第159章 試吃招牌菜
“噗，你怕是不知道吧，我師傅最早就是在鎮裏賣麻辣兔丁出名，你說她會不會做菜？”趙朧月從來不放棄任何炫耀她師傅宋錦園的機會。
“麻辣兔丁？福記的招牌菜，是宋掌櫃發明的？”這次李勤真的驚到了，“南城福記也有這道菜，每天排隊的人不知道多少，沒想到，竟然被我遇到發明這道菜的人，榮幸，榮幸。”
李勤止不住讚歎，心道難怪趙大人喜歡宋錦園這個寡婦，年輕漂亮不說，還燒的一手好菜，自己當家做主開酒樓，嘖嘖，絕對不是一個繡花枕頭。
“好啦，朧月，還不快試試新菜，你就忍心讓人家李大人光看著這些菜聽你說你師傅的奮鬥史啊。”錦園敲趙朧月額頭打鬧，趙朧月吐吐舌頭，抱歉笑笑。
“李大人，快吃吧，謝謝你今天過來解圍。”李訓舉起筷子招呼，“正好李大人在，幫我們嚐嚐新菜怎麽樣，相信有李大人的建議，這道菜一定大賣。”
李勤聽得非常受用，誰都喜歡聽好話，好人壞人都是，李勤捏起筷子，在看到李馴和錦園他們都動了筷子後，這才朝著自己最近的那盤夾了一隻比大拇指還大了一圈兒的蝦。
這蝦渾身紅通通的，油光遍布，僅僅是這麽看起來就讓李勤覺得好吃。
他夾了一隻後放在碗裏換上手，因為不經常吃，剝蝦的速度遠不及常吃的錦園。
一隻蝦入口，李勤隻覺得蝦肉極具彈性，身上的那個油光也化作了層次分明的調料味道。細細嚐了嚐，他隻覺得有什麽東西在嘴裏炸開，帶著絲絲的辣意，香辣沁脾，讓人覺得十分的好吃。
再朝著另外一盤火鍋蝦伸去筷子，動作略帶生疏地匆忙撥開蝦殼，一口下去隻覺得比上一隻差了一些。他隻能嚐出來比之前的有著細微的差別，卻說不出到底差在了哪裏。等五六隻蝦下去，第一盤火鍋蝦已經光得隻剩下了裏麵的配菜。
這個時候，錦園卻是停下了筷子。
她看了看皺著眉頭還在吃第二盤火鍋蝦的趙朧月，臉上帶起了笑意：“朧月，你覺得怎麽樣？”
趙朧月聽見錦園開口問自己了，也立馬放下了筷子，盯了一眼兩盤火鍋蝦，認認真真地將自己的感覺說了出來：“師傅做的蝦層次會更分明一些，我做的……始終是差了一些。”
聽見她這麽說話，錦園搖了搖頭，讓本就擔心的趙朧月心一下就揪了起來。
半晌，看著李馴沉默地解決了一隻蝦，錦園這才開口道：“其實你做的並沒有什麽問題，而且要是我猜的不錯，你做的時候嚴格是按照我告訴你的步驟來做的。”
說著，錦園頓了頓，神情略微嚴肅了起來：“可是你卻對火候的把握不到位。若你隻是一個新廚，這些根本就不是問題。但是你要知道，你並不是一個新廚了，這種低級的錯誤根本就不應該犯。想必我當時做菜的時候你仔細觀察了的，我翻炒這蝦的時候，你可有注意到灶膛中火焰的大小？”
趙朧月一愣，臉上爬起了紅暈搖了搖頭，當時，她分神了。
“這就是了。你連這道菜該用小火中火都不知道，談何做得好吃驚豔？這件事就當做是一個小教訓吧，你下次千萬記得控製好火候。”
錦園說完後就看到了兩盤火鍋蝦已經被吃光了，李馴正在吃裏頭的配菜，她想了想，拉過正在回想當時火力的趙朧月就說起了悄悄話。
“一個主菜是有了，可是說起招牌菜的話，一個根本不算得什麽。朧月你有什麽趁手的菜式嗎？”
其實這些話並不需要兩個人說悄悄話商討的，可是不知道為什麽，錦園就突然心裏一動，拉過趙朧月說這事兒。
趙朧月想了想，道：“我之前和一位江浙那邊的師傅學過一道菜，是用鱖魚做的。味道不錯，南城這邊的飯館還沒有這道菜，不如就拿它做招牌菜之一？”
“鱖魚？”錦園一愣，腦海裏突然冒出了一個菜名，“是鬆鼠鱖魚嗎？”
