第三千四百五十二章材料
林馨與韓玉回去了，約好了時間。
江小燁看了看幾百畝的湖，這裏麵自己還不是可以隨便養隨便發揮，就怕是互相吞噬，地下的鎮水玄武改天給弄出來鎮著這裏。
找老黃頭！
老黃頭柳州人，當初遇到大饑荒逃難到這裏落腳了，還娶了老婆，隻是一直沒有孩子，回過幾次柳州尋親，也都是失望而回。
提上兩條黃鱔，江小燁又拎了兩瓶好酒就去拜訪老黃頭了。
江小燁記得老黃頭說過，他的螺螄粉是獨門秘方，正宗的柳州螺螄粉，都是擁有自己獨特配方的，他小時候吃過，那味道一直沒有忘記。
老黃頭一大早就和老伴在牆角打理小青菜，今天天氣溫度會比較高，若是水不充足，這些小青菜有可能焉的三五天恢複不過來。
泥磚牆上，滿是雜草，還有一隻大公雞站在上麵巡邏一樣。
“汪！”
“嘎嘎！”
正跟在江小燁身後的小黑抬起頭，一聲咆哮，猛然衝向泥牆，頓時雞飛狗跳，大公雞被嚇的直接飛了四五米。
“滾下來！”江小燁看小黑站在牆頭上耀武揚威，一陣頭大。
小黑趕緊搖搖尾巴，一躍而下。
“小燁啊！這小黑怎麽越來越調皮了？”老黃頭拿著葫蘆水瓢，舉起來對著小黑示意嚇唬它。
小黑趕緊搖著尾巴，小眼睛溜了溜撒腿跑了，這老頭從來不給自己好吃的，在這裏等著還不如自己玩去！
“黃爺爺，黃奶奶，澆菜呢。”
江小燁笑著走過來。
“今天大太陽，澆點水，小燁你怎麽還帶東西來啊？”老黃頭好奇，江小燁怎麽想起來看自己了？
“小燁，快進屋喝茶，老頭子你帶宵夜進屋。”黃奶奶趕緊示意。
“好。”
泥磚茅草房裏，老舊的八仙桌，正麵是巨大的財神畫，屋裏亂糟糟的，十分昏暗。
不過這樣的房子，冬暖夏涼。
“黃爺爺你別忙了，我就來送點東西，對了，黃爺爺你以前村裏賣的螺螄粉還記得配方麽？”
十多年了，江小燁也不確定老黃頭還記得不。
畢竟這麽多年，老黃頭都不做螺螄粉了。
“記得啊，那是俺祖傳的配方，怎麽能忘啊，可惜俺大哥的孩子俺也找不到了，小燁，你是想要麽？這配方絕對是好東西。”
找了多次，尋親無果，老黃頭也放棄了，他在這裏已經幾十年了。
若是不失傳，他也沒有自己的孩子，親人，自然會選擇村裏人給了，老黃頭考慮過給村裏人，或者是去柳州賣掉。
“不是，最近柳州有一個螺螄粉大賽，恰巧和我合作的餐廳得到一張邀請函，我就來問問，黃爺爺，你有沒有興趣？全柳州市的大活動，麵向全柳州的，黃爺爺你不是說過祖上就是賣螺螄粉的麽？這個這個活動時候你尋親的話，說不定可以找到親人呢？”
老黃頭，已經七八年沒有回去過了，找不到了，也放棄了。
江小燁的話讓老黃頭愣了愣，有點激動道：“小燁你的意思俺明白了，俺趁這個機會去尋他們，對麽？是的，俺祖上就是靠螺螄粉的養活的，這是祖傳的手藝，要是真有這種活動，他們一定會參加的！”
“對，而且要是拿獎的話，到時候柳州市的市領導和記者都要采訪你的，黃爺爺，有把握麽？要不要試試？”
果然，老黃頭還是不甘心，仍然想他大哥的孩子。
當初的老黃頭差點餓死，黃奶奶家裏用五斤地瓜兩斤黃豆把他買來種田了，最後入贅了，老黃頭始終沒有忘記尋親。
