“我的料理完成了！”
正當赤火還在處理麵團之際，他的對手阪上賢二終於完成了拉麵的料理。
赤火大致望了一眼，魚板、半熟雞蛋、叉燒、蔥絲、海苔，種種配菜已經進入到了他的眼中。
再加上，原有的雞湯和味噌作為湯底，對方又以獨有手段處理了拉麵。
這樣的拉麵，確實稱得上是不錯。
不過，這也僅僅隻是不錯。
本質上這仍舊還是日式極為傳統的拉麵做法，談不上太多創新的地方。
除非像是日後的一樂拉麵，即使也沒有改變傳統，但是其品質卻遠非一般拉麵可以想象。
再普通的料理，當它能夠做到極致之時，也就無所謂是不是創新。
而且，一樂拉麵真的沒有創新嗎？
不，原著就隱約提過，一樂拉麵的湯底似乎非同一般，那才是它真正美味的秘密所在。
所以，赤火對阪上賢二這份拉麵沒有任何期待。
它哪怕再美味，能夠和一樂拉麵相比？
於是，赤火反而看向了目前擔任評委的大筒木一樂“手打”，這才是他以後真正的對手。
另一邊的評斷結果也出來了。
三位評委一致認定，阪上賢二料理水平有所進步。
恩，在赤火沒有上料理之前，還不到決定最後勝負的時候。
這個時候，阪上賢二的不利因素實際上也已經出現。
哪怕他表麵上占據了地利，得到了種種優勢，可是卻還有著一個致命的弱點。
這也是赤火自信可以勝利的根本原因！
哪怕……他自己的料理需要讓人等待相當長的時間。
主要時間都用來醒麵，但原本需要好幾個小時的醒麵時間，被赤火的改良方案硬生生壓縮到了一個小時。
這雖然仍舊需要讓人等待，但是已經不再讓人感覺遙遙無期。
在醒麵結束之前，赤火實際上就已經可以開始準備其他方麵的料理。
就比如現在，他正在做的事情。
湯麵料理除了麵條之外，重要的自然是湯頭，赤火現在便開始熬煮湯頭。
為了保持《絕代佳人麵》這類龍須麵本身具有的清爽，選用的湯頭以清淡鮮美為主，海鮮一類的食材熬煮的湯頭最佳。
事實上，現代龍須麵的配方正是如此，赤火也隻是拿來使用，並沒有在這方麵加入自己的創意。
將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入禍中，倒入若幹調料後，加蓋中高火4分鍾。
現在重頭戲來了，接下來就又到了赤火修改配方的時間。
他另外取出了一個鍋子，先往裏麵注水一半，然後將一份蓮花葉放入其中，就此開始烹煮。
這跟先前一樣，既不是《絕代佳人麵》原有的配方，也不是現代龍須麵的配方，而是他的獨創。
正所謂紅花配綠葉，國士配佳人，從此不分家。
這已經不再是《絕代佳人麵》，而是赤火特製《國士佳人麵》。
所以……
對於麵團，重點在於“花”。
而對於麵湯，赤火便額外引進了“葉”。
他所做的“荷葉湯”，便是作為湯底的關鍵。
當配料和湯底料理完成後，差不多又要重回原有的環節。
那就是作為拉麵中最重要的“麵”！
時間已經不知不覺過了將近一個小時，被反正蒸熏了數次，又靜置了那麽久的麵團，也到了重新啟出的時間。
隨著赤火撥開蓮葉之際，花瓣被他以“太極氣功掌”的手法從容抖落，白皙中帶著粉紅的麵團重新現世，空氣中直接散發出了一股清爽的芬芳。
這代表赤火對麵團的處理，獲得了完全的成功。
原先他麵團加水不多，又通過拍打使之變得緊密，而現在卻根本看不出這一點。
現在的麵團，表麵上就有一種柔軟感，但卻也沒有因此顯出潮濕感，完全達到了赤火的預計。
這其中對於時間的安排當真要做到極為細致，否則真不可能做得那麽完美。
接下來，赤火深吸口氣，雙手開始拉扯麵團，抓住麵的兩端開始抖動，為了保持手上用力均勻，赤火幾乎將心神都沉寂了進去。
“太極氣功掌”的手法，再度被他運用到了極致。
龍須麵的拉麵手法，關鍵一步就是交叉拉麵，反複折疊。
這就好像一根筷子容易被折斷，但是多根筷子就很難再被輕易折斷。
龍須麵關鍵就是要細。如何做到細呢？自然就是要利用交叉折疊技術，將麵拉伸到極致。
龍須麵的拉法上也有講究，如果真的去拉的話，那麽換來的多數就是麵被拉斷的結局。
所謂的“拉”，並不是真的去“拉”，而是一個“抖”字。
一抖一抻，反複抖抻，麵條自成！
