“小凡,常小玉總是這樣直接拿旁人的東西麽?”阿俏開口問她的貼身女傭餘小凡。
此前阿俏出麵,幫小凡從常小玉那裏將那一雙棉布繡鞋給討了回來。常小玉見阿俏義正詞嚴地開口,心裏雖然不情願,但倒也不敢違拗阿俏的意思,一麵犯嘀咕,一麵將東西還給了小凡,末了還對旁人說小凡眼皮子淺,繡鞋那樣的東西也跟個寶似的收著,她們娘兒倆在阮家大院裏拿過的,樣樣都比這金貴。
阿俏聽說這話,就去詢問小凡。小凡想了想,說:“大約小玉覺得這也是我從三小姐這兒拿的,所以她拿我的也沒什麽。”
阿俏聽了,眉頭更加緊皺了起來。她想不到阮家仆傭,竟然是這個風氣,不經旁人允許,這不叫“拿”,這叫偷啊!
“其實常嬸兒還經常從廚房拿些值錢的食材出來,帶到城裏的南貨店換錢。這阮家大院裏,就屬這母女倆過得最滋潤了。”小凡一向對這對母女看不過眼,撅著嘴說了一句。
阿俏的眉頭就此皺了起來。
“阮家菜”名噪一時,很大程度是因為阮家推出的菜式都是用最上等的食材精工細作而成。而阮家做一席席麵,成本極其高昂,就比如那四頭的上等吉品鮑,可能阮茂學當文員一個月的工資也未必能換得來一小簍。上輩子阮家因為要維持這樣“豪氣”的席麵,一度連幫傭都請不起。
阿俏倒沒想到,這種難以為繼的局麵,竟然也是因為家裏有著這樣吃裏扒外的“蛀蟲”。有了常嬸兒常小玉這樣的做樣子,阮府其他仆傭自然也有樣學樣,而阮家生意入不敷出,就將是眼前的事兒。
然而阿俏心裏也清楚為什麽寧淑對常家母女如此寬容,幾乎寬容到了“放縱”的地步。這常嬸兒原本是阮清瑤的親娘嫁給阮茂學的時候,帶來阮家的陪房。而寧淑隻是繼室,若是動了常嬸,不止阮清瑤麵子上不好看,若是常家鬧到阮清瑤外祖家去,連阮茂學臉上也掛不住。
所以寧淑選擇了息事寧人,甚至平時還會刻意討好,送些布匹尺頭之類。可沒想到常嬸兒一家氣焰如此囂張,暗中竟然打起了阮家名貴食材的主意。
阿俏坐在桌前,琢磨了半晌,然後去找寧淑。
“阿俏,你想要獨力做一道菜,請闔家的仆傭一起嚐一嚐?”寧淑睜大了眼,吃驚地問,“真的……有這個必要麽?”
太有必要了!——阿俏心裏想。
治家不嚴,才是敗家的根本。眼下看來常嬸兒從阮家奪去的,不過是蠅頭小利,可若是等到將來內憂外患的時候,再想起要治理家風,就已經來不及了。
寧淑卻沒想到那麽多。她隻覺得女兒初來乍到,大約也是想給家中的仆傭們留個好印象罷了。她為了讓女兒能在這阮家裏樹立一點自信,立即就答應下來,並且按照阿俏說的那個時間,將阮府上下的仆傭們一起召集到了廚房裏。
這時候還沒到準備晚間席麵的時辰,高師傅還沒有來,廚房是阿俏一個人的。她比家裏的仆傭們都早到了一陣,已經將“金銀蹄”兩件主料豬蹄與火踵準備得差不多了。火踵就是火腿蹄,燉製之後顏色金黃,便是“金蹄”,而新鮮豬蹄色如白玉,就是“銀蹄”了。
仆傭們聽說“新來”的三小姐要給大家一起做一道菜嚐嚐,都是抱著看熱鬧的心過來,心想這十幾歲的小姑娘能做出什麽樣的大菜來。
