少年背對鏡頭,正專注處理食材。
豬肉剁碎。
黃鯰魚刮鱗,去內髒,接著少年從刀架,換一把專門處理魚鮮的名品刀刃,輕易卸下一整段的魚龍骨。
刀刃再一閃,兩瓣鮮嫩的魚肉鋪展在案台。
少年握刀的手,乃至下刀的力道,都顯極度輕柔。
如高檔日料店裏,櫃台後的日料大師,表情嚴整,一片片薄而輕盈的生魚片,在刀子底下,如白雪堆積,鏡頭對準其一片放大,滿屏幕的纖細白皙,令人驚歎。
看到這,衛忠瞳孔一縮,“這種刀術……”
視野有一抹魚影,破浪而來。
見微知著。
即便是隔著屏幕,錄製兩天之後再看這段下廚的影像,衛忠仍有被少年低調卻盡顯細膩的刀術風格震撼到。
十指在顫栗!
衛忠深深地吸氣表情複雜,“為什麽他刀功……對了,是「神之手」的加持!”
是廚技進一步提升了少年對肢體,尤其是一雙手的微操控之力。
但是……
這是仿佛裹挾著食材意誌的刀術,僅僅是因為多了「神之手」的加持嗎?衛忠內心持否決念頭,不,不是這樣的,至少有半金框神之手的他,在刀術這一點,不及鏡頭的少年郎!
黃鶴在旁,表情同樣精彩到了極點。
食指觸電似的,一陣陣抽顫。
畫麵特寫的魚片,纖毫畢現,那平整的肉質紋理,渾然天成,好似魚肉是這樣子的,切割之後,卻又將食材原原本本的模樣,呈現在食客眼前並讓口腔感知到原生的滋味……
啊。
好像有一條活魚穿破口腔,魚汁充盈腦袋,黃鶴垂在身側的手臂,抖得更厲害了。
他心知,這是「神之手」彼此的感應。
或者不如說,是己方「神之手」受冥冥的牽引,興奮的搖擺。擺啊擺。
“他的刀功……強!”
強一個字。
黃鶴忍不住評價,並迅速地瞟一眼瞪直眼睛看電視的衛忠,內心有一個念頭,也幸虧是麵點的對決,那個夏魔王無法在麵點食戟,很好展露刀功,否則愛徒在刀功方麵必定被爆成渣。
至少,身為龍廚的黃鶴,都感到了一絲難言的威脅,“這刀功怎麽感覺有夏擎那個老不死的影子!”
電視畫麵變幻。
“嗞啦……”
開灶火,少年揮舞鍋鏟,大開大闔,如果說氣場是玄虛的東西,那鍋底一圈圈似受操控,時而怒吼升起,時而如潮水快速退散的焰火,足夠說明少年‘火焰的魔法師’這個綽號了。
鍋裏的米粒,不過十餘秒,已由白皙變成燦燦的黃色。
但這時,少年忽地停手,鏡頭掃到廚台一角的瓶瓶罐罐,眼看少年將一種種香辛料,投入炒鍋,與米粒一起翻炒,衛忠拳頭握得死緊,顫聲道:“這一步,被他修改了!”
不合理嗎?
不。
恰恰相反,修改得太合理了,這樣的米粒與香料充分炒製,氣味徹底融進米粒內,等會再碾碎炒米,製成的‘蒸肉粉’,品質將要飆升一大截!
衛忠為何沒有這麽做呢?黃鶴瞥了瞥直瞪眼睛的愛徒,內心歎息,“除了爆炎,他也是掌控香料的……帝王!”
不是不想,而是辦不到。
畢竟,衛忠大半本領在雙手,也是「神之手」。但節目畫麵的夏魔王,有著「爆炎」和「香料不等式」這樣的至高火候之廚技啊。
到了給魚肉、豬肉、南瓜塊粉的步驟。
鏡頭拉近給予少年主廚手部動作特寫,病房氣氛徹底的死寂。
先是“蘸”!
