一千個人的眼中，就有一千個哈姆雷特，品評也不例外，舌頭和口味的不同早已注定了這道美食所產生的不同瑕疵，既然這裏有四個人吃過霸王別姬，李二胖倒是很有興趣先聽一下貓爺等人的意見。
“咳咳……貓爺，小鹿，還有平原大哥，菜你們都已經嚐過了，這裏麵有什麽不足的地方，還望能如實相告。”
貓爺等人盼了半天就等這一刻的出現，如今聽到李二胖自行找虐，把他們樂的啊，鼻聽泡都快要出來了，吐槽美食什麽的他們最願意幹了，尤其是當著這麽多粉絲們的麵打擊胖爺，專業的評價很能讓他們產生一種高高在上的優越感。
“胖爺，你確定要我說？”貓爺自告奮勇，率先先打開了話匣子。
“說吧，有什麽就說什麽。”
“好，那我可就不客氣了，咳咳……”
貓爺幹咳了一聲，接著一臉認真道，“首先，咱先從賣相上來看，整鍋霸王別姬的湯汁呈現灰白色，就我的口味而言，略微有些油，但也在承受範圍之內，做這道菜的時候最主要的就是要控製好油量，熬製半小時時就應該撇一下湯麵，把上麵浮起來的白沫甩出鍋內，再過1個小時，再撇一下湯麵，這樣的菜色看上去才十分美觀；第二，湯太稀了，當然了，這裏的稀並不是所謂的清湯白水的那種稀，而是略淡，沒有濃鬱的感覺，我這人平時也愛喝湯，高湯入口講究的就是一股充盈的感覺，談了就會生澀，把裏麵大料的味道加重，從而影響了湯汁的口感；第三，帶骨的雞肉料理的十分可口，但整塊無骨的雞肉，就有些不盡人意了，外皮還行，就是裏麵的肉質略微發幹，不說像是嚼饅頭，但也跟吃麵差不多，高湯沒有侵入發幹的肉質裏，下咽起來就有些困難，目前來說，就這三點吧。”
貓爺一板一眼地品評完三點，接下來就輪到小鹿上場了。
“小鹿，你怎麽看？”李二胖把頭轉了過來，想聽聽他的見解。
“嘿嘿……胖爺，我感覺總體還不錯，隻是其中有幾點不足，希望你能改正。”
“嗯，你說吧。”
“嗯，首先，就是貓爺提到的湯汁問題，他說略鹹，我倒認為鹹的有些過頭了，可能你們會說我口味太淡，但這也與我平時的保養有所關係，吃飯講究的就是一個清淡，吃太鹹對皮膚不好，所以這個湯汁，我建議是著重加水；第二，雞肉沒有入味，尤其是帶著雞皮的部分，是我最愛吃的，雞皮可以美容，但太爛的雞皮就弱化了裏麵的脂肪和膠原蛋白，雞皮燉的時間太長了，沒有嚼頭，用舌頭一化就沒了，實在不喜歡；第三，甲魚肉不滑，尤其是裙邊肉，有點硬，甲魚多骨，四肢那裏的亂骨就更不用說了，入口用過分去咬，用舌頭去化就行了，但我化了半天都沒化開多少，也許是我舌頭有問題，也或許是我對你的要求過高了。目前，也是這三點吧。”
小鹿也說出了自己的見解，三點都是圍繞美容護膚來說的，口味略刁，但李二胖也能欣然接受。
聽完貓爺和小鹿的見解，接下來就輪到經驗最為豐富的平原大哥了。
“平原大哥，你怎麽看？”李二胖視線一轉，接著問道。
“胖爺，他倆說的都差不多了，我就說一下沒有提到的吧。”
“好，你說吧。”
“首先！”
然而，李二胖本以為平原大哥會像一名士兵戰士一樣義正言辭的評價，可這老不正經的老油子也太會開玩笑了，還沒開始品評，先放了一個響炮，分貝的瞬間提高就跟嚇唬人一樣，把身旁的小鹿嚇得啊，手裏的包都差點丟出去！
“靠，嚇我一跳，大哥你喊那麽大聲幹嘛啊？”李二胖同樣也嚇了一跳，定了定神罵道。
“嘿嘿……我這不是怕你聽不見嘛。”
“我又不聾，聽得見，請用你正常的音量！”
“那好，我也開始了，第一彈，高湯很好喝，味美肉鮮，我喜歡這種純天然的略鹹鮮味，如同暢遊在湖中，全身都滋潤了；第二彈，肉質細膩且入口即化，尤其是燉爛了的雞肉，好吃又能滿口留香；第三彈，甲魚肉質肥而不膩，吃上去像是五花，但沒有五花肉的油膩，雖然有些亂骨，但味道十分霸道，纏繞在牙齒間讓人欲罷不能，肉質鬆軟而有彈性，實為上品。”
平原大哥完全不按常理出牌，品評過程儼然化身成李二胖的小幫手，一口一個誇讚，把在場的眾人搞得啊，那叫一個懵逼！
“喂喂喂，大哥你聽岔了吧，讓你品評不足，誰讓你誇讚優點了？”
