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第36章第36章軍屯鍋盔
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薑舒窈在案板上的長舌狀麵皮上刷上一層油酥,均勻抹上調好味的肉末,用刀尖在麵皮上劃了幾道,卷起,壓成餅狀。
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謝珣背著手走過去：“這是什麽餅？”
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“鍋盔。”薑舒窈手下不停，利落極了，“給你做軍屯鍋盔吃。”
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軍屯鍋盔，四川傳統小吃。起源可以追溯到三國時期，當時軍隊外出『操』練或行軍時常以幹糧充饑,鍋盔攜帶方便，又比一般的幹饃味道好太多,所以漸漸流行起來。
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軍屯鍋盔可以單吃充當主食,也可以配上酸辣粉、冒菜或者肥腸米線食用當配菜，口感酥脆,肉香十足。
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薑舒窈一連做了好幾個，打算明天慢慢吃。
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架起平底鍋燒油,放上鍋盔，熱油在麵餅周圍“呲呲”冒起小泡，小火慢煎，待到鍋盔皮變成淺金黃時便夾出。
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此時鍋盔裏麵還沒熟透，隻有外麵的皮變得金黃酥脆,泛著綿長的油酥香味。
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“明日一早我會讓丫鬟把鍋盔放進窯裏烘烤，你走的時候記得帶上。”
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鍋盔的精華就在於此，放進爐膛裏麵慢慢烘烤後外皮依舊保留著油煎過的酥脆，內裏卻十分柔軟。
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層層疊疊的軟麵夾著剁的細碎的肉末,見香不見肉，軟嫩的麵皮和麻香的肉末合為一體，鮮而不膩。
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謝珣腹中飽著，雖然有點饞，但還不餓，便點頭道：“好，辛苦你了。”
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說完也不走，默默等薑舒窈把最後一個餅煎好才心滿意足地離開了。
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翌日一早，天還未亮謝珣就爬了起來，拿上昨夜準備的兔皮袋，晃過月洞門，來到小廚房旁，在旁守候的丫鬟立馬打開土窯為他取出鍋盔。
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剛出爐的鍋盔酥油香濃鬱，土窯的熱浪夾著誘人的肉香撲麵而來，謝珣心念一動，問道：“烤了幾個？
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丫鬟答：“回爺的話，夫人讓烤了六個。”
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謝珣一合掌：“那就好，我拿一個路上吃，再帶上倆。”
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丫鬟聞言便笑道：“夫人也是這般打算的呢，她讓爺吃一個，戴上兩個，再給大老爺和二老爺一人帶一個。”
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聽著前半截，謝珣勾起了嘴角，笑意還未起，便聽到了後半句。
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“給他們帶幹什麽？”謝珣不樂意了，雖然是自家親哥，但是親兄弟也要明算……餅。
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丫鬟被他的冷臉嚇了一跳，連忙低頭恭敬道：“夫人說若是大老爺二老爺推辭的話，便拿回來就好，反正鍋盔是越烤越香。”
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謝珣“哼哼”冷笑，板著個臉：“他們才不會推辭呢，不厚著臉皮多蹭兩個還算好的了。”
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丫鬟不敢答話，謝珣也沒想為難她，待丫鬟用油紙包好五個鍋盔後，謝珣把自己的裝好，不情不願地拿上三個鍋盔往外走。
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丫鬟叫住他：“爺，夫人還準備了水囊讓您帶上。”
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謝珣奇怪道：“我有水囊啊。”
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另一個丫鬟從小廚房過來，把水囊遞給謝珣道：“爺，水囊裏裝的是夫人讓下人磨的豆漿。”
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謝珣『摸』著水囊外的溫度，心頭泛起暖意，娶了媳『婦』兒的日子真好。
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他把水囊裝好，摞著三個油紙包前往前院與兩個哥哥匯合。
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謝琅謝理見到謝珣手上拿著的油紙包，知道自己撿到便宜了，連忙接過