少年棄筷子不用,手指抓起一片魚肉,嗞的一下,像是抓住一塊小抹布,對桌的食盒鋪展而下。
食盒裏,鋪滿了黃燦燦的“蒸肉粉”。
這些粉由稻米炒製並碾碎製成。
如雲團降下,少年對“力道”的控製,在此體現得淋淋盡致,鏡頭徐徐推進,魚片與粉塵接觸的那一麵,如“蘸”這個字所代表的技法,輕輕而落,輕輕而起。
看似不攜帶一絲雲彩,但升起時,魚片這一麵,已然覆蓋著淡淡一層的米粉。
這層米粉可謂塗抹均勻,一眼掃去,不管頭尾皆是一片平坦,絕對沒有因為多餘的粉塵堆積,顯得凸起,臃腫。
然後,是魚片另一麵。
循環往複的“蘸”之技法。
當一片片均勻粉的魚片,並被少年以巧手卷成花朵形狀,插在了筆筒造型的瓷碗當時。
衛忠、黃鶴師徒,情不自禁地道:“蘸之神髓!”
毫無疑問。
隻有完全悟到沔陽三蒸傳統手工藝,方能以這樣輕巧的姿態,給一整盤的魚片了粉。
“不同的原材料,粉技法不同,技法的好與壞,將直接影響味道!”黃鶴說,並搖了搖頭麵目陰沉,“我挑不出毛病!”
雞蛋挑骨頭?黃鶴已經盡可能這麽做了,結果仍是一無所獲。
“‘滾’!”
衛忠突然驚聲說。
不是叫黃鶴滾,而是在指畫麵少年,持握豬肉丸子,對食盒米粉滾過去的嫻熟技法。
得到一粒粒粉的豬肉丸子。
與魚片粉不同,在這一步,少年明顯加重了力道,於是豬肉丸子“滾”得稍厚一層的粉塵,腥紅色褪去不少。
再到南瓜塊,衛忠此時已經是表情崩塌,“簸之神髓!”
咚。
咚。
切得大小合適的南瓜塊,被夏羽甩起,又掉落。
每一次落回食盒,南瓜塊總要沾染粉塵。
呼吸,節奏,乃至手法,無一絲一毫的錯亂,那予人的畫麵感,如同南瓜塊,在米粉的沼澤地,一次次的蹦跳,漸漸的,緩慢的,最終被沼澤吞噬。
南瓜塊填充在魚片花卷內。
沾滿了糯米的肉丸子,作花芯,以南瓜塊為墊子,鑲在了麵。
電視畫麵彈出一行字:“大約兩個小時後……”
畫麵一轉,餐桌多出冒熱氣的蒸籠。
鏡頭終於給到少年主廚正臉,他微微一笑,伸手揭開了蒸籠之蓋。
霧氣洶湧。
一朵純白的魚肉之花,在霧徐徐綻放。
“嘩——”
電視這一端,病房,衛忠驀地全身僵直,無意識地喃喃:“又是萬花筒啊!”
哢哢。
麵點的萬花筒再次轉動。
但是,不同於「金色小麥」賦予萬花筒的極致絢麗之變化,衛忠在這個萬花筒裏,隻看到四張交替變幻的美食畫麵——
怒焰的龍!
被香辛料旋律擁抱的王座!
一抹撕破天際的刀光!
以及……
衛忠看那個從天而降的金色手掌,內心和精神深處那個可以稱為“道心”的東西,突然間炸碎,他清楚聽到了碎裂的聲音,不由地手抓心口,一陣難受痛苦的窒息感將他淹沒:
“輸了!”
“完完全全,徹徹底底的輸了!”
火候,調味,刀功。
甚至在引以為傲的「神之手」,衛忠發覺自己是那個可笑的井底蛙。
自己最拿手的食譜,被別人完美改良,是什麽感受呢?衛忠不禁合了顫抖的眼皮,“我的《三蒸一體》,被他取走了!”
而且……
他握住的那一把鑰匙,名為“完美”!
無瑕疵!
