二月的蓉城,天還有些冷.似乎冬天也不願意離開這裏,離開這座美食之都。早上八點,這個在其他城市已經進入繁忙的工作狀態的時間裏,這裏的一切好像才剛剛蘇醒。


    “包子,稀飯,豆漿,油條.....”一聲悠長的吆喝響起,那餘音拖的老長老長,似乎那些早點的美味已經融入其中,合著剛掀開的蒸籠,熱氣騰騰的鑽進了這個小區的每家每戶。


    大爺姓劉,據說已經在這裏賣了十多年早點了,每天早上的這個時間,他就像準時的鬧鍾一樣,騎著那輛略像破舊但是卻是十分幹淨的三輪車,載著他的早點來了。走街串巷,風雨無阻。漸漸的小區裏麵的人都熟悉了那聲吆喝,熟悉了那個時間,熟悉了那份早點。


    劉大爺的早點車很是簡單。三個蜂窩煤的爐子,每個上麵都坐著一口鐵鍋,鐵鍋上麵是四五層的蒸籠。爐子裏的蜂窩煤一明一暗的燃著,了了的熱氣正順著蒸籠的縫隙慢慢的飄散出來。走進一點還可以聞到蒸籠裏包子和饅頭的香味,那是一種淡淡的小麥的香味。爐子旁邊還有兩口不鏽鋼的大桶,一桶稀飯,一桶豆漿。這種雙層大桶保溫效果最好了,幾個小時都能保證裏麵稀飯和豆漿的溫度。大爺的車剛在路邊挺好,小區裏的老老少少便三三兩兩的圍過來了。


    “劉叔來兩個醬肉包子,一杯豆漿”。“大爺,我要三個饅頭,甜的,兩碗稀飯”。“老板,來兩包子,一個肉的一個素的”.....劉大爺這時也笑嗬嗬的說:“不急不急,一個一個來”,一邊說一邊熟練的掀開蒸籠。一股白蒙蒙的蒸汽消散以後,一個個包子饅頭整整齊齊的躺在蒸籠裏麵,像是接受檢閱的部隊一樣。看著白白的,軟軟的,忍不住就想掐一把,咬一口。劉大爺的早點主要是賣包子和饅頭。包子有三種餡兒的,醬肉,鮮肉還有素餡的,饅頭分鹹味和甜味的。劉大爺帶上手套,三兩下就夾著包子饅頭裝好,遞給旁邊買早點的人。五十多歲的大爺臉上的皺紋笑的擠著一起,就跟包子的褶子一樣,一條條的那麽分明。


    一個三十多歲的小夥子,剛接過袋子,就迫不及待的伸手把包子拿出來了。冒著熱氣的包子還有些燙手,小夥子一邊吹氣,一邊就一口咬下去了。發好的麵十分的酥軟,用手指輕輕一捏,就會很自然的陷進去,陷阱那白白的麵裏。柔柔的觸感,略帶著一點彈性。據說最好的麵是捏了過後它能很快的恢複原狀,就和海綿一樣。小夥子的這一口就像是拉開一場美味的序幕一樣,瞬間這個早晨開始變得生動起來,這個惺忪的城市活了。


    包子是鮮肉餡兒的,用的肥瘦相間的五花肉,再搭上一些前腿肉,三肥七瘦,剁碎過後加上薑醬油等調味料,早上新鮮的蒸出來的。餡兒裏麵濃濃的肉香和醬汁的味道混合在一起,慢慢由內而外的散發出來。濃香的汁水填滿了酥鬆的包子皮的每一個縫隙,就這樣的沁了進去,和帶著點微微甜味的帶著點麥香的麵交叉的結合在一起了。這一口帶著三分的餡兒七分的皮,這一口下去,小夥子的臉上浮現出了滿足的神情。肉餡的香味開始在四周彌漫開來。“咕....”周圍的人看著,不由自主的咽了一下口水。


    小夥子一邊吃,一邊含混不清的說著“還是劉叔的...包子實在...一口下去能...咬到肉....嗯...肉,不像有些人....賣的包子...咬了幾口都沒餡兒....弄的我都懷疑...我是不是吃的....是饅頭”。


    周圍的人都是一陣哄笑,“可不是嘛,現在好多包子都是拳頭大的個兒,核桃大的餡兒,有一次我找了半天才找到,剛嚐到點肉香,結果一不小心....餡兒掉地上了。那一分鍾的心情啊,就像一萬隻草馬跑過一樣....”


    “嗯,嗯,還是我家劉大爺實在....皮薄餡兒多,哈哈”


    “別拍馬屁,拍了也不給你多吃”....


