骨湯小籠包
這話就太天真了。
不過薑錦見惠寧師父神色忐忑，到底性情豁達之人，便笑道，“這事說來話長了，總不離人心險惡利益背向，差點把小命丟在定南侯府。不過我如今也是和定南侯府沒什麽關係了。”
惠寧師父也頗在幾家公侯府邸行走，多少也知道些那些深宅大院凶險，此時見薑錦豁達，心下也是一鬆，有心細問薑錦眼下的情況，念了幾句阿彌陀佛，道，“既然說來話長，前麵有個茶室，咱們去坐坐？”
薑錦自然不會拒絕。
惠寧師父為人頗好，當初原主薑錦娘被王氏為難，惠寧師父還給解過兩次圍。薑錦在大梁朝實沒什麽熟人，對她抱有善意的更少，柳葉是一個，孫老大夫是一個，惠寧師父也是一個。
進了茶室，叫了一壺十文的花茶，惠寧師父就問薑錦其中究竟，“那侯府真的翻臉不認人？你好歹替定南侯世子守了四年呐。”
薑錦冷笑兩聲，不過想著是對著惠寧師父，還是收斂了怒色，隻微微翹著唇角道，“那可不是，人家回來了，哪裏看得上小戶人家出身的我？還不得撿著高門大戶的娶個，這不是都傳說要娶的郡主嗎？”
惠寧師父也不是不知道人間險惡疾苦的，隻是她總想著薑錦守了四年，青春年少，晨鍾暮鼓，吃齋念佛，定南侯府總要講些情分的，沒想到這般狠辣無情。如果她不是出家人，不好動惡念，保不齊還要上罵幾句。
薑錦見惠寧師父猶自憤慨，與她倒了杯茶，勸道，“莫要生氣了，事已至此，也算是一別兩寬，我既然出身低微，那定南侯世子英雄年少，出身高貴，也確實不堪相配，由著那定南侯府娶郡主吧。”
薑錦提起了這茬子，惠寧師父卻想起事來，“我前兩日剛去過定南侯府，沒見有人提起郡主婚事啊？”
薑錦卻是聽說，定南侯府本準備在世子陸齊林生辰前後商定的，許隻是還沒昭告天下，也並不在意。
“許還沒放定吧？不好宣揚？”
惠寧師父正要說話，突然過來了個半大少年挎個籃子挨桌子兜售兜售芝麻燒餅，叫價三文一個。那燒餅不過巴掌大小，有紅糖椒鹽兩種口味，茶館茶客倒是多有買的，一時也賣了二三十個下去。
薑錦見此情景，因問，“這茶館許外麵人來賣吃食？”
惠寧師父便笑，“這就是大門大戶生活的不好了，那高等的茶樓子不說，這樣的小茶館一般隻提供茶再有兩樣茶食，是不管人來賣充饑飯食的。”
原來這樣，薑錦心裏也有些計較，卻不好對惠寧師父這種出家之人說了。
因惠寧師父請了茶，薑錦便叫了那半大少年過來，買了四個燒餅，共花了十二文錢。
那燒餅做的倒是尋常，吃一口也不甚酥，內裏麵和的也有點硬了，惠寧師父吃的倒是香甜。薑錦吃了一個，剩餘三個都被她吃了。
也是薑錦不知民間疾苦，前世不提，這一世穿越了便在高門大戶，雖然多數自己做飯，可是她好歹也是算廚藝起家的，手藝縱比不上大廚，麵案上卻是不遜的。
如今經濟拮據，倒不妨重新白手起家一次不過跟著孫老大夫學醫，也未必有多少空閑，薑錦心裏就有點猶豫。
倒是惠寧師父聽說她租房之事，提了個新建議。
“此處離城門不遠，你不如租到城外，來回至此也不過是半個時辰腳程，豈不便宜？”
