏，前段時候發現了幾棵茶樹，上麵結了油茶果，就想著試試，沒想到還挺好吃的。”
“茶油？”張淮呢喃了一聲，隨後搖頭，“這個還真沒聽過，不過你這茶油多嗎？多的話賣我一點。”
“這個還真沒有，家裏就榨了兩三斤，若是有多的話定然是要分掌案大人你的。”蘇子苓說著把涼拌菜推過去一些，“兩位大人請慢用，有什麽需要喊一聲就行。”
說著微微俯身行禮就要退出去，這時，張淮喊住了她，“蘇姑娘。”
蘇子苓往外退的腳步頓了下來，眸光看向張淮，眼裏的疑問掩蓋不住。
“不知掌案大人有何吩咐？”
“什麽掌案不掌案的！”張淮放下筷子，端起碗來打了一碗豆粉漿，大大的喝了一口，“我姓張，你可以喊我一聲張叔，我家娘子特別喜歡你家的粉條，但是她身體不太好，我倒是給她帶回去過幾次，但時間久了，粉有點囊了。”
“味道也就沒那麽好了，我想問問，你能不能，或者是店裏的掌廚能不能上家裏給做一次？”
蘇子苓恍然，她還以為他要說什麽呢，“倒也不必掌廚上門，我們家有那個幹粉條，配了蔬菜幹還有肉粒那些，可以直接買幹粉條回去自己住，調味料那些齊全，煮出來與我們店裏的不相上下。”
“你們自己煮的話還可以自己添加自己喜歡吃的肉啊，菜啊那些。”
她話音剛落，張淮激動得身體都坐直了一些，“可以自己帶回家煮？那成，怎麽賣的？給我來上一些。”
一旁的楊勇也有些蠢蠢欲動，他打算聽聽價格再決定買不買。
“我們賣到上京的是四百文一斤，當然，這裏麵存在了鏢局的運輸費，兩位大人平時對我們小店也是頗為照顧，”
她頓了頓，繼續說道：“這樣，算你們兩百文一斤，自帶蔬菜幹跟肉幹還有調味料，回去自己現成煮就行，一斤差不多可以煮個十三四碗，若是自己再加些配菜，十五六碗也能煮得出來。”
兩人一盤算，好像跟進店裏吃也差不多，他們一碗粉加肉加蛋加腸是十四文，加肉兩文，雞蛋跟鹵肥腸都是一文。
這樣算下來，價格好像都差不多，張淮沒猶豫多久，“兩百文？那多不好意思啊，這樣，你多少我們就給多少，也別搞什麽特殊。先給我來兩斤，吃完了再過來買。”
說著就要去掏錢，一邊掏一邊問道：“這麽久了，怎麽沒聽你們家說過有賣幹粉啊？若是知道有幹粉賣我估計你這店得被擠爆了。”
“粉條製作不易，每天就那麽一點，也隻夠食肆裏賣，再加上上京那邊有人訂著，自然沒多餘的幹粉拿出來賣。”
再次聽到上京，張淮掏錢的手頓了頓，狀似無意的問了句，“沒想到你人脈還挺廣啊，竟然還有上京的客人。”
蘇子苓笑了笑，“以前我們家是在官道旁擺攤的，路過的客人認識一些，每次攢了一些了就馬上給他們送去。”
張淮點了點頭，若有所思的，也不知道信沒信。
接過錢蘇子苓親自去準備粉條，特意拿了油紙包起來放在籃子裏送到二樓。
看到幹粉條的時候張淮真是好奇得緊，“我也就見過我們平常吃的這個，沒想到這粉條竟然還有幹的，這要是出遠門帶上它，豈不是要方便許多？”
“確實方便得多，出遠門隻要帶口鍋就行，燒了水直接把粉條放進去煮，把裏麵的調料跟配料放進去，還可以就地取材，放點野菜什麽餓也行，又方便又好吃。”
張淮不知道想到了什麽，眼睛“咻”的一下亮了起來，“再給我來兩斤！”
