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方展宏微微一笑,想起老電影《泰坦尼克號》裏主角傑克的一句台詞:“……什麽人關我什麽事?我隻管吃好這頓飯!”
想著,方展宏夾起一條炸得酥脆的小黃花魚放進嘴裏,連頭帶尾帶魚骨全嚼在一起,魚肉的鮮嫩和魚頭魚骨的酥脆結合的天衣無縫,整個口腔和舌頭瞬時間被香酥脆嫩的感覺占領,令人心情為之大快。
這種酥炸黃花魚和北京的傳統菜炸小黃魚可大大不同,一字之差天壤之別――菜市場上賣的小黃魚其實是黃花魚的一種變種,現在全是養殖的,所以吃起來有淡水魚特有的土腥味;而小黃花魚全是天然的,這種魚至今都無法人工飼養,一養就死。
解放前,黃花魚在東南沿海的淡水海水交界之處的水域,曾經大量繁殖,產量極高。
此魚營養價值極高,測定蛋白質和氨基酸是等重雞肉、牛肉的幾倍;因此改革開放初期那幾年,沿海漁民視為奇貨可居,大量捕撈,一度幾乎被掠奪性的捕撈到近乎絕跡。
後來政府頒布每年為期四月的禁海令,勒令漁民有限度的向海洋要資源,這種魚類才有了喘息之機,不過數量已經是十分稀少了。
象這樣的小個黃花魚已經是極為昂貴,而成年黃花魚更是有價無市。
現在即使在沿海城市,這樣的黃花魚也要買到一百五六十元一斤――活的,死的就不值錢了,隻能留著自己吃;至於說北方城市,一般海鮮酒樓想吃都沒處買去,象燕莎這樣的,即使有,恐怕也要賣到天價。
方展宏小時候在漁村長大,見過漁民捕到這種小黃花魚,哪怕隻是兩三條,也當寶貝一樣供養起來,生怕受了一點震蕩驚嚇,賣不出價錢來。
所以方展宏雖然見過許多次,卻一直沒有福氣親口嚐嚐滋味,這道菜又叫酥炸小黃金――窮哈哈的漁民家裏,誰舍得拿整條黃金當菜吃?
剛才謝雲鳴讓他選冷盤,一眼就從這魚的頭背花紋上認出它不是普通黃魚;此時得以一飽口福,果然滋味鮮美難以形容――廢話,隻要想想嘴裏嚼著幾大張紅彤彤的百元人民幣大鈔,一口就咽下去幾百塊,再難吃的東西也好吃了。
吃這種魚,要是把魚頭拿掉魚骨去掉,那才是土包子一個,據說最好的營養全在頭和骨頭裏;而且這種魚的頭和骨一點腥味都沒有,一經油炸,反倒有種異樣的甜香,真正的吃法就該象方展宏那樣――他雖然沒吃過豬肉,也見過豬跑嘛。
謝韻柔見方展宏吃得香甜,不禁兩眼一瞪,小鼻子一皺,大為不滿――這不知道從哪裏鑽出來的穿得土裏吧唧的窮小子,居然無視她謝大小姐的存在;而且她還沒坐下、沒動筷子,他居然敢先吃?
再一看桌上,八個冷盤全擺好了,更加生氣,重重的哼了一聲,坐在方展宏對麵的椅子上,鼓著小香腮一言不發。
謝雲鳴連忙轉動轉盤,把自己麵前的四樣冷盤轉到她麵前,笑道:“小柔來,爺爺給你叫的,看看都是你最愛吃的。”
謝韻柔抬了抬眼睛,拿起筷子捅了捅麵前的冰鎮橄欖,一扔筷子道:“哼,冰都化了,水都進去了,怎麽吃?”
方展宏看了一眼那盤橄欖,心說才剛拿來一過幾分鍾,怎麽就化冰入水了?再說了,當糖水橄欖吃能吃死你小樣兒的?
“我要吃那個!”謝韻柔噘起小嘴,望著方展宏麵前的小黃花魚努了努嘴。
還是個孩子呢。方展宏心裏好笑,自然不會跟這種小丫頭片子一般見識,於是動手把那盤小黃花魚轉到她麵前去。
謝韻柔拿起筷子,夾起一條比較大的黃花魚,伸到嘴邊,衝著肉最豐腴的魚背咬了一口,臉上隨即露出那種吃了糠皮一樣的神情來――好象吃的是什麽澀得她舌頭發麻的東西一樣。
小丫頭把大半條沒吃的黃魚往碟子裏一吃,跺腳道:“這魚要剛炸好的才能吃嘛!你們這麽早就點了,你看,都軟了,一點也不酥!難吃死了!不吃了!”
