第189章：學生的爭鋒（中）
分子料理，在“精致”上，無疑趨近於完美。
薙切愛麗絲的料理，就是機器與廚師幻想的結合，五種不同顏色的“魚子醬”，在夏羽眼底，皆閃爍著誘人的光澤，太完美了。
“很好吃的樣子！”
不禁吞吞口水。夏羽持筷遲疑了，不知道先夾哪一個。
“講師，您隨便夾一個就可以，不分先後順序。”薙切愛麗絲手撐在桌麵上，輕輕眯著眼睛。
“這樣麽……”
嗅到的，隻有冷冰冰的味道，魚肉和配菜的味道都被封鎖了，夏羽帶著好奇，夾起一個紅色“魚子醬”的壽司，一口就將整個小巧的壽司吞進口。
“唔！”
說不出的感覺，雞皮疙瘩瞬間冒出。夏羽仿佛被電擊了，整個人抖了抖。
表麵那層“魚子醬”，在口腔融化，濃鬱的水果風味，立刻充斥身心。夏羽軀體繃直，心中喃喃道：“是草莓——”
草莓果汁做成的顆粒！
而且，隨著咀嚼，藏在內層的香煎魚塊，與口中黏稠的果汁融合，夏羽不禁愜意地呻.吟一聲，就好像奔跑在果園裏。
春天的時令水果中，草莓無疑是很重要的一種，酸酸甜甜的滋味，與煎魚的清香完美融合，一點也不突兀，夏羽眼前隱隱浮現著一尾在草莓汁裏暢遊的肥美鱒魚。
“不錯，鱒魚肉！”
夏羽眼睛一亮。
就算不提分子儀器對草莓果汁的處理，魚肉本身的香煎技巧，也是十分嫻熟的。
繼續下筷，夾起第二塊壽司吞咽，這回是芒果“魚子醬”。
第三塊是山竹“魚子醬”。
第四塊第五塊，分別是桑葚“魚子醬”和菠蘿“魚子醬”。
吃罷，夏羽長長吐了口氣，目光閃爍打量桌子前這對嬌俏可人的堂姐妹。
好像女孩子的心思，都有點接近。
繪裏奈，是用春之時令蔬菜構造了春天的味道，從蘆筍開始，到鮮筍、花菜，甚至是櫻花葉的天婦羅，給予品嚐者截然不同的層次感。
隻是品嚐一小碟，就好似享用了一頓大餐，一本滿足。
而愛麗絲的構思很相似，用春之時令水果搭建春天的果園。
更關鍵是，分子儀器，賦予了那些果汁“魚子醬”一般的形態，因此，品嚐的時候，咬下一粒粒魚子醬的口感，畫麵太美。
現在夏羽口腔都還在顫抖。
“怎麽樣？”
薙切愛麗絲上半身傾斜過來，就近距離盯住夏羽，大膽捕捉他臉上的神情變化。
“優秀！”
夏羽同樣豎起拇指，心中則在腹黑笑了笑。
嘿。
有意思，春之時令菜園，對決春之時令果園，同一種構思創意下，綻放出不同的花朵。
“對了！”夏羽突然想起來某件事，然後愕然，“等等，你們薙切姐妹，不是一個小組的搭檔嗎？怎麽分開做料理了！”
“誰跟她是搭檔！”
這對堂姐妹，幾乎異口同聲地說，而後偏過頭，一副不屑看對方的樣子。
“算了算了，你們合格了，可以隨時離開。”夏羽擺擺手。
豈料姐妹對這個結果都不滿意。
砰！
薙切愛麗絲再次前仰身子，目光灼灼凝視他，“夏講師，你覺得，是我的料理厲害，還是繪裏奈的？不要搪塞敷衍，我隻想聽最真實的評價！”
她輕咬下唇，臉色堅決。
繪裏奈隻是投以清冷的一瞥，仿佛不屑與愛麗絲爭。
兩姐妹截然不同的姿態，其實正是她們料理水平的真實映射。
愛麗絲明顯對自己不夠自信。
“想聽實話嗎？”夏羽犯難了，他當然嚐得出，誰的料理品質較高，這不是擺明了麽。
在一年級新生中，愛麗絲的水平，雖然屬於拔尖的，卻還不足以和葉山亮、幸平創真爭鋒，而薙切繪裏奈已經是十傑成員了，孰優孰劣，很明顯。
