第二天天蒙蒙亮，阿俏就已經收拾利索，拎上兩個水桶，先下山往惠泉過去提水，這是她每日必修的功課。
冬日晨間，山間小路上彌漫著若有若無的冷霧。阿俏一麵走，一麵在回想昨天晚上靜觀師太說過的話：
她恐怕是有點兒貪心了，既想要達到靜觀師太期許她達到的境界，又想獲得周圍人的認可，免得靜觀師太為難。可眼下她其實完全沒有任何頭緒，李善人等人固然是敵意重重，而靜觀所說的“看山不是山”和“看山還是山”，她也完全不懂：那到底是什麽意思！
就這麽著，阿俏心不在焉地匆匆來到惠泉，待來到她慣常提水的龍頭跟前，阿俏才發現：錯了，她將帶下山的兩個水桶給拿錯了，手邊這兩個，不是她慣常用的，而是各自大上了一號。阿俏將兩個水桶各自打了七八分滿，再拎起來試試，她就知道壞事兒了：這樣兩個桶，她拎不動。
可這也難不倒阿俏。她一轉身，就去找了惠山禪寺的小和尚，借了根扁擔。阿俏來拎惠泉水，一向是用手拎的，以鍛煉臂力，可今天這兩桶實在是略重，隻能用扁擔來挑了。
阿俏專心將兩隻水桶勾在扁擔兩端，她從沒試過挑擔，這回試著提起扁擔，想要擔在自己肩上試試。誰曾想旁邊突然伸出一隻手，接過她的扁擔徑直提在自己肩上。
“周牧雲？”阿俏看清身邊的人，一時心底就有火往上衝，“我不用你幫忙！”她不需要這男人示好施惠，區區這兩桶水，還難不倒她。
“你以為我是幫你？”周牧雲斜睨她一眼，冷笑一聲，“昨天拿了西林館那麽多東西，我們商量著要幫靜觀大師做點兒小事。這水是給整個西林館送去的，不關你什麽事，請你不要自作多情好麽！”
阿俏氣結，想要反駁，可那扁擔已經到了周牧雲肩上。
周牧雲是個公館裏長大的少爺，又一向是學校裏的高材生，生平從沒做過用提擔挑水這樣的活計，所以扁擔一上身，兩桶水就歪歪扭扭地晃來晃去。偏生這位周大少又穿著一身擦得鋥亮的皮製夾克，挑著兩桶水，要多怪異，就有多怪異。
好在周牧雲從來不在意旁人眼光怎麽看他，而清晨的惠泉旁邊又沒有什麽人。這位周大少就這樣晃悠悠地挑起兩擔水，沿著山路，一路將那兩桶水挑上到半山的西林館去。阿俏則默默無聲地跟在周牧雲身後，繼續想她的心事。
待到了西林館，周牧雲向館內女尼問清了盛水的地方，將兩大桶惠泉水倒進了水缸裏，然後拎著扁擔和兩隻水桶，轉身就要走。
阿俏急忙說：“別拿走啊，水桶是這裏的東西。”
周牧雲轉過臉，不屑地瞅了一眼阿俏，哼了一聲說：“以後這裏的惠泉水，會由我們學校的學員輪流幫西林館擔水上山。水桶我先借走了。”
說畢這人轉身就走，走出西林館大概幾十步了，周牧雲才轉頭望望，見到阿俏在他身後，竟然也跟了出來。
“我說過，不用謝我，這本就是給西林館挑的水。”不知為何，周牧雲嘴上說得這麽硬梆梆的，心裏卻好似舒服了一丁點兒。
誰知下一刻阿俏就從他身邊越了過去，一麵走一麵說：“我又不是來謝你的，我師父叫我多去給小範師傅幫幫忙，順便跟他多學學本地的尋常菜式。我先去學校了，你隨意，慢慢來啊！”
