兄弟三人又就大餐酒的事商議了幾句便各自回房間裏睡覺去了。家裏辦了果場之後，莫永恒就把自己大部分的時間放在了果園裏，為了方便莫永恒，莫奶奶把正屋下正間特意留給了莫永恒，讓莫永恒不回自己家的時候有個地方睡。
眨眼，兩天時間嗖地一聲就過去了，今天就是七月初七，一個特殊的日子。
世人都知道七月初七是神話當中七仙女下凡洗澡的日子，也是牛郎織女鵲橋相逢的日子，更是華國傳統的情人節。不過這些都和崖下村的村民們無關，七月七對崖下村乃至源城市的人那麽特殊，是因為村民們要趁著今天釀造米酒或者是糯米酒。
有人或許會問了，釀酒什麽時候都可以啊，為什麽說七月七釀酒就特殊了。那是因為七月七這日的水特殊，用七月七這日的水釀的酒也比較特殊，至於七月七的泉水如何特殊法呢？那就有點玄幻了。
世人都知道，流水不腐，換過來說就是水停止流動了便會腐壞，平常的河水、井水裝進瓶子裏，密封起來，不過幾天就會腐，但是七月七這日的水卻不會，在密封的狀態下，甚至能放置兩三年都不會腐，打開來喝，依舊是甘甜的沒有絲毫異味的泉水。
正因為七月七這日的水能長時間存放，多數人都會在這天釀酒。這天釀製的酒，不僅風味比其他時候釀製的醇厚、悠久，存放的時間也比其他時候釀製的酒長。
這一天，莫奶奶和莫二婆也要釀酒。自從知道自家釀的酒比別家釀的好喝之後，莫奶奶和莫二婆每年到了七月七都要釀製好幾缸的酒，並且還有不斷增加的趨勢。
早上，吃過早飯。莫奶奶和莫二婆就開始忙碌了起來。
“阿莉。阿玲，然然，你們都過來幫忙，順便學著怎麽釀酒。以後你們自己也會釀製才行。”莫奶奶本來是想說，莫然姐妹幾個嫁人之後必須要自己釀造酒，嫁人了，不會釀造米酒沒什麽大不了，但是如果不會釀造糯米酒，那就不行了，嚴重的說不定還會被婆家的人笑話，這個莫奶奶可是不允許的。
要是莫然姐妹幾個知道莫奶奶這麽早就開始未雨綢繆了，估計會哭笑不得。莫奶奶骨子裏還保留著舊時的思想。覺得女孩子嫁人了就必須完全以家庭為中心。根本不知道十多年後。女子隻要有經濟能力，在婆家根本不會受到為難。莫奶奶也不知道多年後，女子可以像男子一樣。撐起半邊天，能像男子一樣四處奔走。
不過。老人的出發點是為了子孫們好，莫然姐妹幾個也不會拒絕，何況放暑假了，在家裏就是幫忙幹活的，就算莫奶奶不叫她們幾個，莫然姐妹幾個也會主動過去幫忙的。
家裏除了莫奶奶以及幾個放假回了家的小孩，莫家其他人都去後山的果園忙活了。過一段時間就要夏收了，趁著這幾天，要趕緊把果園的活兒幹完。
莫莉等人本來是要跟著去後山的，可是莫興騰說過幾天就夏收了，莫莉幾人又剛放假，就先好好休息幾天，然後幫忙夏收。
說道理，莫莉等人很在行，但是卻永遠說不過家裏的幾個大人，於是她們幾個小的就隻能留在家裏幫莫奶奶和莫二婆幹一些力所能及的事了。
莫然姐妹幾個洗好手，來的到右側屋的上廳房，隻見廳房上的木桌被拆了下來，四個桌角被挪到了另一邊，桌麵則用長凳墊著。此時，桌麵上放了一個洗幹淨了的大簸箕，靜靜地躺在桌麵上。
“來來來，都讓開了，糯米來了。”莫二婆和莫奶奶兩人抬著一蒸桶的糯米從廚房走了出來，順便讓圍在木桌的幾個孩子讓開。
