清晨,薄霧還在深巷彌漫。 br>
早早地,夏羽起床。
所有的修行項目都暫時停止,精力放到研究新食材麵。
「金色小麥」、「禁忌鳥蛋」、「閃閃絲足魚」……
這三者,硬要做一個選擇,夏羽毫無猶豫拿「金色小麥」進行了研究。
原因麽,喜新厭舊本是常態,之前不止一次用「禁忌鳥蛋」、「閃閃絲足魚」烹調美食,玩也玩過了,食材特性或多或少摸了個七八成,而相反的,「金色小麥」對夏羽而言是全新,未知。
探索未知的領域,總是讓人幹勁滿滿。
更何況本次劉氏族內的遴選,從葉飛舟處得來的情報表明,這一屆遴選的主題,十有**是“麵點”,所以研究「金色小麥」更是順勢而為的一種舉動。
別看隻過去了一夜,但在過去12小時內,夏羽在神秘空間,幾乎研究了一周的時間,且是不眠不休滿狀態工作那種。
“嗯……”
盯看廚台的小盆子,裏麵是一小塊麵團,如金玉,剔透的同時,有瑩瑩金光。
夏羽抵住下巴一陣怔然,“好歹把吸水、揉麵這一步過掉了!”
盆子旁邊,一個瓢子裏,還剩三分之一左右的清水。
這清水,是從水缸舀出的。
別忘了夏氏爺孫倆的一個共同秘密——
天外隕石!
沒錯。
在老宅安頓下來,那塊從東瀛帶回的石頭,自然而然地被安置在老宅水缸裏,於是乎,水缸之水得到淨化,隱約有向白玉樓特產「寒之水」看齊的趨勢。
因此,不難看出,夏羽是用較為特殊的水,方得以過掉‘吸水、揉麵’這一步。
“水質,或者說水的質量,殊為重要麽?”
夏羽得到一個階段性的實踐結論。
“那麽,接下來……”
雙目流露出遲疑。
麵團揉捏出來了,下一步,自然是利用麵團,去做包子、麵條什麽的。
換句話,「金色小麥」的麵團,要形成食譜才行。
食譜可創作,當然,也可以用舊的食譜,嚐試性融入新食材,對此夏羽本身有豐富的經驗,如,《霜降魔幻麻婆豆腐》這門幾乎成為他名片的經典食譜,不是融入「霜降豆腐」進行了改良麽?
憑空創造一門新食譜,那難易度,之在舊的、經典食譜基礎,融進新食材,要高出許多。
於是,該怎樣進行下一步,夏羽胸有成竹。
“「金色小麥」,本是全麵的、夢幻的麵點原材料,是現代無數麵點師夢寐以求的食材,如果百年前那批豪傑,如鋼棍解七,麵點王羅根,他們可以提前接觸這些幻想材料的話,那麽《黃金開口笑》、《四神海鮮八寶鎮魂包子》這些古食譜,必然改頭換麵,更進一步……”
古食譜有古食譜的長處,但亦有其弊端。
這個世代,新的幻想食材層出不窮,igo官方每年都有推出新食材表格,供廚師們學習、研究。假如百年前那批豪傑穿越到現世代,不難想象的是,他們手頭的食譜,必定迎來一波改良的熱浪。
古人雖不在,今人卻可繼承他們的食譜,重鑄經典!
“直接讓「金色小麥」融進《黃金開口笑》、《四神海鮮八寶鎮魂包子》這些金色麵點食譜,難度也太高了……總而言之,先易後難,道理沒錯的!”
夏羽翻看自己食材錄,合適的藍紫色麵點食譜。
這時。
“夏先生!”
一道喜悅的呼喊聲音,如清晨鳥雀的啼鳴,十分清越。
劉櫻一溜煙,從老宅另一個規模較小的廚房跑出,氣喘籲籲停在夏羽身後,她手,正緊緊捧著一個拉麵碗,碗裏赫然是她前陣子非常得意的新菜品——寶蓋菇麵。
獻寶似的,劉櫻獻出一碗拉麵,小臉不可避免泛起緊張,“夏先生,你讓我嚐試運用「金色小麥」烹調,我、我做到了!”
“哈?!”
夏羽驚得一個趔趄。
把拉麵碗放在桌,他沒去質疑劉櫻,而是緊緊盯看與記憶大為不同的‘寶蓋菇麵’。
視野所及,泛起圈圈波紋的湯麵,有金色熒光效果!
