李青雲用菜刀刮去兩條鯽魚的魚鱗,麻利迅速,幹淨無比。
像這種比巴掌還要大的鯽魚,是要除去魚腥線的。李青雲在魚頭魚背之間,還有魚尾前部深割兩刀刀。在魚頭魚背處挑起魚腥線,拿著菜刀輕拍魚身,一條白色魚腥線完整的被挑出。
去鱗除掉內髒,在鯽魚兩麵劃上一字刀花,整個過程沒有絲毫拖泥帶水,頗有一番資深大廚的風範。
開鍋下油,趁著油還沒有溫熱,李青雲打了碗雞蛋液,澆在鯽魚兩麵。
這會兒功夫,油溫已熱,將鯽魚倒入平底鍋。煎魚過程切記不可急於翻麵,微微晃動平底鍋,魚身在油海裏隨著平底鍋的晃動而晃動。
小火煎至魚身兩麵微黃,便可出鍋盛盤備用。
再將切好的香蔥薑蒜倒入油鍋,配上幾個小辣椒。稍過片刻便可放入鯽魚,加入兩勺清水,適量的老抽,生抽,白糖,食鹽,味精。
開啟大火一頓爆炒,整個過程中,李青雲用湯勺把湯汁不斷的淋在鯽魚身上,為了讓魚肉更加入味。
大概十分鍾後,李青雲把兩條鯽魚盛入大碗盤裏,紅燒鯽魚就差最後一步,隻待將鍋裏的魚湯澆灌在盤中。
就在此時,李青雲靈機一動,伸手放在鍋湯之上,一滴生命之泉沿著他的中指滑落,滴進滾燙的濃湯之中。
加入生命之泉,是李青雲靈光乍現。他沒有多加,隻加了一滴。因為生命之泉的功效,實在是神奇得令人發指。
至於一滴生命之泉,到底有沒有功效,李青雲並不能保證。
李青雲將混入生命之泉的濃湯,澆淋在大碗盤的魚身上,魚身完全被濃湯掩蓋。
肉香,蒜香,潤滑,鮮嫩,肥美!
這次的紅燒鯽魚,是李青雲有史以來做得最為成功的一次。
因為有了腦海中力量篇關於雜活術裏烹飪技能的烙印,不管是火候程度,還是佐料多少,他都非常明了。
這不,紅燒鯽魚剛剛成型,門外溜達一早上沒見的老黃狗,舔著個大舌頭,上麵還掛著哈喇子,搖頭晃腦的出現在李青雲腳跟。
“汪!汪汪!汪汪汪!”
老黃狗雙眼直勾勾的盯著櫥櫃上的紅燒鯽魚,看那狗樣就是饞的要命。
李青雲嘴角劃過一道弧線,彎腰摸了摸老黃狗的狗頭。
“阿黃,這可不是給你吃的。”
老黃狗好像聽懂了李青雲的話,突然一聲大叫“汪!”
緊接著露出滿口獠牙,發出低吼表示不滿。
李青雲眉頭一皺,自從早上阿黃吃了一口生命之泉,渾身毛發重新長齊,金光油亮,連脾氣都變大了。換作之前的阿黃,渾渾噩噩,整天一副混吃等死的模樣,哪有現在這般活蹦亂跳的精氣神。
“死狗,慣著你了?”李青雲抬腳一踹,踢在老黃狗的身子上,沒有多大力度。
“汪汪汪......”阿黃夾著狗尾巴,發出一串嚶嚶嚶般的狗喘。
“哈哈,喝了口生命之泉,竟然成精了?”李青雲被老黃狗的表現逗樂,放佛回到了幾年前山上的時光。
那時李青雲在山上沒有玩伴,找不到人說話,隻能與阿黃玩耍取樂。可惜七八年光陰眨眼而逝,當初活蹦亂跳的阿黃慢慢成了一隻日薄西山的老黃狗。
“別急,待會給你肉吃。”李青雲笑著摸了摸阿黃的狗頭,阿黃非常享受的眯起了眼,搖著它那狗尾巴。
辣椒炒肉,用的一種當地的青辣椒。
這種青辣椒和青椒不同,青椒味甜,辣味較淡。而安地鎮的青辣椒辣味十足,與sc的紅辣椒差不多。
李青雲將豬肉洗淨,切絲,加入小半勺食鹽,料酒,拌勻醃製10分鍾左右。
放油下鍋,待油加熱後倒入醃製好的肉絲,不斷滑炒,直到肉絲顏色發白。再加入醋和醬油調味,少許蔥蒜,倒入切好的青辣椒,翻炒均勻便可出鍋。
辣椒的青綠色,精肉的肉色,兩種顏色混搭,一道經典的下飯菜,辣椒炒肉成功出鍋。
辣椒炒肉做好了,老黃狗在李青雲腳跟卻顯得非常安靜,絲毫沒有汪汪直叫。
不過當李青雲加入一滴生命之泉後,老黃狗開始顯得活躍起來。
“汪,汪汪,汪汪汪!”
