第17章 三道菜
人在四合院：我是馴獸師 作者：風冀中 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第17章三道菜
林何二人回到四合院。
院裏已經有不少人在等著了。
原來，馬華等一眾廚師紛紛回家打了聲招呼就趕到了四合院。
院裏的人大部分還不知道事情原委，但一大爺等在軋鋼廠上班的工人都認識馬華等人，再一詢問，整個院子都知道了。
這可是一個大熱鬧，人們都有些興奮。
都知道傻柱廚藝好，炒的菜好吃，但是在這院裏住了這麽多年，真正吃到過傻柱炒菜的人，寥寥無幾。
即便是軋鋼廠的職工，對傻柱廚藝的認知也停留在食堂的大鍋飯上。
大鍋飯跟精致小炒怎麽比？
不過人們議論更多的，顯然是林建斌。
“他還會做菜？”
“嗨，那有什麽難的，我也會做啊！”
“你算了吧，你那兩下子敢跟傻柱比劃？”
“那確實還差點火候……”
“所以林建斌沒點本事敢跟傻柱比嗎？”
“也不一定，也許就是不怕丟人呢……”
“也是哈……”
……
人們三個五個聚在一起，議論紛紛。
“呦嗬，大夥都來了啊。”
傻柱拎著菜跟大家樂樂嗬嗬打招呼。
林建斌手裏拎著同樣的菜。
“怎麽著，傻柱，你們賭點什麽的？”有人問道。
“賭什麽啊，我們哥倆就是切磋切磋，交流一下廚藝。”傻柱說道。
“那有什麽勁啊！”
“大夥白看熱鬧還不行？我跟你們說啊，倘若我真勝了一招半式的，大夥可不許笑話建斌，畢竟人家不是家傳的手藝。”傻柱說道。
他嘴上客客氣氣，但話裏話外顯然是自己贏定了。
林建斌這邊，徑直走向後院，王平也來了，跟在身後。
“怎麽樣，有把握嗎？”王平問。
“什麽把握不把握的，就是炒個菜唄。”林建斌淡淡道。
“你沒看這陣勢，這哪是炒菜啊，這就是打擂啊。當著這麽多人的麵，要是輸了得多丟人啊？”
“我又不是專業廚師，輸了有什麽丟人的？”
“哎呀，你這種心態，看來是沒戲了……”
在眾人幫助下，中院搭起了兩個灶台。
旁邊的桌子上，則放著各種調料和已經洗好的菜、肉。
何、林兩人各自站在一個灶台之後。
王平拿了一根短木棍，一臉嚴肅的擔任主持人。
這是他跟林建斌再三央求才得到的機會。
傻柱也沒意見。
“各位街裏街坊，大爺大媽工友們大家好。”
“現在各位看到的是，紅星軋鋼廠第一屆非官方廚藝爭霸賽，我是主持人王平。
“下麵由我來為大家介紹兩名參賽選手。”
“第一位，紅星軋鋼廠特級主廚，譚家菜正宗傳人，同時精通魯菜、川菜等諸多菜係的全廠名廚，何雨柱先生！”
“第二位，紅星軋鋼廠第四車間二級鉗工，此前沒有什麽下廚經驗，據說跟遊方道士學了幾道菜的，林建斌先生。”
王平之所以要搶著當主持人，正是為了給林建斌墊這幾句話。
一位是大廚，一位是自學成才的新手，真要輸了，也不會太丟人。
“此次比賽，獲勝者沒有獎品，失敗者也沒有懲罰。”
“而規則，則是前所未有的簡單：兩名參賽選手，分別製作三道菜品，其中前兩道有規定題目，分別為川菜經典麻婆豆腐和魯菜經典南煎丸子；第三道菜，則是自由發揮，各人根據現有食材，製作第三道菜品。”
“菜品製作結束後，將由坐在我們最前排的十一位評審進行試吃，然後在後麵的黑板上為兩位參賽者投票。”
“請問二位，準備好了嗎？”
林何二人都不理他。
王平也不尷尬，繼續說道：“想必二位因為比賽太過緊張，都沒有心情回答我的問題，那麽我宣布，比賽正式開始！”
一聲開始，平時看上去散漫不經的傻柱似乎變了一個人，整個人變得異常嚴肅認真。
隻見他運刀如飛，動作幹淨麻利，速度既快又穩。
