陶滿倉這小子還真是說話算話,從桑榆開業第二日開始,就天天來報到,每次都趕在早市開街前,帶著三五個不等的半大小子同伴。每次隻點一碗湯,要最便宜的烤饃,然後就開始用免費的湯水“請客”。
他們之所以趕在早市開街前就來,也是沒辦法的事兒,他們畢竟都是李氏老麵館的學徒、夥計、小二,早市一開街,那邊也得要忙起來。
可他們就算來得早,早市開街前就住在鎮上的人也不少,難免會碰上別的起得早的食客。而事情也果然不出桑榆所料,有那愛占小便宜的,也跟著有樣兒學樣兒了起來。
這點子湯水調料,其實沒放在桑榆心上,每日裏這十幾個人再能喝湯,人飯量總是有限,又能喝去多少。不過桑榆也囑咐過了,讓在前麵店裏忙活的大家夥盯著陶滿倉一點兒,目光中不妨帶點憤恨與無奈。那小子看到此計“得逞”,應該心理漸漸平衡,不再出別的幺蛾子了。
桑榆開業快一個月的時候,早市上果然出現了賣雞湯豆腐串和烤饃的攤位。而那攤主更是老熟人,桂花嫂與春山媳婦,帶著桂花家的小黃妞。
她們烤饃的爐子做的不大,也跟桑榆店裏一樣,兼賣烤紅薯,小黃妞裹著大棉鬥篷坐爐子邊給看管著。桂花嫂看管大鍋,加柴燒火,給客人盛湯放調料。攤位前放了一個能坐十來人的大長桌,兩邊放了長板凳,春山媳婦給客人上湯,撤碗,洗碗,收拾桌子。
她們的雞湯豆腐串一大碗隻賣七文錢,饅頭兩文錢一個,三文錢兩個。花上十文錢就可以喝一碗熱湯,吃兩個烤饃。桑榆店裏要雞湯豆腐串的客人漸漸少了起來。桑榆心裏有數,便交代店裏適當地減少雞湯豆腐串的預備。然後特意抽了個不是飯口兒的空閑,帶著小草兒去嚐嚐她那兒的味道。
桑榆帶著小草兒每人點了一份雞湯豆腐串,要了兩個烤饃。桑榆嚐了嚐,一嚐就發現兩家的豆腐皮都是在同家老豆腐店進的貨。而且雞湯也不出她預料,味道比自家的要淡,就是單純地熬的雞湯,不像自家店裏的湯底裏還加了補身的藥材。
不過桂花也會做生意,那隻用來熬雞湯的大肥雞就臥在大鍋底,湯麵上飄著清亮亮的雞油花,讓人一看就知道這是貨真價實地雞湯,也因此吸引了不少顧客。
要說桂花這人也是個愛找茬的。她仿照桑榆的法子掙錢這也不是第一次了,桑榆不說什麽她就悶聲發財得了,可她不,這不看到桑榆來喝她的雞湯,趕緊地咋呼起來,聲音刻意放大了:“哎呀,這不是三嫂小吃店的大老板嗎?怎麽跑我這兒小攤上來喝雞湯了?怎麽,比你家雞湯好喝是吧?瞧瞧,瞧瞧,我這可是貨真價實的雞湯,辛辛苦苦熬了好幾個時辰的!就擺這兒讓大夥兒看著買賣,不像有的人,還東遮西掩地藏到後廚,這一個雞湯誰不會熬啊?用得著遮掩嗎?肯定是舍不得用什麽好雞好料。”
桑榆聽她這麽誤導周圍的食客,也不能任由她說,便起身道:“桂花嫂你賣你的,我賣我的,本來各不相幹就好。但你在這裏夾槍夾棒地指桑罵槐,我卻不能幹聽著了。正如你方才所說,這雞湯誰都會熬,可放料不同、手法不同,滋味就不同。我也不自誇手法有多高明,就隻說湯底。我家湯底有補身益氣的藥草,還有用來提香提鮮的筍菇。至於具體是什麽藥草,哪種筍菇就恕我保密了,因為桂花嫂實在是個太善於學習的人,我不得不加小心。我家開店,要做的是長久買賣,講究個誠信經營、童叟無欺,在此也不多說了,路遙日久,自見人心。告辭了!”
