“跟我來，我給你稱稱。”
那小廚子說著，自顧自扭頭就進了店裏，姚三三趕緊跟過去，小廚子拿了個杆秤，稱了她剩下的烏拉牛肉，一斤六兩多點。小廚子稱完了，居然又問了一句：“你賣多少錢一斤？”
“之前……賣一塊二。”姚三三覺著這小廚子脾氣有點古怪，都不怎麽抬眼看人，自顧自地耷拉著眼皮子，她不由得說話就小心翼翼的。她心裏說，要是他給一塊一，也就賣了吧。
那小廚子一聲不吭地從圍裙兜裏掏出兩塊錢，遞給姚三三。姚三三過來，趕緊道了謝。她心裏暗自尋思，這小廚子年紀不大，買烏拉牛肉卻沒用問誰，自己當的家，看樣子這小吃部就是他自家的。
“大哥，你家經常弄這烏拉牛嗎？我下星期六，再給你送一些行不？”
小廚子瞥了姚三三一眼，又耷拉了眼皮，說：“你要送，也行，我不要挑出來的肉，我要帶殼送來。不過，有要求的，摸回來的烏拉牛，你給我放在清水裏，至少養三天，每天早晚換兩遍水。養夠三天了，還要一個個刷洗幹淨，殼上不能有青苔什麽的，臨送來時，再把後邊的尾巴，拿剪子給我剪掉，你找尖嘴鉗子夾也行。”
小廚子說著進了廚房，隨即拿了幾個烏拉牛出來，指著說：“看見沒？就是這後邊尖尖的尾巴蒂兒，像這樣，拿鉗子一個個夾掉。再有一條啊，太小的我不要。”
姚三三一聽，他這是要帶殼炒啊，往後天氣熱了，帶殼的炒烏拉牛，是夏天一道很受歡迎的風味菜。不過在那時候，當地人還少見這麽吃的，帶殼炒，那是南方的做法。
帶殼炒烏拉牛，要清水多養幾天，換水。烏拉牛這東西，本來就容易帶著泥腥味，要是肚子裏的泥吐不幹淨，弄好了也沒法吃。等它把泥都吐幹淨了，還要刷洗，剪尾巴，有青苔髒東西的，要拿小刷子仔細刷幹淨，這一套子下來，費時間也費工夫，飯店裏自己處理的話，十分麻煩的。
不過，帶殼賣給他，隻要價格合理，姚三三當然是願意的了。姚三三就問他：
“那，你要多少？按什麽價錢？”
“你能弄好的話，先給我送一籃子來吧，我給你按五毛錢一斤。”
五毛錢一斤？姚三三聽了，心裏開始高興了。要知道，烏拉牛殼子沉，偌大的烏拉牛，也就挑黃豆粒、棒子粒那麽大的一塊肉，三四斤的烏拉牛，煮開了，也挑不出一斤肉來，往後這天氣，還容易壞，變味兒。
要是她弄得好，往後這家店還能要的話，又能多掙一點錢了。
“行啊，今天星期天了，我下星期六給你送來行不？要是泥塘裏的烏拉牛，得給它多換幾天的水，才能吐幹淨。我保證弄得幹幹淨淨的。”姚三三心裏高興，一口就答應了。
小廚子又瞅了她一眼，說：“隨便你。”
姚三三賣了烏拉牛肉，就沿著大街，往集貿市場邊上那條小巷子找，今天不逢集，集貿市場邊的巷子頭上，就會有閉集的常攤子，一般也就是兩三個賣菜的，自家弄了一把蔥啊、兩把韭菜啊在那賣，再有一個賣豬肉的攤子，興許還會有賣早飯的攤子。巷子方位她大體記著，不難找，姚三三找到那地方，果然看見有張木案板，上頭擺著豬肉在賣。
姚三三就去買了半斤豬肝，看著案板邊上的大骨頭，就說：“老板，讓一根大骨頭吧！”
當地人說“讓”，大概就是買東西給贈品的意思。九十年代初，莊戶人吃肉，不認骨頭，農村大骨頭不值錢，基本都是買肉附送了。
“人家買那老些肉，叫讓一根大骨頭，你買這半斤豬肝，也叫讓一根大骨頭，讓不了。要不你加點錢，我給你一根。”
最終，姚三三多給了兩毛錢，賣肉的給了她一根豬腿骨，又隨手丟了塊小的骨頭進去。姚三三特意叫賣肉的把骨頭給砸開了。