阿俏已經將火踵在爐火上燎過,四麵燎焦之後,火腿獨有的臘香立即在整個廚房裏彌漫開來。至於那些新鮮豬蹄,阿俏也早已洗刷幹淨,一個個整齊地放在竹籮上晾著。
這時候阮府的仆傭們已經都到齊了。寧淑有心讓阿俏大展廚藝,幹脆退出了廚房,獨自一個留在風雨廊裏,悄悄從門縫裏往內窺視。
阿俏見眾人到齊,自己立在厚重的案板跟前,手中提著一柄厚背廚刀,眼光在廚房裏環視一圈。阮府的仆傭們不知阿俏為何撿了這個時候叫他們來,都默不作聲。
隻聽阿俏開口:“我初來乍到,到了這個家裏,覺得好些規矩都特別新鮮,與我素習所知的不大一樣,看起來我還需要各位多多關照……”
眾仆傭開始明白:原來這三小姐是因為新來的緣故,所以要給眾人一個見麵禮。
“……所以我今天特地為大家一起做一道本地出名的大菜,燉金銀蹄,請大家都嚐一嚐。”阿俏眉毛一挑,見到常嬸兒與她的女兒常小玉都擠在最前頭,當著阿俏,這母女二人臉上就都掛著諂笑。
“小玉,勞煩你,去取一隻豬手給我!”阿俏客客氣氣地說。
常小玉眼珠一轉,見到竹籮裏擺著的豬蹄,一個個洗剝得幹幹淨淨,白裏透紅,也不嫌醃臢了,伸手取了一隻,笑嘻嘻地遞到阿俏麵前。
哪知阿俏突然左手扭住了小玉的手腕,右手中的厚背大刀一抬,手起刀落,隻聽“嚓”的一聲——
“啊!”廚房裏發出一聲尖叫,卻不是常小玉,而是常嬸兒,她見到阿俏揮刀,衝著常小玉白白嫩嫩的小手就剁了下去,嚇得心膽俱裂,高聲尖叫。
寧淑立在廚房外麵,看見了也嚇了一大跳,剛想推門進屋,卻聽見阮老爺子在她背後低聲說:“再等等!”
寧淑一定神的功夫,廚房裏也已經發生了變化。
常小玉臉色蒼白,身體搖搖晃晃,立在阿俏的麵前,顯然也是受了一番驚嚇,嚇得不輕。
阿俏卻挑挑唇角,笑著說:“來,小玉,將這剖過的豬手拿給大家看看,這用來煮金銀蹄的新鮮豬手就要這樣,蹄尖兒要剖成兩半,但是豬手還要連在一起。”
常小玉像是做夢一樣,看著自己的手,和手裏的豬蹄。隻見那豬蹄尖端已經被切開,但是她手握住的部位卻還連著。就在剛才那一刹那,阿俏這一刀,穩準狠,刀身就在常小玉手指跟前半寸左右的地方劈下,卻將那豬蹄完美地劈開一條裂縫。
“去啊,小玉,將這豬手拿給大家看看。”阿俏溫柔地出聲。
常小玉卻覺得阿俏的話根本不能違抗,她戰戰兢兢地舉起手中的豬蹄,然後轉身,在阮府上下仆傭跟前轉了一圈。眾人見她嚇得臉色蒼白的樣子,不免心生憐憫,但終於也明白阿俏的用意了——這位三小姐,可不是要給大家什麽見麵禮,這明明是要給個下馬威啊!
“小玉,請你去將其餘的豬手也一起給我拿過來。”阿俏的話說得既溫柔又得體,竟然還用了一個“請”字。
然而小玉已經再也不敢嬉皮笑臉了,她這回隻敢將整個竹籮取了,雙手捧著送到阿俏麵前,顫聲說:“三……三小姐,請用。”
阿俏莞爾一笑,自行伸手,取了一隻豬蹄,持了厚背廚刀在手裏,口中卻說:“我雖然是個在小鎮子上長大的女孩兒,可也懂得禮義廉恥,知道什麽該做,什麽該拿,什麽不該拿。可惜啊……”
“可惜這家裏有些人,根本就管不住自己的手!”