“是的，實話！”愛麗絲點頭。
夏羽毫不猶豫地指向站在一邊的薙切繪裏奈，“如果是打分製，我給繪裏奈的‘天婦羅拚盤’90分，而你的料理，我給80分。”
“為什麽！”愛麗絲立刻問，目中有一絲難以掩飾的失落、不甘。
“冰冷的機器，始終是無法與手工媲美的啊。”夏羽輕歎，搖搖頭，“在料理技法上，我覺得你們不分勝負，可是呢，在‘春之主題’這一環，差距就很明顯了。”
廚師心意。
讓夏羽奇怪的是，這次薙切繪裏奈，居然在自己的料理中，賦予了很強烈的心意，以致於‘春之時令菜園’在他腦中形成鮮活的景致，把夏羽撩撥得厲害，差些失態了。
下了藥，和沒下藥的料理，差距不正在於此麽。
他原以為薙切愛麗絲要胡攪蠻纏一番，誰知沒過幾秒鍾就換了一張笑顏。
“沒事，這才第一天！”
薙切愛麗絲緊緊盯住自己的堂姐，“繪裏奈，就在這次住宿研習上，我要拿下首勝，第一次真正的擊敗你！”
“你從沒贏過我，以後也一樣！”繪裏奈淡淡回應。
“那可不一定！”
薙切愛麗絲背著手，邁著優雅的貓步離開。
繪裏奈則沒有離開的意思，俏生生立於審核桌子旁邊，夏羽投過去奇怪的一瞥，卻沒有多管，愛站就站著吧，他低頭繼續在桌麵上，套用香料不等式的公式，推想改良食譜中的香料結構。
他的悠閑，並未持續多久。
半個小時後，學生陸陸續續端上了各自的作品。
“合格！”
“不合格，回去重做！”
夏羽對其他學生的作品，要麽隻是嚐了小口，碰上不錯的，也就多吃一塊。
“榊涼子，你合格了！”
低頭看看這位極星寮宿舍成員的作品，夏羽挺詫異的，沒想到一粒粒鹽曲，與切成圈塊的煎魚肉混合，居然有那麽濃鬱的春之風味。
鹽曲，提升了春魚的鮮味，她的重心是在魚肉本身。
“涼子，在發酵物領域，你才是專家！”夏羽豎起拇指，而得到他的稱讚，榊涼子繃緊的臉龐終於鬆緩，露出一絲笑容。
課堂的合格率，在60%左右。
十個學生中，有六個是合格的，這個合格率是平均值。夏羽出的課題，並不算太難。
關於時令主題的料理，在廚藝領域算是最粗淺的，遠月學生肯定有過這方麵的課程訓練。但夏羽內心真實的想法，隻是想通過這麽一次簡單測試，找出懂得運用‘心意’的廚師。
心意還沒到廚心的程度，但廚心，是從心意一點點培養，令其茁壯成長並蛻變而成的。
夏羽心目中，大致有了一個優秀學生的名單。
“講師，這是我的料理！”
這時，一個冷峻的男性嗓音，傳進耳朵。夏羽抬頭看去，露出了笑容。
‘神之鼻’葉山亮！
千回轉說
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晚上還有兩章~
第190：學生的爭鋒（下）
第190：學生的爭鋒（下）
葉山亮。
他是‘香料權威’汐見潤教授的養子和助手，
一個不久後將頂替現任十傑第九席的‘煉金術士’睿山，正式成為遠月十傑的天才。
就算不提以後，如今的葉山亮，也可以譽為最強十傑候補。
論及外貌，葉山亮也是非常優秀的，雖說是印度人，可是身材高挑挺拔，一頭猶如女性的銀灰長發，束了單馬尾，如果忽略他冷峻的麵容，還真是個可愛的男孩子。
但此刻，夏羽、薙切繪裏奈，乃至排在後麵等待審核的學生，都被葉山亮手上端著的料理，牢牢吸引了目光。
