第一百五十二章 烤全豬回鍋肉
從日常番開始穿越的我幾乎無敵 作者：適度健身 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“嗯？”
韓軒眉頭一挑，剛才，空間波動在一樓一閃而過。
這個波動異常熟悉，這個世界裏，能出現在這裏的空間能力使用者，除了韓軒自己，隻有一個人，那就是杜薔薇了。
韓軒穿上衣服，走下樓梯。剛走到一樓，就看到杜薔薇正坐在桌子邊上，身旁還有一個巨大的包裹。
“這是啥？”
韓軒看著旁邊巨大的包裹，濃鬱的肉香從包裹裏傳來，讓人食指大動。
“哺乳獸類食材——烤全豬，狩獵等級是一級。”
杜薔薇伸了個懶腰，“我嚐了一下，它的肉，隨便撒點鹽就相當美味，就帶回來給你試試了。”
這隻豬狩獵等級很低，因此韓軒的權限也能在在igo的資料庫裏查到：
烤全豬（哺乳獸類）
狩獵等級：1
族群平均體長：4m
族群平均體高：3m
族群平均體重：1.5t
參考價格：100克肉/6000元
全身被徹底烤熟的巨型豬。一旦有人進入自己的領地，會毫不留情的將敵人烤熟，是十分凶猛的豬。捕獲時，千萬不能惹它們生氣，一旦生氣，烤全豬就會熱血沸騰，難得烤的恰到好處的肉都會被烤焦。因此，要一瞬間解決它們。
烤全豬裏流淌出來的是上好香甜肥肉脂肪，並且伴有令人食欲大開的清新香草香味，其美味實在讓人欲罷不能。如果有技術的料理人，能用豐富的食材製出的醬汁淋在肉上，上等的香氣會將肉的美味完全展露出來。
杜薔薇並沒有將整隻烤全豬全部帶回來，隻是按照杜家給她的那份狩獵手冊，把一部分品質比較好的豬肉帶回來了。
因為杜薔薇是直接空間轉移回來的，肉此刻還帶著一點溫度。韓軒切下一小塊豬肉，放入嘴中。
“好豐厚的脂肪！而且一點都不膩！”
“是吧！”杜薔薇微微一笑，“這裏的動物，真的是異常神奇，全身的肉都被完全烤熟的豬，竟然還能活著。”
“確實如此。”
韓軒也是第一次看到這個世界的特殊食材，根據igo的食材圖鑒，這個世界還有鬃毛是海綿蛋糕的獅子，背上有可可豆的考拉，杏仁味道的卷心菜……一係列奇奇怪怪的食材，讓人忍不住心生好奇。
“既然有新鮮食材，那麽自然不能浪費！”
韓軒看著眼前的烤豬肉，心中閃過一道經典菜品，“就做一道【回鍋肉】來嚐嚐吧！”
杜薔薇也眼睛一亮，點了點頭，“那我就先去洗澡了，等我洗完，希望能吃上你做的菜！”
“沒問題！”
韓軒抓著包裹，走到廚房裏，開始準備做回鍋肉的食材。
常規的回鍋肉，是要將肉煮至八成熟，再在鍋裏煸炒後，下入其他材料一起翻炒。而用烤全豬豬肉，就可以省去煮肉和煸炒的環節了。
韓軒在包裹裏翻找，終於找到了一塊兒豬後臀肉，整塊兒切下來，放在了麵前。
將豬後臀肉切成薄片，放置一邊備用。
灶台開大火，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
加入豬後臀肉片，和豆瓣醬一起翻炒。平常人在這一步時，都是開中火翻炒。但是，擁有著“爆炎”絕技的韓軒，選擇了最大火，這樣，才能將“火焰”的味道，烙印在菜品之中。
韓軒手上不停，鍋裏的肉片微微接觸到鍋底就被鍋鏟翻開。
烤全豬豬肉豐厚的油脂被炒出，混合著郫縣豆瓣醬炒出的紅油，整道菜被染成了異常妖豔的紅色。
最後，下入青蒜，少許黃酒和糖，快速翻炒幾下後，出鍋裝盤。
空氣中彌漫著郫縣豆瓣醬特有的鮮香麻辣味，這道菜可以說是整個川菜的代表菜，是整個川省傳統菜肴之中家常菜的代表。
家常菜，簡單來說，就是每家每戶日常會吃的菜品。家常菜，從來不是所謂“低端”的代名詞，家常菜，是中菜的代表，是地方特色菜係形成的源頭。隻有家常菜，才能真正代表一個地區菜係的特色。