在場的人，即便是軋鋼廠的廚師，跟傻柱共事了很長時間，也很少見到他幾時有過這般幹勁。
再看林建斌那邊，則完全是另一種狀態。
他不慌不忙，切豆腐，切肉，切輔料，一刀一刀的切，不疾不徐。
那邊，傻柱已經把豆腐下了鍋，他這邊才起鍋燒油。
至少從速度上，已經被傻柱領先了。
不過林建斌並不緊張，仍然按照自己的節奏做自己的菜。
不多時，傻柱、林建斌的麻婆豆腐和南煎丸子先後出鍋。
王平先端了傻柱的菜，給坐在第一排的是十一個人品嚐。
這其中包括聾老太太，院裏的三位大爺，三位大媽以及馬華等四位廚師。
三大爺不好意思跟林建斌一道回來，等了好一會兒才把沒有賣掉的西瓜裝進帶子，騎車趕回。
這會兒坐著的他，氣還沒喘勻呢。
眾人先品嚐傻柱的菜。
聾老太：“我孫子做的菜就是好吃。”
一大爺：“柱子的手藝是真好，不枉費當年他爹培養他的一番心血啊。”
二大爺：“上次車間主任請我們幾個技術骨幹吃飯，就有這南煎丸子，吃著可不如這個地道。”
三大爺：“‘老夫畏熱飯不能，先生饋肉香傾城’，要是能頓頓吃上這樣的菜就好了。”
賈張氏：“好吃。”
馬華等四人都是廚師，對於食物的鑒賞自然要比其他人專業一點。
“何師傅這手藝，真是厲害！”
“這麻婆豆腐多簡單的一道菜，可是到咱手裏，就做不出這麽地道的味兒來，也真奇怪。”
“你看這菜的色澤，你看這味道，真是地道！”
王平又把林建斌菜端到眾人麵前，眾人都微微詫異。
“怪不得林建斌敢跟傻柱比試，想不到還真有兩下子！”
“就說這菜的外觀色澤上，完全不輸柱子啊！”
聾老太夾了放進嘴裏：“嗯，跟我孫子做的一樣好吃！”
一大爺：“原來建斌是深藏不露，早可不知道他還有這手藝。”
二大爺：“哼……”
三大爺：“嘿，我覺得建斌這手藝不輸柱子，今早上我還吃了他做的糖醋鯉魚，嘿，那叫一好吃！”
馬華等廚師也議論紛紛。
“這林建斌什麽來頭，真厲害啊！就說這菜的味道，咱是做不出來。”
“這麻婆豆腐，麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥一樣不少，也是倍地道啊！”
“這南煎丸子鮮香可口，真的不輸何師傅啊！”
試吃過後，是十一位評委在後麵的小黑板上畫正字投票。
兩道菜下來，傻柱得了二十一票，林建斌得了二十票。
原來，二大爺兩次都沒有投林建斌，而三大爺見林建斌第一次比傻柱少了一票，第二次的時候就沒有投給傻柱。
最後一道，是自選菜。
傻柱做的是回鍋肉。
他駕輕就熟，不一會兒一盤回鍋肉就呈現在大家麵前。
成品色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，眾人全都讚不絕口。
而林建斌，則做了一道宮保雞丁。
成菜速度相對於傻柱仍然稍慢，但是成品完全不輸傻柱的回鍋肉。
特別是馬華等廚師，試吃之後讚歎不絕。
“這宮保雞丁，辣中有甜，甜中有辣，微麻淺辣之後，衝擊味蕾的又是一股甜意，絕了！”
“是啊，咀嚼時又有些酸酸的感覺，麻辣酸甜融合的恰到好處，真讓人欲罷不能啊。”
三輪投票過後，傻柱得了31票，而林建斌得到30票。
滿院眾人誰都沒想到林建斌的廚藝居然隻比傻柱少一票，各個吃驚不已。
“好啦，各位，下麵由我宣布，本次紅星軋鋼廠第一屆非官方廚藝爭霸賽，最終比賽結果！”
“獲得第一名的是何雨柱先生！得票數31票！”
“獲得第二名的是林建斌先生！得票數30票！”
“讓我們以熱烈掌聲恭喜本次比賽的前兩名！”
眾人笑著鼓掌。
“好啦本場比賽到此結束，大家都散了吧!”