利用“太極氣功掌”，對於氣的運用，使赤火能夠做到更加細致入微的拉麵。
麵條越來越細，赤火抖動麵條的時候，細膩的麵條如絲綢一般舞動，在光的作用下閃閃透亮。
他不會阿飛的手法，但卻已經盡力模仿並做到最好。
赤火已經做到了自身的極致，將麵拉了整整十扣，這是他目前的極限。
扣就是拉麵的對折次數。
中國古代禦廚給皇帝做的龍須拉麵，實際上也隻達到了二十扣，阿飛差不多就是這個水平。
赤火的水平當然達不到禦廚層次，作為一個剛剛能夠學以致用的新廚師，能夠短時間內就達到十扣已經是熊貓人天賦和“虛擬廚房”的功勞。
不過，他又以自己“太極氣功掌”相助，使得他的十扣幾乎不比別人十五扣效果差太多。
最終擺上案板的是細如發絲的麵條，赤火看著一根都沒斷的麵條，不由鬆了口氣。
這可不是簡單活，當初練習時可沒有少斷，做到這一步真不容易。
“太極氣功掌”確確實實發揮了重要作用，在領悟這個手法前，他是完全做不到這一步的。
普通人做這一步，可是需要撒上醭麵，使其條不粘連，才能夠做到對折打扣拉坤成絲。
不過，那般做法最終會影響到口感，完全比不上赤火現在的手法。
現在倒是差不多了，是時候撒上醭麵，使其最終定型。
醭麵是指擀麵時撒在案板上的麵粉。
現在進行醭麵，並非是為了拉麵方便，而隻是為了讓麵去除掉粘性，使其不容易粘連。
醭麵完成，赤火開始了炸麵。
將拉好的麵條用熱油過一次，這是為了避免煮麵的時候出現斷裂和黏糊。
油溫高低很重要，不能太高，同樣也不能太低。
而且，操作一定要輕柔。將抻好的麵絲輕放油鍋，用筷子輕撥麵絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，輕撈出鍋。
赤火在準備好的大碗中，一一倒入了蓮葉湯頭，再將麵放入湯中，又把其他材料整齊地排列於麵上，湯汁一並倒入，加蓋中高火2分鍾。
是的，這裏所使用的碗，都是能夠用來烹煮。
通過最後的烹煮，讓本來“各自為戰”的湯頭、拉麵、配料漸漸融為了一體。
最終，再灑上點蔥花後，所形成的就是赤火特製《國士佳人麵》！
正當赤火還在處理麵團之際，他的對手阪上賢二終於完成了拉麵的料理。
赤火大致望了一眼，魚板、半熟雞蛋、叉燒、蔥絲、海苔，種種配菜已經進入到了他的眼中。
再加上，原有的雞湯和味噌作為湯底，對方又以獨有手段處理了拉麵。
這樣的拉麵，確實稱得上是不錯。
不過，這也僅僅隻是不錯。
本質上這仍舊還是日式極為傳統的拉麵做法，談不上太多創新的地方。
除非像是日後的一樂拉麵，即使也沒有改變傳統，但是其品質卻遠非一般拉麵可以想象。
再普通的料理，當它能夠做到極致之時，也就無所謂是不是創新。
而且，一樂拉麵真的沒有創新嗎？
不，原著就隱約提過，一樂拉麵的湯底似乎非同一般，那才是它真正美味的秘密所在。
所以，赤火對阪上賢二這份拉麵沒有任何期待。
它哪怕再美味，能夠和一樂拉麵相比？
於是，赤火反而看向了目前擔任評委的大筒木一樂“手打”，這才是他以後真正的對手。
另一邊的評斷結果也出來了。
三位評委一致認定，阪上賢二料理水平有所進步。
恩，在赤火沒有上料理之前，還不到決定最後勝負的時候。
這個時候，阪上賢二的不利因素實際上也已經出現。
哪怕他表麵上占據了地利，得到了種種優勢，可是卻還有著一個致命的弱點。
這也是赤火自信可以勝利的根本原因！
哪怕……他自己的料理需要讓人等待相當長的時間。
主要時間都用來醒麵，但原本需要好幾個小時的醒麵時間，被赤火的改良方案硬生生壓縮到了一個小時。
這雖然仍舊需要讓人等待，但是已經不再讓人感覺遙遙無期。
在醒麵結束之前，赤火實際上就已經可以開始準備其他方麵的料理。
就比如現在，他正在做的事情。
湯麵料理除了麵條之外，重要的自然是湯頭，赤火現在便開始熬煮湯頭。
為了保持《絕代佳人麵》這類龍須麵本身具有的清爽，選用的湯頭以清淡鮮美為主，海鮮一類的食材熬煮的湯頭最佳。
事實上，現代龍須麵的配方正是如此，赤火也隻是拿來使用，並沒有在這方麵加入自己的創意。