桑榆帶著小草兒離開了攤位,桂花氣得揮舞著勺子大罵:“我呸!你說藥草就藥草,你說筍菇就筍菇,我還說我這裏有人參、燕窩、魚翅呢!真是豈有此理,扯她娘的蛋,吹牛皮誰不會啊?”
等她們回到店裏,梨花嫂與何秀枝都在櫃台那兒等著呢,這時候不是飯口兒,店裏人還沒不多,隻零零星星坐了五六桌。梨花嫂一見桑榆回來就趕緊使了個眼色問道:“怎麽樣,我沒看錯吧?是桂花那死娘兒們不?”
桑榆臉上帶著笑意,慢悠悠走到櫃台裏,隻給了梨花嫂一個“放心”的眼神,也沒急著回話,而是回身從牆櫃上拿過來一個大肚細脖兒窄口的青白瓷瓶,小心地斟出三杯酒來,推給梨花嫂與何秀枝一人一杯道:“喝點兒,這瓶藥酒專針對咱們女人泡的,對身體可好呢。我都跟你們說了,每日插空喝一杯,你們都不記著。”
梨花嫂與何秀枝接過藥酒來,剛抿了一口,梨花嫂就用眼神催促著桑榆快說。桑榆笑道:“嫂子你就是性子急。放心吧,桂花那小吃攤兒過不多久沒什麽生意了,客人們還會回來的。”
何秀枝這次憋不住了,忙問道:“為什麽?是她做的味道很差嗎?”
桑榆心裏痛快,一口飲下了半杯,咂咂嘴唇道:“她那雞湯味道是差一些,但老百姓也沒那麽講究的人,這倒不算什麽。她今天擠兌我,說咱們東遮西掩地在後廚*湯,是因為沒放好料,我就乘機說了咱們湯底有藥材的事兒,總會傳開的。這是其一。關鍵還是天越來越冷了,她那個攤位實在簡陋,連個遮風避雪的棚子都沒有,這一碗雞湯喝不完,下半碗就涼透了,烤饃涼得更快,到時候梆梆硬,怎麽吃?還有一點,是我的猜測。我看她大鍋裏豆腐皮的顏色有點不對,我估計是她把昨兒個剩的也加裏賣了。她這麽摳門,我猜她那雞湯也不是一日一熬的,多來幾天味兒不對了,就沒人去了。一點長遠眼光都沒有,看著有便宜占就什麽都不想不顧了,她這是自己堵自己的路啊。咱們都不用生什麽氣,費什麽心,且看著吧,她賣不多久。”
梨花嫂與何秀枝這下子心裏安穩了許多,何秀枝道:“我上次瞄見好像還有別人幫她,是誰沒看清。”
桑榆回她道:“也是咱村的,春山媳婦,她倆這真是湊一路了。我看春山媳婦長得一副老實樣子,不知道為什麽,就愛跟桂花往一處湊,啥時候都跟她屁股後頭,也真是怪了。”
桑榆說完這話,忽然發現兩個嫂子看著她的眼神怪怪的,也不說話了。桑榆納悶道:“你倆這啥眼神啊?想說啥就說啊。”
梨花嫂噗嗤一聲笑出聲來,何秀枝不好意思道:“也有別人這麽說我們呢。說我和嫂子不知道為什麽,就愛跟你往一處湊,啥時候都跟你屁股後頭,真是奇怪了。”
桑榆也忍俊不禁道:“這哪兒跟哪兒啊?咱們可是幹正事兒!”停了停桑榆又道,“說到正事,嫂子,我晚上有事兒跟大夥兒商量,咱今兒個早點兒打烊吧。”
到了夜裏打烊後,大家夥兒都聚在了廳裏。何秀枝給洗了點山裏紅和胡蘿卜,大家圍坐在廳裏的木椅上,等著桑榆說話。
