第九十五章
論證會由郭光宗親自主持，氣氛也還不錯，請來的幾位專家都發了言，有的講創新，有的講管理，有的講引導消費，有的講贏利模式，郭光宗聽得一頭霧水，不得要領。郭光宗需要的是具體指點，不是這些高深莫測的理論。他有些失望。
李院長照例最後發言，他雖是大牌教授，發言卻最接地氣，他鼓勵郭光宗利用現有的原料供應和銷售渠道，向深加工方麵轉型，提高產品附加值。郭光宗聽了，心裏這才亮堂起來。
席間，郭光宗頻頻向李院長一個人敬酒，冷落了其他專家。
專家們並不計較郭光宗的態度，他們照樣吃喝，照樣說笑，酒足飯飽之後，拿上谘詢費走人，對他們來說，這項活動就圓滿結束了。
嶽海鵬和安欣提著好幾個打包盒走了進來。安欣把嶽海鵬領到李院長麵前，向李院長介紹了嶽海鵬。
“海鵬你可來了！”李院長跟嶽海鵬是第一次見麵，卻像是認識了多年，“我一直等著嚐你做的鹵蹄呢！”
嶽海鵬高興地說：“謝謝李院長！”
嶽海鵬打開打包盒，安欣幫著他把打包盒一一放在餐桌上。
“這是我做的鹵蹄，請各位專家老師品嚐。”
李院長夾了一塊放到嘴裏，仔細品了品，連連點頭，“味道不錯！相當不錯！”
其他專家都不是搞食品加工專業的，見李院長誇好，也隨聲附和。
“郭總，如果你確定要搞食品深加工的話，鹵蹄就是個很好的選項，當然不一定單一做鹵蹄，鹵肉、鹵腸什麽的都可以上。”李院長對郭光宗說。
嶽海鵬和安欣對視一眼，麵帶喜色。
嶽海鵬拿過一盒鹵蹄放到郭光宗麵前，“郭叔，你也嚐嚐。”
郭光宗夾了一塊放到嘴裏，仔細品著。
嶽海鵬緊張地看著郭光宗。
郭光宗輕輕搖了搖頭。
“郭叔，你覺得不好吃嗎？”嶽海鵬急忙問。
“剛才李院長也說了，味道確實還不錯。但是跟你家的味道比，還是有差別。”
“味道跟海棠深處是不太一樣，但它在北京的名氣比我家的海棠深處都大，還是非物質文化遺產呢。”
“海棠深處是味中極品，其他的鹵蹄，怎麽能跟它相比？”郭光宗不以為然地說。
李院長又夾過一塊鹵蹄細品，“郭總，我覺得這鹵蹄味道不錯，你完全可以用它的配方。”
“不行，不行！海棠深處有市場基礎，一炮打響沒問題。”郭光宗指指桌上的鹵蹄，“這個可不好說了，市場不認可怎麽辦？我郭光宗可沒有試錯的本錢啊！”
嶽海鵬聽了非常失望，他期待地看著李院長，希望李院長幫他說句話，“李院長，這……”
李院長看了看郭光宗，輕輕搖了搖頭，沒有再說話。他這個身份的人，話隻說一遍，對方不聽，他也不再重複了。
“郭叔，您大概沒忘吧？當初讓嶽海鵬去北京弄這個秘方，還是你的主意呢。”安欣忍不住問郭光宗。
“此一時，彼一時啊，”郭光宗有些傷感地說，“我總不能拿全公司上千號人的生計去當賭注吧？”
嶽海鵬和安欣都默不作聲了。
郭光宗感覺冷了場，又帶頭端起酒杯，開始新的一輪敬酒。
嶽海鵬和安欣悄悄地離開了餐廳。
安欣看出嶽海鵬心裏不痛快，就陪他在街心花園散步。
嶽海鵬做出的鹵蹄安欣也嚐過，與老花癡店裏的並無不同，看來老花癡把祖傳的秘方真的給了嶽海鵬。她想不明白，在北京那麽火爆的生意，為什麽郭叔就擔心市場不認可呢？更何況，李院長都說味道不錯了，郭叔還猶豫什麽？
安欣很理解嶽海鵬的失落，“郭叔把秘方當成跟周凱他爸爭權的籌碼，權到手了，籌碼就沒用了。”
