第86章 鹵肉鹵大腸
八零海島：乘風破浪的軍嫂 作者：歡歌笑語 投票推薦 加入書簽 留言反饋
海邊農村的人，平時吃海產品多，偶爾燉個雞鴨或者豬肉也不少，但是味道都是習慣性的做法。
而豬大腸，必須濃油赤醬的做法，味道要足，才好吃。
以前她們農村哪這樣做啊，當然也和調料少以及生活條件有關。
林彩蝶打算糾正她們的想法，想當初自己開小飯店的時候，一大鍋花樣鹵菜，不止雞腿鴨脖子，像是豬頭肉、豬大腸這些也都有。
峽灣的河叫小清河，很多鄉裏的婦女都會端著洗衣盆過來洗衣服。
幾個人湊一起，說笑著就把活幹了，也是有意思。
林彩蝶特地找個下遊，然後蹲在那，拿出出來時帶的草木灰，開始搓洗。
其實洗這個不難，而且人家殺豬的，也會先清理一下。
自己再洗也是因為怕清理的不幹淨。
所以再洗也挺快的。
等她回去的時候，楊三妹把肉都切好了。
“正好，都準備好了，你來炒吧。”
林彩蝶把盆子放下，說道：“行，放那吧，對了，給我拿兩根蔥來。”
楊三妹白了她一眼，轉身去後園子了。
林彩蝶趁這功夫，把空間裏這次買的鹵料拿出來一些。
大鍋燒水，把肉和腸子全都下水煮，先把血水煮出來。
然後開始準備調料。
五花肉被楊三妹切成了大塊，她以為林彩蝶還要做東坡肉呢。
這次林彩蝶想做鹵肉吃。
不需要再準備別的，全都一鍋出就好。
看到家裏有海帶，林彩蝶也洗了兩張厚的，拿出來切成大段。
楊三妹出來看到：“你切海帶幹什麽？”
林彩蝶：“一鍋出，哪來的海帶啊，肉還挺厚。”
楊三妹：“人家送親家公的，這個燉湯好。”
林彩蝶：“鹵著也好吃，你就等著嚐嚐吧。”
就是東西不全，這要是有蓮藕、腐竹之類的也放裏邊，更好一些。
換水，下料，放東西，添火。
柴禾的火鹵肉要比後世的煤氣香，林彩蝶也不知道什麽原因，或許就是因為這是自然的味道吧。
等鍋開了，熱氣呼呼的往外出，那股鹵肉的香味就散發了出來。
林彩蝶使勁的聞了一下，嗯，差不多就是這個味，用後世的流行話來講，就是霸道。
楊三妹也出來幫忙，聞到味也說：“這又是什麽做法，還挺香。”
林彩蝶：“鹵肉，就是一包料扔下去煮就行，又簡單又好吃，就是火候得足了。”
楊三妹嘴上嘀咕著：“也不知道都在哪學的，香是香，就是費東西。”
林彩蝶：“這個湯我給你留下，回頭有東西扔裏邊煮也好吃。”
楊三妹：“就你會吃。”
林彩蝶也不頂嘴，哼著小調的開始洗青菜，等下再炒個青菜就好了。
何書記和何正陽很快也回來了，現在何家有了第三代，兩人都是下班就往回跑。
看到林彩蝶，還驚喜了下：“小蝶來了，家裏忙的開嗎？”
“阿龍回去了，替我出海了。”
“你們姐弟都是能幹的，將來親家公婆可享福嘍。”
林彩蝶笑：“叔你也享福啊，二姐和姐夫都孝順，現在也有小孫子了。”
何書記就點頭：“是啊，等阿澤上學了，我也該退休了，到時候我天天帶他。”
二姐家的孩子取名何承澤。
林彩蝶笑：“可是天倫之樂了。”
“對哩，就是天倫之樂。”何書記笑嗬嗬的。
該吃飯了，林彩蝶直接把切好的鹵肉和豬腸放在兩個大碗裏，直接端了桌上。
何正陽：“剛剛就聞到香了，這看著更有食欲。”
鹵肉鹵菜的顏色都特別好，尤其是鹵肉，紅彤彤的，散發著濃鬱的肉香。
別說坐在桌前的他們了，何家院子門口不時有小孩駐足。
這麽香的味道多聞一會也是解饞了。
林彩蝶用大碗給林彩鳳也裝了一碗，肉、大腸、海帶都有。
林彩鳳：“你還真給我夾大腸了，我不吃這個。”
雖然味道很好聞，但是也有點排斥。
