第314章：合格者—武井
中西合璧！
想不到秋山弘對武井的評價，居然這麽高。
武井真司不動聲色，頷首道：“這道菜，或者說我在特級考核上，臨時創作的食譜，創意的確來源於中華料理……”
聞言，現場嘉賓和遠月大教室眾人愕然，包括夏羽，都挺驚訝的。
神原正人也放下了筷子。
“粵菜！”
他肯定地道：“這道‘啤酒紅椒黃金蝦’，有粵菜的影子！”
“神原部長果然知識淵博。”武井真司淡淡笑道，“這其實是根據粵菜的生煎雞演變而來的，然後，加上我個人調製的淡奶油、白蘭地酒。”
眾人都被噎住。
沒想到料理的創意之源，居然是生煎雞！
雞肉和海鮮，可謂風牛馬不相及！
武井真司從容不迫地道：“中華料理中的粵菜，對食材的新鮮度要求很高，以海鮮為主，還有當地的一些小炒。我曾經到香港旅居一段時間，從水台到砧板到炒鍋，總的來說，也算掌握了粵菜中粗淺的料理精髓。”
“對於我本人來講，我還是比較喜歡傳統的口味，傳統的技法，但身為廚師不能一味的守舊，否則就是固步自封，我十二歲就在家裏的壽司店幫忙，至今為止，已經工作了二十五個年頭，但這些年，我同樣在不斷地創新，不停地吸納各國各區域的料理文化……”
很平靜的敘說，武井真司反而收起了氣勢。
遠月大教室鴉雀無聲，沒了竊竊私語。
“果然，每一位特廚，履曆都是如此的豐富。”
旁邊，奧山導師肅然起敬。
但緊接著，她又低低歎了口氣，對直播視頻中的男子，投以羨慕的目光。
她是畢業後不久，就在遠月擔任助教，從助教做起，一步步走到如今的課程主導師。
所以她的世界相較武井真司而言，是被限製在遠月裏麵了。
“看來我一輩子都很難到達那個境界了！”奧山導師有遺憾，卻並不後悔。每個人都有每個人的人生，其實在遠月，這位女導師也實現了自我價值，教書育人也是一種快樂，她覺得自己很滿足了。
“不過……”
突然瞥向坐在旁邊的少年講師，即便是自從上次代課後，和夏羽關係變得很好的女老師，都在暗自磨牙，咬牙切齒，“這小子就是個怪物！以他的歲數和閱曆……怎麽可能在十六歲就摸到了那個境界！”
人比人真是被氣死。
奧山尚且羨慕嫉妒恨，就更不必說那些少年天才，還有被卡在特級大門前，久久沒有進境的九星大廚們。
遠月師生因為了解，所以不質疑，但外麵那些人就未必了。
直播在繼續。
武井真司在詳細敘說他的烹飪過程，夏羽聽得專注。
實際上，特級考核也分為公開和不公開兩種形式，igo機構會把待考者分類，等人數夠了就會通知下去。一般來說，每次特級考核的最低人數，是6人。
公開的特級考核，事前肯定有鋪天蓋地的廣告宣傳，畢竟是難得的學習機會，不止遠月，霓虹各大料理院校，還有廚師，社會人士，等等，都會通過電視、手機這些終端，或者幹脆在美食街的廣場熒幕上，見到最精彩的上菜和點評環節。
這次特級考核直播就來得很突然，事先沒有通知，否則的話，夏羽今天估計就翹班坐在家裏了。
“首先，將‘啤酒龍蝦’焯水。”
“我在這一步，實踐了十幾次，發現用中火煮8分鍾左右，才達到我心中最完美的火候，當然，這是我的個人經驗，隻適合用在這道菜上。”
直播中，武井真司緩緩道：
“第二步，是調‘脆漿粉’！”
“脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種，可以把蝦炸得更好看，金黃彩色的秘密，也正在於此。我用脆漿粉、水澱粉，加水加油，並混合雞蛋攪拌。”
“之後，把煮好的龍蝦放進冰水中，冷卻10分鍾！”
“……”
夏羽默默記住。
終於，那位不苟言笑的女性審查官，開口道：“你用到了紅胡椒？”
“對！胡椒的果實和種子，通過不同的加工方法，可以獲得日常的黑胡椒、白胡椒以及紅胡椒等。”武井真司道。
聞言，夏羽錯愕。
原來蝦肉上那些細碎的紅色調味料，是紅胡椒，不是什麽辣椒！
“而且還不是一般的紅胡椒……”
女審查官冷冰冰道：“是產自南美洲的紅胡椒漿果！這種紅胡椒，實際上被當地人稱為粉紅胡椒！”
