“整雞脫骨？不知怎樣個脫法，姑娘可否交我試試？”一直沒有說話的任未苼問道。
“對啊，你總是認穴位、鼓搗藥，手上肯定有準”段然看著任未苼眼前一亮。
“我也要試”郝子任不服氣的說。
段然看幾人都一副躍躍欲試的表情，想著他們都會武功，也許都行呢？
“好，叫上石德九、石寬、石富，都去廚房試試。讓閑雜人等不要靠近靠近，我們先去準備”段然對段芫兒說。
大家都到齊後，段然給每人一隻雞，自己也拿過一隻雞邊演示邊說：“首先要在頭頸和兩翅肩中間這個地方劃一刀，這樣用手把皮肉撥開，把頸骨拉出，用刀尖把頸骨折斷，小心不要碰到雞皮”段然做完頭一步，抬頭看向大家，第一步相對簡單，見大家都做完後，繼續將頸頭刀口處的雞皮翻開：“這樣向下剝，到露出關節後，割斷筋膜，再將翅膀骨和雞身骨脫離”段然演示完看大家，見段芫兒兩下就將雞皮扯了個洞，不由得笑出聲：“芫兒哥，你別弄了，這邊來看著吧”。
“這東西也太不禁扯了”段芫兒有些無奈的扔下手中的雞。
段然一手抓住雞頸，一手按住雞胸部的尖骨，將其往裏按：“這一步要比較注意了，背部的肉少、皮緊，很容易劃破，要輕輕割離，這樣翻開，割斷筋膜，拿出骨頭，雞尖也要連在雞身上，最後剔腿骨，把小腿關節這的腿皮割開，抽出小腿骨，再向大腿上翻，露出骨後切斷骨筋。這樣一手刮骨，一手拉就可以剔出腿骨了。”段然全部替完，把骨頭擺在一邊，用清水把雞沖洗幹淨，又從原刀口把雞肉翻回，一隻沒有骨頭卻形體完整的雞呈現在大家眼前。
芫兒翻了翻雞肉，又摸摸骨頭，感慨道：“這活我真是幹不了”。
鄭未苼和石富沒說話，按著段然的說法，一步一步，有模有樣的都完整拆出。段然目瞪口呆，左右翻看後佩服的五體投地：“真是天才啊”。
郝子任和石寬前兩步還有模有樣，到了雞背著，果然如段然所說，一個不留神就把雞背劃了個大口子，苦惱的放下。
段然走向還在繼續的石德九和花子沐身旁，又細細的解說了一遍，二人雖然慢了點，形態差一些，倒也都完好，段然已經很滿意了：“第一次能做成這樣已經相當好了，熟練兩回就可以了，到時候咱們五個剔骨肯定沒問題了，隻需要學一下釀餡和套製就好了，馬上就做，對啦”段然福靈心至一個拍手，高興的說到：“裏邊的餡料咱們就放德九師傅的六味豆腐，把兩道菜合一起就都有了”。
“我看可行”六味豆腐的簇擁者，段芫兒第一個表示支持。
“那我現在就去做”聽見要用自己創的菜，石德九立刻就去準備。
“好，趁這功夫我來交你們蝴蝶飛魚片的切法”段然拿過魚來演示一番。
段芫兒看完搖了搖手：“我放棄，學不會”。
郝子仁咬著牙，切了幾片，也無奈的扔下刀：“我也放棄”。
剩下石寬、花子沐在適應了幾片後，也切的非常好。
而鄭未苼和石富依然是近乎完美的表現。段然嘀咕著：“太變態了，我當年可都練了好久呢”。
“恩？我怎麽從沒未見然兒練過呢？”因為沒有切魚，而一直站在段然身旁的段芫兒疑惑問道。
花子沐和郝子仁好奇的望向二人，兩人不是一起長大的嗎？怎麽段芫兒一點也不熟悉段然的廚藝呢。
段然定定的看向段芫兒，眨了眨眼，十分認真的說到：“這事兒說起來有點長，回頭我再從頭和你說吧” 。
芫兒的氣息突然就變了，笑的眉眼彎彎：“好”。
備料、填餡、套製、蒸製、出鍋，全部弄完到上桌，用了一個多時辰。大家都餓了，開始迫不及待的品嚐起來。
“妙呀”石德九驚嘆出聲。
“這套三寶確實夠驚艷，子任沒誇大”段芫兒也很驚嘆。
“添上六味豆腐就不能叫套三寶了，得換個新名字吧”子任得意的說。
“恩，名字可以慢慢想，明天還得繼續練菜，我的拔絲還沒交呢，拔絲的難點在於熬糖，主要是火候和熬製，大鍋熬糖挺需要力氣的，明天芫兒哥和子任來學熬糖吧。”段然看向二人，笑眯眯的說。
“好，不捏著勁兒切菜就行”段芫兒和郝子仁答應道。
“鬥菜當日可以去十人，咱們現在才八個人，明日把泉嫂和大妮也叫來吧。”段然掃了一圈對石富說。
“好”石富開心的應到，每次和大妮兒一起幹活，就感覺自己有使不完的力氣。