將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入禍中，倒入若幹調料後，加蓋中高火4分鍾。
現在重頭戲來了，接下來就又到了赤火修改配方的時間。
他另外取出了一個鍋子，先往裏麵注水一半，然後將一份蓮花葉放入其中，就此開始烹煮。
這跟先前一樣，既不是《絕代佳人麵》原有的配方，也不是現代龍須麵的配方，而是他的獨創。
正所謂紅花配綠葉，國士配佳人，從此不分家。
這已經不再是《絕代佳人麵》，而是赤火特製《國士佳人麵》。
所以……
對於麵團，重點在於“花”。
而對於麵湯，赤火便額外引進了“葉”。
他所做的“荷葉湯”，便是作為湯底的關鍵。
當配料和湯底料理完成後，差不多又要重回原有的環節。
那就是作為拉麵中最重要的“麵”！
時間已經不知不覺過了將近一個小時，被反正蒸熏了數次，又靜置了那麽久的麵團，也到了重新啟出的時間。
隨著赤火撥開蓮葉之際，花瓣被他以“太極氣功掌”的手法從容抖落，白皙中帶著粉紅的麵團重新現世，空氣中直接散發出了一股清爽的芬芳。
這代表赤火對麵團的處理，獲得了完全的成功。
原先他麵團加水不多，又通過拍打使之變得緊密，而現在卻根本看不出這一點。
現在的麵團，表麵上就有一種柔軟感，但卻也沒有因此顯出潮濕感，完全達到了赤火的預計。
這其中對於時間的安排當真要做到極為細致，否則真不可能做得那麽完美。
接下來，赤火深吸口氣，雙手開始拉扯麵團，抓住麵的兩端開始抖動，為了保持手上用力均勻，赤火幾乎將心神都沉寂了進去。
“太極氣功掌”的手法，再度被他運用到了極致。
龍須麵的拉麵手法，關鍵一步就是交叉拉麵，反複折疊。
這就好像一根筷子容易被折斷，但是多根筷子就很難再被輕易折斷。
龍須麵關鍵就是要細。如何做到細呢？自然就是要利用交叉折疊技術，將麵拉伸到極致。
龍須麵的拉法上也有講究，如果真的去拉的話，那麽換來的多數就是麵被拉斷的結局。
所謂的“拉”，並不是真的去“拉”，而是一個“抖”字。
一抖一抻，反複抖抻，麵條自成！
利用“太極氣功掌”，對於氣的運用，使赤火能夠做到更加細致入微的拉麵。
麵條越來越細，赤火抖動麵條的時候，細膩的麵條如絲綢一般舞動，在光的作用下閃閃透亮。
他不會阿飛的手法，但卻已經盡力模仿並做到最好。
赤火已經做到了自身的極致，將麵拉了整整十扣，這是他目前的極限。
扣就是拉麵的對折次數。
中國古代禦廚給皇帝做的龍須拉麵，實際上也隻達到了二十扣，阿飛差不多就是這個水平。
赤火的水平當然達不到禦廚層次，作為一個剛剛能夠學以致用的新廚師，能夠短時間內就達到十扣已經是熊貓人天賦和“虛擬廚房”的功勞。
不過，他又以自己“太極氣功掌”相助，使得他的十扣幾乎不比別人十五扣效果差太多。
最終擺上案板的是細如發絲的麵條，赤火看著一根都沒斷的麵條，不由鬆了口氣。
這可不是簡單活，當初練習時可沒有少斷，做到這一步真不容易。
“太極氣功掌”確確實實發揮了重要作用，在領悟這個手法前，他是完全做不到這一步的。
普通人做這一步，可是需要撒上醭麵，使其條不粘連，才能夠做到對折打扣拉坤成絲。
不過，那般做法最終會影響到口感，完全比不上赤火現在的手法。
現在倒是差不多了，是時候撒上醭麵，使其最終定型。
醭麵是指擀麵時撒在案板上的麵粉。
現在進行醭麵，並非是為了拉麵方便，而隻是為了讓麵去除掉粘性，使其不容易粘連。
醭麵完成，赤火開始了炸麵。
將拉好的麵條用熱油過一次，這是為了避免煮麵的時候出現斷裂和黏糊。
油溫高低很重要，不能太高，同樣也不能太低。
而且，操作一定要輕柔。將抻好的麵絲輕放油鍋，用筷子輕撥麵絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，輕撈出鍋。
赤火在準備好的大碗中，一一倒入了蓮葉湯頭，再將麵放入湯中，又把其他材料整齊地排列於麵上，湯汁一並倒入，加蓋中高火2分鍾。
是的，這裏所使用的碗，都是能夠用來烹煮。
通過最後的烹煮，讓本來“各自為戰”的湯頭、拉麵、配料漸漸融為了一體。
最終，再灑上點蔥花後，所形成的就是赤火特製《國士佳人麵》！