現在的美人溝餐廳，已經是海西市最有名的餐廳，沒有之一。最開始的時候，美人溝餐廳還隻是一個兩間門麵的小餐館。後來隨著規模擴大，餐廳已經將左右幾家店麵全部都盤下來打通，成了一個一千多平米的大酒樓。而且在海西市其他地方還開了四家分店，幾乎形成了一個餐飲集團。
何青青問來了舉辦同學會的包廂號，徑直上了二樓。在上樓前，她扭頭對林大寶說道：“你要不要一起來認識一下？”
林大寶搖頭，笑道：“都是你的大學同學，我去瞎湊什麽熱鬧。再說了，你們都是大學生，就我一個人初中畢業。跟你們坐在一張桌子吃飯，我壓力太大。”
何青青眼中閃過一絲失望，不過還是點頭道：“那好吧。我這邊 吃完就走，你等我一起回去。”
“行。”
目送何青青離開，林大寶轉身往四樓的餐廳辦公區域走去。美人溝餐廳的規模發展很快。除了海西市的四家分店以外，在青山縣還有兩家。除此之外，餐廳也開始進駐省城江中市。不過林大寶在江中市的影響很小，因此餐廳業務開展比較困難。林大寶之前聽美人溝餐廳負責人張丹倩提過，那家美人溝餐廳被江中市同行連番打壓抹黑，幾乎每月都有巨額虧損。要不是有美人溝集團持續輸血，江中市分店恐怕早就倒閉了。
可這樣也不是長久之計。畢竟餐廳虧損是有慣性的，很容易對品牌造成不良影響。而且這也是個無底洞，每月幾十萬虧進去，連水花都看不到。
“林總。”
林大寶推門走進張丹倩的辦公室。辦公室裏眾人剛好在開會，見到林大寶進門連忙起身打招呼。
林大寶朝他們笑笑：“你們繼續，不用管我。”
眾人還是有些拘謹，甚至有些坐立不安。畢竟林大寶在海西市的名聲太大，幾乎都帶上了傳奇色彩。特別是很多年輕小姑娘，今天是第一次見到林大寶，此時都在悄悄偷看林大寶。
倒是張丹倩神色如常，對林大寶微微點頭：“那有水，你自己倒。咱們先把會開完。”
說著，她起身走到會議桌前，指著投影儀上的數據說道：“上個月，整個餐飲板塊的業績都很不錯，利潤漲幅達到了10％。尤其是海西市市場的表現更加突出，目前幾乎已經形成對海西市高端餐飲的壟斷。”
“青山縣市場的表現也很不錯。市場占有率也處於絕對優勢。但是江中市的情況依舊不容樂觀，上月虧損達到了89萬，再創新低。”
江中市美人溝餐廳的人是江春河，一個二十多歲的年輕小夥子。他最開始是秀水鎮美人溝餐廳的小學徒，為人踏實肯幹。後來他成為第一批跟著林大寶學習廚藝的人。他從學徒開始，一直幹到店長的位置。上次組建江中市美人溝餐廳，江春河當仁不讓主動要求攬下這個活。
江春河起身，沉聲說道：“江中市市場開拓不利，我身為店長必須要承擔主要責任。我首先申請降薪50％作為處罰，一直持續到餐廳盈利為止。但是餐廳其他同事工作都很積極，我認為不應該接受處罰。”
張丹倩微微皺起眉頭。她明白開拓江中市市場的難度，也了解江春河的苦衷。這次她原本並沒有打算進行處罰，沒想到江春河自己卻主動提出來了。
罰還是不罰，張丹倩反而有點為難。不罰說不過去，罰錢又容易讓大家心寒。
林大寶看出張丹倩的難處，於是朝他們擺擺手，笑道：“處罰的事情晚點再說。咱們現在是要分析問題解決問題，不是要罰你們錢。如果問題分析的清楚，並且提出了解決方法。我不但不罰你們錢，反而還要發獎金。但如果虧損得不明不白，我第一個饒不了你們。”