“當然有！”老黃頭不屑，下巴微微上揚道：“俺祖傳的手藝，以前在柳州都是有名的，是最正宗的螺螄粉，現在的那些，也配叫正宗？”
“試試？”
要發財！
江小燁開始慫恿。
“還不相信？俺這就準備一下，就是缺不少東西！”老黃頭幹勁十足的去準備螺螄粉了。
“老婆子，家裏有陳米沒有？”
“在廚櫃的米缸裏，是陳米，前兩天曬過。”黃奶奶提著水桶進來了，年紀雖然大了，不過手腳還算利索。
“來，小燁幫忙！”
“好，陳米好吃麽？我家有東北新大米，我回家拿？”江小燁手腳麻利的把廚櫃下麵的半米小缸抬了出來，這裏麵的米明顯有一股時間長的味道。
“要什麽新米，新米不好，我這秘方，是不添加任何東西的，主要原材料啊，就是陳米，因為陳米做出來的粉有韌性，有勁道，有彈性，新米太軟了，做出來的米粉粘牙。”
老黃頭提來一個布袋，拿到外麵一頓拍。
泡米，大米磨漿，然後是大鍋蒸煮。
木門哐當一聲響，小黑撞門而入，搖著尾巴跑到鍋前聞一聞，這一忙活，已經一個小時了，不過這才是剛剛開始。
“好麻煩啊黃爺爺。”
江小燁感覺流程實在是太多了。
“前些年去柳州，去看過柳州一家工廠的幹切粉加工，完全擺脫了手工，都是機器了，哎，那樣失去了一定的味道，不過想要量產，隻能如此了，他們那個機器，真的快，選米，然後機器清洗，浸泡，粉碎，混合，然後是用機器來擠絲，進行老化，洗粉，鬆絲，烘幹，一套流程，大批量的生產，時代進步太快了，老手藝，不能跟著變化，就隻能被淘汰了。”
自從那年回來，老黃頭就沒做過幾次螺螄粉了，見識到全自動生產，對他這種擁有老手藝的人來說，打擊太大了。
江小燁笑了笑，走到牆角對著扒拉人家鹹菜缸的小黑就是一腳，這狗怎麽就對鹹菜情有獨鍾？
“汪！”
小黑大人就聞聞！
早有準備的小黑屁股一扭，硬是沒被踹到。
“老手藝雖好，但，不能普及，總不能和以前一樣一鍋一鍋的賣的，對了，我記得以前有豬骨頭吧？我去準備一下。”
江小燁記得，他小時候還和大憨還從鍋底撈過一塊大骨頭。
“那是牛骨，黃課長螺螄粉的中心，就在與牛骨熬湯，主配料由螺螄，牛骨，雞架，香辛料熬製而成的，熬十二小時以上，要用煤球熬。”
老黃頭揉了揉腰，齜牙道：“老了，老了，幹點活就腰疼，歇會。”
“你是懶的！”
正幫忙磨粉刀的黃奶奶看老伴要歇會，生氣道：“小燁還等著呢，你這懶病什麽時候能好？快點！”
“汪！”
快點！
小黑跟著叫了一聲，熱情的搖搖尾巴，弄好吃的東西就不要歇息！
“年紀大了，哪能和年輕時候一樣啊？”老黃頭咕噥一句，老老實實的繼續幹活了。
“黃爺爺，香辛料是什麽？”
香辛料？
江小燁對做菜的料並不太了解。
“生薑，沙薑，八角，桂皮，香葉，肉桂，丁香，草果，嗯，還有砂仁，幹辣椒，最好是小米椒，還有什麽來著……花椒，對，花椒，其他的油鹽醬醋茶的加不加都沒關係的，這個家裏沒了。”
老黃頭對這些配方記得到時很清楚。
“我去買，我家有大鍋，正好我來熬吧，需要十二個小時，直接熬到下午早上就好了，還需要什麽啊黃爺爺。”
江小燁記憶力很好，聽一遍就記得差不多了。
