第八十七章動手做酒釀
重生七零：暴富小農女 作者：向晚葵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
周桃現在越來越確信，池塘裏加了靈草種子後，能讓魚長得快。
否則半年多時間，不可能繁殖出這麽多泥鰍和黃鱔。
最後分別紅燒，盛在盤子裏端出來，肉質酥爛，湯汁濃厚，香味撲鼻。
再弄了份土豆燉雞，糖醋排骨，炒了盆菠菜，加上媽媽已經做好的紅燒肉和糟鴨肉，擺了滿滿一桌。
馮智信看著豐富的菜餚，胃口大開。
因為要騎邊三輪迴去，所以沒有喝酒。
一家人都很熱情，不斷往他碗裏夾菜，堆得像一座山。
楊桂芳這樣做，是心裏認定他已經取代許正強，成了自己的女婿，所以是丈母娘看女婿，越看越歡喜。
而周國勇和小滿，則是感謝他對自家的幫助。
兩人都認定姐姐能取得這樣的成果，跟馮家的大力提攜是分不開的。
特別是周國勇，比以前會做人多了，馮智信想拒絕的話，也說不出口。
最後好不容易把碗裏的菜吃完，肚子也飽了。
吃完晚飯，楊桂芳想把他拉到一邊，打聽一下他跟女兒的進展。
桃子不肯說，隻能從他嘴裏得到消息了。
可惜馮智信忙著回家，一杯茶喝完，就匆匆回去了。
把楊桂芳鬱悶得不行。
「對了，爸，今年家裏沒打算做米酒嗎？」周桃沒發現媽媽的異常，笑著問爸爸。
老家這邊，是有名的黃酒產地，每年過年前，家家戶戶會用糯米做一缸米酒，過年時用來招待客人。
現在離過年已經沒幾天時間了，就算馬上安排釀酒師傅過來，估計也晚了。
不過春節時間這麽長，過年後用來招待客人也可以。
「沒有。」周國勇沒想到女兒會這樣問，連忙搖頭。「做一缸酒要一百多斤糯米，家裏沒準備啊！」
往年家裏糧食不夠，吃飯都成問題，哪裏捨得用糯米做酒？
要知道一斤糯米，必須拿兩斤普通的早米或雜交米去換，除非家裏糧食多到吃不完，否則誰家這麽奢侈啊！
又一想，現在女兒經常一袋一袋地把米弄回來，家裏還缺大米嗎？
想到這裏，忽然有些汗顏，看來自己真的疏忽了。
女兒今非昔比，過年要招待重要的客人，怎麽能不準備酒呢？
「哦。」周桃雖然有些遺憾，倒也沒放在心上。「家裏有多少糯米，要不我們做些甜酒釀吧！」
她會想到這些，是突然發現晚上居然拿不出酒來招待客人。
村裏的代銷店，雖然有散裝黃酒可以買，總感覺口味差了點，沒有自家釀的米酒好喝。
「前幾天碾了十斤米粉，打算過年做湯園吃，還剩二十多斤。」家裏這些事，一直是楊桂芳在管，所以插嘴道。「這件事怪我，居然忘了換糯米釀酒——」
她也發現了這個問題，忍不住自責不已。
往年大隊裏會做米酒的人家，除了大隊長，還有寥寥幾戶壯勞力多的富戶。
自家的條件，現在已經超過他們了，居然忘了這件事。
「沒事。」周桃沒放在心上。「那就先拿十斤糯米出來，現在就把它蒸熟，做成甜酒釀。」
現在做的話，二三天後就能吃了。
大年三十晚上，用它當酒喝，也是個不錯的主意。
如果不夠，過兩天再做一些，過年來招待客人。
其實糯米酒的做法，跟酒釀幾乎一樣。
如果酒釀發酵時間長了，酒味就會越來越濃，到時把渣過濾掉，就成米酒了。
「好。」楊桂芳一聽，連忙招呼老公一起去雜物間拿糯米了。
不管是釀米酒，還是做甜酒釀，都需要酒麴。
好在村裏有個釀酒師傅，上門去買就行了。
在爸爸去購買酒麴的同時，周桃已經把十斤糯米淘洗幹淨，倒進鍋裏，開始煮米飯了。
一般來說，釀酒的話，這個過程有一些特殊要求，比如糯米必須用蒸籠蒸出來，而且大米必須提前浸泡六個小時左右。
