35第三十五章五龍羹
金克木和張子皓二人聽後不由得一愣，隨後滿臉苦笑地說道：“我倆去倒是沒問題，可那什麽切墩跟打荷的活我們也不會幹呀！”
苗強笑道：“這個簡單，壽宴那天我就做一道菜，叫做“五龍羹”。所謂的五龍羹是用土龍肉、金龍籽、烏龍絲、子龍血、飛龍骨合到一起做出來的。
飛龍是一種鳥，不過現在這種鳥是保護動物不能吃，可以用鷓鴣來代替，鷓鴣現在市場上有賣養殖的。
土龍指的是鰻魚，金龍指的是鯉魚，自古就有鯉魚躍龍門的說法。烏龍是海參，子龍說的是黃鱔。
這幾樣食材處理起來十分的簡單，不需要太高深的刀工。
就拿鰻魚來說，宰殺洗淨後刀身直入，從其鰓後切到脊骨，然後轉刀放平，沿著脊骨一路向下片至尾部，取其身上的一整條肉。最後用抹刀片的方法，把魚肉切成薄片。
金龍籽也就是鯉魚籽，這個有賣現成的，買回來後清洗幹淨去到上麵包裹著的筋膜即可。
烏龍絲就是把水發海參，順長切成筷子粗細的絲，這個對你們來說應該沒有什麽難度。
相對於以上幾樣的食材處理，子龍血就可能要複雜一些了，子龍也就是黃鱔，要用特製的竹刀取其肉，因為片鱔片的時候，肉上麵會帶有黃鱔的血，所以管它叫子龍血。
而片鱔魚用的竹刀，是用竹子帶著老皮的那一麵削成的，竹刀做好後雖然薄如紙，但卻十分地鋒利。用竹刀沿著黃鱔的脊背劃開，從頭至尾取左右兩片肉即可。
至於飛龍取骨這種高難度的事情，到時候我會親自來，這個就不用你們作了。
不過你們從明天開始，就去市場上把我剛才說的那幾樣食材多賣些回來，在家裏利用剩下的這幾天好好練習一下，別到時候露出馬腳。”
苗強說的輕鬆，可是金克木和張子皓卻如同聽天書一般，滿臉的懵/逼。
肖魂玉看到二人的模樣後，撇了撇嘴：“瞅你倆那死出，這麽簡單的事情都做不來？
就按照苗強說的，明天去把這些東西買回來，然後讓他手把手地教你倆。”
這時苗強好像想到了什麽，對他們三個說道：“對了，那個吳興國長什麽樣？到現在為止我還沒見過他呢，這讓我到時候怎麽找？你們誰有他的照片，拿出來給我看看？”
張子皓聽後摸出手機，一邊打開裏麵的相冊翻找，一邊說道：“我好像有，你讓我看看啊。我記得上次跟他去ktv喝酒唱歌的時候拍了幾張。”
“有了，你看、這個抱著小姐一臉猥瑣的老家夥就是他。”
看著張子皓指著的手機屏幕，苗強仔細的打量了起來。果然，裏麵一個年紀大概五十歲左右的禿頂胖子，正一手拿著麥克風，一手摟著坐在自己腿上的美女放聲高歌，模樣更是猥瑣油膩到了極點。
“你們陰司招人的時候，都不認真地挑選一下嗎？這老家夥一看就知道人品有問題。”
見苗強調侃自己，肖魂玉沒好氣地說道：“你以為我能看得上他啊，那是鬼差簿上麵自動顯現出來人選，我也是沒有辦法。你都不知道這個老雜毛兒有多色，他連我的主意都敢打！”
苗強咂咂嘴，看了一眼今天穿著一身運動裝的肖魂玉“就你之前那樣兒，每天露著兩條大長腿，別說是他了，我都想打你注意。但是！我怕死，所以隻能想想就算了。”
聽了苗強的話後，金克木和張子皓是想笑又不敢笑。肖魂玉則是美目一翻啐道：“瞅你那損出，有賊心沒賊膽的玩應兒！”
這時，金克木看了看苗強道：“苗督辦，吳興國很熟悉我們舅甥二人。壽宴那天如果他真在場的話，一定會把我們給認出來，我們就這樣跟著你進去會不會有什麽麻煩？”
