第21章 雞油——
我在求生直播裏做美食 作者：萌萌愛 投票推薦 加入書簽 留言反饋
賈昊宇率先起身，抬步朝著兩人迎了上去。
“姐，你手中的是什麽？”走進了，賈昊宇好奇地問道。
紅紅綠綠的，看起來色彩搭配極好。
“這個是蔬菜沙拉，涼涼的，酸酸甜甜特清爽開胃。”許琳林揚起笑小臉，像是炫耀一般，眯著眼又吃了一口，臉上十分誇張地露出萬分享受的模樣。
視覺的感官很大程度會提供給人相應的感覺，許琳林這仿佛上，癮的享受模樣，極大的刺激了人想迅速上前吃。
賈昊宇就是如此，不免意動。
“哎等等，這是為了降火氣去油膩的，就這麽小兩碗，得飯後再來。”許琳林攔住了他的手，笑開了花，“你可別貪吃。”
賈昊宇心不甘情不願的收回了手，翻了個白眼，幼不幼稚：“你以為我是你嗎？許三歲。”
後麵跟來的三人，陶伊健的手瞬間轉去順自己的頭發：“那個小顧啊，野雞，田雞，竹筍，海鱔我們都清理好了。”
未說的話顯而易見，就等你回來煮了。
“我們都不會廚藝，就麻煩小顧了。”胡繼軍隨後說道。
解曄書很是善解人意地隨上自己的想法：“小顧，你若是要做昨天的鵝卵石烤海鱔的話，我們可以自己做，就是海鱔肉不用那麽薄能熟嗎？”
自己做。陶伊健瞪了解曄書一眼：“可別做出來下不了嘴。”
昨天他就吃了一口，陶伊健非常遺憾。
天天吃烤出來的也不好，上火，雖說現在有了苦菊可以去下火氣。
而且，竹筒可以暫且當做鍋子。
不過顧如安還是搖了搖頭，說道：“鰻魚就煮湯吧，竹筍鰻魚湯，用竹筒燒。”
“那有什麽我們可以幫上的盡管讓我們做。”胡繼軍說完特別有深意地瞥了陶伊健一眼，“不做事的話就是脫離這個團體，想要什麽就自己去忙活尋找吧！”
胡繼軍是所有人中最有輩分的，他負責說這話最合適不過了，胡繼軍自己顯然也是知道的，便打了個警告，免得有人犯懶。
他的話得到了空前的支持，顧如安很快就做出了分工安排。賈昊宇和解曄書去找魚香菜來搗碎成汁，胡繼軍負責把海鱔切成塊，陶伊健去找有沒有大塊的石頭回來，許琳林再去海邊舀一些海水回來。
安排落下，大家一下子就開始忙活了起來。
顧如安把雞切成塊，把雞肉上的黃色油脂層都切除下來後許琳林就取了海水回來了，還疑惑得問著這些海水有什麽用。
眾所周知海水很鹹，不可飲用，不過鹽是由海水中提煉出來的，海水裏含有鹽分。顧如安解釋道：“雞肉得先入味下，我們把一點海水和著淡水兌配一下就可以勉強當做鹽分來用，搓揉入味，當然，魚香菜也照樣搓揉進雞肉。”
顧如安邊說邊做，等到賈昊宇和解曄書回來，她先讓許琳林用那些剩的海水先洗一些魚香菜搗碎了，把搗碎的魚香菜和汁水從木碗裏一起倒在雞肉上，細心的搓揉，使得每一塊雞肉都能夠入味。
弄好了先放置一邊醃製。
顧如安先抓起了一個竹筍，切成厚薄一厘米左右，等下煮海鱔的時候用。許琳林閑不住，便把田雞一樣照葫蘆的加入鹽水，魚香菜揉搓。
火很快就燒起來了，那邊姍姍來遲的陶伊健手裏抱著一塊石頭，未到聲音先響：“二書，你來幫我下，累死我了。”
他身體晃悠，看起來很是吃力。
解曄書立刻就過去了，石頭說大不大，說小不小，有且僅有一塊。所幸的是昨晚的鵝卵石都在，顧如安讓把鵝卵石疊成了一堆，石頭放在另一邊，這樣等下就可以把竹筒放置上麵了。
現場一片忙碌，食物很是豐盛。
時間正是早上九點半，守在直播間的觀眾已然可以目睹等下就將會是一場美食盛宴，一個個的發出感歎。
“這真的是荒野生存嗎？這是來享受的吧！”
“好多食物，等下是不是要烤田雞，流口水.jpg。”
“這忙碌的場景讓我想到宴席前的忙碌。”
“叫上炸雞啤酒，坐等。”
“前麵的，一起。”
“叫上炸雞啤酒，坐等。”
一時間，滿屏幕的叫上炸雞啤酒，坐等。
手裏的竹筍切好，那邊雞肉已經入味，將雞肉塞進竹筒裏，一直到將要塞滿，因為這裏沒有荷葉，顧如安用的竹葉，竹葉塞進竹筒堵住了竹筒一邊的洞，塞的緊實，這才橫放在石頭上烤著。
竹筒不是很大，一個並不能把全部的雞肉都塞完，最後用了三個竹筒才把雞肉全部處理完。
竹筒烤雞最好是文火，烤上兩個小時左右便可以。需要人在旁邊守著，不斷的翻滾，燒均勻。賈昊宇和解曄書已經把魚香菜弄好了，他們和陶伊健一人負責看一個。
那邊胡繼軍已經切好海鱔，洗幹淨拿過來。地上還有沒有處理過的兩節竹子幾個，顧如安撿起一個，橫放著，用刀小心的割出一個長方形的口，中間的竹節去掉。