傻柱終於心滿意足，雖然僅僅贏了一票，不過終究是贏了。
即使沒有讓林建斌落了麵子，但自己的場子也算是找回來了。
他一邊看著馬華等人幫忙收拾桌子爐灶，一邊走到桌前，拿起筷子分別嚐了六個菜的味道。
當吃到自己的南煎丸子的時候，他的眉頭微微一皺。
接著他又嚐了一口林建斌的南煎丸子。
他，搖了搖頭……
那一邊，王平幫著林建斌搬煤氣灶：“建斌啊，別灰心啊，才輸一票，別想不開哈！你要是真想跳河抹脖子之類的，先把《打更人》剩下的幾冊給我，然後你再走……”
林建斌笑罵道：“滾蛋！”
(本章完)
林何二人回到四合院。
院裏已經有不少人在等著了。
原來，馬華等一眾廚師紛紛回家打了聲招呼就趕到了四合院。
院裏的人大部分還不知道事情原委，但一大爺等在軋鋼廠上班的工人都認識馬華等人，再一詢問，整個院子都知道了。
這可是一個大熱鬧，人們都有些興奮。
都知道傻柱廚藝好，炒的菜好吃，但是在這院裏住了這麽多年，真正吃到過傻柱炒菜的人，寥寥無幾。
即便是軋鋼廠的職工，對傻柱廚藝的認知也停留在食堂的大鍋飯上。
大鍋飯跟精致小炒怎麽比？
不過人們議論更多的，顯然是林建斌。
“他還會做菜？”
“嗨，那有什麽難的，我也會做啊！”
“你算了吧，你那兩下子敢跟傻柱比劃？”
“那確實還差點火候……”
“所以林建斌沒點本事敢跟傻柱比嗎？”
“也不一定，也許就是不怕丟人呢……”
“也是哈……”
……
人們三個五個聚在一起，議論紛紛。
“呦嗬，大夥都來了啊。”
傻柱拎著菜跟大家樂樂嗬嗬打招呼。
林建斌手裏拎著同樣的菜。
“怎麽著，傻柱，你們賭點什麽的？”有人問道。
“賭什麽啊，我們哥倆就是切磋切磋，交流一下廚藝。”傻柱說道。
“那有什麽勁啊！”
“大夥白看熱鬧還不行？我跟你們說啊，倘若我真勝了一招半式的，大夥可不許笑話建斌，畢竟人家不是家傳的手藝。”傻柱說道。
他嘴上客客氣氣，但話裏話外顯然是自己贏定了。
林建斌這邊，徑直走向後院，王平也來了，跟在身後。
“怎麽樣，有把握嗎？”王平問。
“什麽把握不把握的，就是炒個菜唄。”林建斌淡淡道。
“你沒看這陣勢，這哪是炒菜啊，這就是打擂啊。當著這麽多人的麵，要是輸了得多丟人啊？”
“我又不是專業廚師，輸了有什麽丟人的？”
“哎呀，你這種心態，看來是沒戲了……”
在眾人幫助下，中院搭起了兩個灶台。
旁邊的桌子上，則放著各種調料和已經洗好的菜、肉。
何、林兩人各自站在一個灶台之後。
王平拿了一根短木棍，一臉嚴肅的擔任主持人。
這是他跟林建斌再三央求才得到的機會。
傻柱也沒意見。
“各位街裏街坊，大爺大媽工友們大家好。”
“現在各位看到的是，紅星軋鋼廠第一屆非官方廚藝爭霸賽，我是主持人王平。
“下麵由我來為大家介紹兩名參賽選手。”
“第一位，紅星軋鋼廠特級主廚，譚家菜正宗傳人，同時精通魯菜、川菜等諸多菜係的全廠名廚，何雨柱先生！”
“第二位，紅星軋鋼廠第四車間二級鉗工，此前沒有什麽下廚經驗，據說跟遊方道士學了幾道菜的，林建斌先生。”
王平之所以要搶著當主持人，正是為了給林建斌墊這幾句話。
一位是大廚，一位是自學成才的新手，真要輸了，也不會太丟人。
“此次比賽，獲勝者沒有獎品，失敗者也沒有懲罰。”
“而規則，則是前所未有的簡單：兩名參賽選手，分別製作三道菜品，其中前兩道有規定題目，分別為川菜經典麻婆豆腐和魯菜經典南煎丸子；第三道菜，則是自由發揮，各人根據現有食材，製作第三道菜品。”
“菜品製作結束後，將由坐在我們最前排的十一位評審進行試吃，然後在後麵的黑板上為兩位參賽者投票。”
“請問二位，準備好了嗎？”
林何二人都不理他。
王平也不尷尬，繼續說道：“想必二位因為比賽太過緊張，都沒有心情回答我的問題，那麽我宣布，比賽正式開始！”
一聲開始，平時看上去散漫不經的傻柱似乎變了一個人，整個人變得異常嚴肅認真。
隻見他運刀如飛，動作幹淨麻利，速度既快又穩。
在場的人，即便是軋鋼廠的廚師，跟傻柱共事了很長時間，也很少見到他幾時有過這般幹勁。