林馨與韓玉回去了，約好了時間。
江小燁看了看幾百畝的湖，這裏麵自己還不是可以隨便養隨便發揮，就怕是互相吞噬，地下的鎮水玄武改天給弄出來鎮著這裏。
找老黃頭！
老黃頭柳州人，當初遇到大饑荒逃難到這裏落腳了，還娶了老婆，隻是一直沒有孩子，回過幾次柳州尋親，也都是失望而回。
提上兩條黃鱔，江小燁又拎了兩瓶好酒就去拜訪老黃頭了。
江小燁記得老黃頭說過，他的螺螄粉是獨門秘方，正宗的柳州螺螄粉，都是擁有自己獨特配方的，他小時候吃過，那味道一直沒有忘記。
老黃頭一大早就和老伴在牆角打理小青菜，今天天氣溫度會比較高，若是水不充足，這些小青菜有可能焉的三五天恢複不過來。
泥磚牆上，滿是雜草，還有一隻大公雞站在上麵巡邏一樣。
“汪！”
“嘎嘎！”
正跟在江小燁身後的小黑抬起頭，一聲咆哮，猛然衝向泥牆，頓時雞飛狗跳，大公雞被嚇的直接飛了四五米。
“滾下來！”江小燁看小黑站在牆頭上耀武揚威，一陣頭大。
小黑趕緊搖搖尾巴，一躍而下。
“小燁啊！這小黑怎麽越來越調皮了？”老黃頭拿著葫蘆水瓢，舉起來對著小黑示意嚇唬它。
小黑趕緊搖著尾巴，小眼睛溜了溜撒腿跑了，這老頭從來不給自己好吃的，在這裏等著還不如自己玩去！
“黃爺爺，黃奶奶，澆菜呢。”
江小燁笑著走過來。
“今天大太陽，澆點水，小燁你怎麽還帶東西來啊？”老黃頭好奇，江小燁怎麽想起來看自己了？
“小燁，快進屋喝茶，老頭子你帶宵夜進屋。”黃奶奶趕緊示意。
“好。”
泥磚茅草房裏，老舊的八仙桌，正麵是巨大的財神畫，屋裏亂糟糟的，十分昏暗。
不過這樣的房子，冬暖夏涼。
“黃爺爺你別忙了，我就來送點東西，對了，黃爺爺你以前村裏賣的螺螄粉還記得配方麽？”
十多年了，江小燁也不確定老黃頭還記得不。
畢竟這麽多年，老黃頭都不做螺螄粉了。
“記得啊，那是俺祖傳的配方，怎麽能忘啊，可惜俺大哥的孩子俺也找不到了，小燁，你是想要麽？這配方絕對是好東西。”
找了多次，尋親無果，老黃頭也放棄了，他在這裏已經幾十年了。
若是不失傳，他也沒有自己的孩子，親人，自然會選擇村裏人給了，老黃頭考慮過給村裏人，或者是去柳州賣掉。
“不是，最近柳州有一個螺螄粉大賽，恰巧和我合作的餐廳得到一張邀請函，我就來問問，黃爺爺，你有沒有興趣？全柳州市的大活動，麵向全柳州的，黃爺爺你不是說過祖上就是賣螺螄粉的麽？這個這個活動時候你尋親的話，說不定可以找到親人呢？”
老黃頭，已經七八年沒有回去過了，找不到了，也放棄了。
江小燁的話讓老黃頭愣了愣，有點激動道：“小燁你的意思俺明白了，俺趁這個機會去尋他們，對麽？是的，俺祖上就是靠螺螄粉的養活的，這是祖傳的手藝，要是真有這種活動，他們一定會參加的！”
“對，而且要是拿獎的話，到時候柳州市的市領導和記者都要采訪你的，黃爺爺，有把握麽？要不要試試？”
果然，老黃頭還是不甘心，仍然想他大哥的孩子。
當初的老黃頭差點餓死，黃奶奶家裏用五斤地瓜兩斤黃豆把他買來種田了，最後入贅了，老黃頭始終沒有忘記尋親。
