葉楓的新店開業了,在昨天購買了福臨門飯店之後,下午三個人就開始收拾飯店,三個人幾乎是忙活到半夜才將飯店一層徹底打掃完畢。第二天福臨門飯店就迫不及待的開了,與上次的小麵館開業時候的不同,這次葉楓吸取上次的經驗教訓,特意買了花籃擺放在門口,還放了鞭炮。


    福臨門飯店這次改變策略了,考慮到現在後廚兩個人了,炒菜被徹底提上了議程。一碗拉麵其實掙的並不多,人工材料還有水電費,現在一次性投入那麽多,不想拉麵漲價自然隻能在其他的方麵想辦法。


    開飯館什麽最掙錢,當然是酒水和炒菜。根據飯店的大小規模的不同,這利潤也是相差極大的,先說酒水,比如一瓶啤酒的價格,像葉楓以前的小麵館一瓶啤酒賣四塊錢,可是稍微好點的酒店就可以賣到六塊錢,一瓶就有了兩塊錢的差價。啤酒的利潤還沒有白酒的利潤高,白酒的利潤能夠達到百分之三十甚至是百分之五十,又不然人家為什麽不讓自帶酒水。


    飯店另一項掙錢的就是給炒菜,這炒菜的利潤非常大。之前夜楓來拉麵館自己一個人顧不過來,也就不增加炒菜,可是就是葉楓準備的那些小菜就有很高的利潤的。一小盤兩塊錢的熗拌土豆絲,可以獲得一塊錢的利潤。土豆五毛錢一斤,一斤土豆可以出五盤熗拌土豆絲,再加上辣椒油和其他調味品,一盤土豆絲的成本不到一塊錢。如果是一盤炒土豆或者是尖椒豆腐皮,利潤基本上是百分之五十的。


    應該說飯店第一天的生意還是不錯了的,因為有了李華榮的幫助。為了幫助葉楓的飯館生意,李華榮還特意在自己的公司發放了優惠劵,當然他發放的優惠券並不需要葉楓出錢。有朋友的感覺就是好。


    飯店生意好隨之而來的麻煩也來了,那就是員工少了。原本葉楓的麵館就三個人,三個人忙活麵館可以,但是現在飯店麵積增加太多了,人流也大增,前台李曉璐自己一個人再也忙不過來了,哪怕現在隻使用了一樓,二樓包間還沒有使用。


    忙活一中午可把李曉璐累壞了,李曉璐揉著小腿,向葉楓抱怨:“葉楓哥累死啦,我一個人根本忙不過來啊。”


    “那就再招幾個服務員。”作為老板的葉楓當即拍板決定,而且想幹就幹,找了一張紅紙,在上麵寫上:招工招聘服務員若幹名,工資每月三千五,工作時間上午十點至下午三點,月休四天,中午管飯。


    黃毅拿著新出爐的廣告紙出去給貼在門口的玻璃上,就是貼做點飯店出兌的那個位置。


    累是肯定累,那麽什麽可以讓心情變好呢?答案是清算一天的收入,點錢。


    李曉璐一手拿著賬本,一手在計算器上狂點,這項工作李曉璐做的是越來越熟練了。不一會清算完畢,今天開業第一天營業額是三千六百塊錢,除去買菜的花費,還剩下兩千一百塊錢。當然這筆錢還沒有出去電費水費燃氣費,不過這已經很可觀了。


    李曉璐:“葉楓哥你明天要繼續努力,對了葉楓哥要是明天招不到人怎麽辦?今天的腿都跑軟了。”


    李曉璐說葉楓努力是因為今天人多,葉楓今天使用的菜單還是之前閆國強那時使用的,客人們點菜按照菜譜來,這就造成一次可能出現七八道不同的菜,而後廚隻有兩個人,葉楓是掌勺的,還得切菜配菜,葉楓是忙的團團轉還是不能及時上菜,相對於黃毅較為輕鬆,隻是負責製作拉麵,偶爾幫助葉楓準備一下食材。


    是啊如果明天的生意還是這樣,前麵李曉璐真的是一個人忙不過來前麵的,那樣用不了幾天李曉璐的身體不就垮了。而後麵上菜不及時客人們也互不滿意的。必須想辦法解決這個問題。


    葉楓想了想對黃毅和李曉璐說出自己的想法:“你們看這樣怎麽樣,以後我們每天隻固定六道菜,這樣後廚可以提前做準備,可以保證上菜的時間,而不會導致客人長時間的等待。”


    李曉璐提出了自己的想法:“這個主意不錯,葉楓哥你要盡量保證每天的菜不要重樣。”


    “這個沒問題,不過黃毅,你從明天起要開始和我學做菜。”葉楓打算開始分擔出去一本分壓力。


    黃毅想的卻是自己老婆:“好啊,這樣我家麗麗就有口福了。”這貨學壞了,整天想著自己接家裏的美嬌娘了。


    三人還在商討一些細節的時候,飯店門開了,走進來一對母女,母親年紀不大,估摸著也就二十七八歲的樣子,領著一個小姑娘,大約五六歲的樣子,女子穿的很普通,甚至是有點老土,身後還背著一個包,一個優點滄桑感的包,主要是很久還有點掉色。小姑娘一隻手拽著女子的衣角,一雙大眼睛帶著膽怯又好奇的眼神打量著飯店。


    現在還沒到三點下班時間,有客人來自然要招呼。李曉璐起身迎上前:“想吃點什麽?我們這有正宗的蘭州牛肉麵,還有各種小菜,也有家常菜。”


    女子:“我看外麵招聘告示上說你們這裏招聘服務員?”