再看林建斌那邊，則完全是另一種狀態。
他不慌不忙，切豆腐，切肉，切輔料，一刀一刀的切，不疾不徐。
那邊，傻柱已經把豆腐下了鍋，他這邊才起鍋燒油。
至少從速度上，已經被傻柱領先了。
不過林建斌並不緊張，仍然按照自己的節奏做自己的菜。
不多時，傻柱、林建斌的麻婆豆腐和南煎丸子先後出鍋。
王平先端了傻柱的菜，給坐在第一排的是十一個人品嚐。
這其中包括聾老太太，院裏的三位大爺，三位大媽以及馬華等四位廚師。
三大爺不好意思跟林建斌一道回來，等了好一會兒才把沒有賣掉的西瓜裝進帶子，騎車趕回。
這會兒坐著的他，氣還沒喘勻呢。
眾人先品嚐傻柱的菜。
聾老太：“我孫子做的菜就是好吃。”
一大爺：“柱子的手藝是真好，不枉費當年他爹培養他的一番心血啊。”
二大爺：“上次車間主任請我們幾個技術骨幹吃飯，就有這南煎丸子，吃著可不如這個地道。”
三大爺：“‘老夫畏熱飯不能，先生饋肉香傾城’，要是能頓頓吃上這樣的菜就好了。”
賈張氏：“好吃。”
馬華等四人都是廚師，對於食物的鑒賞自然要比其他人專業一點。
“何師傅這手藝，真是厲害！”
“這麻婆豆腐多簡單的一道菜，可是到咱手裏，就做不出這麽地道的味兒來，也真奇怪。”
“你看這菜的色澤，你看這味道，真是地道！”
王平又把林建斌菜端到眾人麵前，眾人都微微詫異。
“怪不得林建斌敢跟傻柱比試，想不到還真有兩下子！”
“就說這菜的外觀色澤上，完全不輸柱子啊！”
聾老太夾了放進嘴裏：“嗯，跟我孫子做的一樣好吃！”
一大爺：“原來建斌是深藏不露，早可不知道他還有這手藝。”
二大爺：“哼……”
三大爺：“嘿，我覺得建斌這手藝不輸柱子，今早上我還吃了他做的糖醋鯉魚，嘿，那叫一好吃！”
馬華等廚師也議論紛紛。
“這林建斌什麽來頭，真厲害啊！就說這菜的味道，咱是做不出來。”
“這麻婆豆腐，麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥一樣不少，也是倍地道啊！”
“這南煎丸子鮮香可口，真的不輸何師傅啊！”
試吃過後，是十一位評委在後麵的小黑板上畫正字投票。
兩道菜下來，傻柱得了二十一票，林建斌得了二十票。
原來，二大爺兩次都沒有投林建斌，而三大爺見林建斌第一次比傻柱少了一票，第二次的時候就沒有投給傻柱。
最後一道，是自選菜。
傻柱做的是回鍋肉。
他駕輕就熟，不一會兒一盤回鍋肉就呈現在大家麵前。
成品色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，眾人全都讚不絕口。
而林建斌，則做了一道宮保雞丁。
成菜速度相對於傻柱仍然稍慢，但是成品完全不輸傻柱的回鍋肉。
特別是馬華等廚師，試吃之後讚歎不絕。
“這宮保雞丁，辣中有甜，甜中有辣，微麻淺辣之後，衝擊味蕾的又是一股甜意，絕了！”
“是啊，咀嚼時又有些酸酸的感覺，麻辣酸甜融合的恰到好處，真讓人欲罷不能啊。”
三輪投票過後，傻柱得了31票，而林建斌得到30票。
滿院眾人誰都沒想到林建斌的廚藝居然隻比傻柱少一票，各個吃驚不已。
“好啦，各位，下麵由我宣布，本次紅星軋鋼廠第一屆非官方廚藝爭霸賽，最終比賽結果！”
“獲得第一名的是何雨柱先生！得票數31票！”
“獲得第二名的是林建斌先生！得票數30票！”
“讓我們以熱烈掌聲恭喜本次比賽的前兩名！”
眾人笑著鼓掌。
“好啦本場比賽到此結束，大家都散了吧!”
傻柱終於心滿意足，雖然僅僅贏了一票，不過終究是贏了。
即使沒有讓林建斌落了麵子，但自己的場子也算是找回來了。
他一邊看著馬華等人幫忙收拾桌子爐灶，一邊走到桌前，拿起筷子分別嚐了六個菜的味道。
當吃到自己的南煎丸子的時候，他的眉頭微微一皺。
接著他又嚐了一口林建斌的南煎丸子。
他，搖了搖頭……
那一邊，王平幫著林建斌搬煤氣灶：“建斌啊，別灰心啊，才輸一票，別想不開哈！你要是真想跳河抹脖子之類的，先把《打更人》剩下的幾冊給我，然後你再走……”
林建斌笑罵道：“滾蛋！”
(本章完)