苗強早就想到了這一點，給了他一個放心的眼神道：“我早就想好了，倒時候給你倆整兩套大號的工作服往身上一穿，再把廚師帽和口罩一戴，保證沒人會認出來。”
就這樣，三人一鬼再次商量了一番細節後，苗強才跟肖魂玉離開了常青壽衣店。
第二天一早，苗強給廚師長高師傅打電話，告訴他這兩天有點事，邀請幾天假。
高師傅自然是沒有拒絕的理由，滿口答應了下來。可是電話撂下還不到五分鍾，張斌的電話就打了過來。
張斌噓寒問暖的關切了一番，問苗強是不是家裏出了什麽事，用不用他幫忙什麽的。
苗強聽後不由得好笑，這個張斌在電話裏雖然沒有直接問他是因為什麽請假的，但是苗強卻聽出了他話裏的意思。感情關心是假，怕苗強收了他的錢後跑路才是真的。
苗強於是解釋道，張峰壽宴那天他準備的菜是“五龍羹”，自己的徒弟小五子現在火候不夠，無法幫他完成這道菜的製作。他請假是要去找兩個高人來幫忙。
張斌聽後才算是放下了心，又說了一些什麽苗師傅你辛苦了之類的廢話後才掛斷了電話。
當苗強來到常青壽衣店的時候，金克木正和張子皓每人手裏攥著一把菜刀，看著眼前買回來的食材發呆。
那裝在朔料袋中的鰻魚和黃鱔每扭動一下，這舅甥二人便跟著一激靈。
看到苗強出現後，張子皓就像見到了救星一般，上前拉著苗強指著塑料袋裏麵的鰻魚和黃鱔說道：“苗哥你可算是來了，東西都買回來了你快來看看咋整吧？
這玩應兒在飯店吃的時候也沒覺得怎麽樣。可現在一看它們咋這麽惡心呢!全身上下滑溜溜的，還都是粘液！”
“那是你們沒處理好，去，拿些白醋和澱粉過來。用這兩樣東西在它們身上抓一下就好了。”
就這樣，金克木和張子皓舅甥二人，開始了特殊培訓。三天後，經過苗強特別培訓的二人，被帶到了迎賓樓的後廚，苗強的意思也簡單，就是想讓他們再熟悉一下飯店後廚的環境，以及飯口時的工作流程，跟一些在酒店廚房中常用的行話。
你比方說，抹布不叫抹布，要叫代手。給菜品圍邊行話叫做打盤頭或者是打圍子，炒菜的時候放鹽叫給口，切配菜品叫做抓菜等等一係列的行內用語。
所謂行家伸伸手便知有沒有，壽宴當天去江畔別墅的，可都是這城內所有高級館子裏麵的大師傅。他是害怕這舅甥二人到時候萬一哪句話說的不對，在所有行家的麵前漏了怯，那笑話可就大了。
就在金克木和張子皓認真學習的時候，小五子不是心思的找到了苗強：“師父，你說我火候不夠不帶我去壽宴這我能理解。可你倒是找兩個好人兒啊！你看看這倆貨，連鹽跟糖都分不清楚。尤其是那根老蔥，你是在哪拔的呀？快趕上我爺爺歲數大了，哆哆嗦嗦的手腳都不利索，讓他端碗湯能哆嗦出去一半，你也不怕他猝死在壽宴上。”
苗強頓時被徒弟的話氣的一樂，踹了他一腳後說道：“你哪來的那麽多廢話！江畔別墅是那麽好去的嗎？我是萬不得已才會去的，不讓你去是為了你好。這倆玩應兒是我找過來的備胎，萬一真在壽宴上出點什麽事兒，好讓他們背鍋。你知道就行了，別跟其他人說。”
小五子聽後子恍然大悟，江畔別墅和張峰的事跡，他這兩天在廚房裏麵可沒少聽人說，當然知道苗強指的是什麽意思。這時的他，再看向金克木的時候，眼神中不由得充滿了同情之色。