她這麽一做，胡繼軍便著手把其他兩個也照樣處理了，這下，胡繼軍帶來的所有竹筒也便都有了去處。
胡繼軍是屬於那種煮泡麵都能夠噴的到處都是的，他有自知之明，攬下了除煮東西的活，不用顧如安說，就帶著弄好的竹筒往海邊去，打算去洗幹淨。
所有的事情都井井有條的進行著。
“如安姐，東西什麽時候能熟？”許琳林捂著自己的肚子，肚子咕嚕嚕的響著，腦子裏歡快的暢想著等下的美味，那餓的更快了，她有些眼巴巴得看著顧如安。
那個小饞樣，讓顧如安不由得笑出了聲，摸著她的頭：“最快二十多分鍾。”
“啊！這麽久……”許琳林哀嚎了一聲，“我肚子都快要餓扁了。”
“忙碌起來，時間就快了。”顧如安笑著道。
眼睛直勾勾的不斷瞄著那邊的三個正在烤著的竹筒雞，許琳林點著頭：“那我還可以做什麽？”
“等我一下。”
這麽簡短的時間，顧如安瞬間想到了田雞要怎麽做了，烤田雞。她直接抓起其餘的竹筍，迅速的切起來。
顧如安的揮動的速度極快，唰唰唰的，隻是一瞬間，幾乎所有的竹筍都變成了長條，而且每一塊的厚薄相等，成片成片從頭至尾部，許琳林簡直驚呆了。
如安姐好帥。
切菜也能夠有如安姐這麽帥氣的人，她見過的隻有如安姐。
許琳林一臉崇拜地看著顧如安，手托著下巴星星眼。
“去找幾條細小的綠藤，綠藤就是昨天搭建庇護所捆綁那些木頭的綠色藤蔓，找細一些的。”顧如安轉頭對著許琳林笑的溫柔，“快去快回，你就能夠早點享受早……額午飯了。”
“保證迅速完成。”許琳林快速起身就跑，跑著的同時心裏冒著滿足的泡泡，如安姐切的那麽快是為了讓她早點吃到食物，啊啊如安姐對她真好。
在許琳林去找綠藤的時候，顧如安也去附近尋找有沒有什麽大塊的石頭。
石頭燒熱，可以暫時的炒竹筍，把竹筍放置一邊等候。
沙灘邊的石頭倒是挺多的，尋了好一會兒顧如安找到了塊二十厘米左右的石頭，就著海水清洗幹淨，回程剛好遇到胡繼軍，胡繼軍直接讓顧如安把石頭給他拿，然後一起走回去。
天藍水清，帶著清爽的風。
兩人走回到庇護所，站在庇護所麵前走來走去的許琳林一下子就撲了過來：“如安姐，是不是這種？”
她手上是細長的綠藤條，綠藤條上還有葉子。
顧如安點頭說是，然後又一起又在原本的火堆邊上起了火，石頭就放在兩個火堆的中央炙烤著，想著先吃點東西墊一墊肚子，在等著石頭溫熱起來的時候，顧如安在火堆上橫放了竹筒，放入水，竹筍不要接觸生水，要過滾水煮透去除澀味，等水開了把竹筍條放入，再加入一丁點的海水添加味道，竹筍加入鹽不能夠太多，且不要加重調味料，否則會無法領略新鮮竹筍的本色，所以隻需要一點的海水等待煮透後再夾出竹筍放涼，瀝幹水分。
這之中，石頭已經溫熱。
顧如安取出之前從野雞腹部和皮下剔下的洗好的脂肪放在石頭上。
滋滋滋。
脂肪上的水慢慢的消切，而後有油脂滲出，那油是淡黃色的油脂，香味濃厚。
雞油一般是用來提高菜品香味的一種油，烤雞油香，有些燒烤店做燒烤的烤完東西都刷上一層，燒烤出來的味道就格外的好。然而這些燒烤店有的為了牟取利益，用的是那些烤雞烤鴨店裏烤出的雞鴨滲出的油，在烤爐下放一個盆接住就存下來給燒烤店，還有的，便是屠宰廠殘留的雞皮油、雞脖油、雞板油、雞腸油非法提煉出來，那些非法煉製的小作坊衛生很是堪憂，而這些油通常來說經過的時間都有些久。
雞油不能放太久，即使在冰箱冷藏也最多五天就會變質。變質了雞油會有一股格外嗆人的異味，所以吃燒烤的時候，最好親自檢查燒烤店的食用油是否的油是否有哈喇味兒。
而且，燒烤店有的，肉味的食物是不洗的，因為肉質的食物洗了之後味道，肉一洗味道會差很多，不過青菜倒是得洗，不然有泥沙。
顧如安邊用筷子翻著油脂，一邊跟著觀眾說著自己的經驗。
上一世做燒烤攤的她認識這些，並且也知道一些店主攤販會做這樣的事情。
作者有話要說： 【入v通知】
接到編輯通知，明天，即周六入v，當日掉落三更麽麽噠。
v後日更，希望大家支持正版！
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這一切，都不是問題。
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不過，她也並非事事如意——
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自己做。陶伊健瞪了解曄書一眼：“可別做出來下不了嘴。”
