王熙鳳看完算了算。這樣下去賈府撐不了幾年。原來他也沒注意。現在看了才發現賈府收入如果沒有下麵的孝敬早就敗了。
王熙鳳：“還請姑姑教我。”（王熙鳳現在才19歲。因為賈敏的關係黛玉早了一年進京。）
賈敏：“首先咱們給先吧這些年節孝敬單另賬目。雖說馬無夜草不肥。但沒有那個世家拿著橫財過日子的。這樣下來你看莊子上的收成是不是還不夠養活一家人了？”
王熙鳳點頭。賈敏：“你看這麽大的田莊沒有出息，那麽是不是有人侵占了賈府田產？這種事你去查免不了牽扯出七大姑八大姨的。你也不必親自去查。管家管家，他沒管好這個家就是他的錯處。讓管家帶人下去查。如有反抗就抓去送官。這樣你也省心。”
王熙鳳：“人抓走了以後的管事還貪默田產進項如何？”
賈敏：“雖然咱們四肢不勤五穀不分，但照著以前的舊曆收租總會把？或收實物。或要銀兩。你就當個地主婆不管他們種的好壞隻管收銀子。當地主就這點好。你交的起租子地就租你。交不起租子我就換人。這有什麽難的。抱地的先繳三成保證金，年底在一起結算。這還有個好處。田地租誰不租誰都是你說了算。租子是公帳給入庫的。但佃戶給的孝敬確是你的。忙一年總給聽個響不是？女人最重要的就是腰。一個是腰前的肚子，一個是腰後的袋子。老話說得好兜裏有糧心中不慌不是。”
王熙鳳體會一番。她後來弄印子錢也是沒錢鬧的。為了銀子還包訴訟。其實也是貼補了府裏。她也隻是不想有人瞧她不起硬撐罷了。
說完賈敏看了賴嬤嬤一眼說到：“嬤嬤，下麵的人太貪了。您看看有什麽家生子願意包地的。到時給熙鳳個單子，但首先給把那些麝鼠抓出來。咱們賈家也不是不念舊情的人家。補上一半就由他們去了。否側就別怪我們抄家了。”
賴嬤嬤表示明白。王熙鳳又問府中開銷如何控製管理。
賈敏：“首先這吃食一塊就有漏洞。咱們府上人多，進菜隻有比市麵便宜的道理。那有比市麵還貴的道理？再說城外的莊子就讓他們種菜。咱們自己種自己吃還能貴到哪去？這雞蛋也是。雞蛋分三六九等。這二兩銀子一枚的雞蛋回去隻是主子吃的。現在姨娘們吃了也就罷了。但你看這數量連個丫鬟也吃上了。她們多少月錢吃這個？普通人就吃普通蛋。這些丫鬟一天吃五十個普通蛋也不這二兩銀子的藥蛋便宜不是。”
賈敏又看了看：“這蛋糕點心以後就給幾個主子屋擺放吧。姨娘丫鬟咱們就從月盛齋進就行了。你知道個價格就成。從外麵買比自己做便宜咱們就從外麵買好了。這種東西保障幾個主子吃好用好就成。你每日都讓月盛齋多送個十盒八盒的也比府裏做的便宜。”
王熙鳳：“那這烏雞也主子吃，姨娘和丫鬟們吃普通雞樓？”
賈敏：“嗯就是這個樣子。你知道這個東西一將就起來十倍百倍的花銷都是她。雖說咱們說主子吃啥丫鬟們也吃啥。但主子和丫鬟吃的都一樣誰是主子誰是丫鬟。還有廚房沒有油水可撈就會不好好做飯。到時丫鬟們吃的差了可會罵你。”
王熙鳳：“還請姑姑教我。”（王熙鳳現在才19歲。因為賈敏的關係黛玉早了一年進京。）
賈敏：“首先咱們給先吧這些年節孝敬單另賬目。雖說馬無夜草不肥。但沒有那個世家拿著橫財過日子的。這樣下來你看莊子上的收成是不是還不夠養活一家人了？”
王熙鳳點頭。賈敏：“你看這麽大的田莊沒有出息，那麽是不是有人侵占了賈府田產？這種事你去查免不了牽扯出七大姑八大姨的。你也不必親自去查。管家管家，他沒管好這個家就是他的錯處。讓管家帶人下去查。如有反抗就抓去送官。這樣你也省心。”
王熙鳳：“人抓走了以後的管事還貪默田產進項如何？”
賈敏：“雖然咱們四肢不勤五穀不分，但照著以前的舊曆收租總會把？或收實物。或要銀兩。你就當個地主婆不管他們種的好壞隻管收銀子。當地主就這點好。你交的起租子地就租你。交不起租子我就換人。這有什麽難的。抱地的先繳三成保證金，年底在一起結算。這還有個好處。田地租誰不租誰都是你說了算。租子是公帳給入庫的。但佃戶給的孝敬確是你的。忙一年總給聽個響不是？女人最重要的就是腰。一個是腰前的肚子，一個是腰後的袋子。老話說得好兜裏有糧心中不慌不是。”
王熙鳳體會一番。她後來弄印子錢也是沒錢鬧的。為了銀子還包訴訟。其實也是貼補了府裏。她也隻是不想有人瞧她不起硬撐罷了。
說完賈敏看了賴嬤嬤一眼說到：“嬤嬤，下麵的人太貪了。您看看有什麽家生子願意包地的。到時給熙鳳個單子，但首先給把那些麝鼠抓出來。咱們賈家也不是不念舊情的人家。補上一半就由他們去了。否側就別怪我們抄家了。”
賴嬤嬤表示明白。王熙鳳又問府中開銷如何控製管理。
賈敏：“首先這吃食一塊就有漏洞。咱們府上人多，進菜隻有比市麵便宜的道理。那有比市麵還貴的道理？再說城外的莊子就讓他們種菜。咱們自己種自己吃還能貴到哪去？這雞蛋也是。雞蛋分三六九等。這二兩銀子一枚的雞蛋回去隻是主子吃的。現在姨娘們吃了也就罷了。但你看這數量連個丫鬟也吃上了。她們多少月錢吃這個？普通人就吃普通蛋。這些丫鬟一天吃五十個普通蛋也不這二兩銀子的藥蛋便宜不是。”
賈敏又看了看：“這蛋糕點心以後就給幾個主子屋擺放吧。姨娘丫鬟咱們就從月盛齋進就行了。你知道個價格就成。從外麵買比自己做便宜咱們就從外麵買好了。這種東西保障幾個主子吃好用好就成。你每日都讓月盛齋多送個十盒八盒的也比府裏做的便宜。”
王熙鳳：“那這烏雞也主子吃，姨娘和丫鬟們吃普通雞樓？”
賈敏：“嗯就是這個樣子。你知道這個東西一將就起來十倍百倍的花銷都是她。雖說咱們說主子吃啥丫鬟們也吃啥。但主子和丫鬟吃的都一樣誰是主子誰是丫鬟。還有廚房沒有油水可撈就會不好好做飯。到時丫鬟們吃的差了可會罵你。”