阿黃非常有靈性,用鼻子嗅了嗅,似乎嗅到了生命之泉的氣息,開始對著李青雲犬吠。
“別叫了,給你幾塊!”
李青雲用炒鏟盛了幾塊精肉,丟在地上。
老黃狗舔著鼻子伸著舌頭,三兩下便將地上的精肉卷入肚內。
這麽幾塊精肉,對老黃狗來說,連塞牙縫都不夠。可老黃狗卻眯著狗眼,坐立在地回味了起來,好不享受!
“死狗,有必要這麽享受嗎?”
李青雲試著用手抓了一塊精肉,嚐試嚐試味道。
精肉入口,夾著青辣椒獨有的辣味,混合精肉的嚼勁。
“嗯?確實味道有所不同!”
辣中透著一絲甘涼,精肉充滿嚼勁,卻又十分彈滑。
“好吃!”李青雲情不自禁的多吃了幾口,看著盤中越來越少的辣椒炒肉,立馬控製住自己的嘴巴。
“不能再吃了,不然都不夠叔叔嬸嬸們吃的了!”
李青雲又將昨晚剩下的兩份剩菜給重新熱了一下,盛入盤中擺到客廳。
這會兒功夫,叔叔嬸嬸回家了。
幹了一早上的農活,翻土播種,都是些體力活。叔叔一家子三人,肚子早就餓得呱呱直叫。
走進家門,就看到李青雲將燒好的熱菜放在客廳飯桌上。
“青雲,午飯做好了?”
嬸嬸臉上掛著汗水,略顯疲憊。可是看到客廳一桌子熱菜的時候,露出了欣慰的笑容。
“嗯,剛燒好,趁熱吃吧。”
誌平叔叔洗淨雙手,臉上同樣露出笑容。
李青雲左腳殘疾,幹不了重活。不過在家裏燒燒飯做做菜,似乎也能為這個家承擔一點責任。
一家四口一同落座,叔叔嬸嬸還是忍不住誇讚了李青雲一句。
“青雲,我們可是第一次品嚐你做的菜。”
叔叔說完便動了筷子,夾了塊辣椒炒肉送入嘴裏。
“嗯,好吃!青雲你的手藝可比嬸嬸好多了!”叔叔一邊嘴裏嚼著,一邊亮著眼眸大聲誇讚道。
嬸嬸莞爾一笑,在她看來:叔叔多半是為了誇獎李青雲而貶低嬸嬸。
於是用筷子夾了塊鯽魚肉,張嘴品嚐。
滑嫩,鮮美!
“青雲從哪學來的廚藝?這道紅燒鯽魚竟然如此美味!”
嬸嬸品嚐了一口,同樣讚不絕口。
“是嗎?我也嚐嚐!”叔叔嘴裏還塞著辣椒炒肉,趕忙又迫不及待的夾了塊紅燒鯽魚。
接二連三的得到叔叔嬸嬸的稱讚,李青雲顯得有些不好意思。縱使心裏有了準備,臉上還是忍不住傻嗬嗬的笑著。
略有期盼的看了看陽陽,李青雲卻發現陽陽陰沉著臉,有些不悅。
“嗬,一個大男人不去田裏幹活,躲在家裏竟做些女人做的事!”