濃香，在整個課室縈繞！
“這道料理……”
夏羽瞳孔微縮。
雪白的魚肉刺身，鋪在一片片綠色的香葉上，這樣香葉就形成了隔離帶，把潔白的陶瓷盤，與盤子上的生魚片隔開。
但盤子裏並非隻有香葉，還有一粒粒顆粒狀的香辛料，夏羽輕嗅幾口，就麵色微變道：“……是多香果？”
“這股香辛料味道好濃鬱，用了多種香辛料麽？”薙切繪裏奈喃喃自語。
“不！隻有一種香料，隻用了多香果！”
夏羽雖沒有神之嗅覺，卻有【香料親和】天賦，隻是吸了口味道，腦海就浮現多香果的資料。
這是一種產於南美洲的香料，曬幹後，會產生類似肉桂、丁香和肉豆蔻的混合芳香氣味，所以才被稱為多香果。
別名，牙買加胡椒。
有微微的辛辣味，多用於魚類、肉類菜肴的增香和調味。
“怎麽可能！”繪裏奈反駁道，“如果僅是‘多香果’，絕對沒有這麽醇厚的濃香！”
“請享用——”
葉山亮冷峻地，將盤子放在桌麵上。
近距離端詳，夏羽終於發現奇異香味的來源了，原來是盤子裏，一小碟的調味醬汁，猶如瓦斯彈，在源源不斷地散發著香味！
夏羽不急著夾魚片，而是用幹淨的筷子，點了一滴醬汁放在舌頭上，眉角一抽。
“醬油，味醂，日本酒……這是醬底用到的材料！”
聞言，薙切繪裏奈訝異。
“這是能用在所有日式菜品裏的萬能香辛料，沒有什麽特別的吧？”她眉毛擠成一團。
“不對！”
夏羽手抬下巴思忖，光是看，弄不懂料理所蘊含的秘密，於是他下筷，夾起一片薄薄的淡水魚生魚片，沾了些醬汁，送進口中。
柔軟，入口即化！
首先就是多香果將生魚片的鮮美，完全烘托出來。
生魚片是經過冰鎮的，口感變得美妙，而醬汁居然是溫熱的，當生魚片進口並化開的時候，冷熱在舌尖交替，夏羽激靈靈打了個寒顫，握緊筷子。
太有春天的感覺了，他仿佛見到了冰雪初融，河魚於破碎的冰層，魚躍而起的情景！
突然間，一股辣味衝上鼻端。
強勁的味道，恰巧與河魚躍出水麵的畫麵，相互映襯。
力量感！
那條魚在夏羽的腦海中，頓時變得鮮活，具備了靈魂！
“點睛之筆！”
把生魚片咽下，夏羽半晌才說。
“我也嚐嚐！”
旁邊，薙切繪裏奈無法淡定了，取了雙筷子，試吃品嚐，而後精致的麵容亦是一片驚愕。
“你在生魚片上麵，擦了山葵泥？”夏羽再一次仔細觀察盤子裏的生魚片，終於發現了一些淡淡的綠色粉末，很容易就被忽視。
山葵和芥末，是經常被人混淆的調味料，因為他們都具有衝鼻的辛辣味。
但是，山葵遠比芥末嬌貴，除了衝鼻的辛辣，還有清新的香氣，在吃生魚片時稍稍加進一點，就能極大的提高魚的鮮味。
關鍵就在山葵泥，與廚師附含在料理中的心意，完美契合了！
“香料的‘減法’！”
夏羽不得不驚歎葉山亮在香料領域的造詣。
初學者，估計都以為香辛料是胡亂一氣堆壘起來，越多越好，完全不講究什麽禁忌用法，什麽香料結構。
即便真正入門了，成為一名擅用香料的廚師，要做到‘減法’的香料境界，也非常不容易。
‘減法’是一種香料學的概念，在【香料不等式】廚技中也有關於這方麵的東西，不要小看減法，就譬如葉山亮這道淡水魚刺身，真正的香辛料，其實隻有‘多香果’一種！
然後，就是‘強調’！
這也是香料的一種運用，用香料‘強調’主體食材的存在感！