“郭叔不是這樣想的，他是真想要秘方。企業家和學者的想法不一樣。”嶽海鵬替郭光宗辯解，“怪我自己是個外行，想調整秘方，也不知道從哪裏下手。”
“還有幾個月你就複學了，秘方就告一段落吧，別再想它了。”
嶽海鵬點點頭，無奈地說：“也隻能這樣了。”
兩個人在街心花園走了一會兒，走回到百潤藝術工坊大門口對麵的大街上，剛想過馬路，嶽海鵬看見李院長正在門口跟郭光宗等人告別。
嶽海鵬不想再跟他們見麵了，他拉了拉安欣，停下腳步。
李院長看見了嶽海鵬和安欣，他讓範科長直接把車開到了他們跟前停下了。
“海鵬，我還想跟你說幾句話。今天的事你是不是心裏不痛快？”李院長笑眯眯地說。
嶽海鵬笑了笑，沒有說話。
“是啊，您這麽大的專家都認可的秘方，郭叔不認可。讓誰誰也會不痛快。”安欣說。
李院長拍拍嶽海鵬的肩膀，“秘方可以調整，也可以改進，別看得太神秘，沒有什麽一成不變的東西。”
“李院長，我是個外行，改進秘方，我覺得無從下手。”嶽海鵬為難地說。
“今天你做的鹵蹄，味道已經相當不錯了，說明味型的基礎很好。要想改成你家鹵蹄的味道，無非是在濃香上再下下功夫。”
嶽海鵬深以為然，昨天哥哥也說過他做的鹵蹄味道偏清淡。
“你家的老湯還在不在？”
“在，我一直保存著老湯。”
“你有老湯作標準，增香、增濃鬱的調料無非就是丁香、肉桂、茴香、肉蔻之類的，你試著添加一些，不停地試，每試一次，都跟老湯比較一下，慢慢你就找到感覺了。”
嶽海鵬眼睛一亮，他熟悉這種思考問題的方法。“我回去就開始試驗！”
“中國的烹飪和食品加工，既是科學，又是藝術。味型沒有固定下來的時候，就要不停地試，不停地探索，創造出各種複合味型。這就是藝術。固定下來之後的加工及批量生產，才是科學的事。”李院長很喜歡這個又瘦又高的小夥子，禁不住多說了兩句。
“李院長，您覺得我能試出我家的味道嗎？”嶽海鵬仍然心裏沒底。
“隻要你想，就肯定能！”李院長說，“愛迪生為了發明電燈，試驗了一千六百多種耐熱材料，還試驗了6000多種植物纖維。你才需要試驗幾種調料？”
“沒想到，一個鹵蹄，還有這麽多道道。”安欣感歎道。
嶽海鵬向李院長深鞠一躬，“謝謝您的教誨，我要把我家的味道找回來！”
郭慶第一天幫廚就得到了田老根的表揚，他幹勁倍增，周日又起了個大早，準備繼續好好表現。他還沒到店裏，就接到了李院長的電話，讓他去他家一趟，並開玩笑說，隻是讓他給嶽海鵬帶幾本書，保證不耽誤他給未來的嶽父母獻殷勤。
李院長送給嶽海鵬的是一套完整的食品加工函授教材。
郭慶怕去晚了田老根不高興，就把書拿到田老根酒店裏，想等收工後再送給嶽海鵬。
田苗見郭慶抱來了一大摞食品加工函授教材，“郭慶，你要學這個？”
“不是，李院長送給嶽海鵬的。讓我帶給他。”
“那你快給嶽海鵬送去吧。”
“不急，我收工後給他帶回去就行。”
“這陣還不忙，你現在就去吧，這說不定嶽海鵬正等著用呢。”
“那不行。我現在歸田叔直接領導，他老人家不發話，我哪兒也不能去！”
“你不去我去！”田苗沒等郭慶反應過來，抱起那摞書就走了。
郭慶想攔田苗沒攔住，想追又怕田老根生他的氣，等於白白給田苗提供了一個見嶽海鵬的機會，郭慶懊惱不已，“這事兒整的！”