韓軒拿起筷子，夾起一塊微微卷曲的肉片，塞入了口中。
“呼—哈——”
細密的毛汗從韓軒的額頭和後背湧出，整個人如同進入了桑拿房一樣。
其實，要想做好回鍋肉，油其實是關鍵。
首先，在煸炒肉片的時候，一定要說熱鍋下油，待到油熟之後，再下肉片。
很多人喜歡冷鍋下油，但是冷鍋熱到勁起，油溫過高，生油熬熟，油煙太重，熗入菜中，會大敗菜的本味。
第二，在回鍋炒製的時候，要再放一點油，最好的選擇，是質地清醇的菜油。
因為，如果放調和油，會讓整道菜油味太重，吃起來很膩。吃不了幾口，就吃不下去了。但是，不放油的話，炒出來的回鍋肉會很幹焦，入口難以化渣全無了回鍋肉幹香中徐徐而來的細軟。
但是，烤全豬豬肉內部自帶的油脂，很好的解決了這個問題！烤全豬的脂肪帶著一股清新的香草香味，很好的中和了豬五花肉的膩感，然後，其中豐厚的油脂又完美的保留了回鍋肉的口感！
韓軒發現了，烤全豬的豬肉，似乎是製作回鍋肉，最適合的原料！
韓軒想要讓模擬訓練室的評分係統給這道菜評一下分，可惜，這道菜不是在模擬訓練室做的，因此，根本無法評分。
“做好了嗎？”
杜薔薇擦著微濕的頭發，“剛才在浴室，就聞到這股麻辣味了。”
“嗬嗬，你老公我這段時間，廚藝可是進步了不少，”韓軒把回鍋肉推到杜薔薇麵前，“嚐嚐吧，保證比幹吃隻放鹽美味無數倍！”
杜薔薇接過韓軒遞來的筷子，夾起一片肉，送入了嘴中。
“唔——”
杜薔薇原本因為洗完澡而略帶暈紅的臉瞬間變的通紅，和韓軒一樣，額頭上滲出了細密的汗珠。
“這真的是食物嗎，而不是魔法？”
杜薔薇不可思議的看著眼前的這盤回鍋肉，“韓軒，我可是第四代神體，整具身體可以說是寒暑不侵。但是，這樣一道菜，竟然讓我出汗了？！”
“對，這就是魔法，”韓軒微微一笑，“屬於，廚師心的魔法。”
韓軒眉頭一挑，剛才，空間波動在一樓一閃而過。
這個波動異常熟悉，這個世界裏，能出現在這裏的空間能力使用者，除了韓軒自己，隻有一個人，那就是杜薔薇了。
韓軒穿上衣服，走下樓梯。剛走到一樓，就看到杜薔薇正坐在桌子邊上，身旁還有一個巨大的包裹。
“這是啥？”
韓軒看著旁邊巨大的包裹，濃鬱的肉香從包裹裏傳來，讓人食指大動。
“哺乳獸類食材——烤全豬，狩獵等級是一級。”
杜薔薇伸了個懶腰，“我嚐了一下，它的肉，隨便撒點鹽就相當美味，就帶回來給你試試了。”
這隻豬狩獵等級很低，因此韓軒的權限也能在在igo的資料庫裏查到：
烤全豬（哺乳獸類）
狩獵等級：1
族群平均體長：4m
族群平均體高：3m
族群平均體重：1.5t
參考價格：100克肉/6000元
全身被徹底烤熟的巨型豬。一旦有人進入自己的領地，會毫不留情的將敵人烤熟，是十分凶猛的豬。捕獲時，千萬不能惹它們生氣，一旦生氣，烤全豬就會熱血沸騰，難得烤的恰到好處的肉都會被烤焦。因此，要一瞬間解決它們。
烤全豬裏流淌出來的是上好香甜肥肉脂肪，並且伴有令人食欲大開的清新香草香味，其美味實在讓人欲罷不能。如果有技術的料理人，能用豐富的食材製出的醬汁淋在肉上，上等的香氣會將肉的美味完全展露出來。
杜薔薇並沒有將整隻烤全豬全部帶回來，隻是按照杜家給她的那份狩獵手冊，把一部分品質比較好的豬肉帶回來了。
因為杜薔薇是直接空間轉移回來的，肉此刻還帶著一點溫度。韓軒切下一小塊豬肉，放入嘴中。
“好豐厚的脂肪！而且一點都不膩！”
“是吧！”杜薔薇微微一笑，“這裏的動物，真的是異常神奇，全身的肉都被完全烤熟的豬，竟然還能活著。”