這位像是印度人種的女子，顯然很了解胡椒這種香料。
“粉紅胡椒！”
夏羽吃驚，腦中的香料知識翻湧，他脫口而出道：“口感香甜，沒有半點胡椒的火辣！壓碎後有明顯的果香和鬆木味道！”
“還有幹燥的蔬菜粉……”
女審查官又說道：“在我看來，蔬菜粉和粉紅胡椒的運用，才是這道美食最大的亮點！”
“不能這麽說吧。”
神原正人卻持有不同意見，搖頭道：“所謂中西合璧，就是用中華料理的烹飪技巧，去處理煎炸龍蝦肉，醬汁則是西式的，它們融合於一盤，閃爍著料理人靈感的光芒！”
“那是你不懂香料！”女審查官冷聲道，“蔬菜粉不是單純的蔬菜粉，你知道裏麵融進了多少種經過幹製的蔬菜和香料嗎？”
“粉紅胡椒的運用，也是點睛之筆！把‘啤酒龍蝦’最難處於的酒味，給中和了，且提升了龍蝦肉的鮮美！香料才是這道美食的帝王！”
神原正人依然搖頭。
“它們都在一個盤子裏，粵菜的煎炸烹調技巧，西餐的調汁法，以及香料的運用，都融合在一個盤子裏了，沒有主次，沒有君臣，更沒有所謂的帝王！”
他加重了語氣強調。
見狀，一直默不出聲的秋山弘，拍向審查桌的一個按鈕。
咚！
會館上空的屏幕，頓時顯示出最新的審查情況：
秋山弘：合格！
英迪拉：待定。
神原正人：待定。
咚！咚！
緊隨著秋山弘，剩下兩名審查官，也給予了‘合格’評價！
“恭喜你，武井真司先生！”
千代愛知手持話筒，從旁邊過來，身後跟著一名身穿和服的美麗女子，她端坐托盤，盤子上是一冊紅本子，本子上則是一枚小小的閃金徽章。
特級徽章！
夏羽目中掠過一絲灼熱。
這種徽章都是獨一無二的，由igo機構製作，除了背後刻印有授予徽章的具體日期、合格者名字外，徽章內部還嵌入了細小的芯片，igo機構有專門的檢測儀器驗證徽章真假。
嘀
這時，係統彈出了提示。
千回轉說
第三更。
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中西合璧！
想不到秋山弘對武井的評價，居然這麽高。
武井真司不動聲色，頷首道：“這道菜，或者說我在特級考核上，臨時創作的食譜，創意的確來源於中華料理……”
聞言，現場嘉賓和遠月大教室眾人愕然，包括夏羽，都挺驚訝的。
神原正人也放下了筷子。
“粵菜！”
他肯定地道：“這道‘啤酒紅椒黃金蝦’，有粵菜的影子！”
“神原部長果然知識淵博。”武井真司淡淡笑道，“這其實是根據粵菜的生煎雞演變而來的，然後，加上我個人調製的淡奶油、白蘭地酒。”
眾人都被噎住。
沒想到料理的創意之源，居然是生煎雞！
雞肉和海鮮，可謂風牛馬不相及！
武井真司從容不迫地道：“中華料理中的粵菜，對食材的新鮮度要求很高，以海鮮為主，還有當地的一些小炒。我曾經到香港旅居一段時間，從水台到砧板到炒鍋，總的來說，也算掌握了粵菜中粗淺的料理精髓。”
“對於我本人來講，我還是比較喜歡傳統的口味，傳統的技法，但身為廚師不能一味的守舊，否則就是固步自封，我十二歲就在家裏的壽司店幫忙，至今為止，已經工作了二十五個年頭，但這些年，我同樣在不斷地創新，不停地吸納各國各區域的料理文化……”
很平靜的敘說，武井真司反而收起了氣勢。
遠月大教室鴉雀無聲，沒了竊竊私語。
“果然，每一位特廚，履曆都是如此的豐富。”
旁邊，奧山導師肅然起敬。
但緊接著，她又低低歎了口氣，對直播視頻中的男子，投以羨慕的目光。
她是畢業後不久，就在遠月擔任助教，從助教做起，一步步走到如今的課程主導師。
所以她的世界相較武井真司而言，是被限製在遠月裏麵了。
“看來我一輩子都很難到達那個境界了！”奧山導師有遺憾，卻並不後悔。每個人都有每個人的人生，其實在遠月，這位女導師也實現了自我價值，教書育人也是一種快樂，她覺得自己很滿足了。
“不過……”
突然瞥向坐在旁邊的少年講師，即便是自從上次代課後，和夏羽關係變得很好的女老師，都在暗自磨牙，咬牙切齒，“這小子就是個怪物！以他的歲數和閱曆……怎麽可能在十六歲就摸到了那個境界！”