直到午後，八個人才在廚房出來。
“太撐了，我得去小憩一下”段然拍著肚子說到。
“溜達一圈再睡，會積食的”芫兒拉著段然在向園中走去。
☆、龍泉窯（一）
三十二章龍泉窯（一）
“呦，怎麽這麽早啊？”段然剛邁進廚房，見段芫兒和郝子任已經準備完好等待開始了。
“昨天沒幫上忙，今天怎麽也要好好試試”芫兒不好意思的開口。
“好，咱們就先拿蘋果練手，拔絲的難度在熬糖上，全憑手感和眼色。火候掌握、水油糖比例都要精準，否則不是糊了，就是炒成糖霜拔不出絲。”
好在段芫兒和郝子任隻是不擅長刀工，眼色和手感都是極好的，練了兩三遍就掌握了。
“看看，能拉這麽長”郝子任把手高高抬起，對段然顯擺著，一副你快表揚我的表情。
段然卻盯著那盤拔絲髮愣。
“有什麽不妥嗎？”段芫兒收住臉上的笑意，輕聲問到。
段然摸著下巴邊想邊說：“我在想擺盤，菜的品質固然重要，但擺盤也不能忽視，最好能達到眼前一亮，有食慾的效果”。
郝子任端起盤子左搖右晃的看著：“要不從盤子上著手？”。
段然眼前一亮：“是個好主意，走，現在就店鋪裏看看”。
段然、段芫兒、郝子仁、鄭未苼四人走了三條街也沒找到合適的。多數都是尋常家用品，偶爾有的精品，也都隻有幾套。
最後一家店鋪依然沒有中意的，段然泄氣的垂下了頭。
“姑娘想要什麽樣式？小店可以定製的，隻是價錢貴點，時間久些”店小二見四人穿著不凡，補充說到。
“定製要多久呢？”段然又燃起了希望，趕緊追問到。
“一般要三個月左右，樣式複雜的可能要六個月，我去給您拿樣圖”見段然都沒問價錢，店小二兩眼放光。
“一個月行不行？我加錢”段然又問。
“哎呦，姑娘，這做瓷器從選泥、拉胚、上釉到煆燒一步也不能少，都是精細活。再快也得兩個月”店小二一副高深莫測的樣子。
“不好意思，打攪了”段然灰頭土臉的轉身走了。
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“對啊，你總是認穴位、鼓搗藥，手上肯定有準”段然看著任未苼眼前一亮。
“我也要試”郝子任不服氣的說。
段然看幾人都一副躍躍欲試的表情，想著他們都會武功，也許都行呢？
“好，叫上石德九、石寬、石富，都去廚房試試。讓閑雜人等不要靠近靠近，我們先去準備”段然對段芫兒說。
大家都到齊後，段然給每人一隻雞，自己也拿過一隻雞邊演示邊說：“首先要在頭頸和兩翅肩中間這個地方劃一刀，這樣用手把皮肉撥開，把頸骨拉出，用刀尖把頸骨折斷，小心不要碰到雞皮”段然做完頭一步，抬頭看向大家，第一步相對簡單，見大家都做完後，繼續將頸頭刀口處的雞皮翻開：“這樣向下剝，到露出關節後，割斷筋膜，再將翅膀骨和雞身骨脫離”段然演示完看大家，見段芫兒兩下就將雞皮扯了個洞，不由得笑出聲：“芫兒哥，你別弄了，這邊來看著吧”。
“這東西也太不禁扯了”段芫兒有些無奈的扔下手中的雞。
段然一手抓住雞頸，一手按住雞胸部的尖骨，將其往裏按：“這一步要比較注意了，背部的肉少、皮緊，很容易劃破，要輕輕割離，這樣翻開，割斷筋膜，拿出骨頭，雞尖也要連在雞身上，最後剔腿骨，把小腿關節這的腿皮割開，抽出小腿骨，再向大腿上翻，露出骨後切斷骨筋。這樣一手刮骨，一手拉就可以剔出腿骨了。”段然全部替完，把骨頭擺在一邊，用清水把雞沖洗幹淨，又從原刀口把雞肉翻回，一隻沒有骨頭卻形體完整的雞呈現在大家眼前。
芫兒翻了翻雞肉，又摸摸骨頭，感慨道：“這活我真是幹不了”。
鄭未苼和石富沒說話，按著段然的說法，一步一步，有模有樣的都完整拆出。段然目瞪口呆，左右翻看後佩服的五體投地：“真是天才啊”。
郝子任和石寬前兩步還有模有樣，到了雞背著，果然如段然所說，一個不留神就把雞背劃了個大口子，苦惱的放下。