論證會由郭光宗親自主持，氣氛也還不錯，請來的幾位專家都發了言，有的講創新，有的講管理，有的講引導消費，有的講贏利模式，郭光宗聽得一頭霧水，不得要領。郭光宗需要的是具體指點，不是這些高深莫測的理論。他有些失望。
李院長照例最後發言，他雖是大牌教授，發言卻最接地氣，他鼓勵郭光宗利用現有的原料供應和銷售渠道，向深加工方麵轉型，提高產品附加值。郭光宗聽了，心裏這才亮堂起來。
席間，郭光宗頻頻向李院長一個人敬酒，冷落了其他專家。
專家們並不計較郭光宗的態度，他們照樣吃喝，照樣說笑，酒足飯飽之後，拿上谘詢費走人，對他們來說，這項活動就圓滿結束了。
嶽海鵬和安欣提著好幾個打包盒走了進來。安欣把嶽海鵬領到李院長麵前，向李院長介紹了嶽海鵬。
“海鵬你可來了！”李院長跟嶽海鵬是第一次見麵，卻像是認識了多年，“我一直等著嚐你做的鹵蹄呢！”
嶽海鵬高興地說：“謝謝李院長！”
嶽海鵬打開打包盒，安欣幫著他把打包盒一一放在餐桌上。
“這是我做的鹵蹄，請各位專家老師品嚐。”
李院長夾了一塊放到嘴裏，仔細品了品，連連點頭，“味道不錯！相當不錯！”
其他專家都不是搞食品加工專業的，見李院長誇好，也隨聲附和。
“郭總，如果你確定要搞食品深加工的話，鹵蹄就是個很好的選項，當然不一定單一做鹵蹄，鹵肉、鹵腸什麽的都可以上。”李院長對郭光宗說。
嶽海鵬和安欣對視一眼，麵帶喜色。
嶽海鵬拿過一盒鹵蹄放到郭光宗麵前，“郭叔，你也嚐嚐。”
郭光宗夾了一塊放到嘴裏，仔細品著。
嶽海鵬緊張地看著郭光宗。
郭光宗輕輕搖了搖頭。
“郭叔，你覺得不好吃嗎？”嶽海鵬急忙問。
“剛才李院長也說了，味道確實還不錯。但是跟你家的味道比，還是有差別。”
“味道跟海棠深處是不太一樣，但它在北京的名氣比我家的海棠深處都大，還是非物質文化遺產呢。”
“海棠深處是味中極品，其他的鹵蹄，怎麽能跟它相比？”郭光宗不以為然地說。
李院長又夾過一塊鹵蹄細品，“郭總，我覺得這鹵蹄味道不錯，你完全可以用它的配方。”
“不行，不行！海棠深處有市場基礎，一炮打響沒問題。”郭光宗指指桌上的鹵蹄，“這個可不好說了，市場不認可怎麽辦？我郭光宗可沒有試錯的本錢啊！”
嶽海鵬聽了非常失望，他期待地看著李院長，希望李院長幫他說句話，“李院長，這……”
李院長看了看郭光宗，輕輕搖了搖頭，沒有再說話。他這個身份的人，話隻說一遍，對方不聽，他也不再重複了。
“郭叔，您大概沒忘吧？當初讓嶽海鵬去北京弄這個秘方，還是你的主意呢。”安欣忍不住問郭光宗。
“此一時，彼一時啊，”郭光宗有些傷感地說，“我總不能拿全公司上千號人的生計去當賭注吧？”
嶽海鵬和安欣都默不作聲了。
郭光宗感覺冷了場，又帶頭端起酒杯，開始新的一輪敬酒。
嶽海鵬和安欣悄悄地離開了餐廳。
安欣看出嶽海鵬心裏不痛快，就陪他在街心花園散步。
嶽海鵬做出的鹵蹄安欣也嚐過，與老花癡店裏的並無不同，看來老花癡把祖傳的秘方真的給了嶽海鵬。她想不明白，在北京那麽火爆的生意，為什麽郭叔就擔心市場不認可呢？更何況，李院長都說味道不錯了，郭叔還猶豫什麽？
安欣很理解嶽海鵬的失落，“郭叔把秘方當成跟周凱他爸爭權的籌碼，權到手了，籌碼就沒用了。”
