月中旬，經過兩個月的籌備，陳旭日的飯莊“百味居開張。
挑了城東一處人流往來密集處，臨街的門臉，兩層樓，地方很是寬敝，後麵還連有一處用於店主人自住的宅子。城東是商客往來最多的地方，許多經商人家往往選擇把家宅安在這邊，如果做回頭客的生意，客源能在最大程度上得到保障。
單是選到這處中意的地點，前後就耗去十數日之久。既要考慮到過往人流，麵積還不能太小，陳旭日有意日後做成連鎖，這第一家門店的選擇，便愈發上心。
想要做長久生意，租賃並不是最佳選擇，天子腳下，貴人雲集，涉足其中最容易得罪人而不自知。倘若哪天生意做的正熱鬧，卻讓別人把持住房產，徒生變數，卻是不美。考慮再三，陳旭日拍板，決定把這處產買下來。
置產、裝修、采買相關用具、聯係掌櫃的跑堂的和廚房的大師傅，聯係肉菜供應等等，加加減減匯攏到最後所需要的銀錢，足足超過了五千兩。
這般投入，是陳日和潘濟初初商談時沒有想到的，那時候考慮著租一處店麵，所有開銷，兩三百兩就差不多了，至多一千兩頂天了，想不到仔細盤算一一實行到最後，竟然翻了數倍。
陳旭日這時候才突然意到，這兩三年下來，自己儼然養成了一種，怎麽說呢，花起錢來大手大腳且等閑不把銀錢放在眼裏的習慣。
仔細反省挺清楚的非就是進了紫禁城，日常吃用等一應開銷都是極好的且不用自己掏腰包，素日往來者非富即貴，且自己手裏輕輕鬆鬆也過了數千兩的銀子，其餘貴重物品亦不在少數。由儉入奢易，這話在他身上，確實得到了一次鮮明的驗證，以至於在籌劃飯莊事宜，一門心思隻想如何做到最好，主觀上反而忽視了銀錢上的缺口有意無意任這缺口越來越大。
陳家底子薄，並無家底言，同陳旭日處的久了，潘濟很清楚這一點。飯莊的點子本來就是他先提出來的實際籌建過程中，和陳旭日細細商談下來旭日很是提出了許多新穎的建議，激勵起潘濟想做一些事的企圖心。
然萬事離不開銀錢，幾經考慮，潘濟告訴陳旭日，他有筆銀錢，家變前姐姐為他暗地裏藏下來的備他將來謀生之用，如果取出來用錢上的窘境便可迎刃而解。隻是這筆錢若要動用，必須想法子要回潘家已經被仇人占據的老宅……
潘濟家變過往年多來。從他和潘石口中陳旭日已經知道地差不多了。因為其中牽涉到地方上地官商勾結。其中頗有曲折複雜之處。目前來說。還不具備一雪前仇地條件。潘濟雖有心取出暗中藏匿地錢財。以助陳旭日一臂之力。加快他們地發展步伐。卻是心急吃不了熱豆腐。
隻得另謀他法。
這兩年陳旭日也識得一些人。布固德是蒙古地實權郡王爺。財力最雄厚。五千兩算不得什麽。隻是遠水解不得近渴。而且在陳旭日地計劃裏。他日條件成熟。大力發展海外貿易。包括造船雇用人手及進貨。到時卻要邀請布日固德好生做筆大買賣。眼下不好為這麽一點錢去打擾他。京裏邊。董鄂妃地娘家弟弟費揚古也是常有往來地。且費揚古上頭沒有長輩管著。自己就是當家地主人。奈何費揚古去年選秀女時被指了婚。今年三月裏新成地婚。若要動用銀錢。免不了要驚動新嫁進門地少奶奶。考慮之後。這個人選陳旭日也棄之不用……
其餘經營地人脈也有一些。隻差在他年紀到底過小。數千兩地外債到底不是小數。跟某些商家拆借也不是不行。隻是陳旭日不想把這事張揚開來。想來想去。最後他從張九成那邊挪借了一半。張九成在江南地布莊很是紅火。獲利甚豐。一年裏頭。京裏江南兩邊跑。挪出些銀錢不是大事。張家那邊樂見兒子與陳旭日有交情。張九成官家少爺出身。雖棄仕從商。比之商家子弟到底不同。生意往來開拓了他地視野。兩個少年人也覺得脾氣甚是相合。這兩年交情實是越來越深厚了。