“爸媽也真是的,不就是一頓午飯嗎?有必要如此誇大?”
陽陽心中冷笑,非常不屑。
“陽陽,快嚐一嚐青雲燒的菜,手藝比你媽厲害多了!”
誌平叔叔見陽陽遲遲不動筷子,連忙吆喝道。
李青雲一直用眼角的餘光觀察著陽陽,在叔叔這個家裏,他最擔心的還是陽陽。
叔叔嬸嬸從小就對李青雲好,可他與陽陽不同。多年未見,感情似乎沒有小時候那樣和睦了。
陽陽之所以有點生氣,因為他覺得李青雲既然住進了他們家裏,就應該為這個家庭出力。燒飯做菜,這種事情應該由母親負責。
這次的五畝田,需要重新翻地播種。母親老了,做不了太多農活。
他本以為李青雲會主動承擔起種田的責任,替母親分憂。結果卻是宅在家裏,燒火做飯。
生氣歸生氣,飯總要吃的,隻有填飽肚子才有力氣幹活。
陽陽夾了塊辣椒炒肉,一頓亂嚼,他根本不相信父母兩人的誇大其詞。
可是等到辣椒炒肉下肚,陽陽不得不承認,李青雲的手藝確實不錯。試著繼續吃了幾塊魚肉,陽陽對李青雲的廚藝沒有了任何質疑。
美食是可以感化心情的,本來肚子就餓得皮貼脊梁,哪裏還會想那麽多。
盛飯,夾菜。
李青雲看到陽陽吃的如此盡興,顯然被他的廚藝征服,臉上隨之露出了笑容。
叔叔嬸嬸陽陽三人,每人都吃了兩碗飯。李青雲做的紅燒鯽魚,辣椒炒肉,被消滅的幹幹淨淨。而昨晚剩下的兩道菜,依舊沒有減少。
“完成日常任務,烹飪,獎勵經驗20點,距離升級還差880點。”
腦海裏突然傳出係統的聲音,讓李青雲心中一驚。
“做個飯也能有經驗?”
像這種比巴掌還要大的鯽魚,是要除去魚腥線的。李青雲在魚頭魚背之間,還有魚尾前部深割兩刀刀。在魚頭魚背處挑起魚腥線,拿著菜刀輕拍魚身,一條白色魚腥線完整的被挑出。
去鱗除掉內髒,在鯽魚兩麵劃上一字刀花,整個過程沒有絲毫拖泥帶水,頗有一番資深大廚的風範。
開鍋下油,趁著油還沒有溫熱,李青雲打了碗雞蛋液,澆在鯽魚兩麵。
這會兒功夫,油溫已熱,將鯽魚倒入平底鍋。煎魚過程切記不可急於翻麵,微微晃動平底鍋,魚身在油海裏隨著平底鍋的晃動而晃動。
小火煎至魚身兩麵微黃,便可出鍋盛盤備用。
再將切好的香蔥薑蒜倒入油鍋,配上幾個小辣椒。稍過片刻便可放入鯽魚,加入兩勺清水,適量的老抽,生抽,白糖,食鹽,味精。
開啟大火一頓爆炒,整個過程中,李青雲用湯勺把湯汁不斷的淋在鯽魚身上,為了讓魚肉更加入味。
大概十分鍾後,李青雲把兩條鯽魚盛入大碗盤裏,紅燒鯽魚就差最後一步,隻待將鍋裏的魚湯澆灌在盤中。
就在此時,李青雲靈機一動,伸手放在鍋湯之上,一滴生命之泉沿著他的中指滑落,滴進滾燙的濃湯之中。
加入生命之泉,是李青雲靈光乍現。他沒有多加,隻加了一滴。因為生命之泉的功效,實在是神奇得令人發指。
至於一滴生命之泉,到底有沒有功效,李青雲並不能保證。
李青雲將混入生命之泉的濃湯,澆淋在大碗盤的魚身上,魚身完全被濃湯掩蓋。
肉香,蒜香,潤滑,鮮嫩,肥美!
