38第三十八章豪門夜宴（二）
幾人說的話的時候，台上的老廖已經滿頭大汗的完成了自己的操作，看著自己做好的佛跳牆他好像十分的滿意。
而工作人員把他做的佛跳牆，分給台下眾人品評的時候，餐飲協會的人紛紛露出了一個古怪的表情。所謂行家伸伸手便知有沒有，老廖做的東西是色、香、味、意、形，一個沒有。
他們端著手裏的羹盞，用湯勺攪拌了一下裏麵如同嘔吐物的東西後，不停地用餘光瞥向樓外樓的老板錢家盛，心中暗道：“老錢啊，你是故意來砸場子的吧？！整這麽個二/逼來做頭一道菜，還做成這個比樣。這是擺明了要和張峰作對呀，怎麽滴，你那個樓外樓不想幹了是不？”
錢家盛也是有苦難言，看著麵前的佛跳牆他臉都綠了，心中暗罵老廖道：“你特麽的是個廢物啊，在我的樓外樓待了差不多一周的時間。為了讓你練手，光是鮑參翅肚就禍禍了不下三十斤，結果你就給我把佛跳牆做成這比樣。再說了，為了怕你出醜，我特意叫其他師傅把佛跳牆的所有食材都提前分開加工好了，你來了這後隻需要裝裝樣子，把它們燴到一起就行。你可倒好，這是嫌我的命長了。”
再看坐在主位上的峰爺，此時臉色已經難看到了極點，用湯勺攪拌了一下佛跳牆後，用力地把手中端著的羹盞，墩在了身前的餐桌上，裏麵的湯汁頓時飛濺得到處都是。隨後轉頭，惡狠狠的瞪了錢家盛一眼！
錢家盛被他瞪的渾身一哆嗦，急忙縮著脖子躲到了人群的後麵。坐在峰爺身邊的武振豪急忙起身勸道：“峰爺您別動氣，這大喜的日子為了一個廚子氣壞了身體不值當。”
隨後又急忙叫來工作人員清理餐桌，讓他們把那盞倒胃口的東西趕緊端下去。
這時台上的美女主持也反應了過來，急忙拿起手中的麥克風說道：“感謝樓外樓的大師傅們，為大家獻上的佛跳牆。下麵有請八寶樓的李師傅，為我們做作金玉滿堂。”
在所有來賓的掌聲中，先前的尷尬場麵才算是被勉強化解。
苗強看見回到錢家盛身邊的幾個廚子當中，沒有了老廖的身影，不由得眉頭一皺。暗道：“七十九局這是要動手了嗎？他們的目的是什麽？抓捕張峰嗎？——不對，如果真是想要抓捕張峰的話，完全可以派遣大隊人馬過來圍剿，用不著這樣偷偷摸摸的混進來。他們到底想要幹什麽呢…………？”
這時，脫離了人群的廖啟發，摸到了院牆邊的一棵大樹下，躲開了攝像頭的角度後，脫下了身上的白色工作服，把衣服一翻過來就變成了一件黑色的西裝。
從新穿上西裝後，從褲子的口袋裏麵摸出了一個小巧的耳機，打開上麵的開關戴到了耳朵上：“指揮車、指揮車、我是廖啟發，收到請答複over。”
“指揮車收到，請講。”
“周良，我這麵已經準備好了，你小子那麵進行得怎麽樣？over。”
“廖主任，我早就黑進了他們的保安係統，現在整棟別墅的監控都在我的掌控之中。還有，我已經替換掉了他們監控室裏麵的實時監控畫麵，你隻需要注意巡樓的保安就行。”
“收到，over。”
“噗呲！”“哈哈哈，廖主任，你能不能別每次說完話都來上一句over。真low！咱們現在用的可是實時語音通話，不是九十年代的對講機。你老人家跟不上時代嘍。”
“好小子，你敢說我跟不上時代。你等著，看這次行動後老子不收拾你的！竟然說我low。o……o……o去你碼的！”
“哈哈哈！老家夥我等你，不過你可千萬要小心些了，別折在裏麵！”