未完待續……
金克木和張子皓二人聽後不由得一愣，隨後滿臉苦笑地說道：“我倆去倒是沒問題，可那什麽切墩跟打荷的活我們也不會幹呀！”
苗強笑道：“這個簡單，壽宴那天我就做一道菜，叫做“五龍羹”。所謂的五龍羹是用土龍肉、金龍籽、烏龍絲、子龍血、飛龍骨合到一起做出來的。
飛龍是一種鳥，不過現在這種鳥是保護動物不能吃，可以用鷓鴣來代替，鷓鴣現在市場上有賣養殖的。
土龍指的是鰻魚，金龍指的是鯉魚，自古就有鯉魚躍龍門的說法。烏龍是海參，子龍說的是黃鱔。
這幾樣食材處理起來十分的簡單，不需要太高深的刀工。
就拿鰻魚來說，宰殺洗淨後刀身直入，從其鰓後切到脊骨，然後轉刀放平，沿著脊骨一路向下片至尾部，取其身上的一整條肉。最後用抹刀片的方法，把魚肉切成薄片。
金龍籽也就是鯉魚籽，這個有賣現成的，買回來後清洗幹淨去到上麵包裹著的筋膜即可。
烏龍絲就是把水發海參，順長切成筷子粗細的絲，這個對你們來說應該沒有什麽難度。
相對於以上幾樣的食材處理，子龍血就可能要複雜一些了，子龍也就是黃鱔，要用特製的竹刀取其肉，因為片鱔片的時候，肉上麵會帶有黃鱔的血，所以管它叫子龍血。
而片鱔魚用的竹刀，是用竹子帶著老皮的那一麵削成的，竹刀做好後雖然薄如紙，但卻十分地鋒利。用竹刀沿著黃鱔的脊背劃開，從頭至尾取左右兩片肉即可。
至於飛龍取骨這種高難度的事情，到時候我會親自來，這個就不用你們作了。
不過你們從明天開始，就去市場上把我剛才說的那幾樣食材多賣些回來，在家裏利用剩下的這幾天好好練習一下，別到時候露出馬腳。”
苗強說的輕鬆，可是金克木和張子皓卻如同聽天書一般，滿臉的懵/逼。
肖魂玉看到二人的模樣後，撇了撇嘴：“瞅你倆那死出，這麽簡單的事情都做不來？
就按照苗強說的，明天去把這些東西買回來，然後讓他手把手地教你倆。”
這時苗強好像想到了什麽，對他們三個說道：“對了，那個吳興國長什麽樣？到現在為止我還沒見過他呢，這讓我到時候怎麽找？你們誰有他的照片，拿出來給我看看？”
張子皓聽後摸出手機，一邊打開裏麵的相冊翻找，一邊說道：“我好像有，你讓我看看啊。我記得上次跟他去ktv喝酒唱歌的時候拍了幾張。”
“有了，你看、這個抱著小姐一臉猥瑣的老家夥就是他。”
看著張子皓指著的手機屏幕，苗強仔細的打量了起來。果然，裏麵一個年紀大概五十歲左右的禿頂胖子，正一手拿著麥克風，一手摟著坐在自己腿上的美女放聲高歌，模樣更是猥瑣油膩到了極點。
“你們陰司招人的時候，都不認真地挑選一下嗎？這老家夥一看就知道人品有問題。”
見苗強調侃自己，肖魂玉沒好氣地說道：“你以為我能看得上他啊，那是鬼差簿上麵自動顯現出來人選，我也是沒有辦法。你都不知道這個老雜毛兒有多色，他連我的主意都敢打！”
苗強咂咂嘴，看了一眼今天穿著一身運動裝的肖魂玉“就你之前那樣兒，每天露著兩條大長腿，別說是他了，我都想打你注意。但是！我怕死，所以隻能想想就算了。”
聽了苗強的話後，金克木和張子皓是想笑又不敢笑。肖魂玉則是美目一翻啐道：“瞅你那損出，有賊心沒賊膽的玩應兒！”
這時，金克木看了看苗強道：“苗督辦，吳興國很熟悉我們舅甥二人。壽宴那天如果他真在場的話，一定會把我們給認出來，我們就這樣跟著你進去會不會有什麽麻煩？”