衛忠閉目並深深地垂頭,隔空膜拜狀,再然後,撲通一聲,年男子整個人倒在了病床,此昏迷。
廚師之心。
衛忠永遠失去了。
“忠兒!”黃鶴聞動靜回頭,發出高亢的悲鳴。
豬肉剁碎。
黃鯰魚刮鱗,去內髒,接著少年從刀架,換一把專門處理魚鮮的名品刀刃,輕易卸下一整段的魚龍骨。
刀刃再一閃,兩瓣鮮嫩的魚肉鋪展在案台。
少年握刀的手,乃至下刀的力道,都顯極度輕柔。
如高檔日料店裏,櫃台後的日料大師,表情嚴整,一片片薄而輕盈的生魚片,在刀子底下,如白雪堆積,鏡頭對準其一片放大,滿屏幕的纖細白皙,令人驚歎。
看到這,衛忠瞳孔一縮,“這種刀術……”
視野有一抹魚影,破浪而來。
見微知著。
即便是隔著屏幕,錄製兩天之後再看這段下廚的影像,衛忠仍有被少年低調卻盡顯細膩的刀術風格震撼到。
十指在顫栗!
衛忠深深地吸氣表情複雜,“為什麽他刀功……對了,是「神之手」的加持!”
是廚技進一步提升了少年對肢體,尤其是一雙手的微操控之力。
但是……
這是仿佛裹挾著食材意誌的刀術,僅僅是因為多了「神之手」的加持嗎?衛忠內心持否決念頭,不,不是這樣的,至少有半金框神之手的他,在刀術這一點,不及鏡頭的少年郎!
黃鶴在旁,表情同樣精彩到了極點。
食指觸電似的,一陣陣抽顫。
畫麵特寫的魚片,纖毫畢現,那平整的肉質紋理,渾然天成,好似魚肉是這樣子的,切割之後,卻又將食材原原本本的模樣,呈現在食客眼前並讓口腔感知到原生的滋味……
啊。
好像有一條活魚穿破口腔,魚汁充盈腦袋,黃鶴垂在身側的手臂,抖得更厲害了。
他心知,這是「神之手」彼此的感應。
或者不如說,是己方「神之手」受冥冥的牽引,興奮的搖擺。擺啊擺。
“他的刀功……強!”
強一個字。
黃鶴忍不住評價,並迅速地瞟一眼瞪直眼睛看電視的衛忠,內心有一個念頭,也幸虧是麵點的對決,那個夏魔王無法在麵點食戟,很好展露刀功,否則愛徒在刀功方麵必定被爆成渣。
至少,身為龍廚的黃鶴,都感到了一絲難言的威脅,“這刀功怎麽感覺有夏擎那個老不死的影子!”
電視畫麵變幻。
“嗞啦……”
開灶火,少年揮舞鍋鏟,大開大闔,如果說氣場是玄虛的東西,那鍋底一圈圈似受操控,時而怒吼升起,時而如潮水快速退散的焰火,足夠說明少年‘火焰的魔法師’這個綽號了。
鍋裏的米粒,不過十餘秒,已由白皙變成燦燦的黃色。
但這時,少年忽地停手,鏡頭掃到廚台一角的瓶瓶罐罐,眼看少年將一種種香辛料,投入炒鍋,與米粒一起翻炒,衛忠拳頭握得死緊,顫聲道:“這一步,被他修改了!”
不合理嗎?
不。
恰恰相反,修改得太合理了,這樣的米粒與香料充分炒製,氣味徹底融進米粒內,等會再碾碎炒米,製成的‘蒸肉粉’,品質將要飆升一大截!
衛忠為何沒有這麽做呢?黃鶴瞥了瞥直瞪眼睛的愛徒,內心歎息,“除了爆炎,他也是掌控香料的……帝王!”
不是不想,而是辦不到。
畢竟,衛忠大半本領在雙手,也是「神之手」。但節目畫麵的夏魔王,有著「爆炎」和「香料不等式」這樣的至高火候之廚技啊。
到了給魚肉、豬肉、南瓜塊粉的步驟。
鏡頭拉近給予少年主廚手部動作特寫,病房氣氛徹底的死寂。
先是“蘸”!