林彩蝶無所謂的樣子：“你能嚐一口嗎，我再端出去，怎麽說也忙活了這麽久。”
林彩鳳：“說好了，就一口。”
林彩蝶自信的點點頭：“嗯，就一口。”
林彩鳳夾了一塊，一吃，欸~
她眼睛亮了。
這大腸肥而不膩，爽滑脆嫩，一種別樣的口感和香味，還真是好吃。
正要再夾，卻發現林彩蝶端著碗要走。
“去哪啊，我還沒吃呢。”
“我給你換換，你不是不吃嗎。”
林彩鳳氣笑了，嗬，不吃的時候你讓吃，把我嘴巴釣起來了又不讓吃了。
林彩蝶你是故意的吧。
“站住，給我端回來。”
林彩蝶一副笑模樣的轉頭：“這下能吃下去了。”
“你放下，再氣我都氣飽了。”
林彩蝶也不逗她了，給放到小桌上，然後還給倒了杯水。
林彩鳳又夾了一筷子放嘴裏，然後擺擺手：“行了，你也去吃吧。”
嗬嗬，真是夠不客氣的。林彩蝶搖搖頭，算了，不和她一個產婦一般見識。
也就林彩鳳不知道，不然非和她理論一下，我這麽直接和我是產婦有關係嗎。
咱是你姐，就能支使你。
外邊，何家父子也對林彩蝶的手藝讚不絕口。
何正陽甚至還說：“小蝶，你這個鹵肉鹵大腸，要是做出來在街上賣，都能不少賺。”
他這是有感而發，就這兩個月，街上做買賣的越來越多了。
不說街道上臨街房都做了店鋪，就是小攤小販的也都不少。
這個鹵菜又不用什麽，在家做好提出去賣就是了。
這個想法曾經林彩蝶也有過，不過很快就打消了。
她有海珠，已經注定和這片大海糾葛，若是放棄大海跑到這邊開攤子，肯定不行。
她也想過，比如回頭可以到臨海城裏買間鋪子，一邊能守著大海，一邊也能做點生意。
不止鹵肉這些，像是鐵板魷魚、久久鴨這些她都會做，配方都有掌握。
在這個時候先開起來，說不定也能做出個連鎖呢。
當然，這些也隻是一些偶爾心血來潮間的想法，真要落實，她自己都不知道什麽時候。
或者就靠著大海過一輩子，反正衣食無憂的，簡單點的幸福也好。
而豬大腸，必須濃油赤醬的做法，味道要足，才好吃。
以前她們農村哪這樣做啊，當然也和調料少以及生活條件有關。
林彩蝶打算糾正她們的想法，想當初自己開小飯店的時候，一大鍋花樣鹵菜，不止雞腿鴨脖子，像是豬頭肉、豬大腸這些也都有。
峽灣的河叫小清河，很多鄉裏的婦女都會端著洗衣盆過來洗衣服。
幾個人湊一起，說笑著就把活幹了，也是有意思。
林彩蝶特地找個下遊，然後蹲在那，拿出出來時帶的草木灰，開始搓洗。
其實洗這個不難，而且人家殺豬的，也會先清理一下。
自己再洗也是因為怕清理的不幹淨。
所以再洗也挺快的。
等她回去的時候，楊三妹把肉都切好了。
“正好，都準備好了，你來炒吧。”
林彩蝶把盆子放下，說道：“行，放那吧，對了，給我拿兩根蔥來。”
楊三妹白了她一眼，轉身去後園子了。
林彩蝶趁這功夫，把空間裏這次買的鹵料拿出來一些。
大鍋燒水，把肉和腸子全都下水煮，先把血水煮出來。
然後開始準備調料。
五花肉被楊三妹切成了大塊，她以為林彩蝶還要做東坡肉呢。
這次林彩蝶想做鹵肉吃。
不需要再準備別的，全都一鍋出就好。
看到家裏有海帶，林彩蝶也洗了兩張厚的，拿出來切成大段。
楊三妹出來看到：“你切海帶幹什麽？”
林彩蝶：“一鍋出，哪來的海帶啊，肉還挺厚。”
楊三妹：“人家送親家公的，這個燉湯好。”
林彩蝶：“鹵著也好吃，你就等著嚐嚐吧。”
就是東西不全，這要是有蓮藕、腐竹之類的也放裏邊，更好一些。
換水，下料，放東西，添火。
柴禾的火鹵肉要比後世的煤氣香，林彩蝶也不知道什麽原因，或許就是因為這是自然的味道吧。