苗強早就想到了這一點，給了他一個放心的眼神道：“我早就想好了，倒時候給你倆整兩套大號的工作服往身上一穿，再把廚師帽和口罩一戴，保證沒人會認出來。”
就這樣，三人一鬼再次商量了一番細節後，苗強才跟肖魂玉離開了常青壽衣店。
第二天一早，苗強給廚師長高師傅打電話，告訴他這兩天有點事，邀請幾天假。
高師傅自然是沒有拒絕的理由，滿口答應了下來。可是電話撂下還不到五分鍾，張斌的電話就打了過來。
張斌噓寒問暖的關切了一番，問苗強是不是家裏出了什麽事，用不用他幫忙什麽的。
苗強聽後不由得好笑，這個張斌在電話裏雖然沒有直接問他是因為什麽請假的，但是苗強卻聽出了他話裏的意思。感情關心是假，怕苗強收了他的錢後跑路才是真的。
苗強於是解釋道，張峰壽宴那天他準備的菜是“五龍羹”，自己的徒弟小五子現在火候不夠，無法幫他完成這道菜的製作。他請假是要去找兩個高人來幫忙。
張斌聽後才算是放下了心，又說了一些什麽苗師傅你辛苦了之類的廢話後才掛斷了電話。
當苗強來到常青壽衣店的時候，金克木正和張子皓每人手裏攥著一把菜刀，看著眼前買回來的食材發呆。
那裝在朔料袋中的鰻魚和黃鱔每扭動一下，這舅甥二人便跟著一激靈。
看到苗強出現後，張子皓就像見到了救星一般，上前拉著苗強指著塑料袋裏麵的鰻魚和黃鱔說道：“苗哥你可算是來了，東西都買回來了你快來看看咋整吧？
這玩應兒在飯店吃的時候也沒覺得怎麽樣。可現在一看它們咋這麽惡心呢!全身上下滑溜溜的，還都是粘液！”
“那是你們沒處理好，去，拿些白醋和澱粉過來。用這兩樣東西在它們身上抓一下就好了。”
就這樣，金克木和張子皓舅甥二人，開始了特殊培訓。三天後，經過苗強特別培訓的二人，被帶到了迎賓樓的後廚，苗強的意思也簡單，就是想讓他們再熟悉一下飯店後廚的環境，以及飯口時的工作流程，跟一些在酒店廚房中常用的行話。
你比方說，抹布不叫抹布，要叫代手。給菜品圍邊行話叫做打盤頭或者是打圍子，炒菜的時候放鹽叫給口，切配菜品叫做抓菜等等一係列的行內用語。
所謂行家伸伸手便知有沒有，壽宴當天去江畔別墅的，可都是這城內所有高級館子裏麵的大師傅。他是害怕這舅甥二人到時候萬一哪句話說的不對，在所有行家的麵前漏了怯，那笑話可就大了。
就在金克木和張子皓認真學習的時候，小五子不是心思的找到了苗強：“師父，你說我火候不夠不帶我去壽宴這我能理解。可你倒是找兩個好人兒啊！你看看這倆貨，連鹽跟糖都分不清楚。尤其是那根老蔥，你是在哪拔的呀？快趕上我爺爺歲數大了，哆哆嗦嗦的手腳都不利索，讓他端碗湯能哆嗦出去一半，你也不怕他猝死在壽宴上。”
苗強頓時被徒弟的話氣的一樂，踹了他一腳後說道：“你哪來的那麽多廢話！江畔別墅是那麽好去的嗎？我是萬不得已才會去的，不讓你去是為了你好。這倆玩應兒是我找過來的備胎，萬一真在壽宴上出點什麽事兒，好讓他們背鍋。你知道就行了，別跟其他人說。”
小五子聽後子恍然大悟，江畔別墅和張峰的事跡，他這兩天在廚房裏麵可沒少聽人說，當然知道苗強指的是什麽意思。這時的他，再看向金克木的時候，眼神中不由得充滿了同情之色。
未完待續……