她的眼光在廚房裏眾仆傭臉上一一掃過,那眼神不怒自威,阮家不少仆傭心裏有鬼,見到阿俏眼光掃過來,趕緊低下頭。
“你們說說看,這管不住的手,該當怎樣?”阿俏冷笑,轉過臉望著案板上的豬蹄。
眾仆傭的心裏立刻就有了答案——隻見阿俏高高舉起了手中的廚刀,毫不猶豫,“啪”的一聲就剁了下去。她這一刀又是幹淨利落,直接將案上的豬蹄從中切開。這次眾人將她的動作看得清清楚楚,甚至能見到阿俏衣袖之外露出的一截小臂,骨肉停勻,線條優美,可沒想到這樣優美的一雙手,執起廚刀來,照樣有力道有準頭,這樣地出神入化——這,這位三小姐,隻是個十幾歲的大姑娘啊!
留在風雨廊中偷瞧的寧淑到這時候終於舒了一口氣。在她身後立著的阮老爺子阮正源這時候已經轉過了身,寧淑見他背著雙手,悠哉悠哉地就回“與歸堂”去了,一路走,竟還一路哼著小調,顯然心情非常好。
“不過麽,”阿俏在廚房裏已然露出了甜美的笑容,“我說過,我是初來乍到,這府裏以前的種種,不該我過問的,我決計不會過問。這點大家可以放心,而我今天,也是來用這些真材實料,給大家好好地做一道‘燉金銀蹄’嚐嚐的。”
她言語這樣一緩和,大廚房裏的氣氛就輕鬆了許多。有些人主動向阿俏剖白:“三小姐請放心,您擔心的事兒,胡亂拿主家東西的事兒,我們肯定是不幹的。”
那常嬸兒臉上則一陣白一陣紅的,她吃了阿俏的下馬威,到如今兀自心有餘悸,可是想想阮家的諸般好處,又總覺得心有不甘。
阿俏的眼光就落在了常嬸兒臉上,她冷笑一聲,補了一句,說:“若是實在管不住麽,這手……咳咳,這豬手……”
她說著舉起手中的廚刀,一口氣連剁數刀,案板上橫臥著的一隻豬蹄立時被她大卸八塊,每一塊都切得整整齊齊、清清爽爽,與其它的分毫沒有粘連。
此前阿俏出麵,幫小凡從常小玉那裏將那一雙棉布繡鞋給討了回來。常小玉見阿俏義正詞嚴地開口,心裏雖然不情願,但倒也不敢違拗阿俏的意思,一麵犯嘀咕,一麵將東西還給了小凡,末了還對旁人說小凡眼皮子淺,繡鞋那樣的東西也跟個寶似的收著,她們娘兒倆在阮家大院裏拿過的,樣樣都比這金貴。
阿俏聽說這話,就去詢問小凡。小凡想了想,說:“大約小玉覺得這也是我從三小姐這兒拿的,所以她拿我的也沒什麽。”
阿俏聽了,眉頭更加緊皺了起來。她想不到阮家仆傭,竟然是這個風氣,不經旁人允許,這不叫“拿”,這叫偷啊!
“其實常嬸兒還經常從廚房拿些值錢的食材出來,帶到城裏的南貨店換錢。這阮家大院裏,就屬這母女倆過得最滋潤了。”小凡一向對這對母女看不過眼,撅著嘴說了一句。
阿俏的眉頭就此皺了起來。
“阮家菜”名噪一時,很大程度是因為阮家推出的菜式都是用最上等的食材精工細作而成。而阮家做一席席麵,成本極其高昂,就比如那四頭的上等吉品鮑,可能阮茂學當文員一個月的工資也未必能換得來一小簍。上輩子阮家因為要維持這樣“豪氣”的席麵,一度連幫傭都請不起。
阿俏倒沒想到,這種難以為繼的局麵,竟然也是因為家裏有著這樣吃裏扒外的“蛀蟲”。有了常嬸兒常小玉這樣的做樣子,阮府其他仆傭自然也有樣學樣,而阮家生意入不敷出,就將是眼前的事兒。
然而阿俏心裏也清楚為什麽寧淑對常家母女如此寬容,幾乎寬容到了“放縱”的地步。這常嬸兒原本是阮清瑤的親娘嫁給阮茂學的時候,帶來阮家的陪房。而寧淑隻是繼室,若是動了常嬸,不止阮清瑤麵子上不好看,若是常家鬧到阮清瑤外祖家去,連阮茂學臉上也掛不住。
所以寧淑選擇了息事寧人,甚至平時還會刻意討好,送些布匹尺頭之類。可沒想到常嬸兒一家氣焰如此囂張,暗中竟然打起了阮家名貴食材的主意。
阿俏坐在桌前,琢磨了半晌,然後去找寧淑。
“阿俏,你想要獨力做一道菜,請闔家的仆傭一起嚐一嚐?”寧淑睜大了眼,吃驚地問,“真的……有這個必要麽?”