離豬肉攤子不遠，果然有個賣早飯的，也就是烤排、油條、豆腐腦、鹹鴨蛋這些東西。烤排是一種瓦缸貼的燒餅，做法其實跟燒餅差不多，就是形狀上大不同，當地烤排，都是做成長方形的，得有一尺長，又長又寬，好吃頂飽，並且不像燒餅裏頭包了餡的，烤排一般沒有餡，頂多麵裏加些鹽進去，撒點芝麻。
姚三三摸摸肚子，她一早上急匆匆來了，喝了一碗棒子糊糊，步行了六裏路，根本就沒怎麽飽，如今聞著那烤排的香味，肚子便又餓了。姚三三猶豫了一下，問道：
“烤排多少錢一塊？”
“論斤稱，一塊的話，也就兩三毛錢吧！給你稱一塊？”
兩三毛錢？姚三三心裏說，算了，走家吃塊煎餅吧！
姚三三買了豬肝，順著大街又轉了一圈，商店裏倒是有袋裝的紅棗，太貴，不劃算，她看到一家幹貨鋪子，這一大早的，根本還沒開門，看來紅棗得要等逢集來買了。
******************
半斤豬肝，夠給張洪菊燒兩頓豬肝湯的了，這東西，吃多了也吸收不了。
姚三三步行了六裏路回到家，太陽已經多高，家裏就隻剩下張洪菊躺在床上了。姚三三把那骨頭放進鍋裏，一手拿著煎餅吃，一手架上棒子芯，小火慢慢地燉骨頭湯，等到燉煮得差不多了，再把豬肝細細地切成條，放進骨頭湯裏煮熟，家裏也沒有旁的菜，姚三三到菜園摘到個嫩葫蘆，搭配著燒了個豬肝湯。
頭些年，農村人喜歡種葫蘆，老葫蘆可以做成瓢，很實用的，卻少有人知道，嫩葫蘆也是可以吃的，味道很像西葫蘆，甚至比西葫蘆還清甜。一棵葫蘆上，頂多也就能留兩三個老葫蘆，再多就長不好了，因此葫蘆結的多了，就趁著它還嫩嫩的，摘下來做菜吃了。
姚三三一邊燒湯，一邊心裏想著，燒豬肝湯有絲瓜就好了。應該種一棵絲瓜的，明年一定不能忘了。絲瓜那東西肯結，能吃整個夏天，牆根，樹旁，隨處都能種，攀著牆頭樹枝往上爬，也不用專門搭架子，就能多添補些菜吃了。
“媽，我給你燒了豬肝湯，你現在吃還是等一會？”姚三三燒好了湯，進裏屋去問張洪菊。
“早上吃了三個荷包蛋，還吃了一塊煎餅，暫時不餓。”張洪菊拍著床沿說，“三三，你過來坐一會。”
姚三三猶豫了一下，還是走過去，在床沿上坐下了。姚連發張洪菊，都不是喜歡跟孩子親昵的人，姚連發那基本就是對幾個閨女視而不見。前一世，她跟父母之間就沒怎麽親近過，所以，賴在爸媽懷裏撒嬌的感覺，對她來說根本就是陌生的。
姚三三坐在床沿上，張洪菊看著她，歎了一口氣說：“三三，你這孩子，性子怎麽就越來越強了，也長心眼子了。”
虧吃多了，苦受多了，還能總不長心眼子？重生回來，姚三三旁的不敢說，性子是沉穩了，也內斂多了，好多事情都裝在她心裏頭呢！姚三三聽了張洪菊的話，沒吱聲。
她不知道張洪菊到底是要跟她說啥。對張洪菊，姚三三是關心孝順的，那畢竟是她媽，可這不代表她就認同張洪菊那逆來順受的性子，哀其不幸，怒其不爭，死過一回的姚三三總結了，一個人，一旦看不起自己，也就容易懦弱了，像張洪菊，心裏頭她自己就認為，自己不爭氣沒生出兒子來，對不住姚連發，便不由自主地在家庭生活中，低了姚連發一頭。
“三三，爸媽沒本事，咱家又窮，你這學，不容易上啊，你說你一個十來歲的小丫頭，你就算再有誌氣，你又能怎麽著？咱家哪有那個條件？聽我一句話，你下學算了，咱一個農村丫頭，認識幾個字，就行了。”
說來說去，張洪菊就沒認為姚三三自己能掙到錢，張洪菊心裏頭也是不願意叫姚三三上學的，家裏日子窘困，哪有錢給她花？