結束通話後，廖啟發借著圍牆邊樹蔭的掩護，悄悄地朝著別墅摸了過去。
壽宴現場這邊，美女主持人拿著話筒說道：“下麵有請迎賓樓的苗師傅上台，為我們大家展示五龍羹。”
在眾人的注視下，苗強帶著金克木和張子皓，緩緩地走到了操作台跟前。
金克木爺倆放下手裏拎著的保鮮盒，開始從裏麵往外拿著事先準備好的食材。
趁著這個空檔，苗強朝著張峰抱了個空心拳，說道：“峰爺六十大壽，小弟在這裏獻醜了，特準備了一道五龍羹獻給大家。所謂五龍祥瑞，紫氣東來。祝峰爺福如東海長流水，壽比南山不老鬆。”
苗強報的拳可有講究，這是小時候他姥爺交給他的一種抱拳方法。在早年間抱拳分為“吉拜”和“凶拜”兩種。
武人認為右手通常是用來拿刀的，所以在抱拳的時候，會把右手握緊用左手抱在右手的上麵，這樣代表著祥和之意，這叫做“吉拜”。
相反抱右手在上則為“凶拜”，有挑戰和極為不尊重對方的意思。
而苗強抱的這個拳，是“吉拜”中的一種，叫做空心拳。就是右手的拳頭不握緊，中間留著一個空心。拜的時候手腕上仰，讓對方看到自己握拳的空心。
這種抱拳的方法，在老年間是跑江湖和一些賣藝的手藝人，互相行禮的方法，所謂見麵道辛苦必定是江湖。
而攥著實心兒拳頭的“吉拜”，通常是身在朝堂之內的武官，打招呼用的方法。
張峰雖然是小流氓出身，但是他出道比較早，所以對於早年間江湖上的一些規矩還是比較懂的。
他見了苗強的舉動後，哈哈大笑。竟然站起身，也同樣朝著苗強回了一個空心拳，說道：“多謝老弟吉言，一看你就是明白人，這趟辛苦了，稍後老哥我給你準備了點小心意，你可不要推脫哦。”
苗強抱拳笑道：“多謝峰爺。”
這二人的一番舉動，把所有人都給看傻了。個個都是一頭霧水，搞不懂他倆個人之間再打什麽啞謎。先前上台的幾個大廚，也有說了不少吉祥話兒的，張峰頂多就是笑笑罷了。
可這苗強一上台，張峰怎麽又是起身回禮，又是打賞的？而且態度看上去好像還十分的尊重謙和。
這時苗強三人已經開始了操作，金克木殺鰻魚取肉，張子皓手裏拿著竹刀片黃鱔。經過苗強這幾天的特殊培訓過後，這舅甥二人的手法有了大幅度的提升，一番行雲流水的操作下來，倒也似模似樣。
而苗強這時也拿出一把尖刀，開始給代替飛龍的鷓鴣剔肉取骨。隻見他手法嫻熟的，先把鷓鴣的皮去掉，然後剔下胸前和大腿上的肉，隨後把骨架斬件下到鍋中煲湯。而被剔下來的胸肉和腿肉，則被他用馬蹄刀的刀法斬成了肉糜。
所謂的馬蹄刀，是廚師常用到的一種刀法，通常是用這種刀法來剁餡。
此刀法需雙手持刀交替落下，不過這可不是用兩把刀亂剁一氣。每次都需要左手刀剁兩下後，右手刀再剁一下，如此快速的交替進行。聲音聽上去是“噹噹”“噹”，“噹噹”“噹”，的節奏，如同鼓點，又像駿馬奔跑時的馬蹄聲十分悅耳，所以因此得名。
這五龍羹的做法倒也簡單，先用飛龍骨煲湯後，在汆如用飛龍肉糜做成的小丸子和鰻魚片。然後下入海參絲和焯洗幹淨的鯉魚籽，最後再放入黃鱔片。
開鍋後點黃酒去腥提香，加海鹽調味，藕粉勾芡即可。
此羹鮮香濃鬱，湯色明亮，有滋補之功效。口感堪比佛跳牆，但是又別有一番風味。
張峰將一勺五龍羹送進口中後，頓時眼睛一亮。朝著苗強一挑大拇指讚道：“好！好啊！這是我今晚到目前為止，吃過最好的一道菜！”