而做酒釀就簡單多了，隻要像平時煮飯一樣，把糯米飯煮熟就行。
唯一的區別，就是飯會煮得相對幹一點。
等爸爸回來，飯已經熟了。
燜了一會兒，周桃打開鍋蓋，把飯盛出來，裝在幹淨的搪瓷臉盆裏。
一隻裝不下，於是分成兩盆。
用飯勺把糯米飯全部打散，晾在一邊，直到用手摸的時候，不是很燙手了，拿過酒麴，照比例撒在糯米飯上麵，用手充分攪拌後，平攤在臉盆裏。
再把中間挖空，形成一個圓洞。
找了兩塊幹淨的白布，蓋在上麵。
因為天氣寒冷，發酵的速度就會很慢，說不定趕不上大年三十。
為了加快速度，楊桂芳找來兩床已經廢棄的舊棉絮，把兩隻搪瓷臉盆裹住，防止熱量散失。
做完這些，甜酒釀算是做好了，後麵隻要觀察它的反酵效果就行了。
因為明天打算做豆腐，又拿了幾斤黃豆，泡進水裏。
這時候已過了十點，看時間不早了，一家人於是上樓睡覺。
楊桂芳進了臥室，脫下棉衣，準備上床。
心裏記掛著女兒與許正強的事，又悄悄披上衣服，準備到女兒房間向她問個清楚。
「這事桃子自己會解決，你就別替她作主了。」周國勇聽了老婆的打算，連忙拉住她勸道。
開玩笑，女兒的婚事，現在哪裏輪得到他們作主？
不管她最後想嫁給誰，還不是她說了算？
楊桂芳想了想，覺得有理，最後隻好嘆了一口氣，怏怏回到床上。
周桃回到房間，脫了厚重的棉衣，換上睡衣睡褲，沒有急著上床，而是進了玉佩空間。
裏麵似乎沒有四季變化，這時候穿一套秋裝，都不會覺得涼。
地裏的藥材和花草，也沒有像現實世界一樣，葉子變黃脫落，綠油油的像春天。
周桃看了看上次分株的碧玉蕉，現在長勢良好，估計再過兩三個月，新出長的嫩芽跟老枝齊平，就又可以分株了。
等到明年年末，種遍半個玉佩空間都沒問題了。
等底下長出塊莖，挖出來全部出售，加上以前的積分，不知道能不能湊夠一粒復容丹？
否則半年多時間，不可能繁殖出這麽多泥鰍和黃鱔。
最後分別紅燒，盛在盤子裏端出來，肉質酥爛，湯汁濃厚，香味撲鼻。
再弄了份土豆燉雞，糖醋排骨，炒了盆菠菜，加上媽媽已經做好的紅燒肉和糟鴨肉，擺了滿滿一桌。
馮智信看著豐富的菜餚，胃口大開。
因為要騎邊三輪迴去，所以沒有喝酒。
一家人都很熱情，不斷往他碗裏夾菜，堆得像一座山。
楊桂芳這樣做，是心裏認定他已經取代許正強，成了自己的女婿，所以是丈母娘看女婿，越看越歡喜。
而周國勇和小滿，則是感謝他對自家的幫助。
兩人都認定姐姐能取得這樣的成果，跟馮家的大力提攜是分不開的。
特別是周國勇，比以前會做人多了，馮智信想拒絕的話，也說不出口。
最後好不容易把碗裏的菜吃完，肚子也飽了。
吃完晚飯，楊桂芳想把他拉到一邊，打聽一下他跟女兒的進展。
桃子不肯說，隻能從他嘴裏得到消息了。
可惜馮智信忙著回家，一杯茶喝完，就匆匆回去了。
把楊桂芳鬱悶得不行。
「對了，爸，今年家裏沒打算做米酒嗎？」周桃沒發現媽媽的異常，笑著問爸爸。
老家這邊，是有名的黃酒產地，每年過年前，家家戶戶會用糯米做一缸米酒，過年時用來招待客人。
現在離過年已經沒幾天時間了，就算馬上安排釀酒師傅過來，估計也晚了。
不過春節時間這麽長，過年後用來招待客人也可以。
「沒有。」周國勇沒想到女兒會這樣問，連忙搖頭。「做一缸酒要一百多斤糯米，家裏沒準備啊！」
往年家裏糧食不夠，吃飯都成問題，哪裏捨得用糯米做酒？
要知道一斤糯米，必須拿兩斤普通的早米或雜交米去換，除非家裏糧食多到吃不完，否則誰家這麽奢侈啊！