那可不是，就是北京城，京郊租民房可比五環裏便宜多了。薑錦也有幾分意動，卻為難於對京郊的情況不怎麽了解，別再碰上個黑中介。今天租房鬧的這一出就挺讓她心有餘悸。
“這卻不妨事。”惠寧師父笑道，“泉水庵附近幾個村子風氣都還不錯，我幫你問下，至多後日就來給你個回話。若說，去我庵裏暫住也不是不行，隻是一則多有不便，二則也不是長久之計。”
“那就托賴惠寧師父您了。”
薑錦也十分歡喜，她手裏銀錢有限，可不得算計著花。且若在村中居住，或可讓柳葉在家養些雞鴨之類，也不無小補。
“既如此，我就早點回去，爭取明兒就給你個信兒。”
惠寧師父看看日頭不早，便起身告辭，準備回去先打聽一下情況。
薑錦心中感激惠寧師父，親送了惠寧師父離開才往賣肉菜的坊市裏去。
坊市裏東西倒不算很貴，羊肉二十五文一斤，豬肉十六文一斤，各種蔬菜水果從一文錢兩三斤到幾十文一斤的都有。
薑錦挨樣的問了問，又買了一斤七分瘦三分肥帶皮的豬肉，兩斤豬骨，一顆水靈靈的大白菜，一斤山裏采的雜菇。
一斤豬肉，兩斤豬骨，薑錦講了講價，抹去了一文零頭，是三十文，一顆白菜五文，一斤雜菇十文，統共花了不到五十文錢。
而今下，一兩銀換一千二百文到一千三百文不等，購買力很不錯。薑錦摸摸錢袋，更心疼定南侯府耍賴不給的一千兩銀子了。若有那一千兩，置辦些田宅，光吃租子也足夠衣食豐足了。
不過旋即薑錦也是一曬，本就是鏡花水月之事，定南侯府做事自不給人留活路。如不是自己早做了些準備，那日被趕出來，身無分文，還不知道如何死呢。
隻可惜這天下，到底沒甚公平的，別的不說，那定南侯府世子這回說不準還在忙著娶新婦呢。
薑錦也不是什麽憤青了，她從福利院長大，最善隱忍，更知道這世上，活的長才是頂頂要緊的。
於是也不再想這事，路上看著有賣梨子的，又花了三四個錢又買了幾個水梨，方提了這一堆東西去了孫老大夫處。
不想孫老大夫卻還沒回來，隻派人來說有個要緊病人絆住了腳，這也是常事。別說薑錦，就是師娘孫老太太也不在意。
薑錦買了這許多肉菜，本心存著露一手的，做個灌汁小籠包，那豬肉特意買的適合做肉餡的。隻是孫老大夫沒來，孫老太太更念著丈夫，倒不好施為，薑錦便隻拿了豬骨焯水後，燉了雜菇。
她燉湯頗有秘訣，先小火燒開，然後以大火快燒轉了白湯後才小火慢慢熬煮，加之山菌鮮美，煮的滿屋骨湯生香。
把孫老太太饞的不行，五十上的人了，圍著廚房老問這湯煮的如何了。
將將煮好了，薑錦盛出來，在鍋底留了些骨湯，略添了些水，把先頭揉好的麵用刀切下鍋，臨出鍋前放了一把切得細細的白菜葉，等菜葉燙青，旋即出鍋，用海碗盛了三大碗，上麵放了些肉塊。
這一碗熱骨湯麵片把孫老太太吃的猶如升仙，隻誇讚薑錦手藝好。
薑錦笑道，“師娘謬讚了，我這樣的手藝，不過是家常飯食，上不台麵。”
孫老太太忍不住去盛了碗湯，一邊慢慢喝著，一麵與薑錦道，“實話說，那宮裏的禦菜，你師父當年是禦醫的時候，也頗吃過幾道，雖然也不錯，到底不如你做的熨帖腸胃。”
薑錦雖然知道孫老太太誇張，心裏也頗歡喜，想到自己盤算，便問孫老太太，“這湯做的與外麵酒樓比如何？”