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天天吃烤出來的也不好，上火，雖說現在有了苦菊可以去下火氣。
而且，竹筒可以暫且當做鍋子。
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“那有什麽我們可以幫上的盡管讓我們做。”胡繼軍說完特別有深意地瞥了陶伊健一眼，“不做事的話就是脫離這個團體，想要什麽就自己去忙活尋找吧！”
胡繼軍是所有人中最有輩分的，他負責說這話最合適不過了，胡繼軍自己顯然也是知道的，便打了個警告，免得有人犯懶。
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安排落下，大家一下子就開始忙活了起來。
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眾所周知海水很鹹，不可飲用，不過鹽是由海水中提煉出來的，海水裏含有鹽分。顧如安解釋道：“雞肉得先入味下，我們把一點海水和著淡水兌配一下就可以勉強當做鹽分來用，搓揉入味，當然，魚香菜也照樣搓揉進雞肉。”
顧如安邊說邊做，等到賈昊宇和解曄書回來，她先讓許琳林用那些剩的海水先洗一些魚香菜搗碎了，把搗碎的魚香菜和汁水從木碗裏一起倒在雞肉上，細心的搓揉，使得每一塊雞肉都能夠入味。
弄好了先放置一邊醃製。
顧如安先抓起了一個竹筍，切成厚薄一厘米左右，等下煮海鱔的時候用。許琳林閑不住，便把田雞一樣照葫蘆的加入鹽水，魚香菜揉搓。
火很快就燒起來了，那邊姍姍來遲的陶伊健手裏抱著一塊石頭，未到聲音先響：“二書，你來幫我下，累死我了。”
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她這麽一做，胡繼軍便著手把其他兩個也照樣處理了，這下，胡繼軍帶來的所有竹筒也便都有了去處。
胡繼軍是屬於那種煮泡麵都能夠噴的到處都是的，他有自知之明，攬下了除煮東西的活，不用顧如安說，就帶著弄好的竹筒往海邊去，打算去洗幹淨。
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“如安姐，東西什麽時候能熟？”許琳林捂著自己的肚子，肚子咕嚕嚕的響著，腦子裏歡快的暢想著等下的美味，那餓的更快了，她有些眼巴巴得看著顧如安。
那個小饞樣，讓顧如安不由得笑出了聲，摸著她的頭：“最快二十多分鍾。”
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這之中，石頭已經溫熱。
顧如安取出之前從野雞腹部和皮下剔下的洗好的脂肪放在石頭上。
滋滋滋。
脂肪上的水慢慢的消切，而後有油脂滲出，那油是淡黃色的油脂，香味濃厚。
雞油一般是用來提高菜品香味的一種油，烤雞油香，有些燒烤店做燒烤的烤完東西都刷上一層，燒烤出來的味道就格外的好。然而這些燒烤店有的為了牟取利益，用的是那些烤雞烤鴨店裏烤出的雞鴨滲出的油，在烤爐下放一個盆接住就存下來給燒烤店，還有的，便是屠宰廠殘留的雞皮油、雞脖油、雞板油、雞腸油非法提煉出來，那些非法煉製的小作坊衛生很是堪憂，而這些油通常來說經過的時間都有些久。
雞油不能放太久，即使在冰箱冷藏也最多五天就會變質。變質了雞油會有一股格外嗆人的異味，所以吃燒烤的時候，最好親自檢查燒烤店的食用油是否的油是否有哈喇味兒。
而且，燒烤店有的，肉味的食物是不洗的，因為肉質的食物洗了之後味道，肉一洗味道會差很多，不過青菜倒是得洗，不然有泥沙。
顧如安邊用筷子翻著油脂，一邊跟著觀眾說著自己的經驗。
上一世做燒烤攤的她認識這些，並且也知道一些店主攤販會做這樣的事情。
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天生反骨的陸長安離開家族後於京都長安落腳，開鬼店，測八字，看陰宅，驅汙穢，低調得滿城風雨，地覆天翻。
不過，她也並非事事如意——
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