這次的紅燒鯽魚,是李青雲有史以來做得最為成功的一次。
因為有了腦海中力量篇關於雜活術裏烹飪技能的烙印,不管是火候程度,還是佐料多少,他都非常明了。
這不,紅燒鯽魚剛剛成型,門外溜達一早上沒見的老黃狗,舔著個大舌頭,上麵還掛著哈喇子,搖頭晃腦的出現在李青雲腳跟。
“汪!汪汪!汪汪汪!”
老黃狗雙眼直勾勾的盯著櫥櫃上的紅燒鯽魚,看那狗樣就是饞的要命。
李青雲嘴角劃過一道弧線,彎腰摸了摸老黃狗的狗頭。
“阿黃,這可不是給你吃的。”
老黃狗好像聽懂了李青雲的話,突然一聲大叫“汪!”
緊接著露出滿口獠牙,發出低吼表示不滿。
李青雲眉頭一皺,自從早上阿黃吃了一口生命之泉,渾身毛發重新長齊,金光油亮,連脾氣都變大了。換作之前的阿黃,渾渾噩噩,整天一副混吃等死的模樣,哪有現在這般活蹦亂跳的精氣神。
“死狗,慣著你了?”李青雲抬腳一踹,踢在老黃狗的身子上,沒有多大力度。
“汪汪汪......”阿黃夾著狗尾巴,發出一串嚶嚶嚶般的狗喘。
“哈哈,喝了口生命之泉,竟然成精了?”李青雲被老黃狗的表現逗樂,放佛回到了幾年前山上的時光。
那時李青雲在山上沒有玩伴,找不到人說話,隻能與阿黃玩耍取樂。可惜七八年光陰眨眼而逝,當初活蹦亂跳的阿黃慢慢成了一隻日薄西山的老黃狗。
“別急,待會給你肉吃。”李青雲笑著摸了摸阿黃的狗頭,阿黃非常享受的眯起了眼,搖著它那狗尾巴。
辣椒炒肉,用的一種當地的青辣椒。
這種青辣椒和青椒不同,青椒味甜,辣味較淡。而安地鎮的青辣椒辣味十足,與sc的紅辣椒差不多。
李青雲將豬肉洗淨,切絲,加入小半勺食鹽,料酒,拌勻醃製10分鍾左右。
放油下鍋,待油加熱後倒入醃製好的肉絲,不斷滑炒,直到肉絲顏色發白。再加入醋和醬油調味,少許蔥蒜,倒入切好的青辣椒,翻炒均勻便可出鍋。
辣椒的青綠色,精肉的肉色,兩種顏色混搭,一道經典的下飯菜,辣椒炒肉成功出鍋。
辣椒炒肉做好了,老黃狗在李青雲腳跟卻顯得非常安靜,絲毫沒有汪汪直叫。
不過當李青雲加入一滴生命之泉後,老黃狗開始顯得活躍起來。
“汪,汪汪,汪汪汪!”
阿黃非常有靈性,用鼻子嗅了嗅,似乎嗅到了生命之泉的氣息,開始對著李青雲犬吠。
“別叫了,給你幾塊!”
李青雲用炒鏟盛了幾塊精肉,丟在地上。
老黃狗舔著鼻子伸著舌頭,三兩下便將地上的精肉卷入肚內。
這麽幾塊精肉,對老黃狗來說,連塞牙縫都不夠。可老黃狗卻眯著狗眼,坐立在地回味了起來,好不享受!
“死狗,有必要這麽享受嗎?”
李青雲試著用手抓了一塊精肉,嚐試嚐試味道。
精肉入口,夾著青辣椒獨有的辣味,混合精肉的嚼勁。
“嗯?確實味道有所不同!”
辣中透著一絲甘涼,精肉充滿嚼勁,卻又十分彈滑。
“好吃!”李青雲情不自禁的多吃了幾口,看著盤中越來越少的辣椒炒肉,立馬控製住自己的嘴巴。
“不能再吃了,不然都不夠叔叔嬸嬸們吃的了!”