林大寶的語氣詼諧，讓會議室的氣氛放鬆不少。張丹倩也向林大寶投去感激的眼神，然後微笑說道：“林總說的沒錯。江春河，罰不罰錢就看你自己了。”
“行！謝謝林總！”
江春河深吸一口氣，拿出早已準備好的資料分給大家。而他自己根本不看資料，仿佛早已滾瓜爛熟：“我這幾個月一直都在分析江中市市場虧損的原因，也總結出了幾個主要因素。第一的原因，是由於江中市的餐飲市場比較排外。江中市的餐飲行業中，有一個餐飲同盟。這個餐飲同盟為了控製市場占有率，對外來餐廳十分不友好。美人溝餐廳剛進入江中市的時候，就屢次被這些同行舉報衛生、食材不達標。導致衛生局等部門輪番來檢查。這樣一來，使得江中市消費者對我們餐廳的印象很差。”
“第二個原因，是因為同行的惡意競爭。他們忌憚美人溝餐廳的名氣，所以試圖通過價格戰來迫使我們關門倒閉。舉個例子，美人溝餐廳一盤回鍋肉的價格是22元。但是其他餐廳卻把價格壓到15元甚至更低。有些餐廳甚至用原價從美人溝餐廳打包菜肴，然後降價賣給消費者。這樣一來，美人溝餐廳在消費者中的口碑就更差了。”
“第三個原因，是由於口味的差異。江中市位於東部沿海，口味偏淡。而且他們對海鮮的需求非常大。但是咱們美人溝餐廳是從西部山區發展起來的，以炒菜肉菜為主，而且口味普遍偏重。所以很多消費者都不大適應我們的口味。”
“第四個原因，是由於服務員數量和素質不足……”
江春河侃侃而談，將自己歸納出來的理由一一向眾人解釋了一遍。說完以後，江春河望向林大寶，苦笑道：“林總，其實我們團隊已經非常努力了。但確實有很多外部因素是我們無法解決的，所以需要集團公司幫忙解決一下。”
“以上的這些問題，隻要能幫我解決掉任意兩條，我就有把握在兩個月之內讓江中市市場扭虧為盈！如果做不到，我江春河我引咎辭職！”
何青青問來了舉辦同學會的包廂號，徑直上了二樓。在上樓前，她扭頭對林大寶說道：“你要不要一起來認識一下？”
林大寶搖頭，笑道：“都是你的大學同學，我去瞎湊什麽熱鬧。再說了，你們都是大學生，就我一個人初中畢業。跟你們坐在一張桌子吃飯，我壓力太大。”
何青青眼中閃過一絲失望，不過還是點頭道：“那好吧。我這邊 吃完就走，你等我一起回去。”
“行。”
目送何青青離開，林大寶轉身往四樓的餐廳辦公區域走去。美人溝餐廳的規模發展很快。除了海西市的四家分店以外，在青山縣還有兩家。除此之外，餐廳也開始進駐省城江中市。不過林大寶在江中市的影響很小，因此餐廳業務開展比較困難。林大寶之前聽美人溝餐廳負責人張丹倩提過，那家美人溝餐廳被江中市同行連番打壓抹黑，幾乎每月都有巨額虧損。要不是有美人溝集團持續輸血，江中市分店恐怕早就倒閉了。
可這樣也不是長久之計。畢竟餐廳虧損是有慣性的，很容易對品牌造成不良影響。而且這也是個無底洞，每月幾十萬虧進去，連水花都看不到。
“林總。”
林大寶推門走進張丹倩的辦公室。辦公室裏眾人剛好在開會，見到林大寶進門連忙起身打招呼。
林大寶朝他們笑笑：“你們繼續，不用管我。”
眾人還是有些拘謹，甚至有些坐立不安。畢竟林大寶在海西市的名聲太大，幾乎都帶上了傳奇色彩。特別是很多年輕小姑娘，今天是第一次見到林大寶，此時都在悄悄偷看林大寶。
倒是張丹倩神色如常，對林大寶微微點頭：“那有水，你自己倒。咱們先把會開完。”