    李曉璐眼睛一亮:“對啊。”


    女子:“我文化水平低不知道可不可以?”


    李曉璐為了明天能夠輕快一點,已經顧不得那麽多了:“當然了,沒問題的,很簡單的,上過小學,會算數不,能看懂菜單就行?”


    女子:“這些都可以,我是初中畢業的。”


    李曉璐回頭問葉楓:“那就更沒問題了,就這麽定了。行不行啊葉楓哥?”


    坐在椅子上一起喝茶的兩個呆頭鵝,相互看了看。作為老板的葉楓還能說什麽,隻能是同意了。葉楓現在隻是名義上是老板,實際和邊上的黃毅一樣顛大勺的。飯店的利潤是按照4:3:3分配的,這是葉楓強烈要求的,而且關於飯店的決策需要大家來商量。


    李曉璐蹲在對著那個很害羞的小女孩問道:“你叫什麽名字啊?”


    女子回身把小女孩拉到前麵,用手揉了揉小女孩的頭:“我叫蘇欣,這是我女兒蘇果果,她比較害羞。”


    這個招收沒過三分鍾的新服務員問了一個問題:“老板,你們這裏還包住嗎?”


    這個問題一下就把葉楓三人給難住了,三人根本就沒考慮這個問題。三個人你看看我我看看你。


    葉楓詢問其他兩人:“你們誰知道現在租房子要多錢?”


    黃毅和李曉璐一起搖搖頭,三個人都沒有這方麵的經曆。


    蘇欣說道:“隻需要一個晚上能夠睡覺的地方就好了。”


    “那簡單了,樓上正好有一件儲物間,你們晚上可以睡在那裏。”葉楓厚著臉皮說道。


    黃毅和李曉璐兩人直接把頭低下了,丟人啊,竟然讓人睡儲物間,還有比這更黑心的老板了嗎。


    葉楓領人上了二樓的儲物間,這個儲物間其實挺大的,應該說原本可能是一間包間,閆國強將有一些不常用的桌椅放在這裏,還有其他的一些東西,大約占據了半個儲物間的麵積。剩下一半用來住人還是可以的。隻是還缺少被褥等物品。


    “這個你們先將就一下,晚上要是冷了的話可以蓋窗簾,把空調打開也可以,被褥等東西明天送過來,千萬別感冒了,另外考慮到你們住在這裏也算是負責晚上看守飯店,我每個月在多給你五百塊,你覺得怎麽樣?”葉楓想到自己正好缺個看守飯店的人,所以給加了一點錢。


    蘇欣略帶感激的說道:“行,隻要有個住的地方就行。”


    第一天開張,還招收到一名新員工,這可以說是一個好的開始。


    ......


    第二天葉楓早早的和黃毅去市場買菜,根據昨天商量好的事情,每天隻提供固定的六道菜,做什麽菜是根據早上能夠購買到什麽樣的食材來決定的,這樣既可以減輕後廚的壓力,也可以節省不必要的開支,避免食材的囤積和浪費。


    當葉楓和黃毅大包小裹的回到福臨門的時候,新服務員已經將店門打開,而且還將一樓給拖了一遍。


    葉楓和蘇欣打招呼:“早啊,還沒到上班時間呢,怎麽不休息一會。”


    “在家的時候就閑不住,挺好的。”


    “吃早飯了嗎,我買了一些豆腐腦,正好一起吃吧。”


    吃過早餐葉楓就開始準備今天的六道菜,四道是正宗的傳菜,另外兩道則是別的菜係的,葉楓葉開始準備,所有的菜要要洗淨要摘好。黃毅需要準備今天的拉麵,沒有時間來幫葉楓。


    蘇欣來到後廚門口,站在門口問道:“老板需不需要幫忙?”


    “那就來幫忙吧,很簡單的。”


    一個小腦袋從外麵伸了進來,偷偷的看著後廚的情況。不用看都知道是誰,是蘇欣的女兒蘇果果。


    葉楓對她招招手,示意她進來,然後從兜裏掏出一袋牛肉幹:“來這個給你。”


    葉楓現在開始給自己買“零食”了,自從上次來了一次雪山之行,葉楓開始在儲物戒指裏存放一些吃的和被褥等物品,這牛肉幹就是買來備用的。


    蘇果果顯然有些害怕,隻是躲在門口,並不進來,不知道為什麽她這麽膽小。


    “果果進來,這是叔叔給的,你拿著吧,要謝謝叔叔知道嗎。”蘇欣招呼自己女兒進來,蘇果果這才進來。


    蘇果果接過葉楓遞給她的牛肉幹,十分靦腆的又小聲的說:“謝謝叔叔。叔叔我也幫你幹活。”