莫然幾人忙讓開，看著莫二婆和莫奶奶把蒸桶放了下來。蒸桶是用木頭做成的，有一個水桶那麽大，是做大餐酒時用來蒸飯的必備工具。
把蒸桶放在墊底的木塊上，莫奶奶輕輕打開了蒸桶的木蓋子，頓時，一股帶著糯米甜香的蒸汽就冒了出來，讓整個大廳都彌漫著一股淡淡的糯米香。
“你們幾個都站到旁邊好好看著。”莫奶奶發話，幾人忙在旁邊像個士兵一樣恭敬地站好。
莫奶奶也懶得去理會莫然幾人的站姿，全心全意地與莫二婆開始準備釀酒。首先，兩人用勺子把剛剛蒸好的糯米盛到大簸箕裏，攤開，讓糯米自然冷卻。
“阿莉，阿玲，你們兩個過來翻一翻這些糯米，小心點，別燙到手了。”莫二婆把手上的勺子給力了莫莉和莫玲，與莫奶奶去了莫玲家的廚房，準備把另一正蒸桶的糯米也抬出來。
從莫二婆手裏接過勺子的莫莉、莫玲兩人使勁地翻動著簸箕上的糯米。糯米蒸熟之後有很強的粘性，兩人使出吃奶的勁兒才翻得動，難為莫奶奶和莫二婆兩人了，這釀酒一整套工序下來，體力都不知道要耗盡多少，果然，想要當個好媳婦，真心不容易啊！這個時候莫莉和莫玲無比慶幸自己不是出生在古代，不然，光是釀糯米酒就夠她們受得了，還要學其他的，她們肯定會瘋。
“玲姐，讓我來翻一下吧，你休息一會兒。”莫然看莫玲累得滿頭大汗的，主動上前說。
莫玲搖搖頭說：“不用，等一下你也要忙了。”
莫玲的話剛落下，正屋那邊就傳來了莫奶奶的喊聲，“阿玲，阿莉，你們兩過這邊，那邊的交給然然她們幾個。”
莫玲聞聲，對莫然挑了挑眉把手上的勺子給力了莫然，與莫莉去了正屋。莫然拿著勺子，挽起衣袖開始翻動簸箕裏的糯米，就連莫米和莫雅也去廚房拿了勺子出來幫忙。
姐妹幾人相對無言地翻動著糯米，除了風扇轉動時發出的聲音，再也聽不到別的聲響。正屋那邊，莫二婆也在教著莫莉、莫玲姐妹兩如何釀酒。
糯米冷卻需要一定的時間，莫奶奶就趁著這個時候去準備別的物件。一個多小時過後，滾燙的糯米終於冷卻下來了。
莫奶奶端著裝了酒曲的碗，來的到簸箕前，翻動了幾下糯米，“嗯，涼了，可以放酒曲了。你們幾個洗好手沒？”
“洗好了。”莫然兄妹幾人應道。
“洗好了幾天好，你們摸一摸糯米的溫度，記住糯米要涼到這個溫度才可以放酒曲，不然太熱了會浪費酒曲的。”
莫然幾人聞言，把勺子放到一邊，伸手去感受糯米的溫度。
莫奶奶見每個人都感受了一下之後，開始撒酒曲，“撒酒曲的時候要撒均勻，不要漏了任何一處糯米。”
莫奶奶一邊示範，一邊說：“現在你們用手翻動糯米，把糯米何和酒曲攪拌均勻。”說完，莫奶奶率先做了示範，隻見莫奶奶把手伸到簸箕麵上，然後雙手一翻動就幫糯米翻了個身，“不停地翻，直到所有的糯米都翻動過了才行。”莫奶奶提醒道。
“嗯。”莫然幾人不斷的翻動著糯米，使酒曲徹底融合在糯米裏。一個動作，不停地重複，直至徹底攪拌均勻。
“好了，讓糯米自然發酵一陣子吧，我去廚房看看，你們提著家裏的瓶子去水井那邊裝七水吧！”和安縣的人通常把七月七這日的水稱為
七水。
“誒，我們馬上去。”莫然幾人爽懷快地應道，每人提著幾個大瓶子去水井那邊裝七水了。