說著阿俏就一個人走在前麵，山路狹窄，有她擋著，周牧雲拎著一個擔子兩隻木桶，還真沒法超過她往前去。她這一句話，將周牧雲氣得直咬牙，可偏拿她沒辦法，打不得也罵不得，隻能咬咬牙在心裏暗暗地說：這個不知好歹的死丫頭，遲早有一天……
他也不知道遲早有一天能把她怎麽樣。
兩人就這麽一前一後地來到飛行學校。
阿俏前一天來的時候，天色已經有些昏暗，因此沒有機會看清飛行學校的全貌。這時候山腳下晨霧散去，阿俏這立在山路的盡頭，方才看清楚：這所飛行學校的校舍整整齊齊地立在惠山山腳下，而惠山山麓一片平坦的土地延伸出山區，正是飛行學校用來起降飛機的跑道。跑道靠近大山這一側，修建有幾座高大的房舍。昨天阿俏聽人提起過，那是學校機庫和實驗室的所在。
一大清早，飛行學校的學員們已經開始在跑道旁邊拉練，領頭的人喊著簡短有力的口號，年輕人們則邁著整齊劃一的步伐，沿著跑道一側慢跑。
周牧雲不理阿俏，匆匆將扁擔水桶什麽都送到食堂去，然後自己默默地趕去與同窗們會合，一起跑步去了。
阿俏遠遠地望著這些年輕人，不由記起靜觀師太曾經說過的：這些年輕人在做一件又辛苦、又勇敢的事。阿俏雖然不明白內中詳情，可她知道師父說的一定是真的，畢竟這左近所有的人，或許會因為這樣那樣的事意見相左，可大家都在以不同的方式支持這座學校。
這麽想著，阿俏快步往學校廚房過去。小範師傅範盛光已經在廚房裏將灶火都生起來了。
“阿俏姑娘！”他見到阿俏很高興，“還以為你今天不會來了。”
阿俏沒將自己的打算告訴範盛光，而是徑直挽起了衣袖，臉上掛著笑，問：“範師傅我們今天來做點兒什麽？”
範盛光想了想，奔到室外，從屋簷下的鉤子上取了一隻洗剝幹淨的淨鵝下來，遞給阿俏，說：“阿俏，‘雲林菜’裏有一道名菜，叫做‘雲林鵝’你知道嗎？剛好李善人昨天送了隻光鵝過來，要不，我來做午飯和其他零碎吃食，你來負責晚上這道‘燒鵝’吧！”
“雲林鵝”這道經典菜式名聲顯赫，特別會吃好吃的袁枚袁才子也是歎服的。阿俏熟讀“雲林菜”和“隨園菜”的書籍，對這道菜的做法幾乎爛熟於胸。可她卻沒有多少機會親手實踐因為鵝體型大，肉質較雞鴨家禽又更硬些，像潯鎮寧家，或是省城阮家的席麵，都極少會做整隻燒鵝。然而在這飛行學校卻是正好，即便做一整隻燒鵝，也不怕吃不掉。
阿俏對小範師傅很感激，知道他是經過了昨天的事之後，特意安排，讓她有機會自己上手，做一些雲林菜裏的經典菜式。
“謝謝範師傅，隻不過這是李善人送來的鵝，他要是知道了，會不會生氣呀！”阿俏有點兒擔心地問。
範盛光臉上掛著他的招牌“哈哈笑”，高高興興地回答：“讓他生氣才好哩，等他氣衝衝地過來問，咦，我那隻大白鵝去哪裏啦，我們就一起拍著肚子說，在這裏在這裏，阿俏姑娘烹飪的雲林鵝，簡直太美味，對不起啊善人，連骨頭都沒給您留啊……”
範盛光還未說完，阿俏已經笑倒了，心想，就為了這句話，她也得做出最棒的燒鵝出來，讓那些質疑她不能做家常菜式的人好生看看。
果然，這天範盛光自己攬下了食堂的其他活計，而將一座灶眼整個兒讓給了阿俏，讓她來做“雲林鵝”。