“當然有！”老黃頭不屑，下巴微微上揚道：“俺祖傳的手藝，以前在柳州都是有名的，是最正宗的螺螄粉，現在的那些，也配叫正宗？”
“試試？”
要發財！
江小燁開始慫恿。
“還不相信？俺這就準備一下，就是缺不少東西！”老黃頭幹勁十足的去準備螺螄粉了。
“老婆子，家裏有陳米沒有？”
“在廚櫃的米缸裏，是陳米，前兩天曬過。”黃奶奶提著水桶進來了，年紀雖然大了，不過手腳還算利索。
“來，小燁幫忙！”
“好，陳米好吃麽？我家有東北新大米，我回家拿？”江小燁手腳麻利的把廚櫃下麵的半米小缸抬了出來，這裏麵的米明顯有一股時間長的味道。
“要什麽新米，新米不好，我這秘方，是不添加任何東西的，主要原材料啊，就是陳米，因為陳米做出來的粉有韌性，有勁道，有彈性，新米太軟了，做出來的米粉粘牙。”
老黃頭提來一個布袋，拿到外麵一頓拍。
泡米，大米磨漿，然後是大鍋蒸煮。
木門哐當一聲響，小黑撞門而入，搖著尾巴跑到鍋前聞一聞，這一忙活，已經一個小時了，不過這才是剛剛開始。
“好麻煩啊黃爺爺。”
江小燁感覺流程實在是太多了。
“前些年去柳州，去看過柳州一家工廠的幹切粉加工，完全擺脫了手工，都是機器了，哎，那樣失去了一定的味道，不過想要量產，隻能如此了，他們那個機器，真的快，選米，然後機器清洗，浸泡，粉碎，混合，然後是用機器來擠絲，進行老化，洗粉，鬆絲，烘幹，一套流程，大批量的生產，時代進步太快了，老手藝，不能跟著變化，就隻能被淘汰了。”
自從那年回來，老黃頭就沒做過幾次螺螄粉了，見識到全自動生產，對他這種擁有老手藝的人來說，打擊太大了。
江小燁笑了笑，走到牆角對著扒拉人家鹹菜缸的小黑就是一腳，這狗怎麽就對鹹菜情有獨鍾？
“汪！”
小黑大人就聞聞！
早有準備的小黑屁股一扭，硬是沒被踹到。
“老手藝雖好，但，不能普及，總不能和以前一樣一鍋一鍋的賣的，對了，我記得以前有豬骨頭吧？我去準備一下。”
江小燁記得，他小時候還和大憨還從鍋底撈過一塊大骨頭。
“那是牛骨，黃課長螺螄粉的中心，就在與牛骨熬湯，主配料由螺螄，牛骨，雞架，香辛料熬製而成的，熬十二小時以上，要用煤球熬。”
老黃頭揉了揉腰，齜牙道：“老了，老了，幹點活就腰疼，歇會。”
“你是懶的！”
正幫忙磨粉刀的黃奶奶看老伴要歇會，生氣道：“小燁還等著呢，你這懶病什麽時候能好？快點！”
“汪！”
快點！
小黑跟著叫了一聲，熱情的搖搖尾巴，弄好吃的東西就不要歇息！
“年紀大了，哪能和年輕時候一樣啊？”老黃頭咕噥一句，老老實實的繼續幹活了。
“黃爺爺，香辛料是什麽？”
香辛料？
江小燁對做菜的料並不太了解。
“生薑，沙薑，八角，桂皮，香葉，肉桂，丁香，草果，嗯，還有砂仁，幹辣椒，最好是小米椒，還有什麽來著……花椒，對，花椒，其他的油鹽醬醋茶的加不加都沒關係的，這個家裏沒了。”
老黃頭對這些配方記得到時很清楚。
“我去買，我家有大鍋，正好我來熬吧，需要十二個小時，直接熬到下午早上就好了，還需要什麽啊黃爺爺。”
江小燁記憶力很好，聽一遍就記得差不多了。