“咦，師傅你說什麽？那就是油炸鱖魚，我曾經跟著那位師傅學習的時候，聽他說這可是他自創的菜式呢，怎麽師傅也會做鱖魚？”說完趙朧月就意識到自己冒認的這個師傅太厲害了，她還以為可以在錦園麵前炫耀一把呢，沒想到錦園也會做鱖魚。
錦園聽到她這話，臉上露出了一副尷尬的表情——她會鬆鼠鱖魚，可她卻不知道武朝並沒有呀。
這可尷尬了。
想不到什麽可以轉移話題的，拿手點自己的小鼻子，轉了轉靈動的眼珠：
“這樣吧，回頭我做給你看下，看看跟你做的油炸鱖魚是不是一樣的？”
趙朧月連連點頭：“師傅最好了。”
錦園看到正在和李勤談得起勁的李馴，眼珠子一轉：“馴兒，我和朧月去一趟後廚。李大人就拜托你照顧了。”
李馴聞言點點頭：“好。”嗓音依舊好聽。
他剛剛雖然是在和李勤談話，可言語中也聽了一耳朵錦園那裏的話聲，自然是知道錦園拉著趙朧月是要去幹什麽。
得了點頭，錦園裏立馬帶著趙朧月進了後廚。
華夏上下五千年，其中唐代有詩曰：西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。
能入詩入詩人眼，還能得這麽好的稱讚的鱖魚，自然是一種稀罕物。
錦園拿不定後廚有沒有鱖魚，將趙朧月帶過去後，就找來了夏東問了兩句，卻沒想到這麽一問，還真是問出了個名堂來。
“鱖魚？您說的可是鼇花魚？這魚後院兒的池塘裏就有。”
夏東有些疑惑，怎麽錦園突然問起了這種魚。想到剛剛她是從後廚出來的，不由得又問了一嘴。
“夫人您是要做這鱖魚？”
錦園點點頭，跟在了夏東的身後進了後院兒。上次買這裏的時候倒是沒發現，這池塘裏竟然還有這麽多魚。
池塘的水被挖暗道通了一次，是以水看起來十足的清澈。而裏麵藏著的魚類自然也被暴露了出來。
“噗，你怕是不知道吧，我師傅最早就是在鎮裏賣麻辣兔丁出名，你說她會不會做菜？”趙朧月從來不放棄任何炫耀她師傅宋錦園的機會。
“麻辣兔丁？福記的招牌菜，是宋掌櫃發明的？”這次李勤真的驚到了，“南城福記也有這道菜，每天排隊的人不知道多少，沒想到，竟然被我遇到發明這道菜的人，榮幸，榮幸。”
李勤止不住讚歎，心道難怪趙大人喜歡宋錦園這個寡婦，年輕漂亮不說，還燒的一手好菜，自己當家做主開酒樓，嘖嘖，絕對不是一個繡花枕頭。
“好啦，朧月，還不快試試新菜，你就忍心讓人家李大人光看著這些菜聽你說你師傅的奮鬥史啊。”錦園敲趙朧月額頭打鬧，趙朧月吐吐舌頭，抱歉笑笑。
“李大人，快吃吧，謝謝你今天過來解圍。”李訓舉起筷子招呼，“正好李大人在，幫我們嚐嚐新菜怎麽樣，相信有李大人的建議，這道菜一定大賣。”
李勤聽得非常受用，誰都喜歡聽好話，好人壞人都是，李勤捏起筷子，在看到李馴和錦園他們都動了筷子後，這才朝著自己最近的那盤夾了一隻比大拇指還大了一圈兒的蝦。
這蝦渾身紅通通的，油光遍布，僅僅是這麽看起來就讓李勤覺得好吃。
他夾了一隻後放在碗裏換上手，因為不經常吃，剝蝦的速度遠不及常吃的錦園。
一隻蝦入口，李勤隻覺得蝦肉極具彈性，身上的那個油光也化作了層次分明的調料味道。細細嚐了嚐，他隻覺得有什麽東西在嘴裏炸開，帶著絲絲的辣意，香辣沁脾，讓人覺得十分的好吃。
再朝著另外一盤火鍋蝦伸去筷子，動作略帶生疏地匆忙撥開蝦殼，一口下去隻覺得比上一隻差了一些。他隻能嚐出來比之前的有著細微的差別，卻說不出到底差在了哪裏。等五六隻蝦下去，第一盤火鍋蝦已經光得隻剩下了裏麵的配菜。
這個時候，錦園卻是停下了筷子。