李青雲又將昨晚剩下的兩份剩菜給重新熱了一下,盛入盤中擺到客廳。
這會兒功夫,叔叔嬸嬸回家了。
幹了一早上的農活,翻土播種,都是些體力活。叔叔一家子三人,肚子早就餓得呱呱直叫。
走進家門,就看到李青雲將燒好的熱菜放在客廳飯桌上。
“青雲,午飯做好了?”
嬸嬸臉上掛著汗水,略顯疲憊。可是看到客廳一桌子熱菜的時候,露出了欣慰的笑容。
“嗯,剛燒好,趁熱吃吧。”
誌平叔叔洗淨雙手,臉上同樣露出笑容。
李青雲左腳殘疾,幹不了重活。不過在家裏燒燒飯做做菜,似乎也能為這個家承擔一點責任。
一家四口一同落座,叔叔嬸嬸還是忍不住誇讚了李青雲一句。
“青雲,我們可是第一次品嚐你做的菜。”
叔叔說完便動了筷子,夾了塊辣椒炒肉送入嘴裏。
“嗯,好吃!青雲你的手藝可比嬸嬸好多了!”叔叔一邊嘴裏嚼著,一邊亮著眼眸大聲誇讚道。
嬸嬸莞爾一笑,在她看來:叔叔多半是為了誇獎李青雲而貶低嬸嬸。
於是用筷子夾了塊鯽魚肉,張嘴品嚐。
滑嫩,鮮美!
“青雲從哪學來的廚藝?這道紅燒鯽魚竟然如此美味!”
嬸嬸品嚐了一口,同樣讚不絕口。
“是嗎?我也嚐嚐!”叔叔嘴裏還塞著辣椒炒肉,趕忙又迫不及待的夾了塊紅燒鯽魚。
接二連三的得到叔叔嬸嬸的稱讚,李青雲顯得有些不好意思。縱使心裏有了準備,臉上還是忍不住傻嗬嗬的笑著。
略有期盼的看了看陽陽,李青雲卻發現陽陽陰沉著臉,有些不悅。
“嗬,一個大男人不去田裏幹活,躲在家裏竟做些女人做的事!”
“爸媽也真是的,不就是一頓午飯嗎?有必要如此誇大?”
陽陽心中冷笑,非常不屑。
“陽陽,快嚐一嚐青雲燒的菜,手藝比你媽厲害多了!”
誌平叔叔見陽陽遲遲不動筷子,連忙吆喝道。
李青雲一直用眼角的餘光觀察著陽陽,在叔叔這個家裏,他最擔心的還是陽陽。
叔叔嬸嬸從小就對李青雲好,可他與陽陽不同。多年未見,感情似乎沒有小時候那樣和睦了。
陽陽之所以有點生氣,因為他覺得李青雲既然住進了他們家裏,就應該為這個家庭出力。燒飯做菜,這種事情應該由母親負責。
這次的五畝田,需要重新翻地播種。母親老了,做不了太多農活。
他本以為李青雲會主動承擔起種田的責任,替母親分憂。結果卻是宅在家裏,燒火做飯。
生氣歸生氣,飯總要吃的,隻有填飽肚子才有力氣幹活。
陽陽夾了塊辣椒炒肉,一頓亂嚼,他根本不相信父母兩人的誇大其詞。
可是等到辣椒炒肉下肚,陽陽不得不承認,李青雲的手藝確實不錯。試著繼續吃了幾塊魚肉,陽陽對李青雲的廚藝沒有了任何質疑。
美食是可以感化心情的,本來肚子就餓得皮貼脊梁,哪裏還會想那麽多。
盛飯,夾菜。
李青雲看到陽陽吃的如此盡興,顯然被他的廚藝征服,臉上隨之露出了笑容。
叔叔嬸嬸陽陽三人,每人都吃了兩碗飯。李青雲做的紅燒鯽魚,辣椒炒肉,被消滅的幹幹淨淨。而昨晚剩下的兩道菜,依舊沒有減少。
“完成日常任務,烹飪,獎勵經驗20點,距離升級還差880點。”
腦海裏突然傳出係統的聲音,讓李青雲心中一驚。
“做個飯也能有經驗?”