淡水魚的白色刺身，就是被山葵泥畫龍點睛一般的手筆，鐫刻了靈魂的氣息！
隱隱約約，夏羽總覺得這種手筆，就好似擁有‘超聽覺’的玉川美紗，在二星廚師考核上弄出來的玫瑰刺身拚盤。
玉川美紗的刺身，是讓刺身回歸原汁原味的“靈魂”。
但葉山亮的刺身，卻是用他的‘香料之心’，點綴了一種虛擬存在的“靈魂”。
沒錯，就是香料之心！
葉山亮已經明確自己的廚藝道路，並開辟了廚心的雛形。
“難怪是最強十傑候補！”
夏羽吃了一片，卻放下筷子，不打算吃第二片了。
這個舉止，令葉山亮皺眉。
“你很優秀，葉山同學。”夏羽笑吟吟地說，“具備’必殺菜品’品質的料理。沒想到你在課堂上就能輕鬆做出來，不簡單！”
“就算不提香料的運用，你對淡水魚刺身的處理，也很老道。放血、剝皮和切片步驟，一氣嗬成，後麵冰鎮魚片，加熱醬汁佐料，也顯示出你精巧細膩的心思。”
“總之，你的小組，通過了我的課題！”
聞言。
葉山亮背後的女生歡呼，“葉山，我們合格了！”
但葉山亮不予理會，而是充滿戰意的，直視夏羽那張年輕的麵孔。
“我要挑戰你，講師！”
葉山亮語不驚人死不休，他話一出口，課室陡轉死寂，在後方小聲議論的學生，個個像是被掐住了脖子，張張口。
“這道‘虹鱒魚刺身’，就是我的戰書！”葉山亮指向桌麵的料理，沉下聲。
“葉山，你瘋了，他可是夏講師呐！”
他的小組搭檔，小島同學，在後麵使勁拉扯他的手臂，“走吧，我們已經合格了，要是挑釁講師，我們就要麵臨退學的處置！”
“這不是挑釁，而是挑戰！”葉山亮推開女生，依舊逼視著夏羽，“我想看看我們的差距！”
夏羽好笑，正待回應，旁邊的薙切繪裏奈就說話了。
“不知天高地厚！”
分子料理，在“精致”上，無疑趨近於完美。
薙切愛麗絲的料理，就是機器與廚師幻想的結合，五種不同顏色的“魚子醬”，在夏羽眼底，皆閃爍著誘人的光澤，太完美了。
“很好吃的樣子！”
不禁吞吞口水。夏羽持筷遲疑了，不知道先夾哪一個。
“講師，您隨便夾一個就可以，不分先後順序。”薙切愛麗絲手撐在桌麵上，輕輕眯著眼睛。
“這樣麽……”
嗅到的，隻有冷冰冰的味道，魚肉和配菜的味道都被封鎖了，夏羽帶著好奇，夾起一個紅色“魚子醬”的壽司，一口就將整個小巧的壽司吞進口。
“唔！”
說不出的感覺，雞皮疙瘩瞬間冒出。夏羽仿佛被電擊了，整個人抖了抖。
表麵那層“魚子醬”，在口腔融化，濃鬱的水果風味，立刻充斥身心。夏羽軀體繃直，心中喃喃道：“是草莓——”
草莓果汁做成的顆粒！
而且，隨著咀嚼，藏在內層的香煎魚塊，與口中黏稠的果汁融合，夏羽不禁愜意地呻.吟一聲，就好像奔跑在果園裏。
春天的時令水果中，草莓無疑是很重要的一種，酸酸甜甜的滋味，與煎魚的清香完美融合，一點也不突兀，夏羽眼前隱隱浮現著一尾在草莓汁裏暢遊的肥美鱒魚。
“不錯，鱒魚肉！”
夏羽眼睛一亮。
就算不提分子儀器對草莓果汁的處理，魚肉本身的香煎技巧，也是十分嫻熟的。
繼續下筷，夾起第二塊壽司吞咽，這回是芒果“魚子醬”。
第三塊是山竹“魚子醬”。
第四塊第五塊，分別是桑葚“魚子醬”和菠蘿“魚子醬”。
吃罷，夏羽長長吐了口氣，目光閃爍打量桌子前這對嬌俏可人的堂姐妹。
好像女孩子的心思，都有點接近。