阿俏也不敢怠慢，將她所讀過的“雲林鵝”做法認真回想一遍，隨即動手：將整隻光鵝洗淨，然後用椒鹽在鵝腹內抹遍，塞上一把打成結的小蔥；光鵝外麵她則用蜂蜜和酒，將鵝身塗滿，隨後便架起一口大鍋，在鍋中隻放了一碗水，一碗酒，鍋底用長竹筷撐起鵝身，不讓鵝肉接觸水麵，上火開蒸。
待到這些忙完，後麵的就都是考校耐心的活計了：這“雲林鵝”，上鍋蒸的時候隻用兩捆柴燒火，要等到柴火燒盡，鍋蓋冷下來，才能打開鍋蓋，將鵝翻一個身這還遠遠沒完，鵝翻身過之後，要將鍋蓋用打濕的綿紙封上，然後再在灶膛裏燒上一捆柴，等到這捆柴完全燒盡，就可以起鍋了。
這做法說起來簡單，可實際做起來，卻往往叫人按捺不住，想要去看鍋內鵝肉的情形，或是到灶膛裏去撥旺灶火，讓那柴束趕緊燃盡。然而這兩種做法都是燒製“雲林鵝”的大忌，據說一旦開了鍋，或是撥旺了灶火，那鵝肉的水潤之氣就會完全消失，肉質不再軟嫩，那樣的“雲林鵝”，就是完全失敗的作品。
所以，在最後揭開鍋蓋之前，根本沒人能預料，鍋裏的這隻“雲林鵝”，到底是成功還是失敗。
阿俏竟然也耐著性子守在爐灶旁邊，從早上一直等到傍晚，終於等到這枚灶眼裏的柴束完全燃盡、熄滅。她心想：這真要多虧飛行學校的食堂裏灶眼比較多些，要是換了尋常人家，一口灶的，做一隻燒鵝就要用一天，被的飯菜就都沒法兒做了。
她懷著忐忑的心情，伸手去揭了那隻大鍋的鍋蓋，一股混著蜜酒味道香氣登時撲麵而來，迅速彌漫在整個食堂裏。
阿俏伸筷子去戳了戳鵝肉，見鵝肉軟爛如綿，心頭頓時一喜。
旁邊範盛光見到，也大喊一聲：“成了！”
冬日晨間，山間小路上彌漫著若有若無的冷霧。阿俏一麵走，一麵在回想昨天晚上靜觀師太說過的話：
她恐怕是有點兒貪心了，既想要達到靜觀師太期許她達到的境界，又想獲得周圍人的認可，免得靜觀師太為難。可眼下她其實完全沒有任何頭緒，李善人等人固然是敵意重重，而靜觀所說的“看山不是山”和“看山還是山”，她也完全不懂：那到底是什麽意思！
就這麽著，阿俏心不在焉地匆匆來到惠泉，待來到她慣常提水的龍頭跟前，阿俏才發現：錯了，她將帶下山的兩個水桶給拿錯了，手邊這兩個，不是她慣常用的，而是各自大上了一號。阿俏將兩個水桶各自打了七八分滿，再拎起來試試，她就知道壞事兒了：這樣兩個桶，她拎不動。
可這也難不倒阿俏。她一轉身，就去找了惠山禪寺的小和尚，借了根扁擔。阿俏來拎惠泉水，一向是用手拎的，以鍛煉臂力，可今天這兩桶實在是略重，隻能用扁擔來挑了。
阿俏專心將兩隻水桶勾在扁擔兩端，她從沒試過挑擔，這回試著提起扁擔，想要擔在自己肩上試試。誰曾想旁邊突然伸出一隻手，接過她的扁擔徑直提在自己肩上。
“周牧雲？”阿俏看清身邊的人，一時心底就有火往上衝，“我不用你幫忙！”她不需要這男人示好施惠，區區這兩桶水，還難不倒她。
“你以為我是幫你？”周牧雲斜睨她一眼，冷笑一聲，“昨天拿了西林館那麽多東西，我們商量著要幫靜觀大師做點兒小事。這水是給整個西林館送去的，不關你什麽事，請你不要自作多情好麽！”
