第146章 經貿大廈裏開快餐店?
都市最強BOSS係統 作者：濤聲依舊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“經貿大廈十八樓的餐廳？”
隆祥飯店三樓辦公室，陸遠看向了陳長安。
“嗯，今天上午辦的過戶手續！”陳長安點了點頭。
對於餐廳的“收購”細節，幾乎沒有人清楚，就連周瑩瑩也隻知道陳長安去了一趟香灣市，帶回了劉靜和劉靜的家人，緊接著第二天，劉靜就給陳長安轉了兩個高檔餐廳。
陳長安趁著下午休息的時候，開了一個小型會議，討論這兩個餐廳如何經營。
“經貿大廈有許多企業，那些大老板，一個個最低的身價都是千萬甚至過億的，可以將隆祥飯店的模式搬過去吧？”陸遠建議道。
“雖然那裏是許多金融公司和銷售公司的總部，但大部分還是員工，而且現在經濟不算景氣，隆祥飯店靠著服務和美食以及良好的口碑，才能做到相對比較高的盈利，而在經貿大廈那再開一家，恐怕盈利不會很高！”安迪搖頭說道。
“還有一點，美食街距離經貿大廈才十幾公裏的距離，過幾個紅綠燈就到了，開兩家模式相同的高檔飯店，可能會相互影響！”夏依人也搖了搖頭。
“如果開火鍋店呢？畢竟火鍋店的消費並不算特別高，相距十幾公裏，開兩家火鍋店，相互影響遠沒有兩家高檔的飯店那麽大！”夏依人說道。
“這個也不太行，首先考慮受眾的問題，如果是老板和高層，他們請客吃飯，找一個高檔點的地方，基本會選擇隆祥飯店，而不是火鍋店。”
“但如果把受眾群體鎖定為白領，工薪階層的員工，他們中午休息的時間有限，到火鍋店後從點菜到火鍋端上來並且燒開，至少要十分鍾，而開始用餐到結束，十分鍾也是不夠的，所以在時間成本上，他們是不會選擇火鍋的！”
趙思雨分析道。
陳長安聽著眾人的話，沉思了片刻，緩聲說道：“剛才大家考慮到競爭的問題，成本的問題，還有受眾的問題，我覺得還有一方麵沒有考慮到。”
眾人聞言，紛紛將目光投向了陳長安。
陳長安繼續說道：“還有一個就是翻桌率的問題！”
“如果顧客足夠多，翻桌率足夠高，是不是就可以走薄利多銷的路線？”
“難道老板想在那裏開個快餐店？”周瑩瑩雖然不大懂餐飲業，但感覺在經貿大廈開個快餐店實在有些奇葩。
“一盒快餐的回報率是多少？”陳長安問道。
陸遠說道：“一盒快餐的售價要比成本高出一倍多，否則就是虧錢的！”
“經貿大廈大多是白領階層，我們可以訂套餐，分為三十元，五十元，一百元，甚至可以為老板定製二百元的午餐和晚餐。”
“經貿大廈的員工數量在一萬五千名左右，我們中午按照一千份，五十元套餐，成本最高按照三十元算，中午的利潤就可達到兩萬元，而這個快餐店可做早餐，中餐，和晚餐，同樣運營到十點半，可給加班的人送夜宵。”
“如此，一天最低有五萬元以上的利潤，一個月也就一百多萬的利潤！”陳長安緩緩說道。
其實，陳長安是按照最低的算法，因為他在人工成本上相當於零支出，而每天真的能夠賣出這麽多份，那原材料的批量進購也會省下很多錢。
“為了保證效率，部分的飯菜可製成半成品，顧客購買的時候，稍微加熱就可出售。”
“經貿大廈的所有點餐都可以免費送餐，這樣還會給餐廳節省大量空間，提高出餐量！”
眾人聞言，頓時恍然，哪怕一天隻有二十分之一的人來吃飯，那這個快餐店的利潤都快要超過火鍋店了。
再加上一日三餐甚至可以算上夜宵，那麽利潤甚至可以和隆祥飯店媲美了！
隆祥飯店走的的高端路線，食材的成本就占了大半，而且即便有兩層，但座位是有限的，生意好的時候，很快就能達到飽和。
用餐高峰就中午和晚上那幾個小時的時間，時間有限，座位有限，就導致每天的利潤是有限的，畢竟不是每個人都能像林陽那麽消費。
隆祥飯店現在的人均消費也才五六百，高一點也有四五千以上，但那都是少數，而人均消費過萬的，更是鳳毛麟角的存在。
所以，隆祥飯店日利潤也僅在六萬到十萬上下浮動。
