王喜明說：“這個豬怕有兩百多斤？”
周興發說：“二百七八十斤是有的。”
兩人把豬抬到燙豬的大灶邊，四個年青人幫他倆放下樓梯，平衡地放在大鐵鍋上。
周興發舀起一瓢瓢的燙水淋在豬頭上，年青人扯豬毛，朱大麻子用創刀“嘩、嘩、嘩”地創豬的耳朵。
燙完豬頭，又燙豬身、豬屁股，不到一頓飯時間創光了豬身。
三叔抱著小貴州走到火坑邊誇獎道：“這個豬燙得幹淨，周身上下白白淨淨的。”
朱大麻子說：“三叔，幺妹出客，客人多，不創幹淨咋對得起三親六戚嘛！”
說完又叫大家把創好的豬抬回殺凳上破肚分塊。
三叔抱起小貴州坐在燕窩的小板凳上。
朱大麻子割下豬頭一稱說：“好家夥，豬頭有28斤，這個豬一定有二百七八十斤。”
三叔聽了，彎腰把小貴州放在板凳邊去看稱。
小貴州移著腳步慢慢走到朱大麻子稱豬頭的地方看父親稱秤。
三叔對朱大麻子說：“朱大哥，你先把項圈肉割下來，拿給她們燒好煮來做早飯。”
朱大麻子說：“我就砍，來得及。”
朱大麻子砍了二十斤項圈肉說：“喜明，你快拿到廚房去給大嫂燒來煮好做早飯。”
朱大麻子把肉一塊一塊砍好，砍完一塊就遞一塊給周興發稱，一青年用包穀子在旁邊記斤數。
第一塊五斤，青年在碗中放進五顆包穀子，第二塊七斤，青年又往碗中放七顆包穀子。
砍完稱完豬肉，數碗中苞穀子：“一、二、三、四……”
一共二百七十八顆。
朱大麻子說：“我估這個豬有二百七八十斤該估對了吧？二百七十八顆就是二百七十八斤，這幾天的酒席夠了。”
媽媽和大嫂把早飯做好了，媽媽切了幾塊肉，割了一點豬肝，舀一點豬血做成的豬旺子加一點豆腐和大蒜，分成三小碗，又在三個小碗中各舀上一點點飯，放在大桌子上。
三叔將一碗飯對一碗菜，把筷子分別搭在六個碗上，點上香燭，從神龕上拿來擦過豬血的錢紙，在蠟燭上點燃。
站在大桌子前對著神龕說：“周氏門宗、列祖列宗，明天幺女出嫁，今天殺一頭豬，先供列祖列宗，保佑一家老小平平安安，保佑這幾天不出事，保佑養牛喂豬順利，六畜興旺。”
說完，把點燃的錢紙放在大桌子右前方的地上，朝神龕作了三個揖，跪在鋪在地上的背巴上，瞌了三個頭，站起來供了酒和飯。
金惠、金春把碗筷收回廚房，管事江大哥喊：“各位幫忙弟兄，請吃飯，每張桌上隻擺一斤‘爬坡酒’，有酒給大家喝，隻是下午的事多，少喝點，做完事晚上多喝點。”
三桌幫忙弟兄吃完早飯，楊大廚師帶著兩個徒弟也來了。
三叔迎出門來問：“楊叔，你們吃早飯沒有？”
楊廚師說：“吃過早飯才來的。”
三叔說：“不管你們在家吃了沒有，都要喝一杯酒再下廚。”
還沒說完，金春已把炒的一碟豬肝和一碟肉抬在耳房的小桌子上，轉身拿來三雙筷子和三個碗，三個酒杯。
三叔忙請楊廚師三人坐下，從房間裏拿來一壺“爬坡酒”，斟在三個杯子裏說：“我們都吃過早飯了，自己人，我就不陪楊叔了，請多喝兩杯暖和暖和身子。”
楊師傅對著兩個徒弟說：“來幫忙就不要客氣了，都吃了早飯的，喝兩杯‘爬坡酒’暖和暖和身子。”
小徒弟說：“師傅，在廚房中做廚，煤火燒得紅紅的，還怕身上不熱？”
大徒弟說：“喝了酒，等會做起活路還要淌汗呢？”
楊師傅說：“周三伯的心意，我們就喝兩杯吧，豬肝下酒多舒服。喝！”
邊說邊舉起酒杯和兩個徒弟碰了第一杯酒。
小徒弟拿起酒壺站起來給師傅斟了一杯，給師兄斟了一杯，坐下給自己倒了半杯。
楊師傅對著小徒弟問：“你為啥子隻倒半杯？”
小徒弟說：“您不是不曉得，師傅，我的酒量不行，隻能喝半杯，多了要醉。”