說著，她起身走到會議桌前，指著投影儀上的數據說道：“上個月，整個餐飲板塊的業績都很不錯，利潤漲幅達到了10％。尤其是海西市市場的表現更加突出，目前幾乎已經形成對海西市高端餐飲的壟斷。”
“青山縣市場的表現也很不錯。市場占有率也處於絕對優勢。但是江中市的情況依舊不容樂觀，上月虧損達到了89萬，再創新低。”
江中市美人溝餐廳的人是江春河，一個二十多歲的年輕小夥子。他最開始是秀水鎮美人溝餐廳的小學徒，為人踏實肯幹。後來他成為第一批跟著林大寶學習廚藝的人。他從學徒開始，一直幹到店長的位置。上次組建江中市美人溝餐廳，江春河當仁不讓主動要求攬下這個活。
江春河起身，沉聲說道：“江中市市場開拓不利，我身為店長必須要承擔主要責任。我首先申請降薪50％作為處罰，一直持續到餐廳盈利為止。但是餐廳其他同事工作都很積極，我認為不應該接受處罰。”
張丹倩微微皺起眉頭。她明白開拓江中市市場的難度，也了解江春河的苦衷。這次她原本並沒有打算進行處罰，沒想到江春河自己卻主動提出來了。
罰還是不罰，張丹倩反而有點為難。不罰說不過去，罰錢又容易讓大家心寒。
林大寶看出張丹倩的難處，於是朝他們擺擺手，笑道：“處罰的事情晚點再說。咱們現在是要分析問題解決問題，不是要罰你們錢。如果問題分析的清楚，並且提出了解決方法。我不但不罰你們錢，反而還要發獎金。但如果虧損得不明不白，我第一個饒不了你們。”
林大寶的語氣詼諧，讓會議室的氣氛放鬆不少。張丹倩也向林大寶投去感激的眼神，然後微笑說道：“林總說的沒錯。江春河，罰不罰錢就看你自己了。”
“行！謝謝林總！”
江春河深吸一口氣，拿出早已準備好的資料分給大家。而他自己根本不看資料，仿佛早已滾瓜爛熟：“我這幾個月一直都在分析江中市市場虧損的原因，也總結出了幾個主要因素。第一的原因，是由於江中市的餐飲市場比較排外。江中市的餐飲行業中，有一個餐飲同盟。這個餐飲同盟為了控製市場占有率，對外來餐廳十分不友好。美人溝餐廳剛進入江中市的時候，就屢次被這些同行舉報衛生、食材不達標。導致衛生局等部門輪番來檢查。這樣一來，使得江中市消費者對我們餐廳的印象很差。”
“第二個原因，是因為同行的惡意競爭。他們忌憚美人溝餐廳的名氣，所以試圖通過價格戰來迫使我們關門倒閉。舉個例子，美人溝餐廳一盤回鍋肉的價格是22元。但是其他餐廳卻把價格壓到15元甚至更低。有些餐廳甚至用原價從美人溝餐廳打包菜肴，然後降價賣給消費者。這樣一來，美人溝餐廳在消費者中的口碑就更差了。”
“第三個原因，是由於口味的差異。江中市位於東部沿海，口味偏淡。而且他們對海鮮的需求非常大。但是咱們美人溝餐廳是從西部山區發展起來的，以炒菜肉菜為主，而且口味普遍偏重。所以很多消費者都不大適應我們的口味。”
“第四個原因，是由於服務員數量和素質不足……”
江春河侃侃而談，將自己歸納出來的理由一一向眾人解釋了一遍。說完以後，江春河望向林大寶，苦笑道：“林總，其實我們團隊已經非常努力了。但確實有很多外部因素是我們無法解決的，所以需要集團公司幫忙解決一下。”
“以上的這些問題，隻要能幫我解決掉任意兩條，我就有把握在兩個月之內讓江中市市場扭虧為盈！如果做不到，我江春河我引咎辭職！”