莫家的水井說是水井其實就是一汪泉眼被挖成了一個小水潭，四周用泥土圍了起來，低窪的地方插了一條水管，把清澈的泉水輸送回莫家廚房的水池。以及天井旁的水缸裏。
“到了，我來裝，你們提回去。”幾人當中，莫龍最大，水井邊沿的石頭長了青苔，很滑，莫龍不放心讓幾個妹妹靠近水井，自己擔起了重任。
莫龍拿著空瓶子，靠近泉眼，把瓶子裝滿，擰好瓶蓋，把瓶子遞給莫然，莫然接過來，遞給莫米和莫雅兩人。
莫龍把所有的瓶子都長裝滿了七水，每個人如來時那般提著超重的瓶子回家。七水需要放到陰涼，曬不到太陽的地方，莫龍把提回來的七水都放到了莫奶奶房間的床下，然後再出去看莫奶奶釀酒。
加了酒曲的糯米已經發酵完畢，莫奶奶搬來一個大缸，正把發酵好的糯米往缸裏裝。糯米發酵變成酒會產生熱，為了防止酒在發酵的過程中就因為溫度過高而壞掉，需要做一些特殊的工序。
第一道工序就是把裝進缸裏的糯米挖一個坑，這個坑要挖到缸底，也就是讓糯米都貼在缸壁上，留出中間的洞。這樣還不夠，還要在糯米上勻稱地灑上些許的冷水。
做完這一切，莫奶奶才讓莫龍幫忙把缸抬到莫爺爺生前睡過的右上正間去。上正間的光照不足，溫度較底，適合酒的發酵。
把缸抬到木凳子上放好，“然然，扶著缸，我出去拿紗巾。”
“好。”莫然上前扶著缸。莫家其他孩子都不喜歡來上正間，此時，房間裏就剩莫然一人，莫然看了看四處，精神力一動，一股泉水順著她的指尖流入了缸中。
“好了，把被子抱過來。”去而複返的莫奶奶把紗巾蓋在缸沿上，讓莫然把一旁凳子上的被子抱給她。
ps：
前麵一章是160，不小心按錯數字了各位親們原諒。
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世人都知道七月初七是神話當中七仙女下凡洗澡的日子，也是牛郎織女鵲橋相逢的日子，更是華國傳統的情人節。不過這些都和崖下村的村民們無關，七月七對崖下村乃至源城市的人那麽特殊，是因為村民們要趁著今天釀造米酒或者是糯米酒。
有人或許會問了，釀酒什麽時候都可以啊，為什麽說七月七釀酒就特殊了。那是因為七月七這日的水特殊，用七月七這日的水釀的酒也比較特殊，至於七月七的泉水如何特殊法呢？那就有點玄幻了。
世人都知道，流水不腐，換過來說就是水停止流動了便會腐壞，平常的河水、井水裝進瓶子裏，密封起來，不過幾天就會腐，但是七月七這日的水卻不會，在密封的狀態下，甚至能放置兩三年都不會腐，打開來喝，依舊是甘甜的沒有絲毫異味的泉水。
正因為七月七這日的水能長時間存放，多數人都會在這天釀酒。這天釀製的酒，不僅風味比其他時候釀製的醇厚、悠久，存放的時間也比其他時候釀製的酒長。
這一天，莫奶奶和莫二婆也要釀酒。自從知道自家釀的酒比別家釀的好喝之後，莫奶奶和莫二婆每年到了七月七都要釀製好幾缸的酒，並且還有不斷增加的趨勢。
早上，吃過早飯。莫奶奶和莫二婆就開始忙碌了起來。