楊師傅說：“我說喝兩杯就喝兩杯，不多喝，你再加一點，要想跟我學手藝，就要先學會喝酒，學會做人。”
小師傅說：“喝醉酒做不成事，誤了事不好。”
楊師傅一邊叫兩個徒弟吃肉，吃豬肝，一邊慢慢喝酒說：“對，幫人家做事，不能喝醉酒，不能喝醉酒。”
一會兒，金春抬上一大碗旺子和酸菜湯，楊師傅把酒杯舉起，把酒往嘴裏一倒，放下酒杯說：“不喝酒了，看到旺子湯想吃一碗飯。”
把碗遞給金春，金春雙手接過碗，到廚房裏添了飯抬出來雙手遞給楊師傅。
又給大徒弟添飯，大徒弟說：“我不添了，肚子還飽的。”
小徒弟也說：“春姐，我也不吃飯了，我隻吃點旺子，喝點旺子湯。”
師徒三人喝了湯吃了飯，楊師傅對大徒弟說：“楊大，你燒肉要燒過細點喲。”
楊大說：“曉得！”
楊師傅又對小徒弟說：“你切豆腐炸豆腐果，菜油煎好，豆腐才下鍋喲。”
周成說：“我炸的豆腐果又酥又脆，煮得好，吃的時候水會滿嘴淌，哪個不說楊師傅的手藝好！”
“你就是刁嘴，做不好，我會好好收拾你。”楊大師傅說。
楊大到廚房裏燒肉。
周成到廚房裏切豆腐炸豆腐果。
楊師傅喊：“周啟學，周啟學，你家請哪個當管事。”
三叔這時在後麵土壩裏逗小貴州走路，聽到喊聲，忙答：“請的是寨上江大哥，我馬上請他來。”
三叔喊：“江大哥！江大哥！”
江大哥正在門口看幾個幫忙弟兄洗紅、白蘿卜。
聽到喊聲說：“我在這裏洗紅、白蘿卜。”
幾個幫忙弟兄哈哈大笑，邊笑邊說：“他沒有洗，他沒有洗，他是看我們洗。”
三叔抱起小貴州走到房門口對江大哥說：“你來，我們一起和楊大師傅商量做廚的事。”
江大哥跟著三叔到耳房見楊師傅，臨走還說：“你幾個頂我的黃，看我不派你們去春煤。”
到了廚房，三叔說：“這幾天的事，就麻煩江大哥當管事。”
周興發說：“二百七八十斤是有的。”
兩人把豬抬到燙豬的大灶邊，四個年青人幫他倆放下樓梯，平衡地放在大鐵鍋上。
周興發舀起一瓢瓢的燙水淋在豬頭上，年青人扯豬毛，朱大麻子用創刀“嘩、嘩、嘩”地創豬的耳朵。
燙完豬頭，又燙豬身、豬屁股，不到一頓飯時間創光了豬身。
三叔抱著小貴州走到火坑邊誇獎道：“這個豬燙得幹淨，周身上下白白淨淨的。”
朱大麻子說：“三叔，幺妹出客，客人多，不創幹淨咋對得起三親六戚嘛！”
說完又叫大家把創好的豬抬回殺凳上破肚分塊。
三叔抱起小貴州坐在燕窩的小板凳上。
朱大麻子割下豬頭一稱說：“好家夥，豬頭有28斤，這個豬一定有二百七八十斤。”
三叔聽了，彎腰把小貴州放在板凳邊去看稱。
小貴州移著腳步慢慢走到朱大麻子稱豬頭的地方看父親稱秤。
三叔對朱大麻子說：“朱大哥，你先把項圈肉割下來，拿給她們燒好煮來做早飯。”
朱大麻子說：“我就砍，來得及。”
朱大麻子砍了二十斤項圈肉說：“喜明，你快拿到廚房去給大嫂燒來煮好做早飯。”
朱大麻子把肉一塊一塊砍好，砍完一塊就遞一塊給周興發稱，一青年用包穀子在旁邊記斤數。
第一塊五斤，青年在碗中放進五顆包穀子，第二塊七斤，青年又往碗中放七顆包穀子。
砍完稱完豬肉，數碗中苞穀子：“一、二、三、四……”
一共二百七十八顆。
朱大麻子說：“我估這個豬有二百七八十斤該估對了吧？二百七十八顆就是二百七十八斤，這幾天的酒席夠了。”
媽媽和大嫂把早飯做好了，媽媽切了幾塊肉，割了一點豬肝，舀一點豬血做成的豬旺子加一點豆腐和大蒜，分成三小碗，又在三個小碗中各舀上一點點飯，放在大桌子上。
三叔將一碗飯對一碗菜，把筷子分別搭在六個碗上，點上香燭，從神龕上拿來擦過豬血的錢紙，在蠟燭上點燃。