她看了看皺著眉頭還在吃第二盤火鍋蝦的趙朧月，臉上帶起了笑意：“朧月，你覺得怎麽樣？”
趙朧月聽見錦園開口問自己了，也立馬放下了筷子，盯了一眼兩盤火鍋蝦，認認真真地將自己的感覺說了出來：“師傅做的蝦層次會更分明一些，我做的……始終是差了一些。”
聽見她這麽說話，錦園搖了搖頭，讓本就擔心的趙朧月心一下就揪了起來。
半晌，看著李馴沉默地解決了一隻蝦，錦園這才開口道：“其實你做的並沒有什麽問題，而且要是我猜的不錯，你做的時候嚴格是按照我告訴你的步驟來做的。”
說著，錦園頓了頓，神情略微嚴肅了起來：“可是你卻對火候的把握不到位。若你隻是一個新廚，這些根本就不是問題。但是你要知道，你並不是一個新廚了，這種低級的錯誤根本就不應該犯。想必我當時做菜的時候你仔細觀察了的，我翻炒這蝦的時候，你可有注意到灶膛中火焰的大小？”
趙朧月一愣，臉上爬起了紅暈搖了搖頭，當時，她分神了。
“這就是了。你連這道菜該用小火中火都不知道，談何做得好吃驚豔？這件事就當做是一個小教訓吧，你下次千萬記得控製好火候。”
錦園說完後就看到了兩盤火鍋蝦已經被吃光了，李馴正在吃裏頭的配菜，她想了想，拉過正在回想當時火力的趙朧月就說起了悄悄話。
“一個主菜是有了，可是說起招牌菜的話，一個根本不算得什麽。朧月你有什麽趁手的菜式嗎？”
其實這些話並不需要兩個人說悄悄話商討的，可是不知道為什麽，錦園就突然心裏一動，拉過趙朧月說這事兒。
趙朧月想了想，道：“我之前和一位江浙那邊的師傅學過一道菜，是用鱖魚做的。味道不錯，南城這邊的飯館還沒有這道菜，不如就拿它做招牌菜之一？”
“鱖魚？”錦園一愣，腦海裏突然冒出了一個菜名，“是鬆鼠鱖魚嗎？”
“咦，師傅你說什麽？那就是油炸鱖魚，我曾經跟著那位師傅學習的時候，聽他說這可是他自創的菜式呢，怎麽師傅也會做鱖魚？”說完趙朧月就意識到自己冒認的這個師傅太厲害了，她還以為可以在錦園麵前炫耀一把呢，沒想到錦園也會做鱖魚。
錦園聽到她這話，臉上露出了一副尷尬的表情——她會鬆鼠鱖魚，可她卻不知道武朝並沒有呀。
這可尷尬了。
想不到什麽可以轉移話題的，拿手點自己的小鼻子，轉了轉靈動的眼珠：
“這樣吧，回頭我做給你看下，看看跟你做的油炸鱖魚是不是一樣的？”
趙朧月連連點頭：“師傅最好了。”
錦園看到正在和李勤談得起勁的李馴，眼珠子一轉：“馴兒，我和朧月去一趟後廚。李大人就拜托你照顧了。”
李馴聞言點點頭：“好。”嗓音依舊好聽。
他剛剛雖然是在和李勤談話，可言語中也聽了一耳朵錦園那裏的話聲，自然是知道錦園拉著趙朧月是要去幹什麽。
得了點頭，錦園裏立馬帶著趙朧月進了後廚。
華夏上下五千年，其中唐代有詩曰：西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。
能入詩入詩人眼，還能得這麽好的稱讚的鱖魚，自然是一種稀罕物。
錦園拿不定後廚有沒有鱖魚，將趙朧月帶過去後，就找來了夏東問了兩句，卻沒想到這麽一問，還真是問出了個名堂來。
“鱖魚？您說的可是鼇花魚？這魚後院兒的池塘裏就有。”
夏東有些疑惑，怎麽錦園突然問起了這種魚。想到剛剛她是從後廚出來的，不由得又問了一嘴。
“夫人您是要做這鱖魚？”
錦園點點頭，跟在了夏東的身後進了後院兒。上次買這裏的時候倒是沒發現，這池塘裏竟然還有這麽多魚。
池塘的水被挖暗道通了一次，是以水看起來十足的清澈。而裏麵藏著的魚類自然也被暴露了出來。