太有必要了!——阿俏心裏想。
治家不嚴,才是敗家的根本。眼下看來常嬸兒從阮家奪去的,不過是蠅頭小利,可若是等到將來內憂外患的時候,再想起要治理家風,就已經來不及了。
寧淑卻沒想到那麽多。她隻覺得女兒初來乍到,大約也是想給家中的仆傭們留個好印象罷了。她為了讓女兒能在這阮家裏樹立一點自信,立即就答應下來,並且按照阿俏說的那個時間,將阮府上下的仆傭們一起召集到了廚房裏。
這時候還沒到準備晚間席麵的時辰,高師傅還沒有來,廚房是阿俏一個人的。她比家裏的仆傭們都早到了一陣,已經將“金銀蹄”兩件主料豬蹄與火踵準備得差不多了。火踵就是火腿蹄,燉製之後顏色金黃,便是“金蹄”,而新鮮豬蹄色如白玉,就是“銀蹄”了。
仆傭們聽說“新來”的三小姐要給大家一起做一道菜嚐嚐,都是抱著看熱鬧的心過來,心想這十幾歲的小姑娘能做出什麽樣的大菜來。
阿俏已經將火踵在爐火上燎過,四麵燎焦之後,火腿獨有的臘香立即在整個廚房裏彌漫開來。至於那些新鮮豬蹄,阿俏也早已洗刷幹淨,一個個整齊地放在竹籮上晾著。
這時候阮府的仆傭們已經都到齊了。寧淑有心讓阿俏大展廚藝,幹脆退出了廚房,獨自一個留在風雨廊裏,悄悄從門縫裏往內窺視。
阿俏見眾人到齊,自己立在厚重的案板跟前,手中提著一柄厚背廚刀,眼光在廚房裏環視一圈。阮府的仆傭們不知阿俏為何撿了這個時候叫他們來,都默不作聲。
隻聽阿俏開口:“我初來乍到,到了這個家裏,覺得好些規矩都特別新鮮,與我素習所知的不大一樣,看起來我還需要各位多多關照……”
眾仆傭開始明白:原來這三小姐是因為新來的緣故,所以要給眾人一個見麵禮。
“……所以我今天特地為大家一起做一道本地出名的大菜,燉金銀蹄,請大家都嚐一嚐。”阿俏眉毛一挑,見到常嬸兒與她的女兒常小玉都擠在最前頭,當著阿俏,這母女二人臉上就都掛著諂笑。
“小玉,勞煩你,去取一隻豬手給我!”阿俏客客氣氣地說。
常小玉眼珠一轉,見到竹籮裏擺著的豬蹄,一個個洗剝得幹幹淨淨,白裏透紅,也不嫌醃臢了,伸手取了一隻,笑嘻嘻地遞到阿俏麵前。
哪知阿俏突然左手扭住了小玉的手腕,右手中的厚背大刀一抬,手起刀落,隻聽“嚓”的一聲——
“啊!”廚房裏發出一聲尖叫,卻不是常小玉,而是常嬸兒,她見到阿俏揮刀,衝著常小玉白白嫩嫩的小手就剁了下去,嚇得心膽俱裂,高聲尖叫。
寧淑立在廚房外麵,看見了也嚇了一大跳,剛想推門進屋,卻聽見阮老爺子在她背後低聲說:“再等等!”
