第66章
“咋吃不下？趕了一早上的路，肚子早就餓扁了。”林然然笑道，拿出兩個荷葉包的糯米糕條遞給紅霞嫂和謝緋。
紅霞嫂埋怨道：“你咋又亂花錢！我不餓，給小秋小景吃吧。”
林然然直接把荷葉打開，糯米糕條塞她嘴裏：“咱們今天就是出來花錢的，你又說這些。”
紅霞嫂噗嗤笑了，咬著糯米糕條眯眼道：“好吃，這個味兒隻有那些山民女人做得出來，這豆粉真香！”
謝緋也得了一根，小口小口地吃著，吃相十分秀氣：“我哥那年去扛活，也給我帶過一種山民做的油粑粑，真的很好吃。”
說話間，小磨坊裏熱鬧起來。兩個穿著圍裙的漢子搬著一個黑釉小缸出來了，擺在豆腐旁邊。兩個漢子一個中年一個老年，身材都是常年勞動出來的健壯。
老年漢子拿脖子上的毛巾擦把臉，吆喝道：“新出的豆花！”
他就喊了這麽一聲兒，就坐在邊上歇息了起來，拿個葫蘆瓢喝水，明明麵前的鍋裏咕嘟著香噴噴的豆漿，他卻寧願喝生水。
林然然幾人連忙走到攤子前，隻見缸裏的豆花剛剛凝結而成，熱騰騰白花花，好像一碰就會碎掉。林然然深吸一口氣，這豆花的香味實在太誘人了。
紅霞嫂跟那老漢打個招呼：“李大伯，最近身體怎麽樣？腿還疼嗎？”
“還成，托你的福。”那李大把水瓢一扔，道：“打豆腐？”
紅霞嫂笑道：“先喝碗豆花。李大伯，咱們沒帶豆子，付錢行不？”
李大站起來：“一碗三分，加糖五分。”
“哎，成！”紅霞嫂點點頭。
隻見長條木案上擺開幾隻粗陶碗，李大用一個平底大鐵勺往缸裏挖平平一勺豆花，力度輕柔無比地放進粗陶碗裏，那顫巍巍鮮嫩得像布丁的豆花一點都沒有被弄碎，仍然散發著絲絲熱氣。
跟甜水村一樣，壩上村也遭遇了發不出春糧的財政危機。他們村大隊長腦子靈活，一拍腦袋決定自己開源，把大隊磨坊重新開了，磨豆腐換錢。今兒是頭一遭，先便宜自己村裏人，定價可便宜了。
鄉下人就是實在，這粗陶碗分量可不小，一碗才三分錢。林然然記得在城裏的國營飯店，比這小一半的一碗豆花就要賣到五分錢，豆漿也是三分錢。那大鍋裏的豆漿咕嘟咕嘟地沸騰著，白得像牛奶一樣。林然然也要了一碗，隻要一分五毛錢。
豆花一上桌，大家夥都迫不及待地拿起勺子。舀起一勺豆花，隻見它白色馥鬱沒有絲毫雜誌，像牛奶凝結而成，柔滑細嫩，放入口中一抿，濃鬱的豆香就在口中融化開來，雖然一點調料也沒加就已經讓人回味無窮了。
林然然從籃子裏拿出一個蜂蜜罐子，給每人的豆花裏都加了一勺蜂蜜。那百花蜂蜜的香味清香而又不會過於喧賓奪主。鮮嫩的豆花裏拌上香甜的蜂蜜，美味更是提升了一個檔次。這下不僅是林然然陶醉地眯起眼，其他人也是讚不絕口。
謝緋奇道：“然然姐，你哪裏弄來的蜂蜜啊？剛才見你籃子是空的啊。”
林然然笑眯眯道：“我變出來的唄。”
謝緋不解，紅霞嫂笑道：“這然然啊就是屬孫悟空的，啥都能變出來。”
見謝緋還是一頭霧水，林然然笑道：“剛才在集市上買的，看見那小孩兒的蜂蜜沒人買，怪可憐的。”
紅霞嫂嘖嘖道：“這蜂蜜味兒真好，可惜蜂巢不好弄。你這蜂蜜多少錢買的？我也弄一點回去。”
林然然算了算，“五塊吧。”
紅霞嫂哎喲了一聲，連道太貴了。現在白糖黑市一斤也才一塊五左右，蜂蜜還不如白糖甜，還是算了吧。