“郭叔不是這樣想的，他是真想要秘方。企業家和學者的想法不一樣。”嶽海鵬替郭光宗辯解，“怪我自己是個外行，想調整秘方，也不知道從哪裏下手。”
“還有幾個月你就複學了，秘方就告一段落吧，別再想它了。”
嶽海鵬點點頭，無奈地說：“也隻能這樣了。”
兩個人在街心花園走了一會兒，走回到百潤藝術工坊大門口對麵的大街上，剛想過馬路，嶽海鵬看見李院長正在門口跟郭光宗等人告別。
嶽海鵬不想再跟他們見麵了，他拉了拉安欣，停下腳步。
李院長看見了嶽海鵬和安欣，他讓範科長直接把車開到了他們跟前停下了。
“海鵬，我還想跟你說幾句話。今天的事你是不是心裏不痛快？”李院長笑眯眯地說。
嶽海鵬笑了笑，沒有說話。
“是啊，您這麽大的專家都認可的秘方，郭叔不認可。讓誰誰也會不痛快。”安欣說。
李院長拍拍嶽海鵬的肩膀，“秘方可以調整，也可以改進，別看得太神秘，沒有什麽一成不變的東西。”
“李院長，我是個外行，改進秘方，我覺得無從下手。”嶽海鵬為難地說。
“今天你做的鹵蹄，味道已經相當不錯了，說明味型的基礎很好。要想改成你家鹵蹄的味道，無非是在濃香上再下下功夫。”
嶽海鵬深以為然，昨天哥哥也說過他做的鹵蹄味道偏清淡。
“你家的老湯還在不在？”
“在，我一直保存著老湯。”
“你有老湯作標準，增香、增濃鬱的調料無非就是丁香、肉桂、茴香、肉蔻之類的，你試著添加一些，不停地試，每試一次，都跟老湯比較一下，慢慢你就找到感覺了。”
嶽海鵬眼睛一亮，他熟悉這種思考問題的方法。“我回去就開始試驗！”
“中國的烹飪和食品加工，既是科學，又是藝術。味型沒有固定下來的時候，就要不停地試，不停地探索，創造出各種複合味型。這就是藝術。固定下來之後的加工及批量生產，才是科學的事。”李院長很喜歡這個又瘦又高的小夥子，禁不住多說了兩句。
“李院長，您覺得我能試出我家的味道嗎？”嶽海鵬仍然心裏沒底。
“隻要你想，就肯定能！”李院長說，“愛迪生為了發明電燈，試驗了一千六百多種耐熱材料，還試驗了6000多種植物纖維。你才需要試驗幾種調料？”
“沒想到，一個鹵蹄，還有這麽多道道。”安欣感歎道。
嶽海鵬向李院長深鞠一躬，“謝謝您的教誨，我要把我家的味道找回來！”
郭慶第一天幫廚就得到了田老根的表揚，他幹勁倍增，周日又起了個大早，準備繼續好好表現。他還沒到店裏，就接到了李院長的電話，讓他去他家一趟，並開玩笑說，隻是讓他給嶽海鵬帶幾本書，保證不耽誤他給未來的嶽父母獻殷勤。
李院長送給嶽海鵬的是一套完整的食品加工函授教材。
郭慶怕去晚了田老根不高興，就把書拿到田老根酒店裏，想等收工後再送給嶽海鵬。
田苗見郭慶抱來了一大摞食品加工函授教材，“郭慶，你要學這個？”
“不是，李院長送給嶽海鵬的。讓我帶給他。”
“那你快給嶽海鵬送去吧。”
“不急，我收工後給他帶回去就行。”
“這陣還不忙，你現在就去吧，這說不定嶽海鵬正等著用呢。”
“那不行。我現在歸田叔直接領導，他老人家不發話，我哪兒也不能去！”
“你不去我去！”田苗沒等郭慶反應過來，抱起那摞書就走了。
郭慶想攔田苗沒攔住，想追又怕田老根生他的氣，等於白白給田苗提供了一個見嶽海鵬的機會，郭慶懊惱不已，“這事兒整的！”