人比人真是被氣死。
奧山尚且羨慕嫉妒恨，就更不必說那些少年天才，還有被卡在特級大門前，久久沒有進境的九星大廚們。
遠月師生因為了解，所以不質疑，但外麵那些人就未必了。
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武井真司在詳細敘說他的烹飪過程，夏羽聽得專注。
實際上，特級考核也分為公開和不公開兩種形式，igo機構會把待考者分類，等人數夠了就會通知下去。一般來說，每次特級考核的最低人數，是6人。
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這次特級考核直播就來得很突然，事先沒有通知，否則的話，夏羽今天估計就翹班坐在家裏了。
“首先，將‘啤酒龍蝦’焯水。”
“我在這一步，實踐了十幾次，發現用中火煮8分鍾左右，才達到我心中最完美的火候，當然，這是我的個人經驗，隻適合用在這道菜上。”
直播中，武井真司緩緩道：
“第二步，是調‘脆漿粉’！”
“脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種，可以把蝦炸得更好看，金黃彩色的秘密，也正在於此。我用脆漿粉、水澱粉，加水加油，並混合雞蛋攪拌。”
“之後，把煮好的龍蝦放進冰水中，冷卻10分鍾！”
“……”
夏羽默默記住。
終於，那位不苟言笑的女性審查官，開口道：“你用到了紅胡椒？”
“對！胡椒的果實和種子，通過不同的加工方法，可以獲得日常的黑胡椒、白胡椒以及紅胡椒等。”武井真司道。
聞言，夏羽錯愕。
原來蝦肉上那些細碎的紅色調味料，是紅胡椒，不是什麽辣椒！
“而且還不是一般的紅胡椒……”
女審查官冷冰冰道：“是產自南美洲的紅胡椒漿果！這種紅胡椒，實際上被當地人稱為粉紅胡椒！”
這位像是印度人種的女子，顯然很了解胡椒這種香料。
“粉紅胡椒！”
夏羽吃驚，腦中的香料知識翻湧，他脫口而出道：“口感香甜，沒有半點胡椒的火辣！壓碎後有明顯的果香和鬆木味道！”
“還有幹燥的蔬菜粉……”
女審查官又說道：“在我看來，蔬菜粉和粉紅胡椒的運用，才是這道美食最大的亮點！”
“不能這麽說吧。”
神原正人卻持有不同意見，搖頭道：“所謂中西合璧，就是用中華料理的烹飪技巧，去處理煎炸龍蝦肉，醬汁則是西式的，它們融合於一盤，閃爍著料理人靈感的光芒！”
“那是你不懂香料！”女審查官冷聲道，“蔬菜粉不是單純的蔬菜粉，你知道裏麵融進了多少種經過幹製的蔬菜和香料嗎？”
“粉紅胡椒的運用，也是點睛之筆！把‘啤酒龍蝦’最難處於的酒味，給中和了，且提升了龍蝦肉的鮮美！香料才是這道美食的帝王！”
神原正人依然搖頭。
“它們都在一個盤子裏，粵菜的煎炸烹調技巧，西餐的調汁法，以及香料的運用，都融合在一個盤子裏了，沒有主次，沒有君臣，更沒有所謂的帝王！”
他加重了語氣強調。
見狀，一直默不出聲的秋山弘，拍向審查桌的一個按鈕。
咚！
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秋山弘：合格！
英迪拉：待定。
神原正人：待定。
咚！咚！
緊隨著秋山弘，剩下兩名審查官，也給予了‘合格’評價！
“恭喜你，武井真司先生！”
千代愛知手持話筒，從旁邊過來，身後跟著一名身穿和服的美麗女子，她端坐托盤，盤子上是一冊紅本子，本子上則是一枚小小的閃金徽章。
特級徽章！
夏羽目中掠過一絲灼熱。
這種徽章都是獨一無二的，由igo機構製作，除了背後刻印有授予徽章的具體日期、合格者名字外，徽章內部還嵌入了細小的芯片，igo機構有專門的檢測儀器驗證徽章真假。
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