    葉楓喜歡乖巧聽話的孩子,討厭那些調皮的熊孩子,伸手摸摸蘇果果的小腦袋:“哦,是嗎,你也要幹活啊,你還小今天就不用你幹活了,不過你要把牛肉幹全部吃完了,然後告訴我牛肉幹是什麽味道的。”


    蘇果果重重的點點頭,拿著牛肉幹跑出去了。


    葉楓一邊清洗幾塊,一邊和蘇欣聊天:“蘇欣你是哪裏人,你女兒很可愛,不過怎麽不願意說話呢,還有她該上幼兒園了吧。”


    蘇欣回答道:“我不是本地人,”我家住在離京華市很遠的一個叫做雅江縣的地方,可以說是農村了。果果今年五歲了。”


    葉楓將洗淨的肌肉裝入大盆之中,又問了一個問題:“恕我多問一句,為什麽果果的胳膊上會有傷痕,看樣子那些傷還是有些陳舊。”


    葉楓的眼睛很毒,隻是遞給果果牛肉幹的那一瞬間就發現了小女孩胳膊上的傷,那是舊傷,而且還是被藤條之類留下來的傷痕。


    蘇欣正在洗菜的手抖了一下,低著頭說:“是我沒能照顧好果果,我生下果果不就之後就出去外地打工,沒想我那婆婆一家根本就不喜歡果果,從小就對果果非打即罵,我這才帶果果出來。”


    葉楓隻能是表示歉意:“抱歉我不該問。”


    黃毅直接爆了粗口:“他奶***,現在都什麽年代了,竟然還重男輕女。我就喜歡女孩,等我和麗麗一定要生個女孩不可。”


    九點半的時候李曉璐的來了,帶來新的被褥,不過一進來就問葉楓:“葉楓哥今天準備的什麽菜。”


    葉楓介紹了今天準備的菜的情況:“今天是辣子雞,辣子雞丁、冬瓜排骨湯、東坡肘子.....放心今天絕對不會像昨天一樣手忙腳亂的。”


    飯店上午十點準備開門的時候,福臨門迎來了一位意外的人,今天的李雪兒穿的是那天晚上見麵時的運動裝,大波浪長發已經被紮在腦後變成了馬尾辮,沒有帶耳環等首飾,臉上也沒有化妝。看到葉楓有點不相信自己的眼睛,不是說相貌變化了,而是說感覺氣質變了,從成熟變回了清純。


    葉楓可以叫李華榮叔叔,可以叫李敬明李爺爺,但是對於李雪兒的稱呼氣死還是比較為難的,所以還是原來的稱呼:“李秘書這麽早來有什麽事情嗎?”


    李雪兒甜甜一笑:“我是來應聘的。”


    葉楓傻眼了,李曉璐也呆在當場,黃毅從後廚探出腦袋一臉的不可置信。


    葉楓還是有些不相信:“那你不做秘書了?”


    李雪兒再次說一遍:“我是真的來應聘服務員的,怎麽不相信?”


    三個腦袋齊齊點頭,信你才怪。作為李華榮的專職秘書,好好的秘書工作不做,跑來當一個月四千塊錢的服務員。


    葉楓撓撓頭:“李叔叔知道嗎,他同意嗎?”


    李雪兒:“我父親和我爺爺都同意了。”


    葉楓和黃毅。李曉璐相互看了看,迅速接受了這不可思議的事情。隨著李雪兒的加入,葉楓飯店就有五個人了。原本以為增加了兩個會輕快不少,可實際上今天比第一天開業更忙了,因為今天正好是星期六,今天來的顧客大部分都是李華榮榮氏集團的人。


    大老板發優惠卷,無論如何都得給麵子,不說拖家帶口也是三五成群,自己一個人來的基本沒有,為此葉楓不得不將二樓的包間也開放了。結果就是李曉璐和蘇欣負責一樓,李雪兒負責二樓的包間,三個人忙的還是忙的不可開交。很多客人選擇臨走的時候在打包一份。


    今天能夠保證及時上菜,除了事先又充足準備以外,更重要的後廚的那口直徑一米的大鍋發揮了巨大的作用。如果使用普通的鐵鍋,那最多就是一鍋出兩盤菜,可是使用那口大鍋,葉楓可以一次炒八盤菜。使用大鍋炒菜可是一項技術活,不是哪位廚師可以隨便掌握的。而且還需要足夠的力量,以葉楓目前的力量,足夠那口鍋平舉起來。


    福臨門第二天的營業時間真正算起來,在下午一點鍾的時候就已經結束了,因為葉楓已經除了拉麵再也沒有東西可以賣了。


    蘇欣很能幹,上菜傳菜收拾桌子,幾乎都是他一個人全包了,至於她的女兒蘇果果就一個人老老實實的坐在一個角落裏,不吵不鬧從來不給蘇欣添麻煩,乖巧懂事的很。


    距離下班還有十分鍾的時候,葉楓的電話響了,這是一個陌生的號碼,接通之後原來是趙四打來的,隨後葉楓獨自離開了福臨門。

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