在剛聽說“垃圾分類”這四個字的時候，裴謙並沒有察覺到什麽危險。
畢竟垃圾分類這個事情本來就是一種大趨勢，全世界各個國家都在搞，雖說現在才2011年，國內搞垃圾分類似乎有點早，但這個世界本來就會出現一些超前發展的現象，裴謙已經經曆過很多次了。
而且，垃圾分類無非是培養大家的環保意識、讓大家平時生活中稍微麻煩一點而已，並不會對大家的生活產生太大的影響。
所以，裴謙第一時間並沒有反應過來“垃圾分類”對自己而言意味著什麽。
但是稍微稍微愣了一下之後，裴謙突然反應了過來。
垃圾分類跟自己確實沒關係，但跟摸魚外賣關係很大啊！
目前所有的摸魚外賣，全都是統一流程：白瓷碗裝好送餐上門，顧客用餐完畢之後把剩菜剩飯留在餐具中等待回收，外賣小哥把餐具回收之後，統一處理剩菜剩飯、洗碗機清洗餐具並消毒，重複利用。
壞事就壞事在這個“統一處理剩菜剩飯”上麵了！
其實裴謙剛開始的時候根本就沒有想到這一層，他隻是覺得把餐具回收利用可以讓外賣小哥多跑一趟、多花點錢，同時餐具丟了還能多賠點。
但是垃圾分類一旦推行開，情況就完全不是那麽回事了！
對顧客來說，摸魚外賣跟其他的外賣相比，既不用擔心剩菜剩飯的問題，也不用擔心一次性餐盒、餐具的問題。
其他的外賣吃完之後，要把餐盒、餐具和剩菜剩飯分開扔，但摸魚外賣不用，還是跟往常一樣把整個一套餐具放到門口等著回收就行了，省掉了天大的麻煩！
原本摸魚外賣的溢價較高，其他外賣可以憑借“便宜、方便”這一優勢跟摸魚外賣爭奪市場，但現在……
裴謙越想越慌，立刻動身，到摸魚外賣1號店去看一下災情！
……
摸魚外賣1號店，美食實驗室。
芮雨晨正在為摸魚外賣的前景感到擔憂。
之前找裴總匯報之後，裴總完全沒有理會數據，而是意義不明地反向操作了一波。
摸魚外賣明明在超一線城市和一線城市表現更好、在漢東省之外店鋪較少的城市表現更好，可裴總卻反其道而行之，讓芮雨晨把新的分店全都鋪到京州市和漢東省其他城市。
現在整個漢東省的摸魚外賣門店明顯處於飽和狀態，尤其是京州，更是出現了摸魚外賣門店之間互相爭搶生意和客戶的情況。
當然，所謂的“飽和”是一個相對概念，並不是說把京州全覆蓋了，而是說以現有的摸魚外賣的用戶量來看，摸魚外賣的門店數量已經超過了用戶實際的需求量。
這也沒辦法，芮雨晨在開店之前已經在努力避免兩家門店的覆蓋範圍重合了，可架不住京州的摸魚外賣已經太多了！
到最後簡直就是見縫插針，明明跟其他的門店存在一定的重合現象，也隻能這樣了。
總之，目前摸魚外賣在漢東省的大部分城市，尤其是在京州，都屬於供大於求的狀態。
除此之外，芮雨晨還在頭疼食·和這個品牌。
從試點的情況來看，食·和的口碑確實還不錯，但它隻對騰達的忠實用戶開放，需要顧客達到一定的信用評級，本身的顧客量就少。
雖然食·和本身存在一定的溢價，但定製食盒、采購食材、廚師培訓、清洗餐具等等環節，都要投入大量的錢，就賣出去那麽幾份食·和，根本就沒辦法覆蓋目前的支出。
芮雨晨原本的想法是，把食·和做成高端品牌，就像很多汽車廠商額外做高端豪車一樣，主要不是為了賺錢，是為了秀肌肉，對其他品牌形成降維打擊，從而提升主品牌的高端價值。
如果按照這種思路的話，食·和就應該是小而美、在特定大城市、主要門店才提供的高端服務，不應該指望著滿足所有人的需求，而更多的是秀肌肉、展示高端餐品。
然而裴總的思路依舊讓人捉摸不透。
裴總要求立刻把食·和這個品牌推廣到所有摸魚外賣的門店，哪怕是那些三線城市的摸魚外賣，也同樣不例外。
包括所有已經有摸魚外賣業務的摸魚網咖，也完全同步更新。
這樣一來，每個門店都要重新投入大量的資金去購置食盒、培訓廚師和購買食材，一下子讓所有門店的虧損又大大提升了！
本來看到一點點盈利曙光的芮雨晨，瞬間又被裴總這一套組合拳給打懵了，摸魚外賣又變成了一個虧損的無底洞。
裴總這到底是啥意思呢？