孫老太太忙擺手道，“這哪裏能比，那等酒樓，除非那有名氣隻招待達官貴人的，那等小館子遠不如你手藝。”
薑錦笑道，“那改日手頭寬鬆了可真要去試試看。”
“那可真是白費冤枉錢了。”孫老太太一擺手，喝了口茶，酒足飯飽了，又想起一事來，“你師父這兩日不得閑教你，倒叮囑你去小書房第一個書架上第一層的書都看一遍，若能背下更好。”
薑錦收拾了碗筷，自去找書看，見一本是湯頭歌，一本本草，另一本卻是黃帝內經，其餘脈象等書，略過深奧，便撿這入門的看。
看了小半夜，又盤算了自己剩餘的錢糧，她本意有心開個包子攤，再賣點骨湯餛飩麵之類的。然而算算，她手頭也隻有六兩三錢銀子加兩百多錢，還要租房吃穿，馬上就要入冬，冬衣柴米豈不都是銀錢，而且冬日做生意辛苦，這古代又沒有暖氣……
到底按下心思，先安心過了這個冬才是。
一夜無話，第二天早上薑錦早起，和麵剁肉，以骨湯為汁，捏了兩籠高湯小籠包，這種小籠包比用肉皮湯的更鮮美清爽些。
鮮嫩多汁的小籠包加熱騰騰的小米粥，隻把孫老太太吃的嘴都合不上，要不是她兒子早婚了，她肯定要把薑錦留下來當兒媳婦。
然後她又想起薑錦遭遇，心裏開始大罵定南侯府，這等好孩子，定南侯府都不要，果真是瞎了眼了。
她以前是禦醫夫人，也頗見過幾家小姐，便是金珠翠玉，綾羅綢緞打扮著，這般有善心脾氣好，又明白又勤快還做的好廚藝的，可真沒有。
定南侯府是不是瞎了眼，這不好說，不過最近過的頗不順倒是真的。
本來與講好的婚事，眼看著又生了波折，起因還是薑錦。
這話就太天真了。
不過薑錦見惠寧師父神色忐忑，到底性情豁達之人，便笑道，“這事說來話長了，總不離人心險惡利益背向，差點把小命丟在定南侯府。不過我如今也是和定南侯府沒什麽關係了。”
惠寧師父也頗在幾家公侯府邸行走，多少也知道些那些深宅大院凶險，此時見薑錦豁達，心下也是一鬆，有心細問薑錦眼下的情況，念了幾句阿彌陀佛，道，“既然說來話長，前麵有個茶室，咱們去坐坐？”
薑錦自然不會拒絕。
惠寧師父為人頗好，當初原主薑錦娘被王氏為難，惠寧師父還給解過兩次圍。薑錦在大梁朝實沒什麽熟人，對她抱有善意的更少，柳葉是一個，孫老大夫是一個，惠寧師父也是一個。
進了茶室，叫了一壺十文的花茶，惠寧師父就問薑錦其中究竟，“那侯府真的翻臉不認人？你好歹替定南侯世子守了四年呐。”
薑錦冷笑兩聲，不過想著是對著惠寧師父，還是收斂了怒色，隻微微翹著唇角道，“那可不是，人家回來了，哪裏看得上小戶人家出身的我？還不得撿著高門大戶的娶個，這不是都傳說要娶的郡主嗎？”
惠寧師父也不是不知道人間險惡疾苦的，隻是她總想著薑錦守了四年，青春年少，晨鍾暮鼓，吃齋念佛，定南侯府總要講些情分的，沒想到這般狠辣無情。如果她不是出家人，不好動惡念，保不齊還要上罵幾句。
薑錦見惠寧師父猶自憤慨，與她倒了杯茶，勸道，“莫要生氣了，事已至此，也算是一別兩寬，我既然出身低微，那定南侯世子英雄年少，出身高貴，也確實不堪相配，由著那定南侯府娶郡主吧。”