但仔細觀察,是湯水裏的麵線,在發光。
而且,碗裏的寶物‘寶蓋菇’,與另一種不可明說的新寶物,緊緊結合,一種是空靈、高雅的味道,另一種,則是滿滿的夢幻氣息。
輕嗅一口,交纏的寶物旋律,像是白蛇、金蛇互相糾纏,夏羽眼眸因為吃驚微微地睜大。
“我去,不會吧……”
自己還在為第二步苦惱,視為“魔王小號”的弟子,把金色小麥的菜品,端出來了?
難以置信!
他雙目浮現動搖,也沒矜持,拿了筷子咻咻大口吃麵。
隨著麵與湯汁進口,一對眉毛皺緊了。
‘寶蓋菇’菌菇的味道,幾乎隱形消失,被另一種金色耀眼的粉塵所覆蓋。
咀嚼!
一時間,口腔隻有麵條宣泄出來的複雜味道。
夏羽嚼著嚼著,腦子裏,卻是閃過拉麵、烏冬麵、意大利麵等等麵食的影子,不管日式麵食,式麵食,或是清淡,或是重口……
總之,是把它們一口吞進肚子的感覺。
這是夏羽首次吃到「金色小麥」真正的味道,目有震撼,“難怪說它是夢幻的麵點材料,一口把天下麵食吃盡了啊!”
他放下了筷子,閉目詢問係統:
“係統,鑒定一下這碗拉麵的完成度。”
“未知拉麵完成度為56%。”
這樣麽。
夏羽吐出一口氣,不禁睜眼看劉櫻,“小櫻,能說說你是怎樣做到的嗎?第一步,吸水,揉麵,你是怎樣過掉的?”
師父的一抹清爽笑容令劉櫻安心,她喜道:“其實我、我沒有過掉吸水和揉麵這步,我發現用普通的水,無論如何都難以使得金色小麥吸水膨脹,所以我換了另一種思路,讓金色小麥和普通麵粉混合搭配,至於搭配的例,我嚐試了一整晚,發現122的例最為合適,也是說用1克的金色小麥,必須要混合22克的麵粉……”
“嗯,我把金色小麥當成揉麵的‘鹽巴’用了!視它為一種調料!”
劉櫻補充一句。
聞言,夏羽臉,漸漸地布滿凝重。
……
師徒在對「金色小麥」交流的同時,清晨的絡,卻因為一組圖片平靜被打破了。
早早地,夏羽起床。
所有的修行項目都暫時停止,精力放到研究新食材麵。
「金色小麥」、「禁忌鳥蛋」、「閃閃絲足魚」……
這三者,硬要做一個選擇,夏羽毫無猶豫拿「金色小麥」進行了研究。
原因麽,喜新厭舊本是常態,之前不止一次用「禁忌鳥蛋」、「閃閃絲足魚」烹調美食,玩也玩過了,食材特性或多或少摸了個七八成,而相反的,「金色小麥」對夏羽而言是全新,未知。
探索未知的領域,總是讓人幹勁滿滿。
更何況本次劉氏族內的遴選,從葉飛舟處得來的情報表明,這一屆遴選的主題,十有**是“麵點”,所以研究「金色小麥」更是順勢而為的一種舉動。
別看隻過去了一夜,但在過去12小時內,夏羽在神秘空間,幾乎研究了一周的時間,且是不眠不休滿狀態工作那種。
“嗯……”
盯看廚台的小盆子,裏麵是一小塊麵團,如金玉,剔透的同時,有瑩瑩金光。
夏羽抵住下巴一陣怔然,“好歹把吸水、揉麵這一步過掉了!”
盆子旁邊,一個瓢子裏,還剩三分之一左右的清水。
這清水,是從水缸舀出的。
別忘了夏氏爺孫倆的一個共同秘密——
天外隕石!
沒錯。
在老宅安頓下來,那塊從東瀛帶回的石頭,自然而然地被安置在老宅水缸裏,於是乎,水缸之水得到淨化,隱約有向白玉樓特產「寒之水」看齊的趨勢。
因此,不難看出,夏羽是用較為特殊的水,方得以過掉‘吸水、揉麵’這一步。
“水質,或者說水的質量,殊為重要麽?”
夏羽得到一個階段性的實踐結論。
“那麽,接下來……”
雙目流露出遲疑。
麵團揉捏出來了,下一步,自然是利用麵團,去做包子、麵條什麽的。
換句話,「金色小麥」的麵團,要形成食譜才行。
食譜可創作,當然,也可以用舊的食譜,嚐試性融入新食材,對此夏羽本身有豐富的經驗,如,《霜降魔幻麻婆豆腐》這門幾乎成為他名片的經典食譜,不是融入「霜降豆腐」進行了改良麽?