繪裏奈，是用春之時令蔬菜構造了春天的味道，從蘆筍開始，到鮮筍、花菜，甚至是櫻花葉的天婦羅，給予品嚐者截然不同的層次感。
隻是品嚐一小碟，就好似享用了一頓大餐，一本滿足。
而愛麗絲的構思很相似，用春之時令水果搭建春天的果園。
更關鍵是，分子儀器，賦予了那些果汁“魚子醬”一般的形態，因此，品嚐的時候，咬下一粒粒魚子醬的口感，畫麵太美。
現在夏羽口腔都還在顫抖。
“怎麽樣？”
薙切愛麗絲上半身傾斜過來，就近距離盯住夏羽，大膽捕捉他臉上的神情變化。
“優秀！”
夏羽同樣豎起拇指，心中則在腹黑笑了笑。
嘿。
有意思，春之時令菜園，對決春之時令果園，同一種構思創意下，綻放出不同的花朵。
“對了！”夏羽突然想起來某件事，然後愕然，“等等，你們薙切姐妹，不是一個小組的搭檔嗎？怎麽分開做料理了！”
“誰跟她是搭檔！”
這對堂姐妹，幾乎異口同聲地說，而後偏過頭，一副不屑看對方的樣子。
“算了算了，你們合格了，可以隨時離開。”夏羽擺擺手。
豈料姐妹對這個結果都不滿意。
砰！
薙切愛麗絲再次前仰身子，目光灼灼凝視他，“夏講師，你覺得，是我的料理厲害，還是繪裏奈的？不要搪塞敷衍，我隻想聽最真實的評價！”
她輕咬下唇，臉色堅決。
繪裏奈隻是投以清冷的一瞥，仿佛不屑與愛麗絲爭。
兩姐妹截然不同的姿態，其實正是她們料理水平的真實映射。
愛麗絲明顯對自己不夠自信。
“想聽實話嗎？”夏羽犯難了，他當然嚐得出，誰的料理品質較高，這不是擺明了麽。
在一年級新生中，愛麗絲的水平，雖然屬於拔尖的，卻還不足以和葉山亮、幸平創真爭鋒，而薙切繪裏奈已經是十傑成員了，孰優孰劣，很明顯。
“是的，實話！”愛麗絲點頭。
夏羽毫不猶豫地指向站在一邊的薙切繪裏奈，“如果是打分製，我給繪裏奈的‘天婦羅拚盤’90分，而你的料理，我給80分。”
“為什麽！”愛麗絲立刻問，目中有一絲難以掩飾的失落、不甘。
“冰冷的機器，始終是無法與手工媲美的啊。”夏羽輕歎，搖搖頭，“在料理技法上，我覺得你們不分勝負，可是呢，在‘春之主題’這一環，差距就很明顯了。”
廚師心意。
讓夏羽奇怪的是，這次薙切繪裏奈，居然在自己的料理中，賦予了很強烈的心意，以致於‘春之時令菜園’在他腦中形成鮮活的景致，把夏羽撩撥得厲害，差些失態了。
下了藥，和沒下藥的料理，差距不正在於此麽。
他原以為薙切愛麗絲要胡攪蠻纏一番，誰知沒過幾秒鍾就換了一張笑顏。
“沒事，這才第一天！”
薙切愛麗絲緊緊盯住自己的堂姐，“繪裏奈，就在這次住宿研習上，我要拿下首勝，第一次真正的擊敗你！”
“你從沒贏過我，以後也一樣！”繪裏奈淡淡回應。
“那可不一定！”
薙切愛麗絲背著手，邁著優雅的貓步離開。
繪裏奈則沒有離開的意思，俏生生立於審核桌子旁邊，夏羽投過去奇怪的一瞥，卻沒有多管，愛站就站著吧，他低頭繼續在桌麵上，套用香料不等式的公式，推想改良食譜中的香料結構。
他的悠閑，並未持續多久。
半個小時後，學生陸陸續續端上了各自的作品。
“合格！”
“不合格，回去重做！”
夏羽對其他學生的作品，要麽隻是嚐了小口，碰上不錯的，也就多吃一塊。
“榊涼子，你合格了！”