“阿莉。阿玲，然然，你們都過來幫忙，順便學著怎麽釀酒。以後你們自己也會釀製才行。”莫奶奶本來是想說，莫然姐妹幾個嫁人之後必須要自己釀造酒，嫁人了，不會釀造米酒沒什麽大不了，但是如果不會釀造糯米酒，那就不行了，嚴重的說不定還會被婆家的人笑話，這個莫奶奶可是不允許的。
要是莫然姐妹幾個知道莫奶奶這麽早就開始未雨綢繆了，估計會哭笑不得。莫奶奶骨子裏還保留著舊時的思想。覺得女孩子嫁人了就必須完全以家庭為中心。根本不知道十多年後。女子隻要有經濟能力，在婆家根本不會受到為難。莫奶奶也不知道多年後，女子可以像男子一樣。撐起半邊天，能像男子一樣四處奔走。
不過。老人的出發點是為了子孫們好，莫然姐妹幾個也不會拒絕，何況放暑假了，在家裏就是幫忙幹活的，就算莫奶奶不叫她們幾個，莫然姐妹幾個也會主動過去幫忙的。
家裏除了莫奶奶以及幾個放假回了家的小孩，莫家其他人都去後山的果園忙活了。過一段時間就要夏收了，趁著這幾天，要趕緊把果園的活兒幹完。
莫莉等人本來是要跟著去後山的，可是莫興騰說過幾天就夏收了，莫莉幾人又剛放假，就先好好休息幾天，然後幫忙夏收。
說道理，莫莉等人很在行，但是卻永遠說不過家裏的幾個大人，於是她們幾個小的就隻能留在家裏幫莫奶奶和莫二婆幹一些力所能及的事了。
莫然姐妹幾個洗好手，來的到右側屋的上廳房，隻見廳房上的木桌被拆了下來，四個桌角被挪到了另一邊，桌麵則用長凳墊著。此時，桌麵上放了一個洗幹淨了的大簸箕，靜靜地躺在桌麵上。
“來來來，都讓開了，糯米來了。”莫二婆和莫奶奶兩人抬著一蒸桶的糯米從廚房走了出來，順便讓圍在木桌的幾個孩子讓開。
莫然幾人忙讓開，看著莫二婆和莫奶奶把蒸桶放了下來。蒸桶是用木頭做成的，有一個水桶那麽大，是做大餐酒時用來蒸飯的必備工具。
把蒸桶放在墊底的木塊上，莫奶奶輕輕打開了蒸桶的木蓋子，頓時，一股帶著糯米甜香的蒸汽就冒了出來，讓整個大廳都彌漫著一股淡淡的糯米香。
“你們幾個都站到旁邊好好看著。”莫奶奶發話，幾人忙在旁邊像個士兵一樣恭敬地站好。
莫奶奶也懶得去理會莫然幾人的站姿，全心全意地與莫二婆開始準備釀酒。首先，兩人用勺子把剛剛蒸好的糯米盛到大簸箕裏，攤開，讓糯米自然冷卻。
“阿莉，阿玲，你們兩個過來翻一翻這些糯米，小心點，別燙到手了。”莫二婆把手上的勺子給力了莫莉和莫玲，與莫奶奶去了莫玲家的廚房，準備把另一正蒸桶的糯米也抬出來。
從莫二婆手裏接過勺子的莫莉、莫玲兩人使勁地翻動著簸箕上的糯米。糯米蒸熟之後有很強的粘性，兩人使出吃奶的勁兒才翻得動，難為莫奶奶和莫二婆兩人了，這釀酒一整套工序下來，體力都不知道要耗盡多少，果然，想要當個好媳婦，真心不容易啊！這個時候莫莉和莫玲無比慶幸自己不是出生在古代，不然，光是釀糯米酒就夠她們受得了，還要學其他的，她們肯定會瘋。
“玲姐，讓我來翻一下吧，你休息一會兒。”莫然看莫玲累得滿頭大汗的，主動上前說。
莫玲搖搖頭說：“不用，等一下你也要忙了。”
莫玲的話剛落下，正屋那邊就傳來了莫奶奶的喊聲，“阿玲，阿莉，你們兩過這邊，那邊的交給然然她們幾個。”
莫玲聞聲，對莫然挑了挑眉把手上的勺子給力了莫然，與莫莉去了正屋。莫然拿著勺子，挽起衣袖開始翻動簸箕裏的糯米，就連莫米和莫雅也去廚房拿了勺子出來幫忙。