紅霞嫂對謝緋道：”剛才咱在那攤子上看見的古巴糖還成，一斤才七毛，咱買那個去。”
古巴糖是從古巴進的一種粗砂糖，比精製砂糖少了幾道工序，純度低、雜質多、水分大，外表和味道都接近紅糖，價格卻比白砂糖便宜了近一半。圖省錢的百姓都會選擇買古巴糖，冰棒廠做冰棒也常選擇古巴糖來代替白砂糖。
林然然笑笑，揚聲道：“李大伯，再來一碗豆花。”
這豆花味道太好了，不僅香，而且鮮嫩得入口即化，沒有幾十年的手藝是絕對做不出來的。李大應了聲，又接了碗過去。
這時，旁邊一個七八歲的小男孩牽著個小女孩過來了，眼巴巴地站在擺豆花的長案邊看著林然然幾人吃豆花。林然然不由得也看了看他們。
“走開！回家去！”李大嗬斥一聲，把那兩個孩子嚇得撒腿跑了。他把一碗豆花放在林然然麵前，轉身又回去看豆花了。
林然然拿起勺子趕緊趁熱吃了一口，這次她沒有再加蜂蜜，而是要享受這原汁原味的豆花香。
紅霞嫂得意道：“咋樣？這李大在我們村可是磨了幾十年的豆腐，家傳手藝！就是命不好，解放前拿攢了半輩子的錢買了這間小磨坊，結果被打成富農，沒收了磨坊！”
謝緋吃豆花的動作一下慢了下來，林然然皺皺眉：“那也太倒黴了吧？他現在怎麽又在磨坊幹活？”
紅霞嫂小聲道：“李大人挺好，大家夥都覺得他冤枉。見他們一家人沒了營生，就又讓他們來磨坊幹活兒。偏他死心眼兒，把公家的帳當成自家的。他磨了這幾年豆腐，自家小孫子楞是一口豆漿都沒喝上！”
林然然道：“就是剛才那倆孩子？”
“可不是。”紅霞嫂唏噓道，“不僅是自家孩子，村裏幹部、大隊長家的來換豆腐，給他蟲蛀的豆子他不收，想讓他多切一塊半塊，沒門兒！為此沒少得罪人，哎。”
林然然吃豆花的動作慢了下來，餘光看見那個滿頭花白，認真地擺弄豆花的老人，心裏也是唏噓。忽然看見謝緋低著頭，碗裏的豆花被她攪合得稀碎，連忙衝紅霞嫂使個眼色。
紅霞嫂一下明白過來，謝緋家可是被鬥倒的大地主啊！她這不是哪壺不開提哪壺嗎！紅霞嫂後悔不已，忙轉了個話題：“對了，咱得回我娘家一趟，把豆子背來。這上半晌的豆腐最好，咱們趁早換了！小緋，你換不換？我們村這豆腐可便宜，過了這村兒就沒這店兒啦。”
謝緋也心動了：“我哥給了我兩塊錢呢。”
“傻丫頭，換豆腐當然用豆子換啦。豆子先去我娘家拿，回家你還我就行。”紅霞嫂道。
林然然想了想，道：“嫂子，我看著幾個孩子吧，你們回去拿。這一大堆來來去去的也不方便。”
“也行。”紅霞嫂道，“小緋跟我去背豆子就行。”
說著，紅霞嫂帶著謝緋先往自己娘家去了。林然然擦擦嘴，衝幾個孩子道：“你們先吃著，姐姐去看看豆腐是怎麽做的。”
小秋乖乖地點頭：“嗯，我看著弟弟們！”
小磨坊裏熱氣騰騰的，李大正忙著攪合豆漿，也沒理會林然然。林然然就自己在磨坊裏參觀起來。
這磨坊一分為二，前頭是煮豆漿做豆腐的地兒。後頭卻跟牲口棚連在一起。一隻驢子眼睛上蒙著黑布，拉著一口大石磨慢吞吞轉著圈，李大的兒子李二把泡好的黃豆放進石磨裏，時不時用一把竹刷把溢出的豆子刷回去。
豆漿就順著石磨的凹槽往下流淌，落進一個大桶裏。這些豆漿還不能用，得先過濾。原豆漿倒進一個大布袋裏用力擠壓，剩下的豆渣則丟在一邊。