然而，李二胖還沒打斷平原大哥的褒獎，一旁的貓爺倒是先忍不住了，皺眉走上前來，伸手就要拍上他的肩膀。
相對於貓爺的實誠，李二胖倒是淡定，皺了皺眉，對於耳邊的讚揚根本不為所動，20多年豐富的人生經驗告訴他，此時的平原大哥，遠沒有看上去那麽簡單，如果因為他的幾句褒獎就能讓自己沉浸其中的話，勢必會被對方以迅雷不及掩耳之勢來上當頭一棒！
“平原大哥，你該不會是……”李二胖眼中滿是陰翳，低低沉吟了一句，就看到平原大哥的臉上忽然露出了一絲難得的狡黠！
“嘿嘿……這道菜做的雖然好，但是！不足還是有的！”
僅僅一個“但是！”，足以讓李二胖預料到事情的不妙！
什麽才叫品評高手？先揚後抑的手段分分鍾都能教你做人！平原大哥前麵的誇獎聽上去十分中肯，但那隻不過是一些假象罷了，如同花架子，都是為了後麵的諷刺做一個鋪墊，先把你捧到遙不可及的天邊，再放手把你給重重地摔下來，才是損人利己的最高境界！
有反差才會有傷害，站得越高，摔得也就越慘，平原大哥的每句褒獎就像是掛在李二胖身後的一個個氣球，等他完全升高了，一個“但是”，儼然化身成一根鋒利的鋼針，把氣球紮破，摔李二胖個五體投地，大小便失禁！
“首先，高湯雖然好喝，但裏麵略帶腥味，你雖然用了膽汁去腥的方法，但畢竟時間較短，沒有把甲魚靜放充足，使得膽汁裏麵的內容物活性降低，影響了高湯裏麵的鮮味；第二，選材的失誤，這一點倒是不能完全怪你，要怪，就怪貓爺和小鹿，真正好吃的霸王別姬應選用老母雞，而不是這種剛剛長成的成年雞，老母雞才適合長燉，時間越長效果越佳，選用成年雞反而燉的時間過長，肉雖很爛很好嚼，但成年雞的肌肉太過發達了，裏麵的肉質發幹足以證明這一點；第三，或許你們也沒有仔細吃過甲魚的龜殼，認為這東西味道好不到那裏去，所以才沒有指出這點不足。其實這是個錯誤的想法，好的霸王別姬，精華就在它的龜殼上麵，咬上去有點像脆骨，但比對脆骨的香味，酥味要濃上一些，並不是像米餅那樣的酥脆，而是表皮微軟內質酥軟才行，這道菜顯然沒有把龜殼做好，咬起來濕噠噠的，軟的嚇人，綜上所述，也就這三點吧。”
“咳咳……貓爺，小鹿，還有平原大哥，菜你們都已經嚐過了，這裏麵有什麽不足的地方，還望能如實相告。”
貓爺等人盼了半天就等這一刻的出現，如今聽到李二胖自行找虐，把他們樂的啊，鼻聽泡都快要出來了，吐槽美食什麽的他們最願意幹了，尤其是當著這麽多粉絲們的麵打擊胖爺，專業的評價很能讓他們產生一種高高在上的優越感。
“胖爺，你確定要我說？”貓爺自告奮勇，率先先打開了話匣子。
“說吧，有什麽就說什麽。”
“好，那我可就不客氣了，咳咳……”
貓爺幹咳了一聲，接著一臉認真道，“首先，咱先從賣相上來看，整鍋霸王別姬的湯汁呈現灰白色，就我的口味而言，略微有些油，但也在承受範圍之內，做這道菜的時候最主要的就是要控製好油量，熬製半小時時就應該撇一下湯麵，把上麵浮起來的白沫甩出鍋內，再過1個小時，再撇一下湯麵，這樣的菜色看上去才十分美觀；第二，湯太稀了，當然了，這裏的稀並不是所謂的清湯白水的那種稀，而是略淡，沒有濃鬱的感覺，我這人平時也愛喝湯，高湯入口講究的就是一股充盈的感覺，談了就會生澀，把裏麵大料的味道加重，從而影響了湯汁的口感；第三，帶骨的雞肉料理的十分可口，但整塊無骨的雞肉，就有些不盡人意了，外皮還行，就是裏麵的肉質略微發幹，不說像是嚼饅頭，但也跟吃麵差不多，高湯沒有侵入發幹的肉質裏，下咽起來就有些困難，目前來說，就這三點吧。”
貓爺一板一眼地品評完三點，接下來就輪到小鹿上場了。
“小鹿，你怎麽看？”李二胖把頭轉了過來，想聽聽他的見解。
“嘿嘿……胖爺，我感覺總體還不錯，隻是其中有幾點不足，希望你能改正。”
“嗯，你說吧。”
