楊不一一邊切著肉,一邊把炒鍋拿出來放在爐子上熱鍋了。花了好大勁把肉切好,一如既往的不美觀啊。剛開始的那些切的還像模像樣的,越到後麵越醜。因為沒法辦,肉越切越小,後麵剩下的就特別不好控製,按不住。最後幾刀,好吧,應該不叫不叫肉片,叫小肉塊了。不管這些,鍋都比較辣了。楊不一趕緊給熱著的鍋裏倒了一點點的調和油,很少的一點,他晃動了一下鍋,剛好那點油夠走一圈,薄薄地給鍋底掛上了一層油膜。


    看著滿手的油膩,他就想到了那個笑話,好吧趕緊洗洗,油膩膩的手看著心裏都不舒服。洗好手,他把切好的肉輕輕的倒進鍋裏。為什麽之前要倒一些油呢,那是因為沒有那一層油膜的話,這些剛倒下去的煮好的肉,就會死死的粘在鍋底。用鏟子去鏟,要麽黏住鏟不起來,要麽就是肉片被鏟的爛翻翻的。有了那鍋底的一點油,就不會沾鍋了。


    熬五花肉回鍋的時候是楊不一最苦惱的時候。因為肉裏麵有水,熱油遇水,那是會爆炸的.....運氣不好的時候會炸的你滿臉滿手都是水泡。每當這個時候他就理解為什麽很多人不喜歡做菜了。其實他可以等肉片水分瀝幹一些在去炒,這樣爆炸程度就會低很多,不過今天實在肚子餓了沒辦法等了。一邊煸著肉,一邊就把洗好的白菜放進肉湯裏去煮。他喜歡吃那種煮的軟軟的白菜,帶點甜甜的味道。


    不過現在買白菜這些就跟買彩票一樣。你永遠不知道今天的白菜是什麽口味。運氣好可以買到自己喜歡的那種,運氣的不好白菜怎麽煮都軟,就和一個頑強的都是一樣,絕不向黑惡勢力低頭,看你能把咋樣,愛吃不吃,我就是不服軟。甚至還有的白菜煮出來會發苦,那是為了催長施用了過多的氮肥。這年頭的食品安全衛生確實是一個很嚴重的問題。


    煸了一會,五花肉就開始出油,楊不一每次最喜歡聞這種濃濃的油香。以前家裏煉油的時候,他都會跑去聞好久。回禍肉要煸多久就看大家個人的喜號了。不喜歡吃太油膩的人可以煸炒的時間長一些,這樣肉裏的油脂會少一些。但是一旦肉裏的油脂少了,就會大大的影響口感和香味,肉質會變老,柴柴的那種感覺。


    所以楊不一每次大概在肉片微微泛黃,然後開始卷的時候起鍋。當肉片邊緣開始卷來的時候是最合適的時候。他將肉片全部鏟出來放進盤子裏,鍋底還有很多肉,如果用這麽多油炒菜會太膩了。他早就準備好了一個小碗,倒了差不多一半的油出來,剩下的繼續留在鍋裏。然後會用鏟子仔細的把裏麵的小雜質小肉屑鏟出來,因為油大火加熱後,這些小家夥被被炸糊掉,影響味道。楊不一把火開大,然後拿出了豆瓣醬還有切好的薑絲,等油冒了煙,大概八成熟的時候把豆瓣和薑絲倒進去。


    “刺啦”一聲,當熱油遇到豆瓣醬,迸發出了美妙的香味,楊不一翻炒了幾下,看著差不多就把肉又重新倒進鍋裏。因為豆瓣的緣故,現在的肉片色澤紅亮,不管是看著還是聞著更誘人了。楊不一又加了少許的糖,最後把蒜苗和青椒一起倒進去,稍稍炒熟就起鍋了。豆瓣本身就有鹹味,所以就不用放鹽了。至於味精那些,他做菜一直都不太愛放。


    晚飯很簡單,一菜一湯葷素搭配。乘好飯,楊不一迫不及待的開動了,先夾一塊回鍋肉,一口咬下去,滿滿的油水在口中爆開,但是卻一點都不膩。五花肉是帶著皮的,稍微煸炒過後,口感就比較脆,不會像普通炒肉一樣軟綿綿的口感。肉皮由於膠原蛋白含量較高,雖然被煸炒過,但是確是很有彈性的,吃在嘴裏有一種特殊的質感。豆瓣的香辣中還帶有一股蒜苗的清香,伴著濃鬱的肉汁,讓人食欲大開。楊不一嚼了幾下,趕緊刨了一口飯,濃香撲鼻的回鍋肉和白米飯完美的搭配在了一起。


    楊不一正美美地享受著自己的晚飯,“係統大神,你都沉默了一下午了,要來一碗不?”不知道是不是為了小小的報複一下係統,舒緩一下心情,楊不一腦抽的問著係統要不要吃飯。因為他心裏想著反正係統這個東西肯定不能實體化的,所以再美味的實物,他也是享受不到的。問一問,讓它眼饞一下就好。