阿俏氣結，想要反駁，可那扁擔已經到了周牧雲肩上。
周牧雲是個公館裏長大的少爺，又一向是學校裏的高材生，生平從沒做過用提擔挑水這樣的活計，所以扁擔一上身，兩桶水就歪歪扭扭地晃來晃去。偏生這位周大少又穿著一身擦得鋥亮的皮製夾克，挑著兩桶水，要多怪異，就有多怪異。
好在周牧雲從來不在意旁人眼光怎麽看他，而清晨的惠泉旁邊又沒有什麽人。這位周大少就這樣晃悠悠地挑起兩擔水，沿著山路，一路將那兩桶水挑上到半山的西林館去。阿俏則默默無聲地跟在周牧雲身後，繼續想她的心事。
待到了西林館，周牧雲向館內女尼問清了盛水的地方，將兩大桶惠泉水倒進了水缸裏，然後拎著扁擔和兩隻水桶，轉身就要走。
阿俏急忙說：“別拿走啊，水桶是這裏的東西。”
周牧雲轉過臉，不屑地瞅了一眼阿俏，哼了一聲說：“以後這裏的惠泉水，會由我們學校的學員輪流幫西林館擔水上山。水桶我先借走了。”
說畢這人轉身就走，走出西林館大概幾十步了，周牧雲才轉頭望望，見到阿俏在他身後，竟然也跟了出來。
“我說過，不用謝我，這本就是給西林館挑的水。”不知為何，周牧雲嘴上說得這麽硬梆梆的，心裏卻好似舒服了一丁點兒。
誰知下一刻阿俏就從他身邊越了過去，一麵走一麵說：“我又不是來謝你的，我師父叫我多去給小範師傅幫幫忙，順便跟他多學學本地的尋常菜式。我先去學校了，你隨意，慢慢來啊！”
說著阿俏就一個人走在前麵，山路狹窄，有她擋著，周牧雲拎著一個擔子兩隻木桶，還真沒法超過她往前去。她這一句話，將周牧雲氣得直咬牙，可偏拿她沒辦法，打不得也罵不得，隻能咬咬牙在心裏暗暗地說：這個不知好歹的死丫頭，遲早有一天……
他也不知道遲早有一天能把她怎麽樣。
兩人就這麽一前一後地來到飛行學校。
阿俏前一天來的時候，天色已經有些昏暗，因此沒有機會看清飛行學校的全貌。這時候山腳下晨霧散去，阿俏這立在山路的盡頭，方才看清楚：這所飛行學校的校舍整整齊齊地立在惠山山腳下，而惠山山麓一片平坦的土地延伸出山區，正是飛行學校用來起降飛機的跑道。跑道靠近大山這一側，修建有幾座高大的房舍。昨天阿俏聽人提起過，那是學校機庫和實驗室的所在。
一大清早，飛行學校的學員們已經開始在跑道旁邊拉練，領頭的人喊著簡短有力的口號，年輕人們則邁著整齊劃一的步伐，沿著跑道一側慢跑。
周牧雲不理阿俏，匆匆將扁擔水桶什麽都送到食堂去，然後自己默默地趕去與同窗們會合，一起跑步去了。
阿俏遠遠地望著這些年輕人，不由記起靜觀師太曾經說過的：這些年輕人在做一件又辛苦、又勇敢的事。阿俏雖然不明白內中詳情，可她知道師父說的一定是真的，畢竟這左近所有的人，或許會因為這樣那樣的事意見相左，可大家都在以不同的方式支持這座學校。
這麽想著，阿俏快步往學校廚房過去。小範師傅範盛光已經在廚房裏將灶火都生起來了。
“阿俏姑娘！”他見到阿俏很高興，“還以為你今天不會來了。”
阿俏沒將自己的打算告訴範盛光，而是徑直挽起了衣袖，臉上掛著笑，問：“範師傅我們今天來做點兒什麽？”