芮雨晨真是百思不得其解。
他還把這些問題跟無名餐廳的林燦榮討論了一下，然而林燦榮也說不出個所以然，隻是說想不通就耐心等著，裴總一定是另有安排。
所以，這些天芮雨晨一邊忙著開門店、推廣食·和，一邊二十四小時高強度揣摩裴總的真意。
然而還是一無所獲。
在摸魚外賣1號店讓幾位顧客試吃了摸魚外賣的新品之後，芮雨晨在門店裏隨便找了個空位坐下，繼續思考裴總此舉的深意。
然而此時，門店裏卻響起了頻繁的新訂單語音提示。
“叮，新訂單。”
“叮，新訂單。”
“叮，新，叮，叮，新訂單。”
剛開始的時候芮雨晨還沒有在意，因為看了看時間，現在已經是下午5點多了，快到晚餐時間，有新訂單是很正常的。
然而過了一會兒之後，芮雨晨突然意識到不對勁。
這新訂單未免也太頻繁了，這種情況之前從沒有出現過啊！
尤其是很多新訂單的語音提示都連在一起了，這是同時有好幾個人下單才會出現的情況。
芮雨晨趕忙查看後台，發現摸魚外賣1號店的訂單數正在快速增長，相比昨天、前天的晚餐時間，明顯增加了近四成！
芮雨晨很意外：“今天生意不錯嘛！”
但是同時也很疑惑，今天大家是怎麽了，怎麽突然想起來點摸魚外賣了呢？
其實京州有不少人都點過摸魚外賣，但並沒有天天吃，都是偶爾想起來了才會點一次調節一下口味，平時也是會點其他外賣的。
雖說摸魚外賣有很多餐品種類，但一直吃肯定還是會膩。
所以，摸魚外賣在京州的用戶本來就很多，知名度也不錯，隻是大家點的不夠頻繁，所以還是難以回本。
但看現在這個情況……
芮雨晨不由得驚喜道：“要是每天都這個訂單量，妥妥的有得賺啊！”
“算了，想啥呢，怎麽可能每天都有這個訂單量。”
“不對啊，今天又不是什麽特殊的節日，怎麽這麽多人都想到了點摸魚外賣呢？”
芮雨晨越想越不對勁，趕忙到摸魚外賣的店長群裏查看。
一看才發現，這個群已經被消息給刷屏了！
“快看這條新聞！”
“【鏈接】漢東省‘最嚴垃圾分類’全麵推行！”
“【鏈接】培養垃圾分類意識勢在必行”
“【鏈接】引導垃圾分類成為新風尚、新習慣！”
“已經開始推行了？”
“是啊，征集意見階段已經結束了，現在是在漢東省全麵推行、京州是重點示範城市。”
“今天已經有一些小區在檢查垃圾分類了，垃圾已經不能亂扔了。”
“這麽快？怪不得我在納悶為什麽今天訂單爆了呢！”
“我這訂單也爆了！三線小城一個普通門店，常年沒多少顧客，今天一下出來十幾單，我震驚了！”
“不說了，我得趕緊去催後廚了。”
芮雨晨趕忙點進群裏的鏈接看了一下這幾條新聞，這才意識到為什麽訂單在暴漲。
漢東省要垃圾分類了！
垃圾分類這個事情，每個城市都有每個城市的規定，但很顯然漢東省的這個垃圾分類政策是有史以來最嚴格的，分為廚餘垃圾、可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾四大類。
廚餘垃圾和可回收垃圾是不可混丟的！
大部分外賣包裝用到的塑料餐盒、塑料袋，全都是可回收垃圾，必須扔到藍色垃圾桶，而廚餘垃圾必須“破袋”之後扔到綠色垃圾桶。
這意味著點一份普通的外賣，外賣裏麵的剩菜剩飯還要跟外賣的餐盒、塑料袋分開扔！
芮雨晨不由得一拍桌子，恍然大悟：“我明白了！”
“原來裴總是這個意思！”
“如果以垃圾分類這個政策來考量的話，那麽裴總的這一係列舉措，才是最優解啊！”
“把摸魚外賣的門店主要開在漢東省，尤其是京州市，就可以最大限度地滿足在垃圾分類條件下的消費者訴求。”
“如果按照我原本的思路，把門店開到全國其他城市，那麽漢東省當地因為垃圾分類而保障的需求，肯定就無法滿足了！”
“至於食·和這個品牌在所有門店鋪開，就更加重要了，能起到兩個關鍵效果：”
“除了向所有食客展示摸魚外賣的高端品牌之外，還可以對需求進行分流，那些想要更高端體驗的顧客就點食·和，而對這些不太在意的，就點普通的摸魚外賣。”
“太完美了！”