    大家已經開始七嘴八舌的討論起來了。都在交流自己早點的心得體會,哪裏的東西好吃,哪裏的東西名不副實....沒辦法誰叫蓉城是美食之都呢。這裏的人們每個都對美食有著自己深刻的見解。


    “做早點,要用心,要是在,十多年來了,我從來都整虛的.....哦,都是貨真價實的,所以你們都喜歡來吃”劉大爺居然還在一邊打起了自己的廣告。


    樓下的議論聲和香味飄到了不遠處一棟小樓裏,飄進了二樓的一個房間。略顯淩亂的一個屋裏,睡著一個二十多歲的男人。楊不一,男,今年二十四歲,大學剛畢業半年,還在到處找工作,出身於二級城市裏麵一個普通的家庭。算上大學時間來蓉城已經五年了。


    由於父親的關係,從小對於吃的就特別的執著。以前他的父親經常在別人麵前誇自己的兒子懂事。“我家不一挺能幹的,小學三年就自己起來做早飯了”“小學五年級在班上的炒菜比賽裏麵就拿獎了”,“每次學校出去野炊,一大堆別人家的孩子都要跟他一組”,“初中就會自己煮火鍋咯.....”。每次父親說道兒子關於吃方麵的事情總是有些得意。


    父親以前的單位是蔬菜水產服務公司,在八十年代屬於很緊俏的單位。管著市場上的各種蔬菜水產的供應。而且那個時候還沒有什麽新東方烹飪學校,所有廚師的培訓及考試都由他們在負責。記得小時候,父親經常拎著一些菜回來。每次不一問起,父親都會說,“哦,這個是今天的學員做的,味道不錯,扔了浪費了我們就打包帶回來了。”那個時候學員來培訓主要是部隊和事業單位上的人,水平參差不齊,有的味道做的蠻好的,有的就實在不敢恭維了。用現在的話來說,孩子你沒有這方麵的天賦技能....


    楊不一從小就經常跟在父親後麵蹭吃蹭喝,每次他們試菜完了過後,不一就拿著筷子有樣學樣的跟著嚐嚐。還經常搖頭晃腦的給出自己的評價,一副小大人的模樣。似乎從那個時候開始,這家夥就在吃這個方麵顯露出了本性。


    不過後麵他卻沒有走上廚師這條道路,因為他知道其實當廚師是很辛苦的。有句話叫什麽來著,腦袋大脖子粗,不是高幹就是夥夫...我們的範廚師就是這樣被忽悠瘸了的。


    那個時候做菜講究的是大火重油,廚房又熱,油煙又重。每個廚師都自備了一大杯濃茶,解油用的。而且每次炒完菜都沒有什麽胃口,無他,炒的時候油煙已經吃飽了。


    後麵楊不一考上了大學,讀了四年出來,腸子都悔青了。早知道當初就去學個廚師什麽的有個一技之長,也不至於現在這樣畢業後到處找工作。再說現在廚師的待遇好像還挺不錯的,以後混個什麽星級酒店的行政總廚啊什麽的,好像也挺帶感的,一副高大上的感覺啊。


    楊不一揉了一下自己惺忪的睡眼,很想翻個身繼續睡下去。不過這個時候肚子胸帶兄弟開始不樂意了。“咕咕”的叫了起來,發表了一下意見,吹響了一天戰鬥的號角....


    沒辦法,今天還得去人才市場找工作。好吧,起床吧,早起的鳥兒有蟲吃,早起的蟲兒被鳥吃。作為一隻好吃勤快的懶蟲,楊不一還是不得不磨磨蹭蹭的爬起來了。


    男人和女人還真是兩種差異很大的生物。女人每天早上從起床到出門至少得花上半個小時,甚至能花上一個小時。而男人就不同了,穿衣,上廁所,洗漱,出門,經常十分鍾就搞定了。楊不一記得有句話,覺得說的很精辟“女人在梳妝台上花的時間和她們的年齡成正比”。


    很多女人早上挑衣服都要用去很多時間。“哎...今天穿什麽呢,這件前幾天才穿過,這件好像又和今天的妝不搭,這件呢,好吧不符合今天的心情......”楊不一就不一樣了,隨手就從衣櫃裏抓了一件白襯衣穿上,下身休閑褲一套,大衣一披,搞定,前後不到一分鍾。其實,主要是沒錢,衣服少,好挑.....


    來到衛生間,三兩下就解決了個人衛生。一邊漱口,一邊看著鏡子裏麵的自己,默默的在心裏告訴自己“新的一天,新的開始”。


    出門已經快九點了,剛到大門口的時候,劉大爺的早點車還在呢。旁邊還有稀稀疏疏的幾個人圍著,大部分人已經離開了。年輕一些的都已經去上班了,年紀大的要麽去公園遛彎,要麽去菜市場買菜去了。


    劉大爺別看年紀大了,眼神挺好使的。楊不一剛出大門,劉大爺就看到他了“小楊,快來,今天還有幾個你愛吃的醬肉包哦...”周圍的人都笑嘻嘻的看著他。楊不一在這附近還是小有名氣的。大家都知道這個年輕的小夥子嘴特別好使,特別愛吃,特別會吃。經常會跑遍蓉城的大街小巷,找到一些比較有特色的美味。


    大家也在跟他的東拉西扯裏麵得到了不少的寶貴經驗。有人說他是小區裏的美食偵探,有人說他是小區裏的美食地圖,反正說白了就是一個資深的吃貨。楊不一給自己定義的就是一個吃貨。他的願望也很簡單,吃遍所有美食。嗯,關鍵是還不能發胖。


    楊不一看著劉大爺熱情的招呼,砸吧砸吧了嘴,想了一下“算了,劉大爺,今天口淡,就不吃包子了,去找點重口味的來調理調理,哈哈。”


    說著和大家打了聲招呼,就轉出小區了。

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