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第36章第36章軍屯鍋盔
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薑舒窈在案板上的長舌狀麵皮上刷上一層油酥,均勻抹上調好味的肉末,用刀尖在麵皮上劃了幾道,卷起,壓成餅狀。
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謝珣背著手走過去：“這是什麽餅？”
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“鍋盔。”薑舒窈手下不停，利落極了，“給你做軍屯鍋盔吃。”
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軍屯鍋盔，四川傳統小吃。起源可以追溯到三國時期，當時軍隊外出『操』練或行軍時常以幹糧充饑,鍋盔攜帶方便，又比一般的幹饃味道好太多,所以漸漸流行起來。
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軍屯鍋盔可以單吃充當主食,也可以配上酸辣粉、冒菜或者肥腸米線食用當配菜，口感酥脆,肉香十足。
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薑舒窈一連做了好幾個，打算明天慢慢吃。
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架起平底鍋燒油,放上鍋盔，熱油在麵餅周圍“呲呲”冒起小泡，小火慢煎，待到鍋盔皮變成淺金黃時便夾出。
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此時鍋盔裏麵還沒熟透，隻有外麵的皮變得金黃酥脆,泛著綿長的油酥香味。
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“明日一早我會讓丫鬟把鍋盔放進窯裏烘烤，你走的時候記得帶上。”
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鍋盔的精華就在於此，放進爐膛裏麵慢慢烘烤後外皮依舊保留著油煎過的酥脆，內裏卻十分柔軟。
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層層疊疊的軟麵夾著剁的細碎的肉末,見香不見肉，軟嫩的麵皮和麻香的肉末合為一體，鮮而不膩。
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謝珣腹中飽著，雖然有點饞，但還不餓，便點頭道：“好，辛苦你了。”
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說完也不走，默默等薑舒窈把最後一個餅煎好才心滿意足地離開了。
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翌日一早，天還未亮謝珣就爬了起來，拿上昨夜準備的兔皮袋，晃過月洞門，來到小廚房旁，在旁守候的丫鬟立馬打開土窯為他取出鍋盔。
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剛出爐的鍋盔酥油香濃鬱，土窯的熱浪夾著誘人的肉香撲麵而來，謝珣心念一動，問道：“烤了幾個？
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丫鬟答：“回爺的話，夫人讓烤了六個。”
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謝珣一合掌：“那就好，我拿一個路上吃，再帶上倆。”
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丫鬟聞言便笑道：“夫人也是這般打算的呢，她讓爺吃一個，戴上兩個，再給大老爺和二老爺一人帶一個。”
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聽著前半截，謝珣勾起了嘴角，笑意還未起，便聽到了後半句。
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“給他們帶幹什麽？”謝珣不樂意了，雖然是自家親哥，但是親兄弟也要明算……餅。
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丫鬟被他的冷臉嚇了一跳，連忙低頭恭敬道：“夫人說若是大老爺二老爺推辭的話，便拿回來就好，反正鍋盔是越烤越香。”
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謝珣“哼哼”冷笑，板著個臉：“他們才不會推辭呢，不厚著臉皮多蹭兩個還算好的了。”
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丫鬟不敢答話，謝珣也沒想為難她，待丫鬟用油紙包好五個鍋盔後，謝珣把自己的裝好，不情不願地拿上三個鍋盔往外走。
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丫鬟叫住他：“爺，夫人還準備了水囊讓您帶上。”
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謝珣奇怪道：“我有水囊啊。”
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另一個丫鬟從小廚房過來，把水囊遞給謝珣道：“爺，水囊裏裝的是夫人讓下人磨的豆漿。”
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謝珣『摸』著水囊外的溫度，心頭泛起暖意，娶了媳『婦』兒的日子真好。
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他把水囊裝好，摞著三個油紙包前往前院與兩個哥哥匯合。
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謝琅謝理見到謝珣手上拿著的油紙包，知道自己撿到便宜了，連忙接過
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