“確實如此。”
韓軒也是第一次看到這個世界的特殊食材，根據igo的食材圖鑒，這個世界還有鬃毛是海綿蛋糕的獅子，背上有可可豆的考拉，杏仁味道的卷心菜……一係列奇奇怪怪的食材，讓人忍不住心生好奇。
“既然有新鮮食材，那麽自然不能浪費！”
韓軒看著眼前的烤豬肉，心中閃過一道經典菜品，“就做一道【回鍋肉】來嚐嚐吧！”
杜薔薇也眼睛一亮，點了點頭，“那我就先去洗澡了，等我洗完，希望能吃上你做的菜！”
“沒問題！”
韓軒抓著包裹，走到廚房裏，開始準備做回鍋肉的食材。
常規的回鍋肉，是要將肉煮至八成熟，再在鍋裏煸炒後，下入其他材料一起翻炒。而用烤全豬豬肉，就可以省去煮肉和煸炒的環節了。
韓軒在包裹裏翻找，終於找到了一塊兒豬後臀肉，整塊兒切下來，放在了麵前。
將豬後臀肉切成薄片，放置一邊備用。
灶台開大火，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
加入豬後臀肉片，和豆瓣醬一起翻炒。平常人在這一步時，都是開中火翻炒。但是，擁有著“爆炎”絕技的韓軒，選擇了最大火，這樣，才能將“火焰”的味道，烙印在菜品之中。
韓軒手上不停，鍋裏的肉片微微接觸到鍋底就被鍋鏟翻開。
烤全豬豬肉豐厚的油脂被炒出，混合著郫縣豆瓣醬炒出的紅油，整道菜被染成了異常妖豔的紅色。
最後，下入青蒜，少許黃酒和糖，快速翻炒幾下後，出鍋裝盤。
空氣中彌漫著郫縣豆瓣醬特有的鮮香麻辣味，這道菜可以說是整個川菜的代表菜，是整個川省傳統菜肴之中家常菜的代表。
家常菜，簡單來說，就是每家每戶日常會吃的菜品。家常菜，從來不是所謂“低端”的代名詞，家常菜，是中菜的代表，是地方特色菜係形成的源頭。隻有家常菜，才能真正代表一個地區菜係的特色。
韓軒拿起筷子，夾起一塊微微卷曲的肉片，塞入了口中。
“呼—哈——”
細密的毛汗從韓軒的額頭和後背湧出，整個人如同進入了桑拿房一樣。
其實，要想做好回鍋肉，油其實是關鍵。
首先，在煸炒肉片的時候，一定要說熱鍋下油，待到油熟之後，再下肉片。
很多人喜歡冷鍋下油，但是冷鍋熱到勁起，油溫過高，生油熬熟，油煙太重，熗入菜中，會大敗菜的本味。
第二，在回鍋炒製的時候，要再放一點油，最好的選擇，是質地清醇的菜油。
因為，如果放調和油，會讓整道菜油味太重，吃起來很膩。吃不了幾口，就吃不下去了。但是，不放油的話，炒出來的回鍋肉會很幹焦，入口難以化渣全無了回鍋肉幹香中徐徐而來的細軟。
但是，烤全豬豬肉內部自帶的油脂，很好的解決了這個問題！烤全豬的脂肪帶著一股清新的香草香味，很好的中和了豬五花肉的膩感，然後，其中豐厚的油脂又完美的保留了回鍋肉的口感！
韓軒發現了，烤全豬的豬肉，似乎是製作回鍋肉，最適合的原料！
韓軒想要讓模擬訓練室的評分係統給這道菜評一下分，可惜，這道菜不是在模擬訓練室做的，因此，根本無法評分。
“做好了嗎？”
杜薔薇擦著微濕的頭發，“剛才在浴室，就聞到這股麻辣味了。”
“嗬嗬，你老公我這段時間，廚藝可是進步了不少，”韓軒把回鍋肉推到杜薔薇麵前，“嚐嚐吧，保證比幹吃隻放鹽美味無數倍！”
杜薔薇接過韓軒遞來的筷子，夾起一片肉，送入了嘴中。
“唔——”
杜薔薇原本因為洗完澡而略帶暈紅的臉瞬間變的通紅，和韓軒一樣，額頭上滲出了細密的汗珠。
“這真的是食物嗎，而不是魔法？”
杜薔薇不可思議的看著眼前的這盤回鍋肉，“韓軒，我可是第四代神體，整具身體可以說是寒暑不侵。但是，這樣一道菜，竟然讓我出汗了？！”
“對，這就是魔法，”韓軒微微一笑，“屬於，廚師心的魔法。”