另一半本錢金真兒拿地。金真兒自滿了十歲。金之俊便由著她打持她自己名下地產業。細究起來。除了其母留下地銀錢首飾。陪嫁地另有兩處田產。江南那邊還有兩處鋪麵出租。多年累積下來。銀錢甚是可觀。金家是殷實人家。又有金之俊做後盾。便是嫡母。也不好貪圖她地這些東西。且去年與陳家議婚時。金之俊又專門遣人在京郊置了一個莊子。原是要給她添妝地。現在親事雖是起了波瀾。莊子仍舊劃到她名下。每年都能添些進項。
正所謂手裏有錢心不慌。在金真兒來說。兩三千兩銀錢雖不是小數。拿出來做些營生卻是有趣。縱是賠了本錢也不至於傷筋動骨。重要地是能助陳旭日一臂之力。近一步拉近兩下裏地往來。而她有意參與到飲食地營生中來。陳旭日樂見其成。他不是八股文薰陶出來地古板子弟。鼓
子有自己的主見，條件允許下，適當有些工作做不
陳旭日給飯莊的定位是走中上層路線，為著生意興隆，便著意在口味上下功夫。
這個時候沒有味精雞精等提鮮的調味品，京師地處內陸，交通不便，河鮮還有一些，鮮活的海鮮基本上都過不來。飯莊開發的各種各樣的菜式裏麵，陳旭日覺得食材的鮮香有所欠缺。
思慮再三，陳旭日派遣潘石和小石頭專門跑了一趟山東，往膠東半島的漁村去，那邊地處渤海灣盛產的海鮮最是好吃。他讓潘石跟出海打魚的漁民收購魷魚、扇貝、海腸子、海參、海蝦等鮮美海味幹後分別輾成粉末帶回來。通過實驗，去腥留鮮，仔細勾兌出最佳的提鮮配料比做調味品。
確實管用，把海腸子和魷魚的粉末為主的調味品加進打鹵麵的麵湯裏，那澆頭立刻鮮活許多，用飯時連袁珍珠都格外多吃了一碗。
其後，當大夥坐塊兒，集思廣益，為飯莊起名字時，金真兒提議取做“百味居”刻獲得全票通過。
“百味居”開張了，陳旭日把:己所知道的現代經營餐館的心得大體說給潘濟知道後，就放手讓他自做。他隱身幕後，雖借不上他的名氣是憑著菜式新穎多變，味道鮮美|快就在業內贏得了良好的口碑。
“百味居”的收，陳旭日原本是要按三三四來分配。即他占四成，主要負責經營的潘濟占三成，參與資金投入的金真兒占三成。但是這種提議卻遭到了潘濟和金真兒的堅決反對，最後幾經爭執，潘濟占得兩成收益真兒占得兩成。
金真兒與“百味居”的關，在金家是個秘密隻有金之俊曉得。金之俊在朝野中人脈極多，他數次做東得朝中諸大人前往用餐。“百味居”的菜肴之精美，裝修之雅致且時不時推出兼具色香味的特色菜，很是籠絡住了一批非富即貴的回頭客……
盛時節，滿眼的綠，滿耳的蟬噪。
承乾，小夥房，陳旭日指點著內侍把青玉米的外皮剝掉了一半，入水烹煮。
春玉米生長周期為三個月多一，陳家莊子上種的玉米，進了七月，已經長的顆粒飽滿，可以掰下來煮著吃了。
煮玉米不是啥金貴東西，但物以稀為貴，勝在新鮮，而且味道確實鮮美。陳旭日稟過順治，專門帶了二十穗進宮，在承乾宮的小廚房指導大師傅料理。
留下十二穗做別的菜式，知書把八穗玉米鋪到鍋底，親自往鍋裏舀水，“旭日，你看看這水夠了麽？”
陳旭日把浮起的玉米往下壓了壓，水已經沒過玉米。他袖口略抖，手指微動，不著痕跡的把一些粉末灑到水底，快速攪散攪沒。無事人般收回手，笑道：“可以了。”
八穗玉米，是陳旭日精心選擇的數目。因其數量有限，便不須分發後宮，順治遣人請來孝莊共享。
“母後嚐嚐這個，旭日送來的新鮮吃食……”
順治心情甚好，陳旭日送呈玉米時，與他有過一番推心置腹的長談。
這玉米再有月餘成熟後采收，脫粒磨成粉，可以做成玉米麵餅子，做湯，都可以墊饑裹腹，產量比小麥高，而且不耽擱冬小麥耕種，如此農民的溫飽就將多了一層保證。並且，另一種叫紅薯的作物長勢更是喜人，在貧瘠的沙地和半沙地上，不須特意引水灌溉，綠油油一片片鋪開，豐收在望，產量尤高。
現在順治隻求秋天時，這兩種作物大豐收，來年推廣天下，救得世上幾多饑寒交迫的貧民，安國濟民……