薑錦提起了這茬子，惠寧師父卻想起事來，“我前兩日剛去過定南侯府，沒見有人提起郡主婚事啊？”
薑錦卻是聽說，定南侯府本準備在世子陸齊林生辰前後商定的，許隻是還沒昭告天下，也並不在意。
“許還沒放定吧？不好宣揚？”
惠寧師父正要說話，突然過來了個半大少年挎個籃子挨桌子兜售兜售芝麻燒餅，叫價三文一個。那燒餅不過巴掌大小，有紅糖椒鹽兩種口味，茶館茶客倒是多有買的，一時也賣了二三十個下去。
薑錦見此情景，因問，“這茶館許外麵人來賣吃食？”
惠寧師父便笑，“這就是大門大戶生活的不好了，那高等的茶樓子不說，這樣的小茶館一般隻提供茶再有兩樣茶食，是不管人來賣充饑飯食的。”
原來這樣，薑錦心裏也有些計較，卻不好對惠寧師父這種出家之人說了。
因惠寧師父請了茶，薑錦便叫了那半大少年過來，買了四個燒餅，共花了十二文錢。
那燒餅做的倒是尋常，吃一口也不甚酥，內裏麵和的也有點硬了，惠寧師父吃的倒是香甜。薑錦吃了一個，剩餘三個都被她吃了。
也是薑錦不知民間疾苦，前世不提，這一世穿越了便在高門大戶，雖然多數自己做飯，可是她好歹也是算廚藝起家的，手藝縱比不上大廚，麵案上卻是不遜的。
如今經濟拮據，倒不妨重新白手起家一次不過跟著孫老大夫學醫，也未必有多少空閑，薑錦心裏就有點猶豫。
倒是惠寧師父聽說她租房之事，提了個新建議。
“此處離城門不遠，你不如租到城外，來回至此也不過是半個時辰腳程，豈不便宜？”
那可不是，就是北京城，京郊租民房可比五環裏便宜多了。薑錦也有幾分意動，卻為難於對京郊的情況不怎麽了解，別再碰上個黑中介。今天租房鬧的這一出就挺讓她心有餘悸。
“這卻不妨事。”惠寧師父笑道，“泉水庵附近幾個村子風氣都還不錯，我幫你問下，至多後日就來給你個回話。若說，去我庵裏暫住也不是不行，隻是一則多有不便，二則也不是長久之計。”
“那就托賴惠寧師父您了。”
薑錦也十分歡喜，她手裏銀錢有限，可不得算計著花。且若在村中居住，或可讓柳葉在家養些雞鴨之類，也不無小補。
“既如此，我就早點回去，爭取明兒就給你個信兒。”
惠寧師父看看日頭不早，便起身告辭，準備回去先打聽一下情況。
薑錦心中感激惠寧師父，親送了惠寧師父離開才往賣肉菜的坊市裏去。
坊市裏東西倒不算很貴，羊肉二十五文一斤，豬肉十六文一斤，各種蔬菜水果從一文錢兩三斤到幾十文一斤的都有。
薑錦挨樣的問了問，又買了一斤七分瘦三分肥帶皮的豬肉，兩斤豬骨，一顆水靈靈的大白菜，一斤山裏采的雜菇。
一斤豬肉，兩斤豬骨，薑錦講了講價，抹去了一文零頭，是三十文，一顆白菜五文，一斤雜菇十文，統共花了不到五十文錢。
而今下，一兩銀換一千二百文到一千三百文不等，購買力很不錯。薑錦摸摸錢袋，更心疼定南侯府耍賴不給的一千兩銀子了。若有那一千兩，置辦些田宅，光吃租子也足夠衣食豐足了。
不過旋即薑錦也是一曬，本就是鏡花水月之事，定南侯府做事自不給人留活路。如不是自己早做了些準備，那日被趕出來，身無分文，還不知道如何死呢。
隻可惜這天下，到底沒甚公平的，別的不說，那定南侯府世子這回說不準還在忙著娶新婦呢。