一旁的楊勇看到實物後也心動了，他們平時也很忙，有時候顧不上吃飯，自己又沒家人，再回去做也麻煩，出去吃又費錢，若是有了這個，他就可以直接在縣衙裏煮了吃了。
也省得來回跑耽擱時間，想到這裏，他也開了口，“給我來一斤，我也試試自己做。”
“行！”蘇子苓應了下來，這剛上樓又往下走，拿了三斤粉條遞給他們。
“籃子過兩天有空了給你送過來。”張淮提了提籃子。
“不妨事，大人什麽時候有空再帶過來就行。”
蘇子苓還是稱呼他為大人，張叔？這關係她可攀不上，再說了，人家說說她也不能真的當真啊！
能吃得出來一點點的豆粉味，但是不多，加上用油煎得焦香，口感跟涼拌的完全不一樣，味道也是大變樣。
隻是微微撒了一點鹽，這菜便已經好吃得不像樣了，所以張淮一時之間還真不敢確定這是不是豆粉。
“是豆粉，用油煎了一下，”蘇子苓說著，拿了一碗幹碟出來，“這裏有幹碟，也可以嚐試著沾著吃。”
幹碟是她自己做的，做的不多，曬幹的番椒還需要炒一炒再舂碎，加上鹽、花椒、砂仁、草果、孜然、八角、陳皮，一起舂碎。
當然，光這些還不夠，還需要加入炒熟的花生跟黃豆，最後加芝麻，這樣舂出來的幹碟蘸什麽都香。
番椒舂得很細，而且用的還是兩種番椒，色與辣皆俱全，還沒吃都能聞到它的麻香。
再加上加了花生那些，番椒舂出來帶著一點點油脂，吃起來就更香了。
張淮沒有猶豫，夾了一塊煎豆粉，試探性的蘸了一點，一入口，他先是愣了愣，眼裏太多不可置信，低頭看了一眼那碟子裏那不起眼的蘸料。
眼睛看著，嘴巴動著，嚼吧嚼吧一塊吃完又夾了一塊，這次他多蘸了一些幹碟。
他一邊吃一邊點頭，別說，味道跟剛剛又不一樣了，外脆裏嫩的豆粉配上香香麻麻辣辣的幹碟，味道層次感更上一層。
一旁的楊勇就這麽看著他，想著他嚐過以後應該會說兩句，誰知道，沒等到他來口，而是眼睜睜的看著他一塊接一塊的吃。
眼看著碗裏的豆粉都要沒了，他也不再猶豫了，抬起筷子就跟著吃了起來，兩人你一塊我一塊的，吃得好不歡快。
一碗煎豆粉下肚，兩人還有幾分意猶未盡的。
張淮把筷子落在涼拌豆粉上，今天的豆粉多了一些花生碎，吃起來口感更豐富，味道也比從前更好一些，“你這煎豆粉，用的什麽油？應該不是豬油，豬油會凝，也不會是蓖麻油，蓖麻油味道不太好，豆油的話……”
他猶豫了一會兒，豆油他吃過兩次，確實不會凝固，但是豆油卻有一股豆腥味，而這個豆粉卻沒有。
但是除了豆油他想不通還有什麽油。
蘇子苓笑著輕輕搖了搖頭，“不是豆油，這個是茶油，我們村比較偏，又是住在深山老林裏，前段時候發現了幾棵茶樹，上麵結了油茶果，就想著試試，沒想到還挺好吃的。”
“茶油？”張淮呢喃了一聲，隨後搖頭，“這個還真沒聽過，不過你這茶油多嗎？多的話賣我一點。”
“這個還真沒有，家裏就榨了兩三斤，若是有多的話定然是要分掌案大人你的。”蘇子苓說著把涼拌菜推過去一些，“兩位大人請慢用，有什麽需要喊一聲就行。”
說著微微俯身行禮就要退出去，這時，張淮喊住了她，“蘇姑娘。”
蘇子苓往外退的腳步頓了下來，眸光看向張淮，眼裏的疑問掩蓋不住。
“不知掌案大人有何吩咐？”