站在大桌子前對著神龕說：“周氏門宗、列祖列宗，明天幺女出嫁，今天殺一頭豬，先供列祖列宗，保佑一家老小平平安安，保佑這幾天不出事，保佑養牛喂豬順利，六畜興旺。”
說完，把點燃的錢紙放在大桌子右前方的地上，朝神龕作了三個揖，跪在鋪在地上的背巴上，瞌了三個頭，站起來供了酒和飯。
金惠、金春把碗筷收回廚房，管事江大哥喊：“各位幫忙弟兄，請吃飯，每張桌上隻擺一斤‘爬坡酒’，有酒給大家喝，隻是下午的事多，少喝點，做完事晚上多喝點。”
三桌幫忙弟兄吃完早飯，楊大廚師帶著兩個徒弟也來了。
三叔迎出門來問：“楊叔，你們吃早飯沒有？”
楊廚師說：“吃過早飯才來的。”
三叔說：“不管你們在家吃了沒有，都要喝一杯酒再下廚。”
還沒說完，金春已把炒的一碟豬肝和一碟肉抬在耳房的小桌子上，轉身拿來三雙筷子和三個碗，三個酒杯。
三叔忙請楊廚師三人坐下，從房間裏拿來一壺“爬坡酒”，斟在三個杯子裏說：“我們都吃過早飯了，自己人，我就不陪楊叔了，請多喝兩杯暖和暖和身子。”
楊師傅對著兩個徒弟說：“來幫忙就不要客氣了，都吃了早飯的，喝兩杯‘爬坡酒’暖和暖和身子。”
小徒弟說：“師傅，在廚房中做廚，煤火燒得紅紅的，還怕身上不熱？”
大徒弟說：“喝了酒，等會做起活路還要淌汗呢？”
楊師傅說：“周三伯的心意，我們就喝兩杯吧，豬肝下酒多舒服。喝！”
邊說邊舉起酒杯和兩個徒弟碰了第一杯酒。
小徒弟拿起酒壺站起來給師傅斟了一杯，給師兄斟了一杯，坐下給自己倒了半杯。
楊師傅對著小徒弟問：“你為啥子隻倒半杯？”
小徒弟說：“您不是不曉得，師傅，我的酒量不行，隻能喝半杯，多了要醉。”
楊師傅說：“我說喝兩杯就喝兩杯，不多喝，你再加一點，要想跟我學手藝，就要先學會喝酒，學會做人。”
小師傅說：“喝醉酒做不成事，誤了事不好。”
楊師傅一邊叫兩個徒弟吃肉，吃豬肝，一邊慢慢喝酒說：“對，幫人家做事，不能喝醉酒，不能喝醉酒。”
一會兒，金春抬上一大碗旺子和酸菜湯，楊師傅把酒杯舉起，把酒往嘴裏一倒，放下酒杯說：“不喝酒了，看到旺子湯想吃一碗飯。”
把碗遞給金春，金春雙手接過碗，到廚房裏添了飯抬出來雙手遞給楊師傅。
又給大徒弟添飯，大徒弟說：“我不添了，肚子還飽的。”
小徒弟也說：“春姐，我也不吃飯了，我隻吃點旺子，喝點旺子湯。”
師徒三人喝了湯吃了飯，楊師傅對大徒弟說：“楊大，你燒肉要燒過細點喲。”
楊大說：“曉得！”
楊師傅又對小徒弟說：“你切豆腐炸豆腐果，菜油煎好，豆腐才下鍋喲。”
周成說：“我炸的豆腐果又酥又脆，煮得好，吃的時候水會滿嘴淌，哪個不說楊師傅的手藝好！”
“你就是刁嘴，做不好，我會好好收拾你。”楊大師傅說。
楊大到廚房裏燒肉。
周成到廚房裏切豆腐炸豆腐果。
楊師傅喊：“周啟學，周啟學，你家請哪個當管事。”
三叔這時在後麵土壩裏逗小貴州走路，聽到喊聲，忙答：“請的是寨上江大哥，我馬上請他來。”
三叔喊：“江大哥！江大哥！”
江大哥正在門口看幾個幫忙弟兄洗紅、白蘿卜。
聽到喊聲說：“我在這裏洗紅、白蘿卜。”
幾個幫忙弟兄哈哈大笑，邊笑邊說：“他沒有洗，他沒有洗，他是看我們洗。”
三叔抱起小貴州走到房門口對江大哥說：“你來，我們一起和楊大師傅商量做廚的事。”
江大哥跟著三叔到耳房見楊師傅，臨走還說：“你幾個頂我的黃，看我不派你們去春煤。”
到了廚房，三叔說：“這幾天的事，就麻煩江大哥當管事。”