憑空創造一門新食譜,那難易度,之在舊的、經典食譜基礎,融進新食材,要高出許多。
於是,該怎樣進行下一步,夏羽胸有成竹。
“「金色小麥」,本是全麵的、夢幻的麵點原材料,是現代無數麵點師夢寐以求的食材,如果百年前那批豪傑,如鋼棍解七,麵點王羅根,他們可以提前接觸這些幻想材料的話,那麽《黃金開口笑》、《四神海鮮八寶鎮魂包子》這些古食譜,必然改頭換麵,更進一步……”
古食譜有古食譜的長處,但亦有其弊端。
這個世代,新的幻想食材層出不窮,igo官方每年都有推出新食材表格,供廚師們學習、研究。假如百年前那批豪傑穿越到現世代,不難想象的是,他們手頭的食譜,必定迎來一波改良的熱浪。
古人雖不在,今人卻可繼承他們的食譜,重鑄經典!
“直接讓「金色小麥」融進《黃金開口笑》、《四神海鮮八寶鎮魂包子》這些金色麵點食譜,難度也太高了……總而言之,先易後難,道理沒錯的!”
夏羽翻看自己食材錄,合適的藍紫色麵點食譜。
這時。
“夏先生!”
一道喜悅的呼喊聲音,如清晨鳥雀的啼鳴,十分清越。
劉櫻一溜煙,從老宅另一個規模較小的廚房跑出,氣喘籲籲停在夏羽身後,她手,正緊緊捧著一個拉麵碗,碗裏赫然是她前陣子非常得意的新菜品——寶蓋菇麵。
獻寶似的,劉櫻獻出一碗拉麵,小臉不可避免泛起緊張,“夏先生,你讓我嚐試運用「金色小麥」烹調,我、我做到了!”
“哈?!”
夏羽驚得一個趔趄。
把拉麵碗放在桌,他沒去質疑劉櫻,而是緊緊盯看與記憶大為不同的‘寶蓋菇麵’。
視野所及,泛起圈圈波紋的湯麵,有金色熒光效果!
但仔細觀察,是湯水裏的麵線,在發光。
而且,碗裏的寶物‘寶蓋菇’,與另一種不可明說的新寶物,緊緊結合,一種是空靈、高雅的味道,另一種,則是滿滿的夢幻氣息。
輕嗅一口,交纏的寶物旋律,像是白蛇、金蛇互相糾纏,夏羽眼眸因為吃驚微微地睜大。
“我去,不會吧……”
自己還在為第二步苦惱,視為“魔王小號”的弟子,把金色小麥的菜品,端出來了?
難以置信!
他雙目浮現動搖,也沒矜持,拿了筷子咻咻大口吃麵。
隨著麵與湯汁進口,一對眉毛皺緊了。
‘寶蓋菇’菌菇的味道,幾乎隱形消失,被另一種金色耀眼的粉塵所覆蓋。
咀嚼!
一時間,口腔隻有麵條宣泄出來的複雜味道。
夏羽嚼著嚼著,腦子裏,卻是閃過拉麵、烏冬麵、意大利麵等等麵食的影子,不管日式麵食,式麵食,或是清淡,或是重口……
總之,是把它們一口吞進肚子的感覺。
這是夏羽首次吃到「金色小麥」真正的味道,目有震撼,“難怪說它是夢幻的麵點材料,一口把天下麵食吃盡了啊!”
他放下了筷子,閉目詢問係統:
“係統,鑒定一下這碗拉麵的完成度。”
“未知拉麵完成度為56%。”
這樣麽。
夏羽吐出一口氣,不禁睜眼看劉櫻,“小櫻,能說說你是怎樣做到的嗎?第一步,吸水,揉麵,你是怎樣過掉的?”
師父的一抹清爽笑容令劉櫻安心,她喜道:“其實我、我沒有過掉吸水和揉麵這步,我發現用普通的水,無論如何都難以使得金色小麥吸水膨脹,所以我換了另一種思路,讓金色小麥和普通麵粉混合搭配,至於搭配的例,我嚐試了一整晚,發現122的例最為合適,也是說用1克的金色小麥,必須要混合22克的麵粉……”
“嗯,我把金色小麥當成揉麵的‘鹽巴’用了!視它為一種調料!”
劉櫻補充一句。
聞言,夏羽臉,漸漸地布滿凝重。
……
師徒在對「金色小麥」交流的同時,清晨的絡,卻因為一組圖片平靜被打破了。