正巧一鍋豆漿已經煮好，李二把豆漿倒入一個大缸裏，兌入鹽鹵。他小心地舀出一部分放入黑釉小缸裏，這些豆漿凝結後就是豆花。剩下的則小心倒入蒙好紗布的模具裏，壓上一塊大青石。等把多餘的汁水擠出來，這一板豆腐也就成形了。
李大李二的豆腐做得特別好，一塊塊嫩豆腐光嫩如玉，一點氣孔都沒有，生吃都已經十分美味了。他們會做兩種：嫩豆腐和老豆腐。聽紅霞嫂說李大做臭豆腐也是一絕，可惜現在壓根沒人吃了，他也就不做了。
除了嫩豆腐和老豆腐之外，還有豆腐幹、豆皮和千張這幾樣豆製品。
揭豆皮也是一個技術活兒。偌大的豆漿鍋沸騰著，李大用一個竹篾子斜插入豆漿鍋裏，凝神透過白騰騰的霧氣眯眼靜候，等到一層半透明的豆皮凝結起來，手腕用巧勁兒一挑，一整張豆皮就被揭起來了，掛在一邊的竹篾上，然後再等著下一張。一鍋豆漿也隻能揭四五張豆皮，因此這豆皮可是搶手貨。
林然然看得全神貫注，冷不丁那李大開口道：“丫頭，偷師哪？”
“啊？！”林然然嚇了一跳，就見李大眯著眼看著自己。
林然然尷尬地揉揉鼻子，笑道：“沒，我瞧著您手藝好，一時看入迷了。”
她也就是想偷偷學兩招而已，沒想到這李大還挺精明。林然然趕緊道：“李大伯，我想問問您這些豆渣賣不賣？”
“咋？”李大話不多。
林然然小心道：“我以前吃過豆渣餅，挺好吃的，想買一點兒。”
李大道：“豆腐不吃，你買豆渣？”
李大皺紋叢生的眼睛銳利起來，打量著林然然。
這豆渣在這年頭可沒啥人吃了，隻有村裏最窮的人家買不起豆腐，才會來換點豆渣吃。林然然的長相俊俏白淨，穿得也是幹幹淨淨。她剛才可是要了好幾碗豆花，還在門口買了七根糯米糕條，一看就是個大手大腳的城裏丫頭，咋就惦記上豆渣了？
李二這時候走過來道：“爹，人家姑娘想買就賣給她點兒唄，這豆渣反正也沒人要。”
“這是村大隊的東西，咋能說賣就賣？大隊隻讓咱賣豆腐，可沒說豆渣也能賣！”李大是個認死理兒的。
林然然差點落荒而逃。還好剛才聽紅霞嫂說過這老頭兒鐵麵無私，她沒敢拿糧票點心來賄賂他，要不這會兒還不得被他扭送去村委會啊？
李二還想說情：“爹，您……”
李大咳嗽一聲，“我去看看豆子泡好沒。”抬腳走了。
李二抱歉地衝林然然笑笑，“姑娘，豆渣的事兒我待會兒問問咱們村幹部。你要是想換豆腐、豆花，我現在就給你換。”
林然然眨巴眼睛，這個李二還挺靈活，她試探著道：“行，那您給我換點兒豆腐吧。”
李二利索地拿起劃豆腐的鐵片：“您要多少？”
林然然一指那壓著石頭的兩格豆腐：“這兩板。”
李二以為自己聽錯了：“啥？”
林然然慢慢地笑起來，重複道：“這兩板。”
……
壩上村村口的大喇叭開始播報：“社員同誌們，社員同誌們！注意啦！大隊豆腐坊開始換豆腐啦，記得帶上豆子和盆盆碗碗！記得帶上豆子和盆盆碗碗！今兒豆腐管夠，不要擠不要搶，豆腐管夠！”
壩上村的女人們聽到這聲音，有些繼續做著飯，有些心急的則從自家米袋裏挖出幾碗黃豆，叫來自家孩子：“記得要中間兒的豆腐，兩邊的皮老又不夠分量！仔細打了碗！”
可惜這些心急的女人們這會兒可吃不上熱豆腐了。