段然走向還在繼續的石德九和花子沐身旁，又細細的解說了一遍，二人雖然慢了點，形態差一些，倒也都完好，段然已經很滿意了：“第一次能做成這樣已經相當好了，熟練兩回就可以了，到時候咱們五個剔骨肯定沒問題了，隻需要學一下釀餡和套製就好了，馬上就做，對啦”段然福靈心至一個拍手，高興的說到：“裏邊的餡料咱們就放德九師傅的六味豆腐，把兩道菜合一起就都有了”。
“我看可行”六味豆腐的簇擁者，段芫兒第一個表示支持。
“那我現在就去做”聽見要用自己創的菜，石德九立刻就去準備。
“好，趁這功夫我來交你們蝴蝶飛魚片的切法”段然拿過魚來演示一番。
段芫兒看完搖了搖手：“我放棄，學不會”。
郝子仁咬著牙，切了幾片，也無奈的扔下刀：“我也放棄”。
剩下石寬、花子沐在適應了幾片後，也切的非常好。
而鄭未苼和石富依然是近乎完美的表現。段然嘀咕著：“太變態了，我當年可都練了好久呢”。
“恩？我怎麽從沒未見然兒練過呢？”因為沒有切魚，而一直站在段然身旁的段芫兒疑惑問道。
花子沐和郝子仁好奇的望向二人，兩人不是一起長大的嗎？怎麽段芫兒一點也不熟悉段然的廚藝呢。
段然定定的看向段芫兒，眨了眨眼，十分認真的說到：“這事兒說起來有點長，回頭我再從頭和你說吧” 。
芫兒的氣息突然就變了，笑的眉眼彎彎：“好”。
備料、填餡、套製、蒸製、出鍋，全部弄完到上桌，用了一個多時辰。大家都餓了，開始迫不及待的品嚐起來。
“妙呀”石德九驚嘆出聲。
“這套三寶確實夠驚艷，子任沒誇大”段芫兒也很驚嘆。
“添上六味豆腐就不能叫套三寶了，得換個新名字吧”子任得意的說。
“恩，名字可以慢慢想，明天還得繼續練菜，我的拔絲還沒交呢，拔絲的難點在於熬糖，主要是火候和熬製，大鍋熬糖挺需要力氣的，明天芫兒哥和子任來學熬糖吧。”段然看向二人，笑眯眯的說。
“好，不捏著勁兒切菜就行”段芫兒和郝子仁答應道。
“鬥菜當日可以去十人，咱們現在才八個人，明日把泉嫂和大妮也叫來吧。”段然掃了一圈對石富說。
“好”石富開心的應到，每次和大妮兒一起幹活，就感覺自己有使不完的力氣。
直到午後，八個人才在廚房出來。
“太撐了，我得去小憩一下”段然拍著肚子說到。
“溜達一圈再睡，會積食的”芫兒拉著段然在向園中走去。
☆、龍泉窯（一）
三十二章龍泉窯（一）
“呦，怎麽這麽早啊？”段然剛邁進廚房，見段芫兒和郝子任已經準備完好等待開始了。
“昨天沒幫上忙，今天怎麽也要好好試試”芫兒不好意思的開口。
“好，咱們就先拿蘋果練手，拔絲的難度在熬糖上，全憑手感和眼色。火候掌握、水油糖比例都要精準，否則不是糊了，就是炒成糖霜拔不出絲。”
好在段芫兒和郝子任隻是不擅長刀工，眼色和手感都是極好的，練了兩三遍就掌握了。
“看看，能拉這麽長”郝子任把手高高抬起，對段然顯擺著，一副你快表揚我的表情。
段然卻盯著那盤拔絲髮愣。
“有什麽不妥嗎？”段芫兒收住臉上的笑意，輕聲問到。
段然摸著下巴邊想邊說：“我在想擺盤，菜的品質固然重要，但擺盤也不能忽視，最好能達到眼前一亮，有食慾的效果”。
郝子任端起盤子左搖右晃的看著：“要不從盤子上著手？”。
段然眼前一亮：“是個好主意，走，現在就店鋪裏看看”。
段然、段芫兒、郝子仁、鄭未苼四人走了三條街也沒找到合適的。多數都是尋常家用品，偶爾有的精品，也都隻有幾套。
最後一家店鋪依然沒有中意的，段然泄氣的垂下了頭。
“姑娘想要什麽樣式？小店可以定製的，隻是價錢貴點，時間久些”店小二見四人穿著不凡，補充說到。
“定製要多久呢？”段然又燃起了希望，趕緊追問到。
“一般要三個月左右，樣式複雜的可能要六個月，我去給您拿樣圖”見段然都沒問價錢，店小二兩眼放光。
“一個月行不行？我加錢”段然又問。
“哎呦，姑娘，這做瓷器從選泥、拉胚、上釉到煆燒一步也不能少，都是精細活。再快也得兩個月”店小二一副高深莫測的樣子。
“不好意思，打攪了”段然灰頭土臉的轉身走了。
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