未完待續……
幾人說的話的時候，台上的老廖已經滿頭大汗的完成了自己的操作，看著自己做好的佛跳牆他好像十分的滿意。
而工作人員把他做的佛跳牆，分給台下眾人品評的時候，餐飲協會的人紛紛露出了一個古怪的表情。所謂行家伸伸手便知有沒有，老廖做的東西是色、香、味、意、形，一個沒有。
他們端著手裏的羹盞，用湯勺攪拌了一下裏麵如同嘔吐物的東西後，不停地用餘光瞥向樓外樓的老板錢家盛，心中暗道：“老錢啊，你是故意來砸場子的吧？！整這麽個二/逼來做頭一道菜，還做成這個比樣。這是擺明了要和張峰作對呀，怎麽滴，你那個樓外樓不想幹了是不？”
錢家盛也是有苦難言，看著麵前的佛跳牆他臉都綠了，心中暗罵老廖道：“你特麽的是個廢物啊，在我的樓外樓待了差不多一周的時間。為了讓你練手，光是鮑參翅肚就禍禍了不下三十斤，結果你就給我把佛跳牆做成這比樣。再說了，為了怕你出醜，我特意叫其他師傅把佛跳牆的所有食材都提前分開加工好了，你來了這後隻需要裝裝樣子，把它們燴到一起就行。你可倒好，這是嫌我的命長了。”
再看坐在主位上的峰爺，此時臉色已經難看到了極點，用湯勺攪拌了一下佛跳牆後，用力地把手中端著的羹盞，墩在了身前的餐桌上，裏麵的湯汁頓時飛濺得到處都是。隨後轉頭，惡狠狠的瞪了錢家盛一眼！
錢家盛被他瞪的渾身一哆嗦，急忙縮著脖子躲到了人群的後麵。坐在峰爺身邊的武振豪急忙起身勸道：“峰爺您別動氣，這大喜的日子為了一個廚子氣壞了身體不值當。”
隨後又急忙叫來工作人員清理餐桌，讓他們把那盞倒胃口的東西趕緊端下去。
這時台上的美女主持也反應了過來，急忙拿起手中的麥克風說道：“感謝樓外樓的大師傅們，為大家獻上的佛跳牆。下麵有請八寶樓的李師傅，為我們做作金玉滿堂。”
在所有來賓的掌聲中，先前的尷尬場麵才算是被勉強化解。
苗強看見回到錢家盛身邊的幾個廚子當中，沒有了老廖的身影，不由得眉頭一皺。暗道：“七十九局這是要動手了嗎？他們的目的是什麽？抓捕張峰嗎？——不對，如果真是想要抓捕張峰的話，完全可以派遣大隊人馬過來圍剿，用不著這樣偷偷摸摸的混進來。他們到底想要幹什麽呢…………？”
這時，脫離了人群的廖啟發，摸到了院牆邊的一棵大樹下，躲開了攝像頭的角度後，脫下了身上的白色工作服，把衣服一翻過來就變成了一件黑色的西裝。
從新穿上西裝後，從褲子的口袋裏麵摸出了一個小巧的耳機，打開上麵的開關戴到了耳朵上：“指揮車、指揮車、我是廖啟發，收到請答複over。”
“指揮車收到，請講。”
“周良，我這麵已經準備好了，你小子那麵進行得怎麽樣？over。”
“廖主任，我早就黑進了他們的保安係統，現在整棟別墅的監控都在我的掌控之中。還有，我已經替換掉了他們監控室裏麵的實時監控畫麵，你隻需要注意巡樓的保安就行。”
“收到，over。”
“噗呲！”“哈哈哈，廖主任，你能不能別每次說完話都來上一句over。真low！咱們現在用的可是實時語音通話，不是九十年代的對講機。你老人家跟不上時代嘍。”
“好小子，你敢說我跟不上時代。你等著，看這次行動後老子不收拾你的！竟然說我low。o……o……o去你碼的！”
“哈哈哈！老家夥我等你，不過你可千萬要小心些了，別折在裏麵！”