說著一扔筷子,扁著嘴站起來,對謝雲鳴道:“爺爺,我晚上去同學家玩,你叫小王開車送我。”
“你吃點東西再走啊……”
“不吃!不吃!不吃!不吃不吃不吃……”
沒等謝老說完,謝大小姐一梭子機關槍就讓老頭啞了火。
謝雲鳴無奈,隻好叫管家進來帶謝韻柔出去,交代司機照顧她的安全,晚上早點回家之類的囑咐。
說多了看看謝韻柔臉色不好,又要嫌老頭羅嗦,連忙打發她走了。
看著謝韻柔出去,謝老才一臉歉意的看了看林桐和林雅嫻、方展宏,陪笑道:“真是讓你們見笑了。我這個孫女,才真是慣壞了。”
您還真說對了,這方麵您老倒不用謙虛。
方展宏心裏這麽說著,望了望謝韻柔盤裏那咬了一口的黃花魚。幾百塊錢的東西――燕莎賣的價錢可能更貴――就這麽給糟蹋了,這條魚算白死了。
方展宏想起謝大小姐剛才那種樣子,腦海裏情不自禁的就浮想起兒時故鄉的那些貧苦的漁民,他們捕到一條黃花魚時那種歡天喜地的樣子――過早衰老的臉上溝壑縱橫,雙手捧著自己的眼珠子一樣珍惜的、小心翼翼的捧著魚簍子,那裏麵裝著他全家的希望:孩子的學費、老人的藥錢、一家的菜津、婆娘的新衣裳……全在這小小的魚簍裏裝著了。
這個他媽的謝大小姐……
方展宏心想:老子要是有這麽一個孫女……不,女兒……不,就算妹妹好了,這輩份差不多――老子就他媽的一個大耳刮子抽死她!
吊在房梁上一天打八趟!
每頓隻許吃半個窩頭一碗小米粥,還不給她鹹菜……
他奶奶個姥姥小舅子的!
方展宏正在自己yy過癮,忽然鼻畔聞見一陣陣食物的香氣,舉目一望,幾個如花似玉的女服務員端著銀盤銀碗,五葷八熱的傳菜上來了。
奶奶的,吃!吃飽了喝足了,誰來咱也不服了!
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方展宏微微一笑,想起老電影《泰坦尼克號》裏主角傑克的一句台詞:“……什麽人關我什麽事?我隻管吃好這頓飯!”
想著,方展宏夾起一條炸得酥脆的小黃花魚放進嘴裏,連頭帶尾帶魚骨全嚼在一起,魚肉的鮮嫩和魚頭魚骨的酥脆結合的天衣無縫,整個口腔和舌頭瞬時間被香酥脆嫩的感覺占領,令人心情為之大快。
這種酥炸黃花魚和北京的傳統菜炸小黃魚可大大不同,一字之差天壤之別――菜市場上賣的小黃魚其實是黃花魚的一種變種,現在全是養殖的,所以吃起來有淡水魚特有的土腥味;而小黃花魚全是天然的,這種魚至今都無法人工飼養,一養就死。
解放前,黃花魚在東南沿海的淡水海水交界之處的水域,曾經大量繁殖,產量極高。
此魚營養價值極高,測定蛋白質和氨基酸是等重雞肉、牛肉的幾倍;因此改革開放初期那幾年,沿海漁民視為奇貨可居,大量捕撈,一度幾乎被掠奪性的捕撈到近乎絕跡。
後來政府頒布每年為期四月的禁海令,勒令漁民有限度的向海洋要資源,這種魚類才有了喘息之機,不過數量已經是十分稀少了。
象這樣的小個黃花魚已經是極為昂貴,而成年黃花魚更是有價無市。
現在即使在沿海城市,這樣的黃花魚也要買到一百五六十元一斤――活的,死的就不值錢了,隻能留著自己吃;至於說北方城市,一般海鮮酒樓想吃都沒處買去,象燕莎這樣的,即使有,恐怕也要賣到天價。
方展宏小時候在漁村長大,見過漁民捕到這種小黃花魚,哪怕隻是兩三條,也當寶貝一樣供養起來,生怕受了一點震蕩驚嚇,賣不出價錢來。
所以方展宏雖然見過許多次,卻一直沒有福氣親口嚐嚐滋味,這道菜又叫酥炸小黃金――窮哈哈的漁民家裏,誰舍得拿整條黃金當菜吃?