桑榆看大家拿了點吃的吃著,才開口道:“咱開業這就滿一個月了,得把賬盤一盤,再定定以後的章程。俗話說的好,人無遠慮必有近憂,咱們租了這片地皮,那是按年租的,不是隻租一個冬天。那麽咱們夏天裏該賣點什麽呢?咱現在的小吃都是熱湯熱水的,冬天裏吃著過癮,夏天裏吃著就是受罪了。我的意思是賣涼茶、冷飲、涼粉、涼拌麵之類的。像甜碗子、雪花酪、冰粥、酸梅湯什麽的。這就涉及到一個問題,需要尋找天然冰窖,或者自己開冰窖,窖藏冰塊。我有這麽個想法,是因為今年總跟著南山往山裏鑽,找到過幾個岩洞,覺得能儲冰,隻是山裏運出來,這路途遙遠難走了些。而且我也不知道官府允不允許民間開冰窖,所以提出來跟大家議議。”
季南山先接話道:“我知道民間是允許開冰窖的,陳二公子家就有一個小的。隻是好冰窖建起來估計得不少銀子。如果隻是好歹挖一口土窖,一是怕不安全,二是藏冰量怕不夠。咱這不是光自己家吃點用典,是連續幾個月要售賣,就算不敞開量的賣,也得保證至少有半日的供貨吧。所以我的想法是,辛苦點沒什麽,還是用天然的岩洞做冰窖,到時候我做輛大車,買頭毛驢,專門送冰。”
梨花嫂是桑榆的堅定擁護者,桑榆想做什麽她都沒意見,隻幫著想辦法實現,如今便道:“我看如今已進入十二月了,要真想做,就得抓緊時間找找好冰麵,開始取冰什麽的了。南山,這事兒就你和連水你們爺們負責吧,把那要藏冰的山洞也打掃打掃清理清理,咱們這兒小湖小河的不少,最好取冰的地方離那裏近點,要不然山中無路,運冰進去也得費老勁了。”
何秀枝也跟著說道:“咱們取冰藏冰這事兒怕是瞞不了人,會不會桂花再跟著學啊?”
桑榆接話道:“這個倒不怕,就算她想跟著學,那適合藏冰的岩洞可不是那麽好找那麽常見的。南山你們就大大方方去做,也不用瞞著人,我估計你倆要想自己幹這活兒很夠嗆,實在不行就雇幾個壯勞力幫忙取冰什麽的。”
季連水爽快道:“那行,我倆就先去忙這事兒,那店裏就辛苦你們仨了。不過夜裏要是我們過不來,就你們女人帶著孩子,能行嗎?”
梨花嫂道:“能行,怎麽不行?大不了咱早點打烊,然後小心門戶。”
季南山卻不放心,對季連水道:“咱倆還是輪班回來住鎮上。”
桑榆打斷他們道:“這個容後你們再商量。我這兒還有一件事,就是我想推出一個新菜品,叫鴨血粉絲湯。”
梨花嫂奇道:“鴨血粉絲湯?粉絲也就罷了,鴨血?那玩意能吃嗎?味道能好嗎?直接澆進粉絲湯裏嗎?”
桑榆笑道:“當然不是了。這鴨血是讓它結成塊後,再切片,往裏放的。而且還要配上鴨胗、鴨腸、鴨肝,還有油豆腐、蔥薑絲、芫荽等。算了,說也說不清,明兒個我試著做做。這個新菜品做起來還挺麻煩的,用料也稍貴,咱們得賣十五文一大碗,但推出小碗裝的,十文錢一碗。”
何秀枝忐忑提道:“鴨血是讓它凍成塊兒嗎?可一下熱湯鍋不又化了嗎?咱這兒可從沒聽過吃什麽雞血、鴨血、豬血的,這玩意能好吃嗎?”