“難道裴總早就聽到了風聲，或者預判到了趨勢？”
畢竟垃圾分類這個事情本來就是一種大趨勢，全世界各個國家都在搞，雖說現在才2011年，國內搞垃圾分類似乎有點早，但這個世界本來就會出現一些超前發展的現象，裴謙已經經曆過很多次了。
而且，垃圾分類無非是培養大家的環保意識、讓大家平時生活中稍微麻煩一點而已，並不會對大家的生活產生太大的影響。
所以，裴謙第一時間並沒有反應過來“垃圾分類”對自己而言意味著什麽。
但是稍微稍微愣了一下之後，裴謙突然反應了過來。
垃圾分類跟自己確實沒關係，但跟摸魚外賣關係很大啊！
目前所有的摸魚外賣，全都是統一流程：白瓷碗裝好送餐上門，顧客用餐完畢之後把剩菜剩飯留在餐具中等待回收，外賣小哥把餐具回收之後，統一處理剩菜剩飯、洗碗機清洗餐具並消毒，重複利用。
壞事就壞事在這個“統一處理剩菜剩飯”上麵了！
其實裴謙剛開始的時候根本就沒有想到這一層，他隻是覺得把餐具回收利用可以讓外賣小哥多跑一趟、多花點錢，同時餐具丟了還能多賠點。
但是垃圾分類一旦推行開，情況就完全不是那麽回事了！
對顧客來說，摸魚外賣跟其他的外賣相比，既不用擔心剩菜剩飯的問題，也不用擔心一次性餐盒、餐具的問題。
其他的外賣吃完之後，要把餐盒、餐具和剩菜剩飯分開扔，但摸魚外賣不用，還是跟往常一樣把整個一套餐具放到門口等著回收就行了，省掉了天大的麻煩！
原本摸魚外賣的溢價較高，其他外賣可以憑借“便宜、方便”這一優勢跟摸魚外賣爭奪市場，但現在……
裴謙越想越慌，立刻動身，到摸魚外賣1號店去看一下災情！
……
摸魚外賣1號店，美食實驗室。
芮雨晨正在為摸魚外賣的前景感到擔憂。
之前找裴總匯報之後，裴總完全沒有理會數據，而是意義不明地反向操作了一波。
摸魚外賣明明在超一線城市和一線城市表現更好、在漢東省之外店鋪較少的城市表現更好，可裴總卻反其道而行之，讓芮雨晨把新的分店全都鋪到京州市和漢東省其他城市。
現在整個漢東省的摸魚外賣門店明顯處於飽和狀態，尤其是京州，更是出現了摸魚外賣門店之間互相爭搶生意和客戶的情況。
當然，所謂的“飽和”是一個相對概念，並不是說把京州全覆蓋了，而是說以現有的摸魚外賣的用戶量來看，摸魚外賣的門店數量已經超過了用戶實際的需求量。
這也沒辦法，芮雨晨在開店之前已經在努力避免兩家門店的覆蓋範圍重合了，可架不住京州的摸魚外賣已經太多了！
到最後簡直就是見縫插針，明明跟其他的門店存在一定的重合現象，也隻能這樣了。
總之，目前摸魚外賣在漢東省的大部分城市，尤其是在京州，都屬於供大於求的狀態。
除此之外，芮雨晨還在頭疼食·和這個品牌。
從試點的情況來看，食·和的口碑確實還不錯，但它隻對騰達的忠實用戶開放，需要顧客達到一定的信用評級，本身的顧客量就少。
雖然食·和本身存在一定的溢價，但定製食盒、采購食材、廚師培訓、清洗餐具等等環節，都要投入大量的錢，就賣出去那麽幾份食·和，根本就沒辦法覆蓋目前的支出。
芮雨晨原本的想法是，把食·和做成高端品牌，就像很多汽車廠商額外做高端豪車一樣，主要不是為了賺錢，是為了秀肌肉，對其他品牌形成降維打擊，從而提升主品牌的高端價值。
如果按照這種思路的話，食·和就應該是小而美、在特定大城市、主要門店才提供的高端服務，不應該指望著滿足所有人的需求，而更多的是秀肌肉、展示高端餐品。
然而裴總的思路依舊讓人捉摸不透。
裴總要求立刻把食·和這個品牌推廣到所有摸魚外賣的門店，哪怕是那些三線城市的摸魚外賣，也同樣不例外。
包括所有已經有摸魚外賣業務的摸魚網咖，也完全同步更新。
這樣一來，每個門店都要重新投入大量的資金去購置食盒、培訓廚師和購買食材，一下子讓所有門店的虧損又大大提升了！
本來看到一點點盈利曙光的芮雨晨，瞬間又被裴總這一套組合拳給打懵了，摸魚外賣又變成了一個虧損的無底洞。
裴總這到底是啥意思呢？
芮雨晨真是百思不得其解。