“咋吃不下？趕了一早上的路，肚子早就餓扁了。”林然然笑道，拿出兩個荷葉包的糯米糕條遞給紅霞嫂和謝緋。
紅霞嫂埋怨道：“你咋又亂花錢！我不餓，給小秋小景吃吧。”
林然然直接把荷葉打開，糯米糕條塞她嘴裏：“咱們今天就是出來花錢的，你又說這些。”
紅霞嫂噗嗤笑了，咬著糯米糕條眯眼道：“好吃，這個味兒隻有那些山民女人做得出來，這豆粉真香！”
謝緋也得了一根，小口小口地吃著，吃相十分秀氣：“我哥那年去扛活，也給我帶過一種山民做的油粑粑，真的很好吃。”
說話間，小磨坊裏熱鬧起來。兩個穿著圍裙的漢子搬著一個黑釉小缸出來了，擺在豆腐旁邊。兩個漢子一個中年一個老年，身材都是常年勞動出來的健壯。
老年漢子拿脖子上的毛巾擦把臉，吆喝道：“新出的豆花！”
他就喊了這麽一聲兒，就坐在邊上歇息了起來，拿個葫蘆瓢喝水，明明麵前的鍋裏咕嘟著香噴噴的豆漿，他卻寧願喝生水。
林然然幾人連忙走到攤子前，隻見缸裏的豆花剛剛凝結而成，熱騰騰白花花，好像一碰就會碎掉。林然然深吸一口氣，這豆花的香味實在太誘人了。
紅霞嫂跟那老漢打個招呼：“李大伯，最近身體怎麽樣？腿還疼嗎？”
“還成，托你的福。”那李大把水瓢一扔，道：“打豆腐？”
紅霞嫂笑道：“先喝碗豆花。李大伯，咱們沒帶豆子，付錢行不？”
李大站起來：“一碗三分，加糖五分。”
“哎，成！”紅霞嫂點點頭。
隻見長條木案上擺開幾隻粗陶碗，李大用一個平底大鐵勺往缸裏挖平平一勺豆花，力度輕柔無比地放進粗陶碗裏，那顫巍巍鮮嫩得像布丁的豆花一點都沒有被弄碎，仍然散發著絲絲熱氣。
跟甜水村一樣，壩上村也遭遇了發不出春糧的財政危機。他們村大隊長腦子靈活，一拍腦袋決定自己開源，把大隊磨坊重新開了，磨豆腐換錢。今兒是頭一遭，先便宜自己村裏人，定價可便宜了。
鄉下人就是實在，這粗陶碗分量可不小，一碗才三分錢。林然然記得在城裏的國營飯店，比這小一半的一碗豆花就要賣到五分錢，豆漿也是三分錢。那大鍋裏的豆漿咕嘟咕嘟地沸騰著，白得像牛奶一樣。林然然也要了一碗，隻要一分五毛錢。
豆花一上桌，大家夥都迫不及待地拿起勺子。舀起一勺豆花，隻見它白色馥鬱沒有絲毫雜誌，像牛奶凝結而成，柔滑細嫩，放入口中一抿，濃鬱的豆香就在口中融化開來，雖然一點調料也沒加就已經讓人回味無窮了。
林然然從籃子裏拿出一個蜂蜜罐子，給每人的豆花裏都加了一勺蜂蜜。那百花蜂蜜的香味清香而又不會過於喧賓奪主。鮮嫩的豆花裏拌上香甜的蜂蜜，美味更是提升了一個檔次。這下不僅是林然然陶醉地眯起眼，其他人也是讚不絕口。
謝緋奇道：“然然姐，你哪裏弄來的蜂蜜啊？剛才見你籃子是空的啊。”
林然然笑眯眯道：“我變出來的唄。”
謝緋不解，紅霞嫂笑道：“這然然啊就是屬孫悟空的，啥都能變出來。”
見謝緋還是一頭霧水，林然然笑道：“剛才在集市上買的，看見那小孩兒的蜂蜜沒人買，怪可憐的。”
紅霞嫂嘖嘖道：“這蜂蜜味兒真好，可惜蜂巢不好弄。你這蜂蜜多少錢買的？我也弄一點回去。”
林然然算了算，“五塊吧。”
紅霞嫂哎喲了一聲，連道太貴了。現在白糖黑市一斤也才一塊五左右，蜂蜜還不如白糖甜，還是算了吧。