“嗯，首先，就是貓爺提到的湯汁問題，他說略鹹，我倒認為鹹的有些過頭了，可能你們會說我口味太淡，但這也與我平時的保養有所關係，吃飯講究的就是一個清淡，吃太鹹對皮膚不好，所以這個湯汁，我建議是著重加水；第二，雞肉沒有入味，尤其是帶著雞皮的部分，是我最愛吃的，雞皮可以美容，但太爛的雞皮就弱化了裏麵的脂肪和膠原蛋白，雞皮燉的時間太長了，沒有嚼頭，用舌頭一化就沒了，實在不喜歡；第三，甲魚肉不滑，尤其是裙邊肉，有點硬，甲魚多骨，四肢那裏的亂骨就更不用說了，入口用過分去咬，用舌頭去化就行了，但我化了半天都沒化開多少，也許是我舌頭有問題，也或許是我對你的要求過高了。目前，也是這三點吧。”
小鹿也說出了自己的見解，三點都是圍繞美容護膚來說的，口味略刁，但李二胖也能欣然接受。
聽完貓爺和小鹿的見解，接下來就輪到經驗最為豐富的平原大哥了。
“平原大哥，你怎麽看？”李二胖視線一轉，接著問道。
“胖爺，他倆說的都差不多了，我就說一下沒有提到的吧。”
“好，你說吧。”
“首先！”
然而，李二胖本以為平原大哥會像一名士兵戰士一樣義正言辭的評價，可這老不正經的老油子也太會開玩笑了，還沒開始品評，先放了一個響炮，分貝的瞬間提高就跟嚇唬人一樣，把身旁的小鹿嚇得啊，手裏的包都差點丟出去！
“靠，嚇我一跳，大哥你喊那麽大聲幹嘛啊？”李二胖同樣也嚇了一跳，定了定神罵道。
“嘿嘿……我這不是怕你聽不見嘛。”
“我又不聾，聽得見，請用你正常的音量！”
“那好，我也開始了，第一彈，高湯很好喝，味美肉鮮，我喜歡這種純天然的略鹹鮮味，如同暢遊在湖中，全身都滋潤了；第二彈，肉質細膩且入口即化，尤其是燉爛了的雞肉，好吃又能滿口留香；第三彈，甲魚肉質肥而不膩，吃上去像是五花，但沒有五花肉的油膩，雖然有些亂骨，但味道十分霸道，纏繞在牙齒間讓人欲罷不能，肉質鬆軟而有彈性，實為上品。”
平原大哥完全不按常理出牌，品評過程儼然化身成李二胖的小幫手，一口一個誇讚，把在場的眾人搞得啊，那叫一個懵逼！
“喂喂喂，大哥你聽岔了吧，讓你品評不足，誰讓你誇讚優點了？”
然而，李二胖還沒打斷平原大哥的褒獎，一旁的貓爺倒是先忍不住了，皺眉走上前來，伸手就要拍上他的肩膀。
相對於貓爺的實誠，李二胖倒是淡定，皺了皺眉，對於耳邊的讚揚根本不為所動，20多年豐富的人生經驗告訴他，此時的平原大哥，遠沒有看上去那麽簡單，如果因為他的幾句褒獎就能讓自己沉浸其中的話，勢必會被對方以迅雷不及掩耳之勢來上當頭一棒！
“平原大哥，你該不會是……”李二胖眼中滿是陰翳，低低沉吟了一句，就看到平原大哥的臉上忽然露出了一絲難得的狡黠！
“嘿嘿……這道菜做的雖然好，但是！不足還是有的！”
僅僅一個“但是！”，足以讓李二胖預料到事情的不妙！
什麽才叫品評高手？先揚後抑的手段分分鍾都能教你做人！平原大哥前麵的誇獎聽上去十分中肯，但那隻不過是一些假象罷了，如同花架子，都是為了後麵的諷刺做一個鋪墊，先把你捧到遙不可及的天邊，再放手把你給重重地摔下來，才是損人利己的最高境界！
有反差才會有傷害，站得越高，摔得也就越慘，平原大哥的每句褒獎就像是掛在李二胖身後的一個個氣球，等他完全升高了，一個“但是”，儼然化身成一根鋒利的鋼針，把氣球紮破，摔李二胖個五體投地，大小便失禁！
“首先，高湯雖然好喝，但裏麵略帶腥味，你雖然用了膽汁去腥的方法，但畢竟時間較短，沒有把甲魚靜放充足，使得膽汁裏麵的內容物活性降低，影響了高湯裏麵的鮮味；第二，選材的失誤，這一點倒是不能完全怪你，要怪，就怪貓爺和小鹿，真正好吃的霸王別姬應選用老母雞，而不是這種剛剛長成的成年雞，老母雞才適合長燉，時間越長效果越佳，選用成年雞反而燉的時間過長，肉雖很爛很好嚼，但成年雞的肌肉太過發達了，裏麵的肉質發幹足以證明這一點；第三，或許你們也沒有仔細吃過甲魚的龜殼，認為這東西味道好不到那裏去，所以才沒有指出這點不足。其實這是個錯誤的想法，好的霸王別姬，精華就在它的龜殼上麵，咬上去有點像脆骨，但比對脆骨的香味，酥味要濃上一些，並不是像米餅那樣的酥脆，而是表皮微軟內質酥軟才行，這道菜顯然沒有把龜殼做好，咬起來濕噠噠的，軟的嚇人，綜上所述，也就這三點吧。”