低頭看看這位極星寮宿舍成員的作品，夏羽挺詫異的，沒想到一粒粒鹽曲，與切成圈塊的煎魚肉混合，居然有那麽濃鬱的春之風味。
鹽曲，提升了春魚的鮮味，她的重心是在魚肉本身。
“涼子，在發酵物領域，你才是專家！”夏羽豎起拇指，而得到他的稱讚，榊涼子繃緊的臉龐終於鬆緩，露出一絲笑容。
課堂的合格率，在60%左右。
十個學生中，有六個是合格的，這個合格率是平均值。夏羽出的課題，並不算太難。
關於時令主題的料理，在廚藝領域算是最粗淺的，遠月學生肯定有過這方麵的課程訓練。但夏羽內心真實的想法，隻是想通過這麽一次簡單測試，找出懂得運用‘心意’的廚師。
心意還沒到廚心的程度，但廚心，是從心意一點點培養，令其茁壯成長並蛻變而成的。
夏羽心目中，大致有了一個優秀學生的名單。
“講師，這是我的料理！”
這時，一個冷峻的男性嗓音，傳進耳朵。夏羽抬頭看去，露出了笑容。
‘神之鼻’葉山亮！
千回轉說
月票加更：25/34。
求月票，求推薦票~
晚上還有兩章~
第190：學生的爭鋒（下）
第190：學生的爭鋒（下）
葉山亮。
他是‘香料權威’汐見潤教授的養子和助手，
一個不久後將頂替現任十傑第九席的‘煉金術士’睿山，正式成為遠月十傑的天才。
就算不提以後，如今的葉山亮，也可以譽為最強十傑候補。
論及外貌，葉山亮也是非常優秀的，雖說是印度人，可是身材高挑挺拔，一頭猶如女性的銀灰長發，束了單馬尾，如果忽略他冷峻的麵容，還真是個可愛的男孩子。
但此刻，夏羽、薙切繪裏奈，乃至排在後麵等待審核的學生，都被葉山亮手上端著的料理，牢牢吸引了目光。
濃香，在整個課室縈繞！
“這道料理……”
夏羽瞳孔微縮。
雪白的魚肉刺身，鋪在一片片綠色的香葉上，這樣香葉就形成了隔離帶，把潔白的陶瓷盤，與盤子上的生魚片隔開。
但盤子裏並非隻有香葉，還有一粒粒顆粒狀的香辛料，夏羽輕嗅幾口，就麵色微變道：“……是多香果？”
“這股香辛料味道好濃鬱，用了多種香辛料麽？”薙切繪裏奈喃喃自語。
“不！隻有一種香料，隻用了多香果！”
夏羽雖沒有神之嗅覺，卻有【香料親和】天賦，隻是吸了口味道，腦海就浮現多香果的資料。
這是一種產於南美洲的香料，曬幹後，會產生類似肉桂、丁香和肉豆蔻的混合芳香氣味，所以才被稱為多香果。
別名，牙買加胡椒。
有微微的辛辣味，多用於魚類、肉類菜肴的增香和調味。
“怎麽可能！”繪裏奈反駁道，“如果僅是‘多香果’，絕對沒有這麽醇厚的濃香！”
“請享用——”
葉山亮冷峻地，將盤子放在桌麵上。
近距離端詳，夏羽終於發現奇異香味的來源了，原來是盤子裏，一小碟的調味醬汁，猶如瓦斯彈，在源源不斷地散發著香味！
夏羽不急著夾魚片，而是用幹淨的筷子，點了一滴醬汁放在舌頭上，眉角一抽。
“醬油，味醂，日本酒……這是醬底用到的材料！”
聞言，薙切繪裏奈訝異。
“這是能用在所有日式菜品裏的萬能香辛料，沒有什麽特別的吧？”她眉毛擠成一團。
“不對！”
夏羽手抬下巴思忖，光是看，弄不懂料理所蘊含的秘密，於是他下筷，夾起一片薄薄的淡水魚生魚片，沾了些醬汁，送進口中。
柔軟，入口即化！
首先就是多香果將生魚片的鮮美，完全烘托出來。