他還把這些問題跟無名餐廳的林燦榮討論了一下，然而林燦榮也說不出個所以然，隻是說想不通就耐心等著，裴總一定是另有安排。
所以，這些天芮雨晨一邊忙著開門店、推廣食·和，一邊二十四小時高強度揣摩裴總的真意。
然而還是一無所獲。
在摸魚外賣1號店讓幾位顧客試吃了摸魚外賣的新品之後，芮雨晨在門店裏隨便找了個空位坐下，繼續思考裴總此舉的深意。
然而此時，門店裏卻響起了頻繁的新訂單語音提示。
“叮，新訂單。”
“叮，新訂單。”
“叮，新，叮，叮，新訂單。”
剛開始的時候芮雨晨還沒有在意，因為看了看時間，現在已經是下午5點多了，快到晚餐時間，有新訂單是很正常的。
然而過了一會兒之後，芮雨晨突然意識到不對勁。
這新訂單未免也太頻繁了，這種情況之前從沒有出現過啊！
尤其是很多新訂單的語音提示都連在一起了，這是同時有好幾個人下單才會出現的情況。
芮雨晨趕忙查看後台，發現摸魚外賣1號店的訂單數正在快速增長，相比昨天、前天的晚餐時間，明顯增加了近四成！
芮雨晨很意外：“今天生意不錯嘛！”
但是同時也很疑惑，今天大家是怎麽了，怎麽突然想起來點摸魚外賣了呢？
其實京州有不少人都點過摸魚外賣，但並沒有天天吃，都是偶爾想起來了才會點一次調節一下口味，平時也是會點其他外賣的。
雖說摸魚外賣有很多餐品種類，但一直吃肯定還是會膩。
所以，摸魚外賣在京州的用戶本來就很多，知名度也不錯，隻是大家點的不夠頻繁，所以還是難以回本。
但看現在這個情況……
芮雨晨不由得驚喜道：“要是每天都這個訂單量，妥妥的有得賺啊！”
“算了，想啥呢，怎麽可能每天都有這個訂單量。”
“不對啊，今天又不是什麽特殊的節日，怎麽這麽多人都想到了點摸魚外賣呢？”
芮雨晨越想越不對勁，趕忙到摸魚外賣的店長群裏查看。
一看才發現，這個群已經被消息給刷屏了！
“快看這條新聞！”
“【鏈接】漢東省‘最嚴垃圾分類’全麵推行！”
“【鏈接】培養垃圾分類意識勢在必行”
“【鏈接】引導垃圾分類成為新風尚、新習慣！”
“已經開始推行了？”
“是啊，征集意見階段已經結束了，現在是在漢東省全麵推行、京州是重點示範城市。”
“今天已經有一些小區在檢查垃圾分類了，垃圾已經不能亂扔了。”
“這麽快？怪不得我在納悶為什麽今天訂單爆了呢！”
“我這訂單也爆了！三線小城一個普通門店，常年沒多少顧客，今天一下出來十幾單，我震驚了！”
“不說了，我得趕緊去催後廚了。”
芮雨晨趕忙點進群裏的鏈接看了一下這幾條新聞，這才意識到為什麽訂單在暴漲。
漢東省要垃圾分類了！
垃圾分類這個事情，每個城市都有每個城市的規定，但很顯然漢東省的這個垃圾分類政策是有史以來最嚴格的，分為廚餘垃圾、可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾四大類。
廚餘垃圾和可回收垃圾是不可混丟的！
大部分外賣包裝用到的塑料餐盒、塑料袋，全都是可回收垃圾，必須扔到藍色垃圾桶，而廚餘垃圾必須“破袋”之後扔到綠色垃圾桶。
這意味著點一份普通的外賣，外賣裏麵的剩菜剩飯還要跟外賣的餐盒、塑料袋分開扔！
芮雨晨不由得一拍桌子，恍然大悟：“我明白了！”
“原來裴總是這個意思！”
“如果以垃圾分類這個政策來考量的話，那麽裴總的這一係列舉措，才是最優解啊！”
“把摸魚外賣的門店主要開在漢東省，尤其是京州市，就可以最大限度地滿足在垃圾分類條件下的消費者訴求。”
“如果按照我原本的思路，把門店開到全國其他城市，那麽漢東省當地因為垃圾分類而保障的需求，肯定就無法滿足了！”
“至於食·和這個品牌在所有門店鋪開，就更加重要了，能起到兩個關鍵效果：”
“除了向所有食客展示摸魚外賣的高端品牌之外，還可以對需求進行分流，那些想要更高端體驗的顧客就點食·和，而對這些不太在意的，就點普通的摸魚外賣。”
“太完美了！”
“難道裴總早就聽到了風聲，或者預判到了趨勢？”