桑榆得意道:“讓鴨血結塊需要個小竅門,其實可簡單。但隻要保密做的好,別人就沒法學。你瞧好吧,二嫂。”
作者有話要說:鴨血粉絲湯=15文=4.5元.
他們之所以趕在早市開街前就來,也是沒辦法的事兒,他們畢竟都是李氏老麵館的學徒、夥計、小二,早市一開街,那邊也得要忙起來。
可他們就算來得早,早市開街前就住在鎮上的人也不少,難免會碰上別的起得早的食客。而事情也果然不出桑榆所料,有那愛占小便宜的,也跟著有樣兒學樣兒了起來。
這點子湯水調料,其實沒放在桑榆心上,每日裏這十幾個人再能喝湯,人飯量總是有限,又能喝去多少。不過桑榆也囑咐過了,讓在前麵店裏忙活的大家夥盯著陶滿倉一點兒,目光中不妨帶點憤恨與無奈。那小子看到此計“得逞”,應該心理漸漸平衡,不再出別的幺蛾子了。
桑榆開業快一個月的時候,早市上果然出現了賣雞湯豆腐串和烤饃的攤位。而那攤主更是老熟人,桂花嫂與春山媳婦,帶著桂花家的小黃妞。
她們烤饃的爐子做的不大,也跟桑榆店裏一樣,兼賣烤紅薯,小黃妞裹著大棉鬥篷坐爐子邊給看管著。桂花嫂看管大鍋,加柴燒火,給客人盛湯放調料。攤位前放了一個能坐十來人的大長桌,兩邊放了長板凳,春山媳婦給客人上湯,撤碗,洗碗,收拾桌子。
她們的雞湯豆腐串一大碗隻賣七文錢,饅頭兩文錢一個,三文錢兩個。花上十文錢就可以喝一碗熱湯,吃兩個烤饃。桑榆店裏要雞湯豆腐串的客人漸漸少了起來。桑榆心裏有數,便交代店裏適當地減少雞湯豆腐串的預備。然後特意抽了個不是飯口兒的空閑,帶著小草兒去嚐嚐她那兒的味道。
桑榆帶著小草兒每人點了一份雞湯豆腐串,要了兩個烤饃。桑榆嚐了嚐,一嚐就發現兩家的豆腐皮都是在同家老豆腐店進的貨。而且雞湯也不出她預料,味道比自家的要淡,就是單純地熬的雞湯,不像自家店裏的湯底裏還加了補身的藥材。
不過桂花也會做生意,那隻用來熬雞湯的大肥雞就臥在大鍋底,湯麵上飄著清亮亮的雞油花,讓人一看就知道這是貨真價實地雞湯,也因此吸引了不少顧客。
要說桂花這人也是個愛找茬的。她仿照桑榆的法子掙錢這也不是第一次了,桑榆不說什麽她就悶聲發財得了,可她不,這不看到桑榆來喝她的雞湯,趕緊地咋呼起來,聲音刻意放大了:“哎呀,這不是三嫂小吃店的大老板嗎?怎麽跑我這兒小攤上來喝雞湯了?怎麽,比你家雞湯好喝是吧?瞧瞧,瞧瞧,我這可是貨真價實的雞湯,辛辛苦苦熬了好幾個時辰的!就擺這兒讓大夥兒看著買賣,不像有的人,還東遮西掩地藏到後廚,這一個雞湯誰不會熬啊?用得著遮掩嗎?肯定是舍不得用什麽好雞好料。”
桑榆聽她這麽誤導周圍的食客,也不能任由她說,便起身道:“桂花嫂你賣你的,我賣我的,本來各不相幹就好。但你在這裏夾槍夾棒地指桑罵槐,我卻不能幹聽著了。正如你方才所說,這雞湯誰都會熬,可放料不同、手法不同,滋味就不同。我也不自誇手法有多高明,就隻說湯底。我家湯底有補身益氣的藥草,還有用來提香提鮮的筍菇。至於具體是什麽藥草,哪種筍菇就恕我保密了,因為桂花嫂實在是個太善於學習的人,我不得不加小心。我家開店,要做的是長久買賣,講究個誠信經營、童叟無欺,在此也不多說了,路遙日久,自見人心。告辭了!”