姐妹幾人相對無言地翻動著糯米，除了風扇轉動時發出的聲音，再也聽不到別的聲響。正屋那邊，莫二婆也在教著莫莉、莫玲姐妹兩如何釀酒。
糯米冷卻需要一定的時間，莫奶奶就趁著這個時候去準備別的物件。一個多小時過後，滾燙的糯米終於冷卻下來了。
莫奶奶端著裝了酒曲的碗，來的到簸箕前，翻動了幾下糯米，“嗯，涼了，可以放酒曲了。你們幾個洗好手沒？”
“洗好了。”莫然兄妹幾人應道。
“洗好了幾天好，你們摸一摸糯米的溫度，記住糯米要涼到這個溫度才可以放酒曲，不然太熱了會浪費酒曲的。”
莫然幾人聞言，把勺子放到一邊，伸手去感受糯米的溫度。
莫奶奶見每個人都感受了一下之後，開始撒酒曲，“撒酒曲的時候要撒均勻，不要漏了任何一處糯米。”
莫奶奶一邊示範，一邊說：“現在你們用手翻動糯米，把糯米何和酒曲攪拌均勻。”說完，莫奶奶率先做了示範，隻見莫奶奶把手伸到簸箕麵上，然後雙手一翻動就幫糯米翻了個身，“不停地翻，直到所有的糯米都翻動過了才行。”莫奶奶提醒道。
“嗯。”莫然幾人不斷的翻動著糯米，使酒曲徹底融合在糯米裏。一個動作，不停地重複，直至徹底攪拌均勻。
“好了，讓糯米自然發酵一陣子吧，我去廚房看看，你們提著家裏的瓶子去水井那邊裝七水吧！”和安縣的人通常把七月七這日的水稱為
七水。
“誒，我們馬上去。”莫然幾人爽懷快地應道，每人提著幾個大瓶子去水井那邊裝七水了。
莫家的水井說是水井其實就是一汪泉眼被挖成了一個小水潭，四周用泥土圍了起來，低窪的地方插了一條水管，把清澈的泉水輸送回莫家廚房的水池。以及天井旁的水缸裏。
“到了，我來裝，你們提回去。”幾人當中，莫龍最大，水井邊沿的石頭長了青苔，很滑，莫龍不放心讓幾個妹妹靠近水井，自己擔起了重任。
莫龍拿著空瓶子，靠近泉眼，把瓶子裝滿，擰好瓶蓋，把瓶子遞給莫然，莫然接過來，遞給莫米和莫雅兩人。
莫龍把所有的瓶子都長裝滿了七水，每個人如來時那般提著超重的瓶子回家。七水需要放到陰涼，曬不到太陽的地方，莫龍把提回來的七水都放到了莫奶奶房間的床下，然後再出去看莫奶奶釀酒。
加了酒曲的糯米已經發酵完畢，莫奶奶搬來一個大缸，正把發酵好的糯米往缸裏裝。糯米發酵變成酒會產生熱，為了防止酒在發酵的過程中就因為溫度過高而壞掉，需要做一些特殊的工序。
第一道工序就是把裝進缸裏的糯米挖一個坑，這個坑要挖到缸底，也就是讓糯米都貼在缸壁上，留出中間的洞。這樣還不夠，還要在糯米上勻稱地灑上些許的冷水。
做完這一切，莫奶奶才讓莫龍幫忙把缸抬到莫爺爺生前睡過的右上正間去。上正間的光照不足，溫度較底，適合酒的發酵。
把缸抬到木凳子上放好，“然然，扶著缸，我出去拿紗巾。”
“好。”莫然上前扶著缸。莫家其他孩子都不喜歡來上正間，此時，房間裏就剩莫然一人，莫然看了看四處，精神力一動，一股泉水順著她的指尖流入了缸中。
“好了，把被子抱過來。”去而複返的莫奶奶把紗巾蓋在缸沿上，讓莫然把一旁凳子上的被子抱給她。
ps：
前麵一章是160，不小心按錯數字了各位親們原諒。