“昨晚上你爸跟我商量了，尋思要把你大姐留在家裏頭，我跟你爸都三十五六了，就算能再生個男孩，等明兒他大了要用錢的時候，我跟你爸也就五六老十了，也供不起來他，把你大姐留在家，多一戶人家，也能照應著點。真要是命裏沒個男孩，留你大姐，孬好也養老送終有個後。”
留在家，意思是閨女不出嫁，在家招贅。姚連發跟張洪菊商量的，要把姚小疼留在家招女婿，說來說去，還是怕自己老了，兒子太小沒個照應。然而這年頭，排除自由戀愛的感情因素，願意給人家做上門女婿，除了家裏實在窮極了的，就都是有問題的，人太醜的，有前科的，腦子缺根筋的，品行不良沒人敢嫁的……要不然，家庭好人物好的小青年，哪能說不著媳婦，招贅到旁人家去？
反正是不般配。
當然，也有圖女方家庭富裕的，自家弟兄多，負擔重，願意招贅出去，女方有家有業，家裏日子好過，總比自家窮靠強。然而，姚連發就這兩間破屋，拿什麽給人家圖？
當地招贅上門女婿，是當作兒子的，要改名改姓，孩子也要隨女家姓，就算是女家的後人了，當地有續家譜的習俗，女兒是不上族譜的，然而即便是招贅來的女婿，也是能寫在家譜上的。
但是，這對閨女公平嗎？大姐手腳勤快，心靈手巧，人長得也好看，她怎麽就不能找個般配的對象？姚三三低著頭，藏起了心思，張洪菊還在絮絮叨叨說著。
“就咱家這條件，要留你大姐在家，總得先蓋屋吧？你大姐這都十六了，眼看著也該安排這事了，你姐妹三個，加上你爸跟我，咱多幹點活，多攢點錢才是真的，家裏沒法子供你上學，你也得多體諒點啊！”
“媽，我說過了，上學的花費，我自己掙。”姚三三不想聽了，站了起來，“媽，你要沒旁的事，我去水庫摸烏拉牛去了，我答應給人家送去的。”
張洪菊一聲歎息，這個三三，怎麽忽然就主意大了，也學會藏心思了。
那小廚子說著，自顧自扭頭就進了店裏，姚三三趕緊跟過去，小廚子拿了個杆秤，稱了她剩下的烏拉牛肉，一斤六兩多點。小廚子稱完了，居然又問了一句：“你賣多少錢一斤？”
“之前……賣一塊二。”姚三三覺著這小廚子脾氣有點古怪，都不怎麽抬眼看人，自顧自地耷拉著眼皮子，她不由得說話就小心翼翼的。她心裏說，要是他給一塊一，也就賣了吧。
那小廚子一聲不吭地從圍裙兜裏掏出兩塊錢，遞給姚三三。姚三三過來，趕緊道了謝。她心裏暗自尋思，這小廚子年紀不大，買烏拉牛肉卻沒用問誰，自己當的家，看樣子這小吃部就是他自家的。
“大哥，你家經常弄這烏拉牛嗎？我下星期六，再給你送一些行不？”
小廚子瞥了姚三三一眼，又耷拉了眼皮，說：“你要送，也行，我不要挑出來的肉，我要帶殼送來。不過，有要求的，摸回來的烏拉牛，你給我放在清水裏，至少養三天，每天早晚換兩遍水。養夠三天了，還要一個個刷洗幹淨，殼上不能有青苔什麽的，臨送來時，再把後邊的尾巴，拿剪子給我剪掉，你找尖嘴鉗子夾也行。”
小廚子說著進了廚房，隨即拿了幾個烏拉牛出來，指著說：“看見沒？就是這後邊尖尖的尾巴蒂兒，像這樣，拿鉗子一個個夾掉。再有一條啊，太小的我不要。”
姚三三一聽，他這是要帶殼炒啊，往後天氣熱了，帶殼的炒烏拉牛，是夏天一道很受歡迎的風味菜。不過在那時候，當地人還少見這麽吃的，帶殼炒，那是南方的做法。
帶殼炒烏拉牛，要清水多養幾天，換水。烏拉牛這東西，本來就容易帶著泥腥味，要是肚子裏的泥吐不幹淨，弄好了也沒法吃。等它把泥都吐幹淨了，還要刷洗，剪尾巴，有青苔髒東西的，要拿小刷子仔細刷幹淨，這一套子下來，費時間也費工夫，飯店裏自己處理的話，十分麻煩的。