桑榆帶著小草兒離開了攤位,桂花氣得揮舞著勺子大罵:“我呸!你說藥草就藥草,你說筍菇就筍菇,我還說我這裏有人參、燕窩、魚翅呢!真是豈有此理,扯她娘的蛋,吹牛皮誰不會啊?”
等她們回到店裏,梨花嫂與何秀枝都在櫃台那兒等著呢,這時候不是飯口兒,店裏人還沒不多,隻零零星星坐了五六桌。梨花嫂一見桑榆回來就趕緊使了個眼色問道:“怎麽樣,我沒看錯吧?是桂花那死娘兒們不?”
桑榆臉上帶著笑意,慢悠悠走到櫃台裏,隻給了梨花嫂一個“放心”的眼神,也沒急著回話,而是回身從牆櫃上拿過來一個大肚細脖兒窄口的青白瓷瓶,小心地斟出三杯酒來,推給梨花嫂與何秀枝一人一杯道:“喝點兒,這瓶藥酒專針對咱們女人泡的,對身體可好呢。我都跟你們說了,每日插空喝一杯,你們都不記著。”
梨花嫂與何秀枝接過藥酒來,剛抿了一口,梨花嫂就用眼神催促著桑榆快說。桑榆笑道:“嫂子你就是性子急。放心吧,桂花那小吃攤兒過不多久沒什麽生意了,客人們還會回來的。”
何秀枝這次憋不住了,忙問道:“為什麽?是她做的味道很差嗎?”
桑榆心裏痛快,一口飲下了半杯,咂咂嘴唇道:“她那雞湯味道是差一些,但老百姓也沒那麽講究的人,這倒不算什麽。她今天擠兌我,說咱們東遮西掩地在後廚*湯,是因為沒放好料,我就乘機說了咱們湯底有藥材的事兒,總會傳開的。這是其一。關鍵還是天越來越冷了,她那個攤位實在簡陋,連個遮風避雪的棚子都沒有,這一碗雞湯喝不完,下半碗就涼透了,烤饃涼得更快,到時候梆梆硬,怎麽吃?還有一點,是我的猜測。我看她大鍋裏豆腐皮的顏色有點不對,我估計是她把昨兒個剩的也加裏賣了。她這麽摳門,我猜她那雞湯也不是一日一熬的,多來幾天味兒不對了,就沒人去了。一點長遠眼光都沒有,看著有便宜占就什麽都不想不顧了,她這是自己堵自己的路啊。咱們都不用生什麽氣,費什麽心,且看著吧,她賣不多久。”
梨花嫂與何秀枝這下子心裏安穩了許多,何秀枝道:“我上次瞄見好像還有別人幫她,是誰沒看清。”
桑榆回她道:“也是咱村的,春山媳婦,她倆這真是湊一路了。我看春山媳婦長得一副老實樣子,不知道為什麽,就愛跟桂花往一處湊,啥時候都跟她屁股後頭,也真是怪了。”
桑榆說完這話,忽然發現兩個嫂子看著她的眼神怪怪的,也不說話了。桑榆納悶道:“你倆這啥眼神啊?想說啥就說啊。”
梨花嫂噗嗤一聲笑出聲來,何秀枝不好意思道:“也有別人這麽說我們呢。說我和嫂子不知道為什麽,就愛跟你往一處湊,啥時候都跟你屁股後頭,真是奇怪了。”
桑榆也忍俊不禁道:“這哪兒跟哪兒啊?咱們可是幹正事兒!”停了停桑榆又道,“說到正事,嫂子,我晚上有事兒跟大夥兒商量,咱今兒個早點兒打烊吧。”
到了夜裏打烊後,大家夥兒都聚在了廳裏。何秀枝給洗了點山裏紅和胡蘿卜,大家圍坐在廳裏的木椅上,等著桑榆說話。