挑了城東一處人流往來密集處，臨街的門臉，兩層樓，地方很是寬敝，後麵還連有一處用於店主人自住的宅子。城東是商客往來最多的地方，許多經商人家往往選擇把家宅安在這邊，如果做回頭客的生意，客源能在最大程度上得到保障。
單是選到這處中意的地點，前後就耗去十數日之久。既要考慮到過往人流，麵積還不能太小，陳旭日有意日後做成連鎖，這第一家門店的選擇，便愈發上心。
想要做長久生意，租賃並不是最佳選擇，天子腳下，貴人雲集，涉足其中最容易得罪人而不自知。倘若哪天生意做的正熱鬧，卻讓別人把持住房產，徒生變數，卻是不美。考慮再三，陳旭日拍板，決定把這處產買下來。
置產、裝修、采買相關用具、聯係掌櫃的跑堂的和廚房的大師傅，聯係肉菜供應等等，加加減減匯攏到最後所需要的銀錢，足足超過了五千兩。
這般投入，是陳日和潘濟初初商談時沒有想到的，那時候考慮著租一處店麵，所有開銷，兩三百兩就差不多了，至多一千兩頂天了，想不到仔細盤算一一實行到最後，竟然翻了數倍。
陳旭日這時候才突然意到，這兩三年下來，自己儼然養成了一種，怎麽說呢，花起錢來大手大腳且等閑不把銀錢放在眼裏的習慣。
仔細反省挺清楚的非就是進了紫禁城，日常吃用等一應開銷都是極好的且不用自己掏腰包，素日往來者非富即貴，且自己手裏輕輕鬆鬆也過了數千兩的銀子，其餘貴重物品亦不在少數。由儉入奢易，這話在他身上，確實得到了一次鮮明的驗證，以至於在籌劃飯莊事宜，一門心思隻想如何做到最好，主觀上反而忽視了銀錢上的缺口有意無意任這缺口越來越大。
陳家底子薄，並無家底言，同陳旭日處的久了，潘濟很清楚這一點。飯莊的點子本來就是他先提出來的實際籌建過程中，和陳旭日細細商談下來旭日很是提出了許多新穎的建議，激勵起潘濟想做一些事的企圖心。
然萬事離不開銀錢，幾經考慮，潘濟告訴陳旭日，他有筆銀錢，家變前姐姐為他暗地裏藏下來的備他將來謀生之用，如果取出來用錢上的窘境便可迎刃而解。隻是這筆錢若要動用，必須想法子要回潘家已經被仇人占據的老宅……
潘濟家變過往年多來。從他和潘石口中陳旭日已經知道地差不多了。因為其中牽涉到地方上地官商勾結。其中頗有曲折複雜之處。目前來說。還不具備一雪前仇地條件。潘濟雖有心取出暗中藏匿地錢財。以助陳旭日一臂之力。加快他們地發展步伐。卻是心急吃不了熱豆腐。
隻得另謀他法。
這兩年陳旭日也識得一些人。布固德是蒙古地實權郡王爺。財力最雄厚。五千兩算不得什麽。隻是遠水解不得近渴。而且在陳旭日地計劃裏。他日條件成熟。大力發展海外貿易。包括造船雇用人手及進貨。到時卻要邀請布日固德好生做筆大買賣。眼下不好為這麽一點錢去打擾他。京裏邊。董鄂妃地娘家弟弟費揚古也是常有往來地。且費揚古上頭沒有長輩管著。自己就是當家地主人。奈何費揚古去年選秀女時被指了婚。今年三月裏新成地婚。若要動用銀錢。免不了要驚動新嫁進門地少奶奶。考慮之後。這個人選陳旭日也棄之不用……
其餘經營地人脈也有一些。隻差在他年紀到底過小。數千兩地外債到底不是小數。跟某些商家拆借也不是不行。隻是陳旭日不想把這事張揚開來。想來想去。最後他從張九成那邊挪借了一半。張九成在江南地布莊很是紅火。獲利甚豐。一年裏頭。京裏江南兩邊跑。挪出些銀錢不是大事。張家那邊樂見兒子與陳旭日有交情。張九成官家少爺出身。雖棄仕從商。比之商家子弟到底不同。生意往來開拓了他地視野。兩個少年人也覺得脾氣甚是相合。這兩年交情實是越來越深厚了。