不過，帶殼賣給他，隻要價格合理，姚三三當然是願意的了。姚三三就問他：
“那，你要多少？按什麽價錢？”
“你能弄好的話，先給我送一籃子來吧，我給你按五毛錢一斤。”
五毛錢一斤？姚三三聽了，心裏開始高興了。要知道，烏拉牛殼子沉，偌大的烏拉牛，也就挑黃豆粒、棒子粒那麽大的一塊肉，三四斤的烏拉牛，煮開了，也挑不出一斤肉來，往後這天氣，還容易壞，變味兒。
要是她弄得好，往後這家店還能要的話，又能多掙一點錢了。
“行啊，今天星期天了，我下星期六給你送來行不？要是泥塘裏的烏拉牛，得給它多換幾天的水，才能吐幹淨。我保證弄得幹幹淨淨的。”姚三三心裏高興，一口就答應了。
小廚子又瞅了她一眼，說：“隨便你。”
姚三三賣了烏拉牛肉，就沿著大街，往集貿市場邊上那條小巷子找，今天不逢集，集貿市場邊的巷子頭上，就會有閉集的常攤子，一般也就是兩三個賣菜的，自家弄了一把蔥啊、兩把韭菜啊在那賣，再有一個賣豬肉的攤子，興許還會有賣早飯的攤子。巷子方位她大體記著，不難找，姚三三找到那地方，果然看見有張木案板，上頭擺著豬肉在賣。
姚三三就去買了半斤豬肝，看著案板邊上的大骨頭，就說：“老板，讓一根大骨頭吧！”
當地人說“讓”，大概就是買東西給贈品的意思。九十年代初，莊戶人吃肉，不認骨頭，農村大骨頭不值錢，基本都是買肉附送了。
“人家買那老些肉，叫讓一根大骨頭，你買這半斤豬肝，也叫讓一根大骨頭，讓不了。要不你加點錢，我給你一根。”
最終，姚三三多給了兩毛錢，賣肉的給了她一根豬腿骨，又隨手丟了塊小的骨頭進去。姚三三特意叫賣肉的把骨頭給砸開了。
離豬肉攤子不遠，果然有個賣早飯的，也就是烤排、油條、豆腐腦、鹹鴨蛋這些東西。烤排是一種瓦缸貼的燒餅，做法其實跟燒餅差不多，就是形狀上大不同，當地烤排，都是做成長方形的，得有一尺長，又長又寬，好吃頂飽，並且不像燒餅裏頭包了餡的，烤排一般沒有餡，頂多麵裏加些鹽進去，撒點芝麻。
姚三三摸摸肚子，她一早上急匆匆來了，喝了一碗棒子糊糊，步行了六裏路，根本就沒怎麽飽，如今聞著那烤排的香味，肚子便又餓了。姚三三猶豫了一下，問道：
“烤排多少錢一塊？”
“論斤稱，一塊的話，也就兩三毛錢吧！給你稱一塊？”
兩三毛錢？姚三三心裏說，算了，走家吃塊煎餅吧！
姚三三買了豬肝，順著大街又轉了一圈，商店裏倒是有袋裝的紅棗，太貴，不劃算，她看到一家幹貨鋪子，這一大早的，根本還沒開門，看來紅棗得要等逢集來買了。
******************
半斤豬肝，夠給張洪菊燒兩頓豬肝湯的了，這東西，吃多了也吸收不了。
姚三三步行了六裏路回到家，太陽已經多高，家裏就隻剩下張洪菊躺在床上了。姚三三把那骨頭放進鍋裏，一手拿著煎餅吃，一手架上棒子芯，小火慢慢地燉骨頭湯，等到燉煮得差不多了，再把豬肝細細地切成條，放進骨頭湯裏煮熟，家裏也沒有旁的菜，姚三三到菜園摘到個嫩葫蘆，搭配著燒了個豬肝湯。
頭些年，農村人喜歡種葫蘆，老葫蘆可以做成瓢，很實用的，卻少有人知道，嫩葫蘆也是可以吃的，味道很像西葫蘆，甚至比西葫蘆還清甜。一棵葫蘆上，頂多也就能留兩三個老葫蘆，再多就長不好了，因此葫蘆結的多了，就趁著它還嫩嫩的，摘下來做菜吃了。
姚三三一邊燒湯，一邊心裏想著，燒豬肝湯有絲瓜就好了。應該種一棵絲瓜的，明年一定不能忘了。絲瓜那東西肯結，能吃整個夏天，牆根，樹旁，隨處都能種，攀著牆頭樹枝往上爬，也不用專門搭架子，就能多添補些菜吃了。