桑榆看大家拿了點吃的吃著,才開口道:“咱開業這就滿一個月了,得把賬盤一盤,再定定以後的章程。俗話說的好,人無遠慮必有近憂,咱們租了這片地皮,那是按年租的,不是隻租一個冬天。那麽咱們夏天裏該賣點什麽呢?咱現在的小吃都是熱湯熱水的,冬天裏吃著過癮,夏天裏吃著就是受罪了。我的意思是賣涼茶、冷飲、涼粉、涼拌麵之類的。像甜碗子、雪花酪、冰粥、酸梅湯什麽的。這就涉及到一個問題,需要尋找天然冰窖,或者自己開冰窖,窖藏冰塊。我有這麽個想法,是因為今年總跟著南山往山裏鑽,找到過幾個岩洞,覺得能儲冰,隻是山裏運出來,這路途遙遠難走了些。而且我也不知道官府允不允許民間開冰窖,所以提出來跟大家議議。”
季南山先接話道:“我知道民間是允許開冰窖的,陳二公子家就有一個小的。隻是好冰窖建起來估計得不少銀子。如果隻是好歹挖一口土窖,一是怕不安全,二是藏冰量怕不夠。咱這不是光自己家吃點用典,是連續幾個月要售賣,就算不敞開量的賣,也得保證至少有半日的供貨吧。所以我的想法是,辛苦點沒什麽,還是用天然的岩洞做冰窖,到時候我做輛大車,買頭毛驢,專門送冰。”
梨花嫂是桑榆的堅定擁護者,桑榆想做什麽她都沒意見,隻幫著想辦法實現,如今便道:“我看如今已進入十二月了,要真想做,就得抓緊時間找找好冰麵,開始取冰什麽的了。南山,這事兒就你和連水你們爺們負責吧,把那要藏冰的山洞也打掃打掃清理清理,咱們這兒小湖小河的不少,最好取冰的地方離那裏近點,要不然山中無路,運冰進去也得費老勁了。”
何秀枝也跟著說道:“咱們取冰藏冰這事兒怕是瞞不了人,會不會桂花再跟著學啊?”
桑榆接話道:“這個倒不怕,就算她想跟著學,那適合藏冰的岩洞可不是那麽好找那麽常見的。南山你們就大大方方去做,也不用瞞著人,我估計你倆要想自己幹這活兒很夠嗆,實在不行就雇幾個壯勞力幫忙取冰什麽的。”
季連水爽快道:“那行,我倆就先去忙這事兒,那店裏就辛苦你們仨了。不過夜裏要是我們過不來,就你們女人帶著孩子,能行嗎?”
梨花嫂道:“能行,怎麽不行?大不了咱早點打烊,然後小心門戶。”
季南山卻不放心,對季連水道:“咱倆還是輪班回來住鎮上。”
桑榆打斷他們道:“這個容後你們再商量。我這兒還有一件事,就是我想推出一個新菜品,叫鴨血粉絲湯。”
梨花嫂奇道:“鴨血粉絲湯?粉絲也就罷了,鴨血?那玩意能吃嗎?味道能好嗎?直接澆進粉絲湯裏嗎?”
桑榆笑道:“當然不是了。這鴨血是讓它結成塊後,再切片,往裏放的。而且還要配上鴨胗、鴨腸、鴨肝,還有油豆腐、蔥薑絲、芫荽等。算了,說也說不清,明兒個我試著做做。這個新菜品做起來還挺麻煩的,用料也稍貴,咱們得賣十五文一大碗,但推出小碗裝的,十文錢一碗。”
何秀枝忐忑提道:“鴨血是讓它凍成塊兒嗎?可一下熱湯鍋不又化了嗎?咱這兒可從沒聽過吃什麽雞血、鴨血、豬血的,這玩意能好吃嗎?”
桑榆得意道:“讓鴨血結塊需要個小竅門,其實可簡單。但隻要保密做的好,別人就沒法學。你瞧好吧,二嫂。”
作者有話要說:鴨血粉絲湯=15文=4.5元.