範盛光想了想，奔到室外，從屋簷下的鉤子上取了一隻洗剝幹淨的淨鵝下來，遞給阿俏，說：“阿俏，‘雲林菜’裏有一道名菜，叫做‘雲林鵝’你知道嗎？剛好李善人昨天送了隻光鵝過來，要不，我來做午飯和其他零碎吃食，你來負責晚上這道‘燒鵝’吧！”
“雲林鵝”這道經典菜式名聲顯赫，特別會吃好吃的袁枚袁才子也是歎服的。阿俏熟讀“雲林菜”和“隨園菜”的書籍，對這道菜的做法幾乎爛熟於胸。可她卻沒有多少機會親手實踐因為鵝體型大，肉質較雞鴨家禽又更硬些，像潯鎮寧家，或是省城阮家的席麵，都極少會做整隻燒鵝。然而在這飛行學校卻是正好，即便做一整隻燒鵝，也不怕吃不掉。
阿俏對小範師傅很感激，知道他是經過了昨天的事之後，特意安排，讓她有機會自己上手，做一些雲林菜裏的經典菜式。
“謝謝範師傅，隻不過這是李善人送來的鵝，他要是知道了，會不會生氣呀！”阿俏有點兒擔心地問。
範盛光臉上掛著他的招牌“哈哈笑”，高高興興地回答：“讓他生氣才好哩，等他氣衝衝地過來問，咦，我那隻大白鵝去哪裏啦，我們就一起拍著肚子說，在這裏在這裏，阿俏姑娘烹飪的雲林鵝，簡直太美味，對不起啊善人，連骨頭都沒給您留啊……”
範盛光還未說完，阿俏已經笑倒了，心想，就為了這句話，她也得做出最棒的燒鵝出來，讓那些質疑她不能做家常菜式的人好生看看。
果然，這天範盛光自己攬下了食堂的其他活計，而將一座灶眼整個兒讓給了阿俏，讓她來做“雲林鵝”。
阿俏也不敢怠慢，將她所讀過的“雲林鵝”做法認真回想一遍，隨即動手：將整隻光鵝洗淨，然後用椒鹽在鵝腹內抹遍，塞上一把打成結的小蔥；光鵝外麵她則用蜂蜜和酒，將鵝身塗滿，隨後便架起一口大鍋，在鍋中隻放了一碗水，一碗酒，鍋底用長竹筷撐起鵝身，不讓鵝肉接觸水麵，上火開蒸。
待到這些忙完，後麵的就都是考校耐心的活計了：這“雲林鵝”，上鍋蒸的時候隻用兩捆柴燒火，要等到柴火燒盡，鍋蓋冷下來，才能打開鍋蓋，將鵝翻一個身這還遠遠沒完，鵝翻身過之後，要將鍋蓋用打濕的綿紙封上，然後再在灶膛裏燒上一捆柴，等到這捆柴完全燒盡，就可以起鍋了。
這做法說起來簡單，可實際做起來，卻往往叫人按捺不住，想要去看鍋內鵝肉的情形，或是到灶膛裏去撥旺灶火，讓那柴束趕緊燃盡。然而這兩種做法都是燒製“雲林鵝”的大忌，據說一旦開了鍋，或是撥旺了灶火，那鵝肉的水潤之氣就會完全消失，肉質不再軟嫩，那樣的“雲林鵝”，就是完全失敗的作品。
所以，在最後揭開鍋蓋之前，根本沒人能預料，鍋裏的這隻“雲林鵝”，到底是成功還是失敗。
阿俏竟然也耐著性子守在爐灶旁邊，從早上一直等到傍晚，終於等到這枚灶眼裏的柴束完全燃盡、熄滅。她心想：這真要多虧飛行學校的食堂裏灶眼比較多些，要是換了尋常人家，一口灶的，做一隻燒鵝就要用一天，被的飯菜就都沒法兒做了。
她懷著忐忑的心情，伸手去揭了那隻大鍋的鍋蓋，一股混著蜜酒味道香氣登時撲麵而來，迅速彌漫在整個食堂裏。
阿俏伸筷子去戳了戳鵝肉，見鵝肉軟爛如綿，心頭頓時一喜。
旁邊範盛光見到，也大喊一聲：“成了！”