生魚片是經過冰鎮的，口感變得美妙，而醬汁居然是溫熱的，當生魚片進口並化開的時候，冷熱在舌尖交替，夏羽激靈靈打了個寒顫，握緊筷子。
太有春天的感覺了，他仿佛見到了冰雪初融，河魚於破碎的冰層，魚躍而起的情景！
突然間，一股辣味衝上鼻端。
強勁的味道，恰巧與河魚躍出水麵的畫麵，相互映襯。
力量感！
那條魚在夏羽的腦海中，頓時變得鮮活，具備了靈魂！
“點睛之筆！”
把生魚片咽下，夏羽半晌才說。
“我也嚐嚐！”
旁邊，薙切繪裏奈無法淡定了，取了雙筷子，試吃品嚐，而後精致的麵容亦是一片驚愕。
“你在生魚片上麵，擦了山葵泥？”夏羽再一次仔細觀察盤子裏的生魚片，終於發現了一些淡淡的綠色粉末，很容易就被忽視。
山葵和芥末，是經常被人混淆的調味料，因為他們都具有衝鼻的辛辣味。
但是，山葵遠比芥末嬌貴，除了衝鼻的辛辣，還有清新的香氣，在吃生魚片時稍稍加進一點，就能極大的提高魚的鮮味。
關鍵就在山葵泥，與廚師附含在料理中的心意，完美契合了！
“香料的‘減法’！”
夏羽不得不驚歎葉山亮在香料領域的造詣。
初學者，估計都以為香辛料是胡亂一氣堆壘起來，越多越好，完全不講究什麽禁忌用法，什麽香料結構。
即便真正入門了，成為一名擅用香料的廚師，要做到‘減法’的香料境界，也非常不容易。
‘減法’是一種香料學的概念，在【香料不等式】廚技中也有關於這方麵的東西，不要小看減法，就譬如葉山亮這道淡水魚刺身，真正的香辛料，其實隻有‘多香果’一種！
然後，就是‘強調’！
這也是香料的一種運用，用香料‘強調’主體食材的存在感！
淡水魚的白色刺身，就是被山葵泥畫龍點睛一般的手筆，鐫刻了靈魂的氣息！
隱隱約約，夏羽總覺得這種手筆，就好似擁有‘超聽覺’的玉川美紗，在二星廚師考核上弄出來的玫瑰刺身拚盤。
玉川美紗的刺身，是讓刺身回歸原汁原味的“靈魂”。
但葉山亮的刺身，卻是用他的‘香料之心’，點綴了一種虛擬存在的“靈魂”。
沒錯，就是香料之心！
葉山亮已經明確自己的廚藝道路，並開辟了廚心的雛形。
“難怪是最強十傑候補！”
夏羽吃了一片，卻放下筷子，不打算吃第二片了。
這個舉止，令葉山亮皺眉。
“你很優秀，葉山同學。”夏羽笑吟吟地說，“具備’必殺菜品’品質的料理。沒想到你在課堂上就能輕鬆做出來，不簡單！”
“就算不提香料的運用，你對淡水魚刺身的處理，也很老道。放血、剝皮和切片步驟，一氣嗬成，後麵冰鎮魚片，加熱醬汁佐料，也顯示出你精巧細膩的心思。”
“總之，你的小組，通過了我的課題！”
聞言。
葉山亮背後的女生歡呼，“葉山，我們合格了！”
但葉山亮不予理會，而是充滿戰意的，直視夏羽那張年輕的麵孔。
“我要挑戰你，講師！”
葉山亮語不驚人死不休，他話一出口，課室陡轉死寂，在後方小聲議論的學生，個個像是被掐住了脖子，張張口。
“這道‘虹鱒魚刺身’，就是我的戰書！”葉山亮指向桌麵的料理，沉下聲。
“葉山，你瘋了，他可是夏講師呐！”
他的小組搭檔，小島同學，在後麵使勁拉扯他的手臂，“走吧，我們已經合格了，要是挑釁講師，我們就要麵臨退學的處置！”
“這不是挑釁，而是挑戰！”葉山亮推開女生，依舊逼視著夏羽，“我想看看我們的差距！”
夏羽好笑，正待回應，旁邊的薙切繪裏奈就說話了。
“不知天高地厚！”