可在經貿大廈的快餐店不同，由於可以送餐，座位數量的限製，就會相對的減弱了，那麽利潤的上限就可以大幅度提高！
大家剛聽到陳長安說，在經貿大廈十八層開快餐店，都以為他在開玩笑。
但經過陳長安的分析過後，所有人不禁都愣住了！
因為他們的印象中，快餐店的飯菜代表著廉價，主要是靠流水量大。
而如果將快餐店的效率配上較高的質量，那也會有很大的利潤，並且經貿大廈的受眾都是有著一定的消費能力，一頓飯五十塊錢，對他們而言並不算貴！
“方便，簡捷，快速，最重要的還有高質量，隻要達到這些要求，這個在經貿大廈的快餐店利潤，很快就會和火鍋店持平！”陳長安自信地說道。
“我覺得，這個確實可行！”安迪點了點頭，其他人也不約而同地點起了頭。
周瑩瑩在一旁做著會議記錄，心中也泛起了不小的波瀾。
誰能夠想到在經貿大廈那樣高檔的地方，開一家快餐店？
但這樣離譜的想法，卻又合情合理，而且在理論上也沒有什麽問題！
周瑩瑩下意識地抬起頭，看向陳長安，那深邃的目光中閃爍的智慧，讓她產生一種類似仰望的感覺！
“安迪你做一下風險評估和預算，餘經理你讓市場調查部去調研一下，然後整理成文件交給陸師傅和依依！”
“陸師傅，依依，等調研結果出來，你們商討一下菜單和套餐組合，雖然是快餐化，但也要有特色菜，招牌菜！”
“這方麵我是個外行，剛才訂的價位也是打個比方，具體如何製定，還是看你們的！”
許多企業由盛轉衰的大部分原因，就是外行指導內行。
什麽親戚朋友，直接當上管理層，對於不是自己專業的事情，指手畫腳。
這不是沒有沒主見的問題，陳長安一直以來就認為，專業的事情交給專業的人。
誰都不是十全十美的，要承認自己的不足。
而且他也不需要精通和了解這些專業，他隻要知道誰能做什麽，並且將給予相應的支持與信任，這就足夠了！
餘姍姍等人也紛紛拿出筆記本，記下了陳長安的話。
“在白浪江邊的渡口，還有一個餐廳，我也準備，稍微的改造一下！”陳長安接著說道。
眾人麵麵相覷，這次一下多出來兩個餐廳，陳長安這擴張的速度，著實有點快啊！
從隆祥飯店重新開業至今，還不到兩個月的時間，陳長安從一家飯店，發展到現在四家飯店，兩個牧場，兩個碼頭還有一個屠宰場，這勢頭確實有點殘暴了！
“大家有什麽想法或建議都可以提一提！”陳長安笑著說道。
【作者有話說】
感謝【命由天定】、【z。】、【海倫】等小可愛們的金幣打賞！
隆祥飯店三樓辦公室，陸遠看向了陳長安。
“嗯，今天上午辦的過戶手續！”陳長安點了點頭。
對於餐廳的“收購”細節，幾乎沒有人清楚，就連周瑩瑩也隻知道陳長安去了一趟香灣市，帶回了劉靜和劉靜的家人，緊接著第二天，劉靜就給陳長安轉了兩個高檔餐廳。
陳長安趁著下午休息的時候，開了一個小型會議，討論這兩個餐廳如何經營。
“經貿大廈有許多企業，那些大老板，一個個最低的身價都是千萬甚至過億的，可以將隆祥飯店的模式搬過去吧？”陸遠建議道。
“雖然那裏是許多金融公司和銷售公司的總部，但大部分還是員工，而且現在經濟不算景氣，隆祥飯店靠著服務和美食以及良好的口碑，才能做到相對比較高的盈利，而在經貿大廈那再開一家，恐怕盈利不會很高！”安迪搖頭說道。
“還有一點，美食街距離經貿大廈才十幾公裏的距離，過幾個紅綠燈就到了，開兩家模式相同的高檔飯店，可能會相互影響！”夏依人也搖了搖頭。
“如果開火鍋店呢？畢竟火鍋店的消費並不算特別高，相距十幾公裏，開兩家火鍋店，相互影響遠沒有兩家高檔的飯店那麽大！”夏依人說道。
“這個也不太行，首先考慮受眾的問題，如果是老板和高層，他們請客吃飯，找一個高檔點的地方，基本會選擇隆祥飯店，而不是火鍋店。”
“但如果把受眾群體鎖定為白領，工薪階層的員工，他們中午休息的時間有限，到火鍋店後從點菜到火鍋端上來並且燒開，至少要十分鍾，而開始用餐到結束，十分鍾也是不夠的，所以在時間成本上，他們是不會選擇火鍋的！”