    誰知道,係統很酷的回答到“垃圾食品....也就你還吃的那麽香”。瞬間,楊不一就覺得很受傷,哎,本來好好的美食去招惹它幹嘛。看吧,現在又被鄙視了。好像每次和係統鬥爭都欺負的無還手之力啊,說好的堂堂七尺男兒,老是受些口下之辱。


    “哼,你又沒吃過,憑什麽說是垃圾食品?這是我大蓉城流傳了一千多年的名菜,以前連皇帝都吃過的好吧!你以為是那些什麽快餐油炸食品嗎?”楊不一憤憤不平地回擊道。雖然他並不知道回鍋肉皇帝老兒吃過沒有,但是至少咱們在氣勢上要壓倒對方啊。嗯,大概明代以前的皇帝應該是沒有吃過的,因為以前豬肉屬於賤肉,是平民百姓吃的。士大夫階層那些人看不起豬肉的,認為很髒有臭味。當然也有例外的,我們的大吃貨東坡先生,他發明的東坡肘子也成了川菜的一塊招牌。


    係統不屑地聽著楊不一的辯解,“淺白級別的豬肉,淺白級別的蔬菜,刀工又差,火候也不到位,虧你還吃的這麽津津有味,這些年你都一直吃這些嗎?”楊不一感覺到一股憐憫的口氣鋪天蓋地地將他淹沒又心累了。那口氣七分憐憫,三分調笑,那感覺就跟土豪站在屌絲麵前,憋了一眼屌絲手裏的方便麵一個樣。


    “你這些年真是活著狗身上去了....”最後半句,暴擊一萬點傷害。楊不一覺得真是日了狗了,本來準備“調戲”一下係統的,結果反倒被係統按著地上摩擦。(其實,這裏麵最無辜的是狗兄啊....“tm的我招誰惹誰了啊,你們扯蛋,為什麽每次都要帶上我呢?”)


    “你說什麽?什麽淺白色肉,什麽鬼?”好在氣歸氣,楊不一還是聽到了係統回答裏麵很陌生的詞語。淺白色肉?這回鍋肉分明色澤紅亮,氣色好,有光澤啊。


    “拿著,自己帶上眼鏡看看”係統一邊說,一邊變戲法一樣,變了一副眼鏡在楊不一手裏。


    “我擦”,手裏憑空出現了一副眼鏡,楊不一很是吃了一大驚。一副感覺很普通的眼鏡啊,除了金絲邊框略像質感而外,沒有發現什麽特別的地方。一點都不像高科技產品,沒有那種炫酷的流光溢彩。楊不一最後還是很聽話地帶上了眼鏡。鏡片很薄,透明的,看東西的話,帶上跟沒帶沒有什麽區別。隻是很多年沒帶眼鏡了,突然有個東西架在鼻子上,讓人覺得有點不舒服。


    “轉過你的豬頭,看著你自己做的菜”。和係統已經不能愉快地聊天了,還在楊不一已經適應了。我忍,我忍了行吧。“哼,待到重陽日,我讓你知道花兒為什麽這樣紅...”


    “好,我已經轉過我的豬頭,看著我做的菜了”楊不一漫不經心的回複著。


    “靠,什麽情況,怎麽變色了.....為毛那盤子裏的東西變成白色的了?“嚇了一跳,對的,楊不一確實如詞所說,嚇的跳了一下”我不會中毒了吧,快來人啊,有人下毒想害朕.....”楊不一被透過眼鏡看到的一切嚇傻了,都語無倫次了,這次是真的有點受驚了。


    明明剛才還紅綠搭配的回鍋肉,怎麽一下變成白色的了呢?沒道理啊,這不科學啊?


    “你摘掉眼鏡再看呢?”


    楊不一取下眼鏡,誒,不對,怎麽又變了呢。從白色的一盤,又變回噴香可口,油汪汪的菜了。他揉了下眼睛,沒有花,顏色又變回來了。戴上,又取下來,戴上,又取下來,楊不一就像一個逗比一樣,拿著那副眼睛不停的戴著取著。


    “哦。明白了,你這是變色眼鏡,我還以為是啥呢”其實最開始的時候他還以為是透視眼鏡,白白激動了好一下。


    “這個叫,食材辨認眼鏡,是專門來辨認食材品質等級的。它會在很短的時間內,自動評判出食材屬於什麽等級。就像道具一樣,我們將食材劃分成六個等級,每個等級對應不同的顏色。白色,隻是屬於倒數第二的層次,我們評定為最普通的食材,而淺白色,雖然也屬於白的範疇,但是其品質比最普通的還要略低一些。所以我剛才說的垃圾,就是說的這個,或許我的用詞不當吧,你的這個要比垃圾好那麽一點點。”


    楊不一無視掉了係統嘲諷,覺得這個東西很有趣,正準備實驗下其他食材的時候,突然發現眼鏡失去作用了。當他把目光轉向白菜湯的時候,他發現沒有任何反應。鏡片清晰透明,沒有其他過多的顏色顯示。


    “怎麽回事?好像用不了?”他急忙問係統。


    “當然用不了,我剛才隻是給你實驗一下這個道具,現在試用期結束....“


    媽蛋,楊不一知道自己又被坑了,一聽試用期,他就知道這貨又挖了一個坑在等著他。關鍵的是這個坑還是他幫著一起挖的。

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