寧淑一定神的功夫,廚房裏也已經發生了變化。
常小玉臉色蒼白,身體搖搖晃晃,立在阿俏的麵前,顯然也是受了一番驚嚇,嚇得不輕。
阿俏卻挑挑唇角,笑著說:“來,小玉,將這剖過的豬手拿給大家看看,這用來煮金銀蹄的新鮮豬手就要這樣,蹄尖兒要剖成兩半,但是豬手還要連在一起。”
常小玉像是做夢一樣,看著自己的手,和手裏的豬蹄。隻見那豬蹄尖端已經被切開,但是她手握住的部位卻還連著。就在剛才那一刹那,阿俏這一刀,穩準狠,刀身就在常小玉手指跟前半寸左右的地方劈下,卻將那豬蹄完美地劈開一條裂縫。
“去啊,小玉,將這豬手拿給大家看看。”阿俏溫柔地出聲。
常小玉卻覺得阿俏的話根本不能違抗,她戰戰兢兢地舉起手中的豬蹄,然後轉身,在阮府上下仆傭跟前轉了一圈。眾人見她嚇得臉色蒼白的樣子,不免心生憐憫,但終於也明白阿俏的用意了——這位三小姐,可不是要給大家什麽見麵禮,這明明是要給個下馬威啊!
“小玉,請你去將其餘的豬手也一起給我拿過來。”阿俏的話說得既溫柔又得體,竟然還用了一個“請”字。
然而小玉已經再也不敢嬉皮笑臉了,她這回隻敢將整個竹籮取了,雙手捧著送到阿俏麵前,顫聲說:“三……三小姐,請用。”
阿俏莞爾一笑,自行伸手,取了一隻豬蹄,持了厚背廚刀在手裏,口中卻說:“我雖然是個在小鎮子上長大的女孩兒,可也懂得禮義廉恥,知道什麽該做,什麽該拿,什麽不該拿。可惜啊……”
“可惜這家裏有些人,根本就管不住自己的手!”
她的眼光在廚房裏眾仆傭臉上一一掃過,那眼神不怒自威,阮家不少仆傭心裏有鬼,見到阿俏眼光掃過來,趕緊低下頭。
“你們說說看,這管不住的手,該當怎樣?”阿俏冷笑,轉過臉望著案板上的豬蹄。
眾仆傭的心裏立刻就有了答案——隻見阿俏高高舉起了手中的廚刀,毫不猶豫,“啪”的一聲就剁了下去。她這一刀又是幹淨利落,直接將案上的豬蹄從中切開。這次眾人將她的動作看得清清楚楚,甚至能見到阿俏衣袖之外露出的一截小臂,骨肉停勻,線條優美,可沒想到這樣優美的一雙手,執起廚刀來,照樣有力道有準頭,這樣地出神入化——這,這位三小姐,隻是個十幾歲的大姑娘啊!
留在風雨廊中偷瞧的寧淑到這時候終於舒了一口氣。在她身後立著的阮老爺子阮正源這時候已經轉過了身,寧淑見他背著雙手,悠哉悠哉地就回“與歸堂”去了,一路走,竟還一路哼著小調,顯然心情非常好。
“不過麽,”阿俏在廚房裏已然露出了甜美的笑容,“我說過,我是初來乍到,這府裏以前的種種,不該我過問的,我決計不會過問。這點大家可以放心,而我今天,也是來用這些真材實料,給大家好好地做一道‘燉金銀蹄’嚐嚐的。”
她言語這樣一緩和,大廚房裏的氣氛就輕鬆了許多。有些人主動向阿俏剖白:“三小姐請放心,您擔心的事兒,胡亂拿主家東西的事兒,我們肯定是不幹的。”
那常嬸兒臉上則一陣白一陣紅的,她吃了阿俏的下馬威,到如今兀自心有餘悸,可是想想阮家的諸般好處,又總覺得心有不甘。
阿俏的眼光就落在了常嬸兒臉上,她冷笑一聲,補了一句,說:“若是實在管不住麽,這手……咳咳,這豬手……”
她說著舉起手中的廚刀,一口氣連剁數刀,案板上橫臥著的一隻豬蹄立時被她大卸八塊,每一塊都切得整整齊齊、清清爽爽,與其它的分毫沒有粘連。