紅霞嫂對謝緋道：”剛才咱在那攤子上看見的古巴糖還成，一斤才七毛，咱買那個去。”
古巴糖是從古巴進的一種粗砂糖，比精製砂糖少了幾道工序，純度低、雜質多、水分大，外表和味道都接近紅糖，價格卻比白砂糖便宜了近一半。圖省錢的百姓都會選擇買古巴糖，冰棒廠做冰棒也常選擇古巴糖來代替白砂糖。
林然然笑笑，揚聲道：“李大伯，再來一碗豆花。”
這豆花味道太好了，不僅香，而且鮮嫩得入口即化，沒有幾十年的手藝是絕對做不出來的。李大應了聲，又接了碗過去。
這時，旁邊一個七八歲的小男孩牽著個小女孩過來了，眼巴巴地站在擺豆花的長案邊看著林然然幾人吃豆花。林然然不由得也看了看他們。
“走開！回家去！”李大嗬斥一聲，把那兩個孩子嚇得撒腿跑了。他把一碗豆花放在林然然麵前，轉身又回去看豆花了。
林然然拿起勺子趕緊趁熱吃了一口，這次她沒有再加蜂蜜，而是要享受這原汁原味的豆花香。
紅霞嫂得意道：“咋樣？這李大在我們村可是磨了幾十年的豆腐，家傳手藝！就是命不好，解放前拿攢了半輩子的錢買了這間小磨坊，結果被打成富農，沒收了磨坊！”
謝緋吃豆花的動作一下慢了下來，林然然皺皺眉：“那也太倒黴了吧？他現在怎麽又在磨坊幹活？”
紅霞嫂小聲道：“李大人挺好，大家夥都覺得他冤枉。見他們一家人沒了營生，就又讓他們來磨坊幹活兒。偏他死心眼兒，把公家的帳當成自家的。他磨了這幾年豆腐，自家小孫子楞是一口豆漿都沒喝上！”
林然然道：“就是剛才那倆孩子？”
“可不是。”紅霞嫂唏噓道，“不僅是自家孩子，村裏幹部、大隊長家的來換豆腐，給他蟲蛀的豆子他不收，想讓他多切一塊半塊，沒門兒！為此沒少得罪人，哎。”
林然然吃豆花的動作慢了下來，餘光看見那個滿頭花白，認真地擺弄豆花的老人，心裏也是唏噓。忽然看見謝緋低著頭，碗裏的豆花被她攪合得稀碎，連忙衝紅霞嫂使個眼色。
紅霞嫂一下明白過來，謝緋家可是被鬥倒的大地主啊！她這不是哪壺不開提哪壺嗎！紅霞嫂後悔不已，忙轉了個話題：“對了，咱得回我娘家一趟，把豆子背來。這上半晌的豆腐最好，咱們趁早換了！小緋，你換不換？我們村這豆腐可便宜，過了這村兒就沒這店兒啦。”
謝緋也心動了：“我哥給了我兩塊錢呢。”
“傻丫頭，換豆腐當然用豆子換啦。豆子先去我娘家拿，回家你還我就行。”紅霞嫂道。
林然然想了想，道：“嫂子，我看著幾個孩子吧，你們回去拿。這一大堆來來去去的也不方便。”
“也行。”紅霞嫂道，“小緋跟我去背豆子就行。”
說著，紅霞嫂帶著謝緋先往自己娘家去了。林然然擦擦嘴，衝幾個孩子道：“你們先吃著，姐姐去看看豆腐是怎麽做的。”
小秋乖乖地點頭：“嗯，我看著弟弟們！”
小磨坊裏熱氣騰騰的，李大正忙著攪合豆漿，也沒理會林然然。林然然就自己在磨坊裏參觀起來。
這磨坊一分為二，前頭是煮豆漿做豆腐的地兒。後頭卻跟牲口棚連在一起。一隻驢子眼睛上蒙著黑布，拉著一口大石磨慢吞吞轉著圈，李大的兒子李二把泡好的黃豆放進石磨裏，時不時用一把竹刷把溢出的豆子刷回去。
豆漿就順著石磨的凹槽往下流淌，落進一個大桶裏。這些豆漿還不能用，得先過濾。原豆漿倒進一個大布袋裏用力擠壓，剩下的豆渣則丟在一邊。