“媽，我給你燒了豬肝湯，你現在吃還是等一會？”姚三三燒好了湯，進裏屋去問張洪菊。
“早上吃了三個荷包蛋，還吃了一塊煎餅，暫時不餓。”張洪菊拍著床沿說，“三三，你過來坐一會。”
姚三三猶豫了一下，還是走過去，在床沿上坐下了。姚連發張洪菊，都不是喜歡跟孩子親昵的人，姚連發那基本就是對幾個閨女視而不見。前一世，她跟父母之間就沒怎麽親近過，所以，賴在爸媽懷裏撒嬌的感覺，對她來說根本就是陌生的。
姚三三坐在床沿上，張洪菊看著她，歎了一口氣說：“三三，你這孩子，性子怎麽就越來越強了，也長心眼子了。”
虧吃多了，苦受多了，還能總不長心眼子？重生回來，姚三三旁的不敢說，性子是沉穩了，也內斂多了，好多事情都裝在她心裏頭呢！姚三三聽了張洪菊的話，沒吱聲。
她不知道張洪菊到底是要跟她說啥。對張洪菊，姚三三是關心孝順的，那畢竟是她媽，可這不代表她就認同張洪菊那逆來順受的性子，哀其不幸，怒其不爭，死過一回的姚三三總結了，一個人，一旦看不起自己，也就容易懦弱了，像張洪菊，心裏頭她自己就認為，自己不爭氣沒生出兒子來，對不住姚連發，便不由自主地在家庭生活中，低了姚連發一頭。
“三三，爸媽沒本事，咱家又窮，你這學，不容易上啊，你說你一個十來歲的小丫頭，你就算再有誌氣，你又能怎麽著？咱家哪有那個條件？聽我一句話，你下學算了，咱一個農村丫頭，認識幾個字，就行了。”
說來說去，張洪菊就沒認為姚三三自己能掙到錢，張洪菊心裏頭也是不願意叫姚三三上學的，家裏日子窘困，哪有錢給她花？
“昨晚上你爸跟我商量了，尋思要把你大姐留在家裏頭，我跟你爸都三十五六了，就算能再生個男孩，等明兒他大了要用錢的時候，我跟你爸也就五六老十了，也供不起來他，把你大姐留在家，多一戶人家，也能照應著點。真要是命裏沒個男孩，留你大姐，孬好也養老送終有個後。”
留在家，意思是閨女不出嫁，在家招贅。姚連發跟張洪菊商量的，要把姚小疼留在家招女婿，說來說去，還是怕自己老了，兒子太小沒個照應。然而這年頭，排除自由戀愛的感情因素，願意給人家做上門女婿，除了家裏實在窮極了的，就都是有問題的，人太醜的，有前科的，腦子缺根筋的，品行不良沒人敢嫁的……要不然，家庭好人物好的小青年，哪能說不著媳婦，招贅到旁人家去？
反正是不般配。
當然，也有圖女方家庭富裕的，自家弟兄多，負擔重，願意招贅出去，女方有家有業，家裏日子好過，總比自家窮靠強。然而，姚連發就這兩間破屋，拿什麽給人家圖？
當地招贅上門女婿，是當作兒子的，要改名改姓，孩子也要隨女家姓，就算是女家的後人了，當地有續家譜的習俗，女兒是不上族譜的，然而即便是招贅來的女婿，也是能寫在家譜上的。
但是，這對閨女公平嗎？大姐手腳勤快，心靈手巧，人長得也好看，她怎麽就不能找個般配的對象？姚三三低著頭，藏起了心思，張洪菊還在絮絮叨叨說著。
“就咱家這條件，要留你大姐在家，總得先蓋屋吧？你大姐這都十六了，眼看著也該安排這事了，你姐妹三個，加上你爸跟我，咱多幹點活，多攢點錢才是真的，家裏沒法子供你上學，你也得多體諒點啊！”
“媽，我說過了，上學的花費，我自己掙。”姚三三不想聽了，站了起來，“媽，你要沒旁的事，我去水庫摸烏拉牛去了，我答應給人家送去的。”
張洪菊一聲歎息，這個三三，怎麽忽然就主意大了，也學會藏心思了。