“什麽掌案不掌案的！”張淮放下筷子，端起碗來打了一碗豆粉漿，大大的喝了一口，“我姓張，你可以喊我一聲張叔，我家娘子特別喜歡你家的粉條，但是她身體不太好，我倒是給她帶回去過幾次，但時間久了，粉有點囊了。”
“味道也就沒那麽好了，我想問問，你能不能，或者是店裏的掌廚能不能上家裏給做一次？”
蘇子苓恍然，她還以為他要說什麽呢，“倒也不必掌廚上門，我們家有那個幹粉條，配了蔬菜幹還有肉粒那些，可以直接買幹粉條回去自己住，調味料那些齊全，煮出來與我們店裏的不相上下。”
“你們自己煮的話還可以自己添加自己喜歡吃的肉啊，菜啊那些。”
她話音剛落，張淮激動得身體都坐直了一些，“可以自己帶回家煮？那成，怎麽賣的？給我來上一些。”
一旁的楊勇也有些蠢蠢欲動，他打算聽聽價格再決定買不買。
“我們賣到上京的是四百文一斤，當然，這裏麵存在了鏢局的運輸費，兩位大人平時對我們小店也是頗為照顧，”
她頓了頓，繼續說道：“這樣，算你們兩百文一斤，自帶蔬菜幹跟肉幹還有調味料，回去自己現成煮就行，一斤差不多可以煮個十三四碗，若是自己再加些配菜，十五六碗也能煮得出來。”
兩人一盤算，好像跟進店裏吃也差不多，他們一碗粉加肉加蛋加腸是十四文，加肉兩文，雞蛋跟鹵肥腸都是一文。
這樣算下來，價格好像都差不多，張淮沒猶豫多久，“兩百文？那多不好意思啊，這樣，你多少我們就給多少，也別搞什麽特殊。先給我來兩斤，吃完了再過來買。”
說著就要去掏錢，一邊掏一邊問道：“這麽久了，怎麽沒聽你們家說過有賣幹粉啊？若是知道有幹粉賣我估計你這店得被擠爆了。”
“粉條製作不易，每天就那麽一點，也隻夠食肆裏賣，再加上上京那邊有人訂著，自然沒多餘的幹粉拿出來賣。”
再次聽到上京，張淮掏錢的手頓了頓，狀似無意的問了句，“沒想到你人脈還挺廣啊，竟然還有上京的客人。”
蘇子苓笑了笑，“以前我們家是在官道旁擺攤的，路過的客人認識一些，每次攢了一些了就馬上給他們送去。”
張淮點了點頭，若有所思的，也不知道信沒信。
接過錢蘇子苓親自去準備粉條，特意拿了油紙包起來放在籃子裏送到二樓。
看到幹粉條的時候張淮真是好奇得緊，“我也就見過我們平常吃的這個，沒想到這粉條竟然還有幹的，這要是出遠門帶上它，豈不是要方便許多？”
“確實方便得多，出遠門隻要帶口鍋就行，燒了水直接把粉條放進去煮，把裏麵的調料跟配料放進去，還可以就地取材，放點野菜什麽餓也行，又方便又好吃。”
張淮不知道想到了什麽，眼睛“咻”的一下亮了起來，“再給我來兩斤！”
一旁的楊勇看到實物後也心動了，他們平時也很忙，有時候顧不上吃飯，自己又沒家人，再回去做也麻煩，出去吃又費錢，若是有了這個，他就可以直接在縣衙裏煮了吃了。
也省得來回跑耽擱時間，想到這裏，他也開了口，“給我來一斤，我也試試自己做。”
“行！”蘇子苓應了下來，這剛上樓又往下走，拿了三斤粉條遞給他們。
“籃子過兩天有空了給你送過來。”張淮提了提籃子。
“不妨事，大人什麽時候有空再帶過來就行。”
蘇子苓還是稱呼他為大人，張叔？這關係她可攀不上，再說了，人家說說她也不能真的當真啊！