正巧一鍋豆漿已經煮好，李二把豆漿倒入一個大缸裏，兌入鹽鹵。他小心地舀出一部分放入黑釉小缸裏，這些豆漿凝結後就是豆花。剩下的則小心倒入蒙好紗布的模具裏，壓上一塊大青石。等把多餘的汁水擠出來，這一板豆腐也就成形了。
李大李二的豆腐做得特別好，一塊塊嫩豆腐光嫩如玉，一點氣孔都沒有，生吃都已經十分美味了。他們會做兩種：嫩豆腐和老豆腐。聽紅霞嫂說李大做臭豆腐也是一絕，可惜現在壓根沒人吃了，他也就不做了。
除了嫩豆腐和老豆腐之外，還有豆腐幹、豆皮和千張這幾樣豆製品。
揭豆皮也是一個技術活兒。偌大的豆漿鍋沸騰著，李大用一個竹篾子斜插入豆漿鍋裏，凝神透過白騰騰的霧氣眯眼靜候，等到一層半透明的豆皮凝結起來，手腕用巧勁兒一挑，一整張豆皮就被揭起來了，掛在一邊的竹篾上，然後再等著下一張。一鍋豆漿也隻能揭四五張豆皮，因此這豆皮可是搶手貨。
林然然看得全神貫注，冷不丁那李大開口道：“丫頭，偷師哪？”
“啊？！”林然然嚇了一跳，就見李大眯著眼看著自己。
林然然尷尬地揉揉鼻子，笑道：“沒，我瞧著您手藝好，一時看入迷了。”
她也就是想偷偷學兩招而已，沒想到這李大還挺精明。林然然趕緊道：“李大伯，我想問問您這些豆渣賣不賣？”
“咋？”李大話不多。
林然然小心道：“我以前吃過豆渣餅，挺好吃的，想買一點兒。”
李大道：“豆腐不吃，你買豆渣？”
李大皺紋叢生的眼睛銳利起來，打量著林然然。
這豆渣在這年頭可沒啥人吃了，隻有村裏最窮的人家買不起豆腐，才會來換點豆渣吃。林然然的長相俊俏白淨，穿得也是幹幹淨淨。她剛才可是要了好幾碗豆花，還在門口買了七根糯米糕條，一看就是個大手大腳的城裏丫頭，咋就惦記上豆渣了？
李二這時候走過來道：“爹，人家姑娘想買就賣給她點兒唄，這豆渣反正也沒人要。”
“這是村大隊的東西，咋能說賣就賣？大隊隻讓咱賣豆腐，可沒說豆渣也能賣！”李大是個認死理兒的。
林然然差點落荒而逃。還好剛才聽紅霞嫂說過這老頭兒鐵麵無私，她沒敢拿糧票點心來賄賂他，要不這會兒還不得被他扭送去村委會啊？
李二還想說情：“爹，您……”
李大咳嗽一聲，“我去看看豆子泡好沒。”抬腳走了。
李二抱歉地衝林然然笑笑，“姑娘，豆渣的事兒我待會兒問問咱們村幹部。你要是想換豆腐、豆花，我現在就給你換。”
林然然眨巴眼睛，這個李二還挺靈活，她試探著道：“行，那您給我換點兒豆腐吧。”
李二利索地拿起劃豆腐的鐵片：“您要多少？”
林然然一指那壓著石頭的兩格豆腐：“這兩板。”
李二以為自己聽錯了：“啥？”
林然然慢慢地笑起來，重複道：“這兩板。”
……
壩上村村口的大喇叭開始播報：“社員同誌們，社員同誌們！注意啦！大隊豆腐坊開始換豆腐啦，記得帶上豆子和盆盆碗碗！記得帶上豆子和盆盆碗碗！今兒豆腐管夠，不要擠不要搶，豆腐管夠！”
壩上村的女人們聽到這聲音，有些繼續做著飯，有些心急的則從自家米袋裏挖出幾碗黃豆，叫來自家孩子：“記得要中間兒的豆腐，兩邊的皮老又不夠分量！仔細打了碗！”
可惜這些心急的女人們這會兒可吃不上熱豆腐了。