趙思雨分析道。
陳長安聽著眾人的話，沉思了片刻，緩聲說道：“剛才大家考慮到競爭的問題，成本的問題，還有受眾的問題，我覺得還有一方麵沒有考慮到。”
眾人聞言，紛紛將目光投向了陳長安。
陳長安繼續說道：“還有一個就是翻桌率的問題！”
“如果顧客足夠多，翻桌率足夠高，是不是就可以走薄利多銷的路線？”
“難道老板想在那裏開個快餐店？”周瑩瑩雖然不大懂餐飲業，但感覺在經貿大廈開個快餐店實在有些奇葩。
“一盒快餐的回報率是多少？”陳長安問道。
陸遠說道：“一盒快餐的售價要比成本高出一倍多，否則就是虧錢的！”
“經貿大廈大多是白領階層，我們可以訂套餐，分為三十元，五十元，一百元，甚至可以為老板定製二百元的午餐和晚餐。”
“經貿大廈的員工數量在一萬五千名左右，我們中午按照一千份，五十元套餐，成本最高按照三十元算，中午的利潤就可達到兩萬元，而這個快餐店可做早餐，中餐，和晚餐，同樣運營到十點半，可給加班的人送夜宵。”
“如此，一天最低有五萬元以上的利潤，一個月也就一百多萬的利潤！”陳長安緩緩說道。
其實，陳長安是按照最低的算法，因為他在人工成本上相當於零支出，而每天真的能夠賣出這麽多份，那原材料的批量進購也會省下很多錢。
“為了保證效率，部分的飯菜可製成半成品，顧客購買的時候，稍微加熱就可出售。”
“經貿大廈的所有點餐都可以免費送餐，這樣還會給餐廳節省大量空間，提高出餐量！”
眾人聞言，頓時恍然，哪怕一天隻有二十分之一的人來吃飯，那這個快餐店的利潤都快要超過火鍋店了。
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隆祥飯店走的的高端路線，食材的成本就占了大半，而且即便有兩層，但座位是有限的，生意好的時候，很快就能達到飽和。
用餐高峰就中午和晚上那幾個小時的時間，時間有限，座位有限，就導致每天的利潤是有限的，畢竟不是每個人都能像林陽那麽消費。
隆祥飯店現在的人均消費也才五六百，高一點也有四五千以上，但那都是少數，而人均消費過萬的，更是鳳毛麟角的存在。
所以，隆祥飯店日利潤也僅在六萬到十萬上下浮動。
可在經貿大廈的快餐店不同，由於可以送餐，座位數量的限製，就會相對的減弱了，那麽利潤的上限就可以大幅度提高！
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但經過陳長安的分析過後，所有人不禁都愣住了！
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“陸師傅，依依，等調研結果出來，你們商討一下菜單和套餐組合，雖然是快餐化，但也要有特色菜，招牌菜！”
“這方麵我是個外行，剛才訂的價位也是打個比方，具體如何製定，還是看你們的！”
許多企業由盛轉衰的大部分原因，就是外行指導內行。
什麽親戚朋友，直接當上管理層，對於不是自己專業的事情，指手畫腳。
這不是沒有沒主見的問題，陳長安一直以來就認為，專業的事情交給專業的人。
誰都不是十全十美的，要承認自己的不足。
而且他也不需要精通和了解這些專業，他隻要知道誰能做什麽，並且將給予相應的支持與信任，這就足夠了！
餘姍姍等人也紛紛拿出筆記本，記下了陳長安的話。
“在白浪江邊的渡口，還有一個餐廳，我也準備，稍微的改造一下！”陳長安接著說道。
眾人麵麵相覷，這次一下多出來兩個餐廳，陳長安這擴張的速度，著實有點快啊！
從隆祥飯店重新開業至今，還不到兩個月的時間，陳長安從一家飯店，發展到現在四家飯店，兩個牧場，兩個碼頭還有一個屠宰場，這勢頭確實有點殘暴了！
“大家有什麽想法或建議都可以提一提！”陳長安笑著說道。
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