另一半本錢金真兒拿地。金真兒自滿了十歲。金之俊便由著她打持她自己名下地產業。細究起來。除了其母留下地銀錢首飾。陪嫁地另有兩處田產。江南那邊還有兩處鋪麵出租。多年累積下來。銀錢甚是可觀。金家是殷實人家。又有金之俊做後盾。便是嫡母。也不好貪圖她地這些東西。且去年與陳家議婚時。金之俊又專門遣人在京郊置了一個莊子。原是要給她添妝地。現在親事雖是起了波瀾。莊子仍舊劃到她名下。每年都能添些進項。
正所謂手裏有錢心不慌。在金真兒來說。兩三千兩銀錢雖不是小數。拿出來做些營生卻是有趣。縱是賠了本錢也不至於傷筋動骨。重要地是能助陳旭日一臂之力。近一步拉近兩下裏地往來。而她有意參與到飲食地營生中來。陳旭日樂見其成。他不是八股文薰陶出來地古板子弟。鼓
子有自己的主見，條件允許下，適當有些工作做不
陳旭日給飯莊的定位是走中上層路線，為著生意興隆，便著意在口味上下功夫。
這個時候沒有味精雞精等提鮮的調味品，京師地處內陸，交通不便，河鮮還有一些，鮮活的海鮮基本上都過不來。飯莊開發的各種各樣的菜式裏麵，陳旭日覺得食材的鮮香有所欠缺。
思慮再三，陳旭日派遣潘石和小石頭專門跑了一趟山東，往膠東半島的漁村去，那邊地處渤海灣盛產的海鮮最是好吃。他讓潘石跟出海打魚的漁民收購魷魚、扇貝、海腸子、海參、海蝦等鮮美海味幹後分別輾成粉末帶回來。通過實驗，去腥留鮮，仔細勾兌出最佳的提鮮配料比做調味品。
確實管用，把海腸子和魷魚的粉末為主的調味品加進打鹵麵的麵湯裏，那澆頭立刻鮮活許多，用飯時連袁珍珠都格外多吃了一碗。
其後，當大夥坐塊兒，集思廣益，為飯莊起名字時，金真兒提議取做“百味居”刻獲得全票通過。
“百味居”開張了，陳旭日把:己所知道的現代經營餐館的心得大體說給潘濟知道後，就放手讓他自做。他隱身幕後，雖借不上他的名氣是憑著菜式新穎多變，味道鮮美|快就在業內贏得了良好的口碑。
“百味居”的收，陳旭日原本是要按三三四來分配。即他占四成，主要負責經營的潘濟占三成，參與資金投入的金真兒占三成。但是這種提議卻遭到了潘濟和金真兒的堅決反對，最後幾經爭執，潘濟占得兩成收益真兒占得兩成。
金真兒與“百味居”的關，在金家是個秘密隻有金之俊曉得。金之俊在朝野中人脈極多，他數次做東得朝中諸大人前往用餐。“百味居”的菜肴之精美，裝修之雅致且時不時推出兼具色香味的特色菜，很是籠絡住了一批非富即貴的回頭客……
盛時節，滿眼的綠，滿耳的蟬噪。
承乾，小夥房，陳旭日指點著內侍把青玉米的外皮剝掉了一半，入水烹煮。
春玉米生長周期為三個月多一，陳家莊子上種的玉米，進了七月，已經長的顆粒飽滿，可以掰下來煮著吃了。
煮玉米不是啥金貴東西，但物以稀為貴，勝在新鮮，而且味道確實鮮美。陳旭日稟過順治，專門帶了二十穗進宮，在承乾宮的小廚房指導大師傅料理。
留下十二穗做別的菜式，知書把八穗玉米鋪到鍋底，親自往鍋裏舀水，“旭日，你看看這水夠了麽？”
陳旭日把浮起的玉米往下壓了壓，水已經沒過玉米。他袖口略抖，手指微動，不著痕跡的把一些粉末灑到水底，快速攪散攪沒。無事人般收回手，笑道：“可以了。”
八穗玉米，是陳旭日精心選擇的數目。因其數量有限，便不須分發後宮，順治遣人請來孝莊共享。
“母後嚐嚐這個，旭日送來的新鮮吃食……”
順治心情甚好，陳旭日送呈玉米時，與他有過一番推心置腹的長談。
這玉米再有月餘成熟後采收，脫粒磨成粉，可以做成玉米麵餅子，做湯，都可以墊饑裹腹，產量比小麥高，而且不耽擱冬小麥耕種，如此農民的溫飽就將多了一層保證。並且，另一種叫紅薯的作物長勢更是喜人，在貧瘠的沙地和半沙地上，不須特意引水灌溉，綠油油一片片鋪開，豐收在望，產量尤高。
現在順治隻求秋天時，這兩種作物大豐收，來年推廣天下，救得世上幾多饑寒交迫的貧民，安國濟民……