少年棄筷子不用,手指抓起一片魚肉,嗞的一下,像是抓住一塊小抹布,對桌的食盒鋪展而下。
食盒裏,鋪滿了黃燦燦的“蒸肉粉”。
這些粉由稻米炒製並碾碎製成。
如雲團降下,少年對“力道”的控製,在此體現得淋淋盡致,鏡頭徐徐推進,魚片與粉塵接觸的那一麵,如“蘸”這個字所代表的技法,輕輕而落,輕輕而起。
看似不攜帶一絲雲彩,但升起時,魚片這一麵,已然覆蓋著淡淡一層的米粉。
這層米粉可謂塗抹均勻,一眼掃去,不管頭尾皆是一片平坦,絕對沒有因為多餘的粉塵堆積,顯得凸起,臃腫。
然後,是魚片另一麵。
循環往複的“蘸”之技法。
當一片片均勻粉的魚片,並被少年以巧手卷成花朵形狀,插在了筆筒造型的瓷碗當時。
衛忠、黃鶴師徒,情不自禁地道:“蘸之神髓!”
毫無疑問。
隻有完全悟到沔陽三蒸傳統手工藝,方能以這樣輕巧的姿態,給一整盤的魚片了粉。
“不同的原材料,粉技法不同,技法的好與壞,將直接影響味道!”黃鶴說,並搖了搖頭麵目陰沉,“我挑不出毛病!”
雞蛋挑骨頭?黃鶴已經盡可能這麽做了,結果仍是一無所獲。
“‘滾’!”
衛忠突然驚聲說。
不是叫黃鶴滾,而是在指畫麵少年,持握豬肉丸子,對食盒米粉滾過去的嫻熟技法。
得到一粒粒粉的豬肉丸子。
與魚片粉不同,在這一步,少年明顯加重了力道,於是豬肉丸子“滾”得稍厚一層的粉塵,腥紅色褪去不少。
再到南瓜塊,衛忠此時已經是表情崩塌,“簸之神髓!”
咚。
咚。
切得大小合適的南瓜塊,被夏羽甩起,又掉落。
每一次落回食盒,南瓜塊總要沾染粉塵。
呼吸,節奏,乃至手法,無一絲一毫的錯亂,那予人的畫麵感,如同南瓜塊,在米粉的沼澤地,一次次的蹦跳,漸漸的,緩慢的,最終被沼澤吞噬。
南瓜塊填充在魚片花卷內。
沾滿了糯米的肉丸子,作花芯,以南瓜塊為墊子,鑲在了麵。
電視畫麵彈出一行字:“大約兩個小時後……”
畫麵一轉,餐桌多出冒熱氣的蒸籠。
鏡頭終於給到少年主廚正臉,他微微一笑,伸手揭開了蒸籠之蓋。
霧氣洶湧。
一朵純白的魚肉之花,在霧徐徐綻放。
“嘩——”
電視這一端,病房,衛忠驀地全身僵直,無意識地喃喃:“又是萬花筒啊!”
哢哢。
麵點的萬花筒再次轉動。
但是,不同於「金色小麥」賦予萬花筒的極致絢麗之變化,衛忠在這個萬花筒裏,隻看到四張交替變幻的美食畫麵——
怒焰的龍!
被香辛料旋律擁抱的王座!
一抹撕破天際的刀光!
以及……
衛忠看那個從天而降的金色手掌,內心和精神深處那個可以稱為“道心”的東西,突然間炸碎,他清楚聽到了碎裂的聲音,不由地手抓心口,一陣難受痛苦的窒息感將他淹沒:
“輸了!”
“完完全全,徹徹底底的輸了!”
火候,調味,刀功。
甚至在引以為傲的「神之手」,衛忠發覺自己是那個可笑的井底蛙。
自己最拿手的食譜,被別人完美改良,是什麽感受呢?衛忠不禁合了顫抖的眼皮,“我的《三蒸一體》,被他取走了!”
而且……
他握住的那一把鑰匙,名為“完美”!
無瑕疵!
衛忠閉目並深深地垂頭,隔空膜拜狀,再然後,撲通一聲,年男子整個人倒在了病床,此昏迷。
廚師之心。
衛忠永遠失去了。
“忠兒!”黃鶴聞動靜回頭,發出高亢的悲鳴。