結束通話後，廖啟發借著圍牆邊樹蔭的掩護，悄悄地朝著別墅摸了過去。
壽宴現場這邊，美女主持人拿著話筒說道：“下麵有請迎賓樓的苗師傅上台，為我們大家展示五龍羹。”
在眾人的注視下，苗強帶著金克木和張子皓，緩緩地走到了操作台跟前。
金克木爺倆放下手裏拎著的保鮮盒，開始從裏麵往外拿著事先準備好的食材。
趁著這個空檔，苗強朝著張峰抱了個空心拳，說道：“峰爺六十大壽，小弟在這裏獻醜了，特準備了一道五龍羹獻給大家。所謂五龍祥瑞，紫氣東來。祝峰爺福如東海長流水，壽比南山不老鬆。”
苗強報的拳可有講究，這是小時候他姥爺交給他的一種抱拳方法。在早年間抱拳分為“吉拜”和“凶拜”兩種。
武人認為右手通常是用來拿刀的，所以在抱拳的時候，會把右手握緊用左手抱在右手的上麵，這樣代表著祥和之意，這叫做“吉拜”。
相反抱右手在上則為“凶拜”，有挑戰和極為不尊重對方的意思。
而苗強抱的這個拳，是“吉拜”中的一種，叫做空心拳。就是右手的拳頭不握緊，中間留著一個空心。拜的時候手腕上仰，讓對方看到自己握拳的空心。
這種抱拳的方法，在老年間是跑江湖和一些賣藝的手藝人，互相行禮的方法，所謂見麵道辛苦必定是江湖。
而攥著實心兒拳頭的“吉拜”，通常是身在朝堂之內的武官，打招呼用的方法。
張峰雖然是小流氓出身，但是他出道比較早，所以對於早年間江湖上的一些規矩還是比較懂的。
他見了苗強的舉動後，哈哈大笑。竟然站起身，也同樣朝著苗強回了一個空心拳，說道：“多謝老弟吉言，一看你就是明白人，這趟辛苦了，稍後老哥我給你準備了點小心意，你可不要推脫哦。”
苗強抱拳笑道：“多謝峰爺。”
這二人的一番舉動，把所有人都給看傻了。個個都是一頭霧水，搞不懂他倆個人之間再打什麽啞謎。先前上台的幾個大廚，也有說了不少吉祥話兒的，張峰頂多就是笑笑罷了。
可這苗強一上台，張峰怎麽又是起身回禮，又是打賞的？而且態度看上去好像還十分的尊重謙和。
這時苗強三人已經開始了操作，金克木殺鰻魚取肉，張子皓手裏拿著竹刀片黃鱔。經過苗強這幾天的特殊培訓過後，這舅甥二人的手法有了大幅度的提升，一番行雲流水的操作下來，倒也似模似樣。
而苗強這時也拿出一把尖刀，開始給代替飛龍的鷓鴣剔肉取骨。隻見他手法嫻熟的，先把鷓鴣的皮去掉，然後剔下胸前和大腿上的肉，隨後把骨架斬件下到鍋中煲湯。而被剔下來的胸肉和腿肉，則被他用馬蹄刀的刀法斬成了肉糜。
所謂的馬蹄刀，是廚師常用到的一種刀法，通常是用這種刀法來剁餡。
此刀法需雙手持刀交替落下，不過這可不是用兩把刀亂剁一氣。每次都需要左手刀剁兩下後，右手刀再剁一下，如此快速的交替進行。聲音聽上去是“噹噹”“噹”，“噹噹”“噹”，的節奏，如同鼓點，又像駿馬奔跑時的馬蹄聲十分悅耳，所以因此得名。
這五龍羹的做法倒也簡單，先用飛龍骨煲湯後，在汆如用飛龍肉糜做成的小丸子和鰻魚片。然後下入海參絲和焯洗幹淨的鯉魚籽，最後再放入黃鱔片。
開鍋後點黃酒去腥提香，加海鹽調味，藕粉勾芡即可。
此羹鮮香濃鬱，湯色明亮，有滋補之功效。口感堪比佛跳牆，但是又別有一番風味。
張峰將一勺五龍羹送進口中後，頓時眼睛一亮。朝著苗強一挑大拇指讚道：“好！好啊！這是我今晚到目前為止，吃過最好的一道菜！”
未完待續……