薑錦也不是什麽憤青了，她從福利院長大，最善隱忍，更知道這世上，活的長才是頂頂要緊的。
於是也不再想這事，路上看著有賣梨子的，又花了三四個錢又買了幾個水梨，方提了這一堆東西去了孫老大夫處。
不想孫老大夫卻還沒回來，隻派人來說有個要緊病人絆住了腳，這也是常事。別說薑錦，就是師娘孫老太太也不在意。
薑錦買了這許多肉菜，本心存著露一手的，做個灌汁小籠包，那豬肉特意買的適合做肉餡的。隻是孫老大夫沒來，孫老太太更念著丈夫，倒不好施為，薑錦便隻拿了豬骨焯水後，燉了雜菇。
她燉湯頗有秘訣，先小火燒開，然後以大火快燒轉了白湯後才小火慢慢熬煮，加之山菌鮮美，煮的滿屋骨湯生香。
把孫老太太饞的不行，五十上的人了，圍著廚房老問這湯煮的如何了。
將將煮好了，薑錦盛出來，在鍋底留了些骨湯，略添了些水，把先頭揉好的麵用刀切下鍋，臨出鍋前放了一把切得細細的白菜葉，等菜葉燙青，旋即出鍋，用海碗盛了三大碗，上麵放了些肉塊。
這一碗熱骨湯麵片把孫老太太吃的猶如升仙，隻誇讚薑錦手藝好。
薑錦笑道，“師娘謬讚了，我這樣的手藝，不過是家常飯食，上不台麵。”
孫老太太忍不住去盛了碗湯，一邊慢慢喝著，一麵與薑錦道，“實話說，那宮裏的禦菜，你師父當年是禦醫的時候，也頗吃過幾道，雖然也不錯，到底不如你做的熨帖腸胃。”
薑錦雖然知道孫老太太誇張，心裏也頗歡喜，想到自己盤算，便問孫老太太，“這湯做的與外麵酒樓比如何？”
孫老太太忙擺手道，“這哪裏能比，那等酒樓，除非那有名氣隻招待達官貴人的，那等小館子遠不如你手藝。”
薑錦笑道，“那改日手頭寬鬆了可真要去試試看。”
“那可真是白費冤枉錢了。”孫老太太一擺手，喝了口茶，酒足飯飽了，又想起一事來，“你師父這兩日不得閑教你，倒叮囑你去小書房第一個書架上第一層的書都看一遍，若能背下更好。”
薑錦收拾了碗筷，自去找書看，見一本是湯頭歌，一本本草，另一本卻是黃帝內經，其餘脈象等書，略過深奧，便撿這入門的看。
看了小半夜，又盤算了自己剩餘的錢糧，她本意有心開個包子攤，再賣點骨湯餛飩麵之類的。然而算算，她手頭也隻有六兩三錢銀子加兩百多錢，還要租房吃穿，馬上就要入冬，冬衣柴米豈不都是銀錢，而且冬日做生意辛苦，這古代又沒有暖氣……
到底按下心思，先安心過了這個冬才是。
一夜無話，第二天早上薑錦早起，和麵剁肉，以骨湯為汁，捏了兩籠高湯小籠包，這種小籠包比用肉皮湯的更鮮美清爽些。
鮮嫩多汁的小籠包加熱騰騰的小米粥，隻把孫老太太吃的嘴都合不上，要不是她兒子早婚了，她肯定要把薑錦留下來當兒媳婦。
然後她又想起薑錦遭遇，心裏開始大罵定南侯府，這等好孩子，定南侯府都不要，果真是瞎了眼了。
她以前是禦醫夫人，也頗見過幾家小姐，便是金珠翠玉，綾羅綢緞打扮著，這般有善心脾氣好，又明白又勤快還做的好廚藝的，可真沒有。
定南侯府是不是瞎了眼，這不好說，不過最近過的頗不順倒是真的。
本來與講好的婚事，眼看著又生了波折，起因還是薑錦。