剛才謝雲鳴讓他選冷盤,一眼就從這魚的頭背花紋上認出它不是普通黃魚;此時得以一飽口福,果然滋味鮮美難以形容――廢話,隻要想想嘴裏嚼著幾大張紅彤彤的百元人民幣大鈔,一口就咽下去幾百塊,再難吃的東西也好吃了。
吃這種魚,要是把魚頭拿掉魚骨去掉,那才是土包子一個,據說最好的營養全在頭和骨頭裏;而且這種魚的頭和骨一點腥味都沒有,一經油炸,反倒有種異樣的甜香,真正的吃法就該象方展宏那樣――他雖然沒吃過豬肉,也見過豬跑嘛。
謝韻柔見方展宏吃得香甜,不禁兩眼一瞪,小鼻子一皺,大為不滿――這不知道從哪裏鑽出來的穿得土裏吧唧的窮小子,居然無視她謝大小姐的存在;而且她還沒坐下、沒動筷子,他居然敢先吃?
再一看桌上,八個冷盤全擺好了,更加生氣,重重的哼了一聲,坐在方展宏對麵的椅子上,鼓著小香腮一言不發。
謝雲鳴連忙轉動轉盤,把自己麵前的四樣冷盤轉到她麵前,笑道:“小柔來,爺爺給你叫的,看看都是你最愛吃的。”
謝韻柔抬了抬眼睛,拿起筷子捅了捅麵前的冰鎮橄欖,一扔筷子道:“哼,冰都化了,水都進去了,怎麽吃?”
方展宏看了一眼那盤橄欖,心說才剛拿來一過幾分鍾,怎麽就化冰入水了?再說了,當糖水橄欖吃能吃死你小樣兒的?
“我要吃那個!”謝韻柔噘起小嘴,望著方展宏麵前的小黃花魚努了努嘴。
還是個孩子呢。方展宏心裏好笑,自然不會跟這種小丫頭片子一般見識,於是動手把那盤小黃花魚轉到她麵前去。
謝韻柔拿起筷子,夾起一條比較大的黃花魚,伸到嘴邊,衝著肉最豐腴的魚背咬了一口,臉上隨即露出那種吃了糠皮一樣的神情來――好象吃的是什麽澀得她舌頭發麻的東西一樣。
小丫頭把大半條沒吃的黃魚往碟子裏一吃,跺腳道:“這魚要剛炸好的才能吃嘛!你們這麽早就點了,你看,都軟了,一點也不酥!難吃死了!不吃了!”
說著一扔筷子,扁著嘴站起來,對謝雲鳴道:“爺爺,我晚上去同學家玩,你叫小王開車送我。”
“你吃點東西再走啊……”
“不吃!不吃!不吃!不吃不吃不吃……”
沒等謝老說完,謝大小姐一梭子機關槍就讓老頭啞了火。
謝雲鳴無奈,隻好叫管家進來帶謝韻柔出去,交代司機照顧她的安全,晚上早點回家之類的囑咐。
說多了看看謝韻柔臉色不好,又要嫌老頭羅嗦,連忙打發她走了。
看著謝韻柔出去,謝老才一臉歉意的看了看林桐和林雅嫻、方展宏,陪笑道:“真是讓你們見笑了。我這個孫女,才真是慣壞了。”
您還真說對了,這方麵您老倒不用謙虛。
方展宏心裏這麽說著,望了望謝韻柔盤裏那咬了一口的黃花魚。幾百塊錢的東西――燕莎賣的價錢可能更貴――就這麽給糟蹋了,這條魚算白死了。
方展宏想起謝大小姐剛才那種樣子,腦海裏情不自禁的就浮想起兒時故鄉的那些貧苦的漁民,他們捕到一條黃花魚時那種歡天喜地的樣子――過早衰老的臉上溝壑縱橫,雙手捧著自己的眼珠子一樣珍惜的、小心翼翼的捧著魚簍子,那裏麵裝著他全家的希望:孩子的學費、老人的藥錢、一家的菜津、婆娘的新衣裳……全在這小小的魚簍裏裝著了。
這個他媽的謝大小姐……
方展宏心想:老子要是有這麽一個孫女……不,女兒……不,就算妹妹好了,這輩份差不多――老子就他媽的一個大耳刮子抽死她!
吊在房梁上一天打八趟!
每頓隻許吃半個窩頭一碗小米粥,還不給她鹹菜……
他奶奶個姥姥小舅子的!
方展宏正在自己yy過癮,忽然鼻畔聞見一陣陣食物的香氣,舉目一望,幾個如花似玉的女服務員端著銀盤銀碗,五葷八熱的傳菜上來了。
奶奶的,吃!吃飽了喝足了,誰來咱也不服了!
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