又一想，現在女兒經常一袋一袋地把米弄回來，家裏還缺大米嗎？
想到這裏，忽然有些汗顏，看來自己真的疏忽了。
女兒今非昔比，過年要招待重要的客人，怎麽能不準備酒呢？
「哦。」周桃雖然有些遺憾，倒也沒放在心上。「家裏有多少糯米，要不我們做些甜酒釀吧！」
她會想到這些，是突然發現晚上居然拿不出酒來招待客人。
村裏的代銷店，雖然有散裝黃酒可以買，總感覺口味差了點，沒有自家釀的米酒好喝。
「前幾天碾了十斤米粉，打算過年做湯園吃，還剩二十多斤。」家裏這些事，一直是楊桂芳在管，所以插嘴道。「這件事怪我，居然忘了換糯米釀酒——」
她也發現了這個問題，忍不住自責不已。
往年大隊裏會做米酒的人家，除了大隊長，還有寥寥幾戶壯勞力多的富戶。
自家的條件，現在已經超過他們了，居然忘了這件事。
「沒事。」周桃沒放在心上。「那就先拿十斤糯米出來，現在就把它蒸熟，做成甜酒釀。」
現在做的話，二三天後就能吃了。
大年三十晚上，用它當酒喝，也是個不錯的主意。
如果不夠，過兩天再做一些，過年來招待客人。
其實糯米酒的做法，跟酒釀幾乎一樣。
如果酒釀發酵時間長了，酒味就會越來越濃，到時把渣過濾掉，就成米酒了。
「好。」楊桂芳一聽，連忙招呼老公一起去雜物間拿糯米了。
不管是釀米酒，還是做甜酒釀，都需要酒麴。
好在村裏有個釀酒師傅，上門去買就行了。
在爸爸去購買酒麴的同時，周桃已經把十斤糯米淘洗幹淨，倒進鍋裏，開始煮米飯了。
一般來說，釀酒的話，這個過程有一些特殊要求，比如糯米必須用蒸籠蒸出來，而且大米必須提前浸泡六個小時左右。
而做酒釀就簡單多了，隻要像平時煮飯一樣，把糯米飯煮熟就行。
唯一的區別，就是飯會煮得相對幹一點。
等爸爸回來，飯已經熟了。
燜了一會兒，周桃打開鍋蓋，把飯盛出來，裝在幹淨的搪瓷臉盆裏。
一隻裝不下，於是分成兩盆。
用飯勺把糯米飯全部打散，晾在一邊，直到用手摸的時候，不是很燙手了，拿過酒麴，照比例撒在糯米飯上麵，用手充分攪拌後，平攤在臉盆裏。
再把中間挖空，形成一個圓洞。
找了兩塊幹淨的白布，蓋在上麵。
因為天氣寒冷，發酵的速度就會很慢，說不定趕不上大年三十。
為了加快速度，楊桂芳找來兩床已經廢棄的舊棉絮，把兩隻搪瓷臉盆裹住，防止熱量散失。
做完這些，甜酒釀算是做好了，後麵隻要觀察它的反酵效果就行了。
因為明天打算做豆腐，又拿了幾斤黃豆，泡進水裏。
這時候已過了十點，看時間不早了，一家人於是上樓睡覺。
楊桂芳進了臥室，脫下棉衣，準備上床。
心裏記掛著女兒與許正強的事，又悄悄披上衣服，準備到女兒房間向她問個清楚。
「這事桃子自己會解決，你就別替她作主了。」周國勇聽了老婆的打算，連忙拉住她勸道。
開玩笑，女兒的婚事，現在哪裏輪得到他們作主？
不管她最後想嫁給誰，還不是她說了算？
楊桂芳想了想，覺得有理，最後隻好嘆了一口氣，怏怏回到床上。
周桃回到房間，脫了厚重的棉衣，換上睡衣睡褲，沒有急著上床，而是進了玉佩空間。
裏麵似乎沒有四季變化，這時候穿一套秋裝，都不會覺得涼。
地裏的藥材和花草，也沒有像現實世界一樣，葉子變黃脫落，綠油油的像春天。
周桃看了看上次分株的碧玉蕉，現在長勢良好，估計再過兩三個月，新出長的嫩芽跟老枝齊平，就又可以分株了。
等到明年年末，種遍半個玉佩空間都沒問題了。
等底下長出塊莖，挖出來全部出售，加上以前的積分，不知道能不能湊夠一粒復容丹？