等鍋開了，熱氣呼呼的往外出，那股鹵肉的香味就散發了出來。
林彩蝶使勁的聞了一下，嗯，差不多就是這個味，用後世的流行話來講，就是霸道。
楊三妹也出來幫忙，聞到味也說：“這又是什麽做法，還挺香。”
林彩蝶：“鹵肉，就是一包料扔下去煮就行，又簡單又好吃，就是火候得足了。”
楊三妹嘴上嘀咕著：“也不知道都在哪學的，香是香，就是費東西。”
林彩蝶：“這個湯我給你留下，回頭有東西扔裏邊煮也好吃。”
楊三妹：“就你會吃。”
林彩蝶也不頂嘴，哼著小調的開始洗青菜，等下再炒個青菜就好了。
何書記和何正陽很快也回來了，現在何家有了第三代，兩人都是下班就往回跑。
看到林彩蝶，還驚喜了下：“小蝶來了，家裏忙的開嗎？”
“阿龍回去了，替我出海了。”
“你們姐弟都是能幹的，將來親家公婆可享福嘍。”
林彩蝶笑：“叔你也享福啊，二姐和姐夫都孝順，現在也有小孫子了。”
何書記就點頭：“是啊，等阿澤上學了，我也該退休了，到時候我天天帶他。”
二姐家的孩子取名何承澤。
林彩蝶笑：“可是天倫之樂了。”
“對哩，就是天倫之樂。”何書記笑嗬嗬的。
該吃飯了，林彩蝶直接把切好的鹵肉和豬腸放在兩個大碗裏，直接端了桌上。
何正陽：“剛剛就聞到香了，這看著更有食欲。”
鹵肉鹵菜的顏色都特別好，尤其是鹵肉，紅彤彤的，散發著濃鬱的肉香。
別說坐在桌前的他們了，何家院子門口不時有小孩駐足。
這麽香的味道多聞一會也是解饞了。
林彩蝶用大碗給林彩鳳也裝了一碗，肉、大腸、海帶都有。
林彩鳳：“你還真給我夾大腸了，我不吃這個。”
雖然味道很好聞，但是也有點排斥。
林彩蝶無所謂的樣子：“你能嚐一口嗎，我再端出去，怎麽說也忙活了這麽久。”
林彩鳳：“說好了，就一口。”
林彩蝶自信的點點頭：“嗯，就一口。”
林彩鳳夾了一塊，一吃，欸~
她眼睛亮了。
這大腸肥而不膩，爽滑脆嫩，一種別樣的口感和香味，還真是好吃。
正要再夾，卻發現林彩蝶端著碗要走。
“去哪啊，我還沒吃呢。”
“我給你換換，你不是不吃嗎。”
林彩鳳氣笑了，嗬，不吃的時候你讓吃，把我嘴巴釣起來了又不讓吃了。
林彩蝶你是故意的吧。
“站住，給我端回來。”
林彩蝶一副笑模樣的轉頭：“這下能吃下去了。”
“你放下，再氣我都氣飽了。”
林彩蝶也不逗她了，給放到小桌上，然後還給倒了杯水。
林彩鳳又夾了一筷子放嘴裏，然後擺擺手：“行了，你也去吃吧。”
嗬嗬，真是夠不客氣的。林彩蝶搖搖頭，算了，不和她一個產婦一般見識。
也就林彩鳳不知道，不然非和她理論一下，我這麽直接和我是產婦有關係嗎。
咱是你姐，就能支使你。
外邊，何家父子也對林彩蝶的手藝讚不絕口。
何正陽甚至還說：“小蝶，你這個鹵肉鹵大腸，要是做出來在街上賣，都能不少賺。”
他這是有感而發，就這兩個月，街上做買賣的越來越多了。
不說街道上臨街房都做了店鋪，就是小攤小販的也都不少。
這個鹵菜又不用什麽，在家做好提出去賣就是了。
這個想法曾經林彩蝶也有過，不過很快就打消了。
她有海珠，已經注定和這片大海糾葛，若是放棄大海跑到這邊開攤子，肯定不行。
她也想過，比如回頭可以到臨海城裏買間鋪子，一邊能守著大海，一邊也能做點生意。
不止鹵肉這些，像是鐵板魷魚、久久鴨這些她都會做，配方都有掌握。
在這個時候先開起來，說不定也能做出個連鎖呢。
當然，這些也隻是一些偶爾心血來潮間的想法，真要落實，她自己都不知道什麽時候。
或